ના પોષણ તથ્યો હેલ્ધી કઢી રેસીપી | પૌષ્ટિક ગુજરાતી કઢી | લૉ ફેટ કઢી | હૃદય, બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ, ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ માટે કઢી | healthy kadhi recipe in Gujarati | કેલરી હેલ્ધી કઢી રેસીપી | પૌષ્ટિક ગુજરાતી કઢી | લૉ ફેટ કઢી | હૃદય, બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ, ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ માટે કઢી | healthy kadhi recipe in Gujarati |
This calorie page has been viewed 114 times
Table of Content
ઓછી ચરબીવાળી સ્વસ્થ ગુજરાતી કઢીના એક સર્વિંગમાં કેટલી કેલરી હોય છે?
સ્વસ્થ કઢીના એક સર્વિંગમાં ૭૭ કેલરી હોય છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ૪૩ કેલરી, પ્રોટીન ૨૦ કેલરી અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે ૧૪ કેલરી છે. ઓછી ચરબીવાળી સ્વસ્થ ગુજરાતી કઢીનો એક સર્વિંગ પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાત ૨,૦૦૦ કેલરીના લગભગ ૪ ટકા જેટલો પૂરો પાડે છે.
સ્વસ્થ કઢીના એક સર્વિંગ માટે ૭૭ કેલરી, ઓછી ચરબીવાળી કઢી રેસીપી, કોલેસ્ટ્રોલ ૦ મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ૧૦.૮ ગ્રામ, પ્રોટીન ૪.૯ ગ્રામ, ચરબી ૧.૬ ગ્રામ.
હેલ્ધી કઢી રેસીપી | પૌષ્ટિક ગુજરાતી કઢી | લૉ ફેટ કઢી | હૃદય, બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ, ઓછા કોલેસ્ટ્રોલ માટે કઢી | healthy kadhi recipe in Gujarati | with 10 amazing images.
ભારતીય વાનગીમાં કઢી એક પ્રખ્યાત ડીશ ગણાય છે. દહીં સાથે ચણાનો લોટ અને વિવિધ મસાલા વડે તૈયાર કરેલી આ હેલ્ધી કઢીસ્વાદના રસિયાઓ માટે બીજા કોઇ પણ ખોરાક સાથે તેની મજા માણશે.
કઢી બનાવવાની દરેક પ્રાંતની પોતાની અલગ અલગ રીત હોય છે જેમ કે રાજસ્થાનની પકોડા કઢી, પંજાબની પકોડા કઢી, ગુજરાતની કઢી, મહારાષ્ટ્રની કોકમ કઢી વગેરે.
આમ પણ કઢીને એક પૌષ્ટિક વાનગીની ગણતરીમાં મૂકી શકાય, કારણ કે તેમાં વિટામીન એ, વિટામીન-ડી, વિટામીન-ઇ અને વિટામીન-કે રહેલા છે. અહીં અમે તેમાં થોડો વધારો કરી ગુજરાતી કઢીની રીત રજૂ કરી છે જે ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા અને ડાયાબિટીસવાળાને પણ માફક આવે એવી છે.
🥣 શું ઓછી ચરબીવાળી હેલ્ધી ગુજરાતી કઢી (Low Fat Healthy Gujarati Kadhi) સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે?
હા, આ સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. પરંતુ કેટલાક માટે નિયંત્રણો લાગુ પડે છે.
ચાલો સામગ્રીને સમજીએ.
શું સારું છે?
૧. દહીં + ઓછી ચરબીવાળું દહીં (Curd + Low fat Curds): દહીંમાં ખૂબ જ સારા બેક્ટેરિયા હોવાથી તે પાચનમાં મદદ કરે છે. દહીંમાં રહેલા પ્રોબાયોટિક્સ હળવા રેચક તરીકે કાર્ય કરે છે, પરંતુ ઝાડા (diarrhoea) અને મરડો (dysentery) ના કિસ્સામાં, જો દહીંનો ઉપયોગ ભાત સાથે કરવામાં આવે તો તે એક વરદાન છે. * તેઓ વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, તમારા હૃદય માટે સારા છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ (ઇમ્યુનિટી) વધારે છે. * દહીં અને ઓછી ચરબીવાળા દહીં વચ્ચેનો એકમાત્ર તફાવત ચરબીનું સ્તર છે. તમારા દૈનિક આહારમાં દહીંનો સમાવેશ કરવાના ફાયદાઓ વાંચો.
૨. બેસન (Besan / Gram Flour): * બેસનમાં ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ સારી ચરબી અને વધુ પ્રોટીન હોય છે.* જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે, બેસન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે. બેસનમાં ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડ વધુ હોય છે, જે અસ્થિમજ્જા (bone marrow) માં લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને સફેદ રક્ત કોશિકાઓ (WBC) ના ઝડપી વિકાસ અને ગુણાકાર માટે મહત્વપૂર્ણ છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી ભરપૂર અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સાથે, બેસન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે. બેસનના વિગતવાર ફાયદાઓ અને તે તમારા માટે શા માટે સારું છે તે જુઓ.
શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયરોગના દર્દીઓ અને વધુ વજનવાળા વ્યક્તિઓ ઓછી ચરબીવાળી સ્વસ્થ ગુજરાતી કઢી ખાઈ શકે છે?
હેલ્ધી કઢી એક પૌષ્ટિક, હળવી અને પાચન-friendly વાનગી છે, જે ડાયાબિટીસ, લો કોચલેસ્ટ્રોલ, હાઈ બ્લડ પ્રેશર અને વજન ઘટાડવાઈચ્છતા લોકોના આહારમાં સરળતાથી સામેલ થઈ શકે છે। લો-ફેટ દહીં અને બેસનથી બનેલી આ કઢી પ્રોટીન, પ્રોબાયોટિક્સ અને આંતરડા માટે લાભદાયક પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે, એ પણ પરંપરાગત કઢીમાં રહેલા ફુલ-ફેટ દહીં અથવા તળેલી પકોડીઓના વધારાના ચરબી વગર। માત્ર 1 ટીસ્પૂન ઘી વાપરવાથી આ કઢી સેચ્યુરેટેડ ફેટમાં ઓછી રહે છે। જીરૂ, રાઈ, આદુ અને કરી પત્તા જેવા મસાલા પાચન સુધારે છે, સોજો ઓછો કરે છે અને મેટાબોલિઝમને સપોર્ટ કરે છે। તળેલા ફૂડના અભાવ અને મર્યાદિત મીઠુંના ઉપયોગને કારણે આ કઢી પેટ પર હળવી અને રોજિંદા ભોજન માટે યોગ્ય બને છે।
ડાયાબિટીસ, હાર્ટ પેશન્ટ્સ અને ઓવરવેઈટ લોકો માટે આ કઢી ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં રહેલું લો ગ્લાયસેમિક બેસન બ્લડ શુગરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે અને દહીંનાં પ્રોબાયોટિક્સ gut health અને immunity વધારે છે। ઓછું ઘી અને હાનિકારક ચરબીનો અભાવ તેને કોલેસ્ટ્રોલ નિયંત્રણ માટે અનુકૂળ બનાવે છે, જ્યારે દહીંનું પોટેશિયમ અને મર્યાદિત મીઠું સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં મદદ કરે છે। તેની હળવી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર રચના લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને ઓછી કેલરી પૂરી પાડે છે, જેના કારણે વજન નિયંત્રણમાં મદદ મળે છે। બ્રાઉન રાઈસ ખીચડી સાથે અથવા અલગથી ખાધી હોય તો પણ આ હેલ્ધી કઢી એક સંપૂર્ણ, હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી અને ડાયાબિટિક-સેફ કમ્ફર્ટ ફૂડ સાબિત થાય છે।
| પ્રતિ serving | % દૈનિક મૂલ્ય | |
| ઊર્જા | 77 કૅલરી | 4% |
| પ્રોટીન | 4.9 ગ્રામ | 8% |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 10.8 ગ્રામ | 4% |
| ફાઇબર | 1.9 ગ્રામ | 6% |
| ચરબી | 1.6 ગ્રામ | 3% |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન્સ | ||
| વિટામિન A | 190 માઇક્રોગ્રામ | 19% |
| વિટામિન B1 (થાઇમિન) | 0.1 મિલિગ્રામ | 4% |
| વિટામિન B2 (રાઇબોફ્લેવિન) | 0.0 મિલિગ્રામ | 1% |
| વિટામિન B3 (નિયાસિન) | 0.3 મિલિગ્રામ | 2% |
| વિટામિન C | 0 મિલિગ્રામ | 0% |
| વિટામિન E | 0.0 મિલિગ્રામ | 0% |
| ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9) | 18 માઇક્રોગ્રામ | 6% |
| ખનિજ તત્ત્વો | ||
| કૅલ્શિયમ | 107 મિલિગ્રામ | 11% |
| લોહ | 0.7 મિલિગ્રામ | 3% |
| મેગ્નેશિયમ | 27 મિલિગ્રામ | 6% |
| ફોસ્ફરસ | 58 મિલિગ્રામ | 6% |
| સોડિયમ | 42 મિલિગ્રામ | 2% |
| પોટેશિયમ | 90 મિલિગ્રામ | 3% |
| જિંક | 0.2 મિલિગ્રામ | 1% |
% દૈનિક મૂલ્ય 2000 કૅલરી આહાર પર આધારિત છે. તમારું દૈનિક મૂલ્ય વધારે કે ઓછું હોઈ શકે છે તમારી દૈનિક કૅલરીની જરૂરિયાત પર આધાર રાખીને.
