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भाखरी की रेसिपी | गेहूं की भाखरी | गुजराती भाखरी | भाकरी | Whole Wheat Bhakri in Hindi
Tarla Dalal
24 April, 2020
Table of Content
About Whole Wheat Bhakri
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Ingredients
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Methods
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भाखरी की रेसिपी बनाने के लिए
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भाखरी के लिए टिप्स।
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Nutrient values
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भाखरी की रेसिपी | गेहूं की भाखरी | गुजराती भाखरी | भाकरी | whole wheat bhakri in hindi | with 13 amazing images.
भाखरी बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में पूरे गेहूं का आटा, घी और नमक मिलाएं और थोड़ा पानी का उपयोग करके एक मजबूत आटा गूंध लें। आटे को १२ भागों में विभाजित करें और एक नरम गुजराती भाखरी देने के लिए एक नॉन स्टिक तवा पर पकाएं।
भाखरी कई लोगों के लिए एक मुख्य भोजन है। इस लोकप्रिय भारतीय ब्रेड को महाराष्ट्रीयन भाखरी और गुजराती भाखरी के रूप में जाना जाता है। पूरे गेहूं कि भाखरी सबसे अच्छा गर्म और ताजा अच्छी लगती है।
परफेक्ट भाखरी बनाने के लिए मैं कुछ टिप्स शेयर करना चाहूंगी 1. रोलिंग पिन की मदद से, आटा को १०० मिमी (४") में रोल करें। यह पराठे की तुलना में गाढ़ा होना चाहिए। यदि भाखरी को रोल करने पर किनारों में बहुत अधिक दरार हो जाती है तो आपको चिकना आटा बनाने के लिए थोड़ा पानी या दूध मिलाना पड़ सकता है। सुनिश्चित करें कि आप पूरे गेहूं कि भाखरी को पकाते हैं। धीमी आंच पर। यदि आप इसे उच्च या मध्यम आंच पर पकाएंगे, तो भूरे रंग के धब्बे दिखाई देंगे लेकिन भाखरी अंदर से कच्ची रह जाएगी।
शीतल गुजराती भाखरी को दोपहर / रात के खाने के लिए त्रेवटी दाल के साथ परोसा जाता है। यह एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता है जो मसाला चाय के एक कप के साथ परोसा जाता है।
पिठला और भाखरी एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन कॉम्बो है, और हमने सोचा कि हम आपको हमारे मेथी पिठला या फूलगोभी साग पिठला के साथ आनंद लेने के लिए एक साबुत गेहूं कि भाखरी रेसिपी साझा करें।
नीचे दिया गया है भाखरी की रेसिपी | गेहूं की भाखरी | गुजराती भाखरी | भाकरी | whole wheat bhakri in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
भाखरी की रेसिपी | गेहूं की भाखरी | गुजराती भाखरी | भाकरी | Whole Wheat Bhakri in Hindi - Whole Wheat Bhakri recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
None Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
12 भाखरी
सामग्री
भाखरी के लिए सामग्री
2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
3 टेबल-स्पून घी (ghee) , गूंधने के लिए
नमक (salt) , स्वादअनुसार
12 टी-स्पून घी (ghee) , फैलाने के लिए
विधि
भाखरी बनाने की विधि
- भाखरी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में सभी अवयवों को मिलाएं और थोड़े पानी का उपयोग करके एक सख्त आटा गूंध लें।
- आटे को 12 बराबर भागों में विभाजित करें और आटे के एक भाग को 100. मी. (4”) व्यास के मोटे गोल में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर भाखरी रखें और मध्यम आँच पर भाखरी पर एक मलमल के कपड़े या लकड़ी के खखरा प्रेस से हल्का दबाव डालते हुए एक तरफ हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें तब तक पका लें।
- इसे पलटें और दूसरी तरफ भी हल्के भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें तब तक पका लें।
- फिर इसे खुली तेज आंच पर पलट दें और दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें तब तक पका लें।
- आंच से उतारें और 1 टी-स्पून घी समान रूप से उसके ऊपर फैला लें।
- 11 अधिक भाखरी बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 से 6 को दोहराएं।
- भाकरी को तुरंत परोसें।
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एक गहरे कटोरे में या थाली में गेहूं का आटा डालें। इसके अलावा, गुजराती भाखरी बनाने के लिए दरदरा गेहूं के आटे को प्राथमिकता दी जाती है।
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इसमें ३ टेबल-स्पून घी डालें। आप तेल का उपयोग भी कर सकते हैं लेकिन, घी डालने से नरम गुजराती स्टाइल भाकरी का स्वाद बढ़ाएगा और इसे लंबे समय तक नरम बनाए रखेती हैं।
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अंत में, स्वाद के लिए नमक डालें और सभी सामग्रियों को मिलाएं।
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धीरे-धीरे पानी डालकर कडक आटा गूंध लें। मेरी दादी भिखारी का आटा बनाने के लिए दूध का उपयोग करती है।
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एक ढक्कन या गीले मलमल के कपड़े से ढककर १५ से २० मिनट के लिए अलग रख दें।
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आटे को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।
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प्रत्येक भाग को गोल बॉल का आकार दें।
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रोलिंग पिन की मदद से, आटे के एक भाग को १००। मी। (४”) व्यास के गोल में बेल लें। यह पराठे की तुलना में मोटा होना चाहिए। अगर आप भाखरी को रोल करते हैं तो किनारें पर बहुत अधिक दरार पड़ जाती है, तो आपको मुलायम आटा बनाने के लिए थोड़ा पानी या दूध डालना होगा।
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एक तवा गरम करें और उसके ऊपर बेली हुई भाकरी रखें। परंपरागत रूप से, मिट्टी के तवे पर भाकरी तैयार की जाती हैं।
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भाकरी को भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएं। कई परिवार भाकरी पकाने के दौरान घी का उपयोग करते हैं, ताकि परतदार भाकरी बना सकें। सुनिश्चित करें कि आप भाकरी को धीमी आंच पर पकाएं। यदि आप इसे तेज या मध्यम आंच पर पकाएंगे, तो भूरे रंग के धब्बे दिखाई देंगे लेकिन भाकरी अंदर से कच्ची रह जाएगी।
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फिर उसे खुली तेज आंच पर पलट दें और दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें तब तक पका लें।
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इसे एक प्लेट में निकालें और चम्मच का उपयोग करके भकरी को प्रीक करें। देसी घी को गेहूं की भाकरी और नरम गुजराती भाकरी डालें।
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लंच / डिनर के लिए त्रेवटी दाल के साथ नरम गेहूं की भाखरी, नरम गुजराती भाखरी गरम परोसें। यह एक लोकप्रिय गुजराती नाश्ता भी है, जिसे आप १ कप मसाला चाय के साथ आनंद ले सकते है। गुजराती रोटली और गुजराती थेपला के हमारे संग्रह की जाँच करें ताकि कुछ प्रामाणिक गुजराती फ्लैटब्रेड रेसिपी का पता लगाया जा सकता हैं।
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एक गहरे कटोरे में या थाली में गेहूं का आटा डालें। इसके अलावा, गुजराती भाखरी बनाने के लिए दरदरा गेहूं के आटे को प्राथमिकता दी जाती है।
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रोलिंग पिन की मदद से, आटा को १०० मिमी (४") में रोल करें। यह पराठे की तुलना में गाढ़ा होना चाहिए। यदि भाखरी को रोल करने पर किनारों में बहुत अधिक दरार हो जाती है तो आपको चिकना आटा बनाने के लिए थोड़ा पानी या दूध मिलाना पड़ सकता है।
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सुनिश्चित करें कि आप पूरे गेहूं कि भाखरी को पकाते हैं। धीमी आंच पर। यदि आप इसे उच्च या मध्यम आंच पर पकाएंगे, तो भूरे रंग के धब्बे दिखाई देंगे लेकिन भाखरी अंदर से कच्ची रह जाएगी।
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रोलिंग पिन की मदद से, आटा को १०० मिमी (४") में रोल करें। यह पराठे की तुलना में गाढ़ा होना चाहिए। यदि भाखरी को रोल करने पर किनारों में बहुत अधिक दरार हो जाती है तो आपको चिकना आटा बनाने के लिए थोड़ा पानी या दूध मिलाना पड़ सकता है।
| ऊर्जा | 148 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.6 ग्राम |
| वसा | 8.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.3 मिलीग्राम |
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