You are here: હોમમા> લૉ કૅલરી દાળ રેસિપિસ ,લૉ કૅલરી કઢી રેસિપિસ > ડાયાબિટીક દાળ અને કઢી > શાકભાજી તમારા કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે, પાલક ચણાની દાળ, > ઓછી કેલરી દાળ મખાની રેસીપી | ઓછી ચરબીવાળી દાળ મખાની, પ્રોટીનથી ભરપૂર | હાર્ટ, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી લો કેલ દાળ મખાણી | low calorie dal makhani in Gujarati |
ઓછી કેલરી દાળ મખાની રેસીપી | ઓછી ચરબીવાળી દાળ મખાની, પ્રોટીનથી ભરપૂર | હાર્ટ, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી લો કેલ દાળ મખાણી | low calorie dal makhani in Gujarati |
Tarla Dalal
15 August, 2025
Table of Content
ઓછી કેલરી દાળ મખાની રેસીપી | ઓછી ચરબીવાળી દાળ મખાની, પ્રોટીનથી ભરપૂર | હાર્ટ, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી લો કેલ દાળ મખાણી | low calorie dal makhani in Gujarati | 20 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
ક્રીમ અને માખણ વગરની લો-કેલરી દાલ મખાની. અમે આને હેલ્ધી દાલ મખાની બનાવી છે, જેમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવામાં આવ્યું છે. તેથી જો તમે ડાયાબિટીસ ના દર્દી છો અથવા વજન ઘટાડવા પર છો, તો તમે લો-ફેટ દાલ મખાની રેસીપી નો આનંદ લઈ શકો છો.
લો-કેલરી દાલ મખાની, એક સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક દાળની તૈયારી, પંજાબની એક પ્રખ્યાત વાનગી છે. હેલ્ધી મક્કી કી રોટી સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે.
જુઓ શા માટે આને હેલ્ધી લો-કેલ દાલ મખાની રેસીપી કહેવાય છે. રાજમા અને આખા અડદ પ્રોટીન અને કેલ્શિયમ પ્રદાન કરે છે જે તમારા શરીરના કોષોના જાળવણી અને સ્વસ્થ હાડકાં માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. દાળને ટામેટા પ્યુરીમાં રાંધવાથી આ વાનગીમાં થોડી તીક્ષ્ણતા ઉમેરાય છે અને તેને ફોલિક એસિડ થી પણ સમૃદ્ધ બનાવે છે. અમે આ રેસીપીને વધુ સ્વસ્થ બનાવવા માટે સંપૂર્ણ ફેટ ક્રીમ અને માખણનો ઉપયોગ કરવાનું ટાળ્યું છે.
લો-કેલરી દાળ મખાણી પરંપરાગત દાળ મખાણીનું એક હેલ્થી, પ્રોટીનથી ભરપૂર અને પાચન-મિત્ર વર્ઝન છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેને સાબુત ઉડદ, રાજમા, ઓછા તેલ અને લો-ફેટ દૂધથી બનાવવામાં આવે છે. સાબુત કાળી દાળ અને રાજમા આ દાળને સ્વાભાવિક રીતે પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ પ્રોટીન, આયર્ન, ફોલેટ અને ફાઈબરથી સમૃદ્ધ બનાવે છે, જે શરીરને સ્થિર ઊર્જા અને મસલ રિપેરમાં મદદ કરે છે। ધીમી આંચ પર પકાવવાથી અને હળવેથી મેશ કરવાથી માખણ અથવા ક્રીમ મૂક્યા વગર પણ ક્રીમી ટેક્સ્ચર મળે છે, જ્યારે લો-ફેટ દૂધ ઓછી કેલરીમાં રિચનેસ ઉમેરે છે. હળદર, જીરુ, ધાણા અને આદુ-લસણ જેવા મસાલા એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણધર્મો આપે છે, જેનાથી આ દાળ રેસ્ટોરન્ટ-સ્ટાઈલ કરતા વધુ હલકી અને પૌષ્ટિક બને છે।
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે લો-કેલરી દાળ મખાણી એક સુરક્ષિત અને ખૂબજ યોગ્ય વિકલ્પ છે, કારણ કે તેમાં કૉમ્પ્લેક્સ કાર્બ્સ, વધારે ફાઈબર અને ધીમે પચનારા પ્રોટીન હોય છે, જે બ્લડ શુગરને અચાનક વધતા અટકાવે છે. સાબુત ઉડદ અને રાજમાનો લો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ હોવાથી શુગર લેવલ નિયંત્રણમાં રહે છે. ઓછું મીઠું, માત્ર 1 ટીસ્પૂન તેલ અને ક્રીમ ન ઉમેરવાથી આ વાનગી બ્લડ પ્રેશર માટે પણ સલામત બને છે. ટમેટાં અને મસાલામાં રહેલા એન્ટીઑક્સીડન્ટ્સ સોજો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. તેને બ્રાઉન રાઈસ, મિલેટ રોટલી અથવા ગેહુંની ફુલકા સાથે લેવાથી તે વધુ ડાયાબિટીક-ફ્રેન્ડલી બને છે।
આ હળવી દાળ મખાણી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને વજન ઘટાડા માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં ઓછું તેલ છે અને માખણ-ક્રીમની જગ્યાએ લો-ફેટ દૂધ વપરાય છે, જે સેચ્યુરેટેડ ફેટને ખૂબ ઘટાડે છે. દાળમાં ભરપૂર ફાઈબર એલડીએલ (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને જીરુ, આદુ, લસણ પાચન તથા હાર્ટ હેલ્થ સુધારે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે ઓછું મીઠું અને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ દાળ બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણમાં મદદરૂપ થાય છે. કુલ મળીને, લો-કેલરી દાળ મખાણી એક પ્રોટીન-સમૃદ્ધ, હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી, ડાયાબિટીક-સેફ અને વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ ભારતીય વાનગી છે, જે સ્વાદ અને આરોગ્ય બંનેનો સુંદર સંતુલન આપે છે।
પરફેક્ટ લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી બનાવવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ.
- આખા અડદના બાઉલને ઢાંકીને આખી રાત માટે બાજુ પર રાખો. તેમને આખી રાત પલાળવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેમને બીજા દિવસે રાંધવામાં ઓછો સમય લાગે.
- 6 થી 7 સીટી વાગે ત્યાં સુધી અથવા દાળ વધુ પડતી રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી પ્રેશર કૂક કરો. અડદ દાળ અને રાજમા બંને મોંમાં ઓગળી જવા જોઈએ અને ખાતી વખતે કડક ન હોવા જોઈએ, તેથી ખાતરી કરો કે તે ખૂબ સારી રીતે રાંધવામાં આવ્યા છે.
લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી | લો-ફેટ દાલ મખાની | હેલ્ધી લો-કેલ દાલ મખાની વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને નીચે આપેલા વિડિયો સાથે માણો.
લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી - લો-કેલરી દાલ મખાની કેવી રીતે બનાવવું.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
4 સર્વિંગ્સ
સામગ્રી
લો-કેલરી દાલ મખાની માટે
1/2 કપ આખા અડદ (whole urad )
1 ટેબલસ્પૂન રાજમા (rajma (kidney beans)
1/2 કપ લો ફૅટ દૂધ (low fat milk)
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/2 કપ બારીક સમારેલી ડુંગળી (finely chopped onions)
1 ટીસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
2 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર (coriander (dhania) powder)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
3/4 કપ ટામેટાનું પલ્પ (tomato pulp) તાજા
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે, સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રતિબંધિત મીઠું
ગાર્નિશ માટે
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
વિધિ
લો-કેલરી દાલ મખાની માટે
- લો-કેલરી દાલ મખાની બનાવવા માટે, આખા અડદ અને રાજમાને સાફ કરી, ધોઈ અને આખી રાત પૂરતા પાણીમાં પલાળી રાખો. પાણી નિતારી લો.
- અડદ, રાજમા અને મીઠાને 2 કપ પાણી સાથે ભેગા કરો અને 6 થી 7 સીટી વાગે ત્યાં સુધી અથવા તે વધુ પડતા રંધાઈ જાય ત્યાં સુધી પ્રેશર કૂક કરો. અડદ અને રાજમા લગભગ છુંદાઈ જાય ત્યાં સુધી બરાબર હલાવો.
- દૂધ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે જીરું તતડે, ત્યારે ડુંગળી, આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકન્ડ માટે પકાવો.
- મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને 2 ચમચી પાણી ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 1 મિનિટ માટે પકાવો.
- વધારાનું 2 ચમચી પાણી અને ટામેટાનો પલ્પ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર 1 મિનિટ માટે પકાવો.
- તૈયાર અડદ - રાજમા - દૂધનું મિશ્રણ અને થોડું મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને ધીમા તાપે 10 મિનિટ માટે પકાવો.
- લો-કેલરી દાલ મખાની ને ગરમ ગરમ કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
ઓછી કેલરી દાળ મખાની રેસીપી | ઓછી ચરબીવાળી દાળ મખાની, પ્રોટીનથી ભરપૂર | હાર્ટ, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી લો કેલ દાળ મખાણી | low calorie dal makhani in Gujarati | Video by Tarla Dalal
-
-
લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી | લો-ફેટ દાલ મખાની | હેલ્ધી લો-કેલ દાલ મખાની | સ્વસ્થ ઓછી કેલરીવાળી દાળ મખાણી | બનાવવા માટે આખા અડદને સાફ કરીને ધોઈને ઊંડા બાઉલમાં પલાળી દો.
-
આખા અડદના બાઉલને ઢાંકીને રાતભર માટે બાજુ પર રાખો. તેને રાતભર પલાળી રાખવાનું.
-
રાજમાને સાફ કરીને, ધોઈને ઊંડા બાઉલમાં પલાળી દો.
-
રાજમાને રાતભર પલાળીને રાખો.
-
આખી અડદની દાળને રાતભર પલાળી રાખ્યા પછી, તે આના જેવું દેખાય છે.
-
રાજમાને રાતભર પલાળી રાખ્યા પછી, તે આના જેવું દેખાય છે.
-
પાણી કાઢી નાખો, તેને કોગળા કરો અને આખા અડદની દાળ અને રાજમાને પ્રેશર કૂકરમાં નાખો.
-
2 કપ પાણી અને મીઠું ઉમેરો.
-
6 થી 7 સિટી સુધી અથવા દાળ ઓવરકુક થાય ત્યાં સુધી પ્રેશર કુક કરો. અડદની દાળ અને રાજમા બન્ને મોઢામાં ઓગળી જાય તેવી નરમ હોવી જોઈએ અને ખાતા વખતે કઠિન ન લાગે, તેથી તે સારી રીતે રંધાયેલી હોવી જોઈએ.
-
પ્રેશર કુકરને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને ઢાંકણ ખોલો. તે આ રીતે દેખાય છે.
-
દાળ લગભગ મેશ થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે દાળને મેશ કરવા માટે બટાકાની માશરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
-
દૂધ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો. અમે આ સ્વસ્થ દાળ માખાણી રેસીપી માટે ઓછી કેલરીવાળા દૂધનો ઉપયોગ કર્યો છે.
-
-
-
એક ઊંડા કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. કારણ કે, આ લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી | લો-ફેટ દાલ મખાની | હેલ્ધી લો-કેલ દાલ મખાની | અમે માખણ કે ઘીનો ઉપયોગ કરતા નથી. જો તમે પરંપરાગત માખણની દાળ બનાવવા માંગતા હો, તો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ છબીઓ સાથે આ દાળ મખાણી રેસીપી તપાસો.
-
જ્યારે બીજ તતડે છે, ત્યારે ડુંગળી ઉમેરો. જો તમને ખરેખર સરળ ટેક્ષ્ચરવાળી દાળ જોઈતી હોય તો ડુંગળી કાપવાને બદલે છીણી લો.
-
1 ટીસ્પૂન આદુ-લસણ (અદ્રાક-લેહસુન) ની પેસ્ટ ઉમેરો.
-
મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે રાંધો. અમે ફક્ત 1 ચમચી તેલ વાપરી રહ્યા હોવાથી, અમે ડુંગળીને વધુ સમય સુધી રાંધતા નથી, નહીં તો તે તપેલીના તળિયે ચોંટી જશે. જો તમને લાગે કે તેમાં કાચી ગંધ આવી રહી છે, તો 2 ચમચી પાણી ઉમેરો અને ઇચ્છિત રચના થાય ત્યાં સુધી 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.
-
મરચાંનો પાવડર ઉમેરો.
-
ઉપરાંત, ધાણા પાવડર ઉમેરો. તડકામાં આખા મસાલા નથી ઉમેરાતા, તેથી અમે વિવિધ સૂકા મસાલા પાવડરનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
-
હળદર પાવડર ઉમેરો.
-
2 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. પાણી લાંબા સમય સુધી રાંધ્યા પછી મસાલાને બળતા અટકાવે છે.
-
ટામેટાંનો પલ્પ ઉમેરો. ઘરે તાજા ટામેટાંનો પલ્પ બનાવવા માટે આ રેસીપીનો સંદર્ભ લો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
-
તૈયાર કરેલી અડદની દાળ - રાજમા - દૂધનું મિશ્રણ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. આ રેસીપીમાં કોઈપણ ક્રીમનો ઉપયોગ થતો નથી. તેના બદલે ઓછી કેલરીવાળું દૂધ રસોઈમાં જરૂરી સમૃદ્ધ અને ક્રીમી ટેક્સચર પૂરું પાડે છે. અમારી પાસે બીજી એક સ્વસ્થ રેસીપી છે જે ચરબી રહિત મા કી દાળ બનાવવા માટે ઓછી ચરબીવાળા દહીંનો ઉપયોગ કરે છે. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ સુધી ધીમા તાપ પર ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
-
લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી | લો-ફેટ દાલ મખાની | હેલ્ધી લો-કેલ દાલ મખાની | કોથમીરથી સજાવો.
-
લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી | લો-ફેટ દાલ મખાની | હેલ્ધી લો-કેલ દાલ મખાની ગરમ પીરસો.
-
તમે તેનો આનંદ એમજ માણી શકો છો અથવા મેથીની મિસી રોટી અથવા બ્રાઉન રાઇસ વેજીટેબલ પુલાવ સાથે પીરસી શકો છો.
-
-
-
લો-કેલરી પ્રોટીનથી ભરપૂર દાળ મખાની. ડાયેટર શું ખાઈ શકે છે? એક એવું ભોજન જેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને છતાં સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. આ દાળ મખાણી તેમના માટે એકદમ યોગ્ય છે.
-
- તેમાં માત્ર કેલરી ઓછી નથી, પણ પ્રોટીન પણ વધુ છે. આ માંસપેશીઓ બનાવવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરશે.
- તેમાં રહેલ ફાઇબર તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખશે અને તળેલા નાસ્તા ખાવાનું ટાળશે.
- સારી માત્રામાં આયર્ન લોહીમાં હિમોગ્લોબિનનું યોગ્ય સ્તર સુનિશ્ચિત કરે છે જે બદલામાં શરીરના તમામ ભાગોને પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજન અને પોષક તત્વો પૂરા પાડશે.
- યોગ્ય માત્રામાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ હૃદયના ધબકારા સામાન્ય રાખવા અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે કામ કરે છે.
- ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ સાદા ઘઉંના લોટની રોટલી સાથે આ દાળ મખાણીનો નાનો ભાગ માણી શકે છે.
- જે લોકો એસિડિટી અથવા પેટ ફૂલવાની સમસ્યાનો સામનો કરે છે તેઓ આ દાળ મખાણીને પચાવી શકતા નથી, તેથી બપોરના ભોજન દરમિયાન ખૂબ જ ઓછા ભાગનો ઉપયોગ કરો. જો તમને ભારેપણું અથવા પેટ ફૂલેલું લાગે છે, તો તેને છોડી દો.
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 100 કૅલ |
| પ્રોટીન | 5.7 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 15.9 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 4.3 ગ્રામ |
| ચરબી | 1.6 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 19 મિલિગ્રામ |
ઓછી કઅલઓરઈએ ડાળ મઅકહઅનઈ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
