लो फैट हेल्दी गुजराती कढ़ी में कितनी कैलोरी होती है?

हेल्दी कढ़ी की एक सर्विंग में 77 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 43 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 20 कैलोरी होती है और बाकी कैलोरी फैट से आती है जो कि 14 कैलोरी होती है। लो फैट हेल्दी गुजराती कढ़ी की एक सर्विंग 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 4 प्रतिशत प्रदान करती है।

हेल्दी कढ़ी की रेसिपी | लो फैट कढ़ी रेसिपी | हेल्दी गुजराती कढ़ी के 1 serving के लिए 77 कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल 0, कार्बोहाइड्रेट 10.8, प्रोटीन 4.9, वसा 1.6. पता लगाएं कि हेल्दी कढ़ी की रेसिपी | लो फैट कढ़ी रेसिपी | हेल्दी गुजराती कढ़ी रेसिपी में पाए जाने वाले फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम, पोटैशियम, फोलिक एसिड कितना है।

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कढ़ी सबसे लोकप्रिय भारतीय मुख्य पाठ्यक्रम व्यंजनों में से एक है। दही से बना, बेसन के साथ गाढ़ा किया, और विभिन्न प्रकारों में मसालेदार, कढ़ी आपके स्वाद कलियों को ताज़ा करता है और आपके द्वारा खाए गए भोजन को ढीला करने में मदद करता है।

प्रत्येक क्षेत्र में कढ़ी के अपने प्रकार हैं - राजस्थानी पकोड़ा कढ़ी, पंजाबी पकोड़ा कढ़ी, गुजराती कढ़ी, महाराष्ट्रीयन कोकम कढ़ी और बहुत कुछ।

हेल्दी कढ़ी आम तौर पर एक स्वस्थ व्यंजन विकल्प है क्योंकि यह विटामिन ए , विटामिन डी, विटामिन ई और विटामिन के जैसे वसा में घुलनशील विटामिन देता है। हमने हेल्दी गुजराती कढ़ी के पारंपरिक गुजराती संस्करण को एक कदम और आगे बढ़ाया है, ताकि इसे कम कोलेस्ट्रोल और मधूमेह के लिए अनुकूल हो।

हमने इस हेल्दी कढ़ी की रेसिपी में कम वसा वाले दही का उपयोग किया है और घी को सिर्फ १ चम्मच लिया है। कम वसा वाले दही दिल की समस्याओं वाले वयस्कों और वजन घटाने, कम वसा वाले या कम कैलोरी वाले आहार के लिए उपयुक्त है।

हमने चीनी और गुड़ को भी निकाल दिया है, लेकिन इस तरह से भी इसका स्वाद लाजवाब है।

क्या लो फैट गुजराती कढ़ी हेल्दी है?

हाँ, यह स्वस्थ है. लेकिन कुछ पर प्रतिबंध लागू होते हैं।

आइए सामग्री को समझते हैं।

क्या अच्छा है।

दही + कम वसा वाले दही (benefits of curds, low fat curds in hindi): दही पाचन में मदद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स एक हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है और दस्त और पेचिश के मामले में, यह एक वरदान है, अगर दही चावल के साथ उपयोग किया जाता है। वे वजन कम करने में मदद करते हैं, आपके हार्ट के लिए अच्छा है और प्रतिरक्षा का निर्माण करते हैं। दही और कम फॅट वाले दही के बीच एकमात्र अंतर वसा का स्तर होता है। अपने दैनिक आहार में शामिल करने के लिए दही के लाभों को पढ़ें।

बेसन (besan benefits in hindi): बेसन में गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छा वसा होता है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती।जटिल कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध और कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। बेसन फोलेट या फोलिक एसिड में उच्च है, जो तेजी से विकास और हड्डी के लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) और सफेद रक्त कोशिकाओं (डब्ल्यूबीसी) के गुणन के लिए महत्वपूर्णहै। बेसन के 10 विस्तृत लाभ देखें और यह आपके लिए क्यों अच्छा है।

क्या मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और अधिक वजन वाले व्यक्ति लो फैट स्वस्थ गुजराती कढ़ी खा सकते हैं?

हेल्दी कढ़ी एक पौष्टिक, हल्की और पाचन-friendly डिश है, जो डायबिटीज, लो कोलेस्ट्रॉल, हाई ब्लड प्रेशर और वज़न घटाने वाले लोगों के आहार में आसानी से शामिल की जा सकती है। लो-फैट दही और बेसन से बनी यह कढ़ी प्रोटीन, प्रोबायोटिक्स और आंतों के लिए लाभकारी पोषक तत्व देती है, बिना उस अतिरिक्त फैट के जो पारंपरिक कढ़ी में फुल-फैट दही या तली हुई पकौड़ियों के कारण होता है। इसमें सिर्फ 1 चम्मच घी का तड़का लगाया जाता है, जिससे यह कम saturated fat वाली बनती है। जीरा, राई, अदरक और करी पत्ते जैसे मसाले पाचन सुधारते हैं, सूजन कम करते हैं और metabolism को सपोर्ट करते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति और कम नमक के उपयोग के कारण यह कढ़ी पेट पर हल्की, आसानी से पचने वाली और रोज़ाना खाने के लिए उपयुक्त है।

डायबिटीज, हार्ट मरीजों और ओवरवेट व्यक्तियों के लिए यह कढ़ी बेहद फायदेमंद है, क्योंकि इसमें मौजूद लो ग्लाइसेमिक बेसन ब्लड शुगर को स्थिर रखता है और दही का प्रोबायोटिक gut health और immunity को बढ़ाता है। कम घी तथा बिना किसी हानिकारक फैट के बनने के कारण यह कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण में मदद करती है, जबकि दही में मौजूद पोटैशियम और सीमित नमक स्वस्थ ब्लड प्रेशर बनाए रखने में सहायक होते हैं। इसकी हल्की और प्रोटीन-युक्त संरचना लंबे समय तक पेट भरने का एहसास देती है और कैलोरी भी कम होती है, जिससे वज़न नियंत्रण में मदद मिलती है। ब्राउन राइस खिचड़ी के साथ या अकेले खाने पर भी यह हेल्दी कढ़ी एक संपूर्ण, हार्ट-फ्रेंडली और डायबिटिक-सेफ कम्फर्ट फूड बन जाती है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति कढ़ी खा सकते हैं?

हाँ।

कढ़ी + रोटी (धान्य) प्रोटीन मूल्य बढ़ाता है

कढ़ी को बाजरे की रोटी, ज्वार की रोटी, मूली नचनी रोटी, सादी रागी रोटी, पूरी गेहूं की रोटी या गेहूं की भाकरी के साथ परोस सकते हैं। ध्यान रहे कि जब आप दाल के साथ धान्य जैसे कि बाजरा, ज्वार, रागी, कुट्टू, जौ या गेहूं के साथ मिलाते हैं तो भोजन में प्रोटीन का मूल्य बढ़ जाता है।

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लो फैट कढ़ी में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।

1. कैल्शियम से भरपूर रेसिपी ( Calcium ): कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है। 18% of RDA.
2. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। 10% of RDA.
3. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 10% of RDA.
4. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। 9% of RDA.
5. प्रोटीन (protein ): शरीर के सभी कोशिकाओं के भरण-पोषण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 9% of RDA.
6. मैग्नीशियम  (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। 8% of RDA.