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कम कैलोरी वाली दाल मखनी रेसिपी | कम फैट वाली दाल मखनी, प्रोटीन से भरपूर | हृदय, डायबिटीज, ब्लड प्रेशर के लिए हेल्दी कम कैलोरी वाली दाल मखनी | low calorie dal makhani in Hindi |
Tarla Dalal
17 July, 2020
Table of Content
About Low Calorie Dal Makhani
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Ingredients
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Methods
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लो कैलोरी दाल मखनी के लिए दाल पकाने के लिए
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लो कैलोरी दाल मखनी बनाने के लिए
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कम कैलोरी प्रोटीन से भरपूर दाल मखनी
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Nutrient values
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कम कैलोरी वाली दाल मखनी रेसिपी | कम फैट वाली दाल मखनी, प्रोटीन से भरपूर | हृदय, डायबिटीज, ब्लड प्रेशर के लिए हेल्दी कम कैलोरी वाली दाल मखनी | low calorie dal makhani in Hindi | with 20 amazing images.
क्रीम और मक्खन के बिना कम कैलोरी दाल मखनी रेसिपी। हमने इसे एकहेल्दी दाल मखनी बनाया है, जहां वसा का स्तर कम हो जाता है। तो अगर आप डायबिटिक हैं या वजन कम कर रहे हैं तो आप लो फैट दाल मखनी रेसिपी का आनंद ले सकते हैं।
लो कैलोरी दाल मखनी, एक लाजवाब मज़बूत दाल बनाने की तैयारी, पंजाब की एक प्रसिद्ध विनम्रता है। स्वस्थ मक्की की रोटी के साथ सबसे अच्छा खाया जाता है।
देखें कि इसे स्वस्थ लो कैलोरी दाल मखनी रेसिपी क्यों कहा जाता है। राजमा और साबुत उड़द प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं जो आपके शरीर की कोशिकाओं और स्वस्थ हड्डियों के रखरखाव के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। टमाटर प्यूरी में दाल पकाने से इस व्यंजन में थोड़ा स्वाद आता है और यह फोलिक एसिड से भी समृद्ध होता है। हमने इस कम कैलोरी दाल मखनी रेसिपी को हेल्दी बनाने के लिए फुल फैट क्रीम और बटर से दूर किया है।
लो कैलोरी दाल मखनी पारंपरिक दाल मखनी का एक स्वस्थ, प्रोटीन-युक्त और पाचन-हितैषी संस्करण है, खासकर जब इसे साबुत उड़द, राजमा, बहुत कम तेल और लो-फैट दूध के साथ बनाया जाता है। साबुत काली दाल और राजमा इस दाल को स्वाभाविक रूप से प्लांट-बेस्ड प्रोटीन, आयरन, फोलेट और फाइबर से भरपूर बनाते हैं, जो ऊर्जा को स्थिर रखते हैं और मांसपेशियों की मरम्मत में मदद करते हैं। धीमी आंच पर पकाने और हल्का मैश करने से बिना मक्खन या क्रीम के भी इसकी क्रीमीनेस बढ़ती है, जबकि लो-फैट दूध कम कैलोरी में रिचनेस प्रदान करता है। इसमें इस्तेमाल हल्दी, जीरा, धनिया और अदरक-लहसुन जैसे मसाले एंटी-इन्फ्लेमेटरी फायदे देते हैं, जिससे यह रेस्तरां-स्टाइल दाल की तुलना में अधिक हल्की और पोषक बन जाती है।
डायबिटीज़ के मरीजों के लिए लो कैलोरी दाल मखनी एक सुरक्षित और बेहतर विकल्प है, क्योंकि इसमें कॉम्प्लेक्स कार्ब्स, अधिक फाइबर और धीमे पचने वाले प्रोटीन होते हैं, जो ब्लड शुगर को अचानक बढ़ने से रोकते हैं। साबुत उड़द और राजमा का लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे शुगर लेवल स्थिर रहता है। कम नमक, केवल 1 टीस्पून तेल, और क्रीम को हटाने से यह ब्लड प्रेशर के लिए भी सुरक्षित बनती है। टमाटर और मसालों के एंटीऑक्सीडेंट सूजन कम करने में मदद करते हैं। इसे ब्राउन राइस, मिलेट रोटी, या गेहूं की फुल्का के साथ खाकर इसे और भी डायबिटिक-फ्रेंडली बनाया जा सकता है।
यह हल्की दाल मखनी हृदय स्वास्थ्य और वजन नियंत्रण के लिए भी बेहद फायदेमंद है क्योंकि इसमें तेल बहुत कम है, और मक्खन-क्रीम की जगह लो-फैट दूध का उपयोग किया जाता है, जिससे संतृप्त वसा काफी कम हो जाती है। दाल का अधिक फाइबर एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) कम करने में मदद करता है, और जीरा, अदरक, लहसुन पाचन और हृदय के बेहतर कार्य में मदद करते हैं। हाई ब्लड प्रेशर वाले लोगों के लिए, कम नमक और पोटैशियम-युक्त दालें बीपी नियंत्रण में सहायक होती हैं। कुल मिलाकर, लो कैलोरी दाल मखनी एक प्रोटीन-समृद्ध, हार्ट-प्रोटेक्टिव, डायबिटिक-सेफ़ और वज़न-घटाने में मददगार भारतीय डिश है, जो स्वाद और सेहत दोनों का संतुलन प्रदान करती है।
परफेक्ट लो कैलोरी दाल मखनी रेसिपी बनाने की कुछ टिप्स। 1. उड़द के कटोरे को रात भर के लिए ढककर रख दें। उन्हें रात भर भिगोना महत्वपूर्ण है ताकि वे अगले दिन पकने में कम समय लें। 2. प्रेशर कुक को ६ से ७ सीटी तक या जब तक की दाल ज़रूरत से ज़्यादा ना पक जाए तब तक कुक कर लें। उड़द और राजमा दोनों को ही मुंह में डालते ही पिघलना चाहिए ना की उसे चबानी जरूरत पडनी चाहीए।
नीचे दिया गया है लो कैलोरी दाल मखनी रेसिपी | लो फैट दाल मखनी | हेल्दी दाल मखनी | low calorie dal makhani in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
रातभर
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
लो कैलोरी दाल मखनी के लिए सामग्री
1/2 कप साबुत उड़द (whole urad )
1 टेबल-स्पून राजमा (rajma (kidney beans)
1/2 कप लो फॅट दूध (low fat milk)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/4 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
3/4 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp)
नमक (salt) स्वादअनुसार, स्वास्थ्य के लिए प्रतिबंधित नमक
लो कैलोरी दाल मखनी सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
लो कैलोरी दाल मखनी बनाने की विधि
- लो कैलोरी दाल मखनी बनाने के लिए, उड़द और राजमा को रात भर भिगोकर छान लें।
- उड़द, राजमा और नमक को 2 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में मिलाकर 6 से 7 सीटी तक या ओवरकुक होने तक पकाएं। उड़द और राजमा को अच्छी तरह से फेंट लिया।
- दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
- एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें और जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब प्याज और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए पका लें।
- मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और 2 टेबलस्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पका लें।
- एक और 2 टेबलस्पून पानी और टमाटर का पल्प डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- तैयार उड़द-राजमा-दूध का मिश्रण और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- लो कैलोरी दाल मखनी को धनिए से सजाकर गरमागरम परोसें।
कम कैलोरी वाली दाल मखनी रेसिपी | कम फैट वाली दाल मखनी, प्रोटीन से भरपूर | हृदय, डायबिटीज, ब्लड प्रेशर के लिए हेल्दी कम कैलोरी वाली दाल मखनी | low calorie dal makhani in Hindi | Video by Tarla Dalal
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कम कैलोरी वाली दाल मखनी रेसिपी बनाने के लिए | कम वसा वाली दाल मखनी | स्वस्थ कम कैलोरी वाली दाल मखनी | 1/2 कप साबुत उड़द (whole urad ) को साफ करें, धोएँ और एक गहरे कटोरे में भिगोएँ।
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साबुत उड़द (whole urad ) के कटोरे को ढककर रात भर के लिए रख दें। इन्हें रात भर भिगोना ज़रूरी है ताकि अगले दिन इन्हें पकने में कम समय लगे।
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1 टेबल-स्पून राजमा (rajma (kidney beans) को एक गहरे कटोरे में साफ करके, धो कर भिगो दें।
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रात भर के लिए राजमा (rajma (kidney beans) को भी ढककर रख दें।
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साबुत उड़द (whole urad ) रात भर भिगोने के बाद ऐसा दिखता है।
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रात भर राजमा (rajma (kidney beans) को भिगोने के बाद ऐसा दिखता है।
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उड़द और राजमा को छान लें, फिर उनको प्रेशर कुकर में डाल दें।
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२ कप पानी और नमक (salt) डालें।
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प्रेशर कुक को ६ से ७ सीटी तक या जब तक की दाल ज़रूरत से ज़्यादा ना पक जाए तब तक कुक कर लें। उड़द और राजमा दोनों को ही मुंह में डालते ही पिघलना चाहिए ना की उसे चबानी जरूरत पडनी चाहीए।
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प्रेशर कुकर को पूरी तरह से ठंडा करें और ढक्कन खोलें। यहा देखे की वे पकने के बाद कैसे दिखते हैं।
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दाल लगभग गल न जाए तब तक ह्विस्क कर लें। आप चाहें तो दाल को मैश करने के लिए आलू मेशर का उपयोग कर सकते हैं।
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1/2 कप लो फॅट दूध (low fat milk) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। हमने इस लो कैलोरी दाल मखनी रेसिपी के लिए लो फैट दूध का उपयोग किया है।
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एक गहरी कढ़ाही में 1 टी-स्पून तेल ( oil ) गरम करें और 1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera) डालें। चूंकि, यह एक लो कैलोरी दाल मखनी रेसिपी | लो फैट दाल मखनी | हेल्दी दाल मखनी | low calorie dal makhani in hindi | है, हम इसे मक्खन या घी के इस्तेमाल से नहीं बना रहे हैं। अगर आप पारंपरिक मा की दाल को मक्खन के साथ बनाना चाहते हैं तो इस दाल मखनी रेसिपी को स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ देखें।
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जब जीरा चटकने लगे तब 1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions) डालें। यदि आप वास्तव में मुलायम बनावट वाली दाल चाहते हैं तो काट ने के बजाय प्याज को कद्दूकस कर लें।
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1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste) डालें ।
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और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए पका लें। चूंकि, हम सिर्फ १ टीस्पून तेल का उपयोग कर रहे हैं, हम प्याज को बहुत देर तक नहीं पका रहे हैं, अन्यथा वे पैन के नीचे से चिपकना शुरू कर देंगे। यदि आपको लगता है, प्याज की कच्ची महक बरकरार है, तो २ टेबल-स्पून पानी डालें और २ से ३ मिनट के लिए वांछित बनावट तक पका लें।
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1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder) डालें।
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इसके अलावा, 2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder) डालें। चूँकि हमने खड़े मसाले को तड़के में नहीं डाला हैं, इसलिए हम विभिन्न सूखे मसाले पाउडर का उपयोग कर रहे हैं।
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1/4 टेबल-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi) डालें।
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२ टेबलस्पून पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए पकाएँ। पानी लंबे समय तक पकाने पर मसाला को जलने से रोकता है।
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3/4 कप टमाटर का पल्प (tomato pulp) डालें। घर पर ताजा टमाटर का पल्प बनाने के लिए इस रेसिपी का संदर्भ लें। अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं।
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तैयार उड़द - राजमा -दूध मिश्रण और थोड़ा नमक (salt) , स्वादअनुसार डालें। यह रेसिपी किसी भी क्रीम का उपयोग नहीं कर रहे है। इसके बजाय लो फैट दूध में पकाने पर आवश्यक चमकदार और मलाईदार बनावट प्रदान होती है। हमारे पास एक और हेल्दी रेसिपी है जो लो फैट दही का उपयोग करके फॅटलैस माँ की दाल बनाई है। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १० मिनट तक पकाएं।
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2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander) के साथ लो कैलोरी दाल मखनी को | लो फैट दाल मखनी | हेल्दी दाल मखनी | low calorie dal makhani in hindi | गार्निश करें।
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लो कैलोरी दाल मखनी को | लो फैट दाल मखनी | हेल्दी दाल मखनी | low calorie dal makhani in hindi | गरम परोसें।
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आप इसका आनंद मेथी की मिस्सी रोटी या ब्राउन राईस वेजीटेबल पुलाव के साथ ले सकते हैं।
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कम कैलोरी और प्रोटीन से भरपूर दाल मखनी। डाइटिंग करने वाले लोग क्या खा सकते हैं? एक ऐसा व्यंजन जो कैलोरी में कम हो और स्वाद से भरपूर हो। यह दाल मखनी उनके लिए बिल्कुल सही है।
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It’s not only low in calories, but also high in protein too. This will aid in building muscle mass and aid in weight loss.
The fiber in it will keep you full for long hours and avoid reaching out for those fried snacks.
Good amounts of iron ensures a decent hemoglobin level in the blood which in turn will supply enough oxygen and nutrients to all parts of the body.
Fair amounts of magnesium and potassium work to maintain normal heart beat and keep blood pressure under control.
Diabetics too can enjoy a small portion of this Dal Makhani with plain wheat flour chapatti.
Those who face acidity or bloating problem might not be able to digest this Dal Makhani, so check with a very small portion preferably during lunch. If you feel heavy or bloated, opt out of it.
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 100 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.9 ग्राम |
| फाइबर | 4.3 ग्राम |
| वसा | 1.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19.3 मिलीग्राम |
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