કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા માટે ભારતીય શાકભાજી અને દાળ | કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવા માટે ભારતીય શાકભાજી અને દાળ

જો તમને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ હોય, હૃદયની સમસ્યા હોય, હૃદયમાં બ્લોકેજ હોય, તમારા હૃદયમાં સ્ટેન્ટ કે બલૂન નાખ્યું હોય તો આ લેખ વાંચો.

સ્વસ્થ હૃદય માટે સબઝી બનાવવાના 5 મહત્વના મુદ્દા. કારણ કે આપણે ચરબીનું સેવન ઓછું કરવા માંગીએ છીએ, નીચે સૂચવેલા મુદ્દાઓને અનુસરો.

1. સબઝીમાં કેલરી ઓછી હોવી જોઈએ
2. ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ધરાવતી શાકભાજીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરો
3. ફુલ ફેટ પનીરને બદલે લો ફેટ પનીર જેવા લો ફેટ ઘટકોનો ઉપયોગ કરો
4. બટાટા ટાળો જે તમારા બ્લડ સુગર લેવલને શૂટ કરશે
5. સ્પ્રાઉટ્સનો ઉપયોગ કરો

તમારી ભારતીય દાળ અને સબ્જી હૃદય માટે સ્વસ્થ રહે, તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે અમુક પરંપરાગત ઘટકો અને રસોઈની આદતોને સભાનપણે ટાળવી જરૂરી છે. સૌથી મોટા ગુનેગાર છે સંતૃપ્ત ચરબી (saturated fats) ની વધુ માત્રા, જે હેવી ક્રીમ (મલાઈ), ફુલ-ફેટ દહીં, અને અંતિમ વઘાર (તડકા) દરમિયાન ઉમેરવામાં આવતા અતિશય ઘી અથવા માખણ માં જોવા મળે છે.

શાકભાજીને તળવા (deep-frying) અથવા નાળિયેરના દૂધનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરવાને બદલે, જ્યાં ક્રીમીનેસ જોઈતી હોય ત્યાં સ્કીમ (ચરબી રહિત) અથવા ઓછી ચરબીવાળું દૂધ/દહીં પસંદ કરો. વઘાર (તડકો) તૈયાર કરતી વખતે, મસાલાને પ્રતિ સર્વિંગ માત્ર એક ચમચી સ્વસ્થ તેલમાં વઘારો, અથવા તો પાણીનો વઘાર (water tempering) પદ્ધતિ (પાણી સાથે મસાલાને વરાળ આપવી) નો ઉપયોગ કરો.

દાળ માટે, આદુ, લસણ અને જીરા સાથે મસાલાવાળી દાળ પાલક અથવા દાળ મેથી જેવી સરળ તૈયારીઓ જાળવી રાખો, અને સમૃદ્ધ, રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીની તૈયારીઓ ટાળો જે ઘણીવાર ઉચ્ચ-ચરબીવાળા ઘટકો પર આધાર રાખે છે. ફાઇબરથી ભરપૂર કઠોળ પસંદ કરીને અને ઓછી માત્રામાં, સ્વસ્થ ચરબીનો ઉપયોગ કરીને, તમારા રોજિંદા ભારતીય ભોજન સક્રિયપણે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં અને એકંદરે હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરવામાં યોગદાન આપી શકે છે.

ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળી શાકભાજી, ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળી શાકભાજી | Low cholesterol sabzis, low cholesterol vegetables in Gujarati

રીંગણ, ગાજર, મેથી, ફ્રેન્ચ કઠોળ, લીલા શાકભાજી - તમે નામ આપો અને તમને આમાંથી કોઈપણ શાકભાજીમાંથી બનાવેલ રસપ્રદ સબઝી અહીં મળશે.

લીલા વટાણાની આમટી ની રેસીપી | વટાણાની આમટી | મહારાષ્ટ્રિયન આમટી | green peas amti

કોબી વટાણા નુ શાક રેસીપી | સ્વસ્થ ગુજરાતી કોબી વટાણા શક | પત્તા ગોબી માતર નુ શાક વિટામિન K થી ભરપૂર | ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોબી લીલા વટાણાની સબઝી |

કોબી વટાણાનું શાક, જેને ગુજરાતી કોબી વટાણાનું શાક પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક પૌષ્ટિક અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક વાનગી છે જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ (diabetics) માટે સારી છે. આ પરંપરાગત રેસીપી 3 કપ છીણેલી કોબી અને 1 કપ લીલા વટાણાની ગુણવત્તાને જોડે છે — આ બંને ફાઇબર (fibre) અને એન્ટીઑકિસડન્ટો (antioxidants)થી ભરપૂર છે જે બ્લડ સુગરનું સ્તર (blood sugar levels) નિયંત્રિત કરવામાં અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે. ખાસ કરીને, કોબી વિટામિન K નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય (bone health) ને ટેકો આપે છે અને યોગ્ય લોહી ગંઠાઈ જવા (blood clotting) માં મદદ કરે છે, જ્યારે લીલા વટાણા પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન અને આવશ્યક બી વિટામિન્સ પૂરા પાડે છે.

સુખા મૂંગ રેસીપી | પ્રોટીન, ફાઇબર, ફોલિક એસિડથી ભરપૂર ગુજરાતી સૂકો મૂંગ | સ્વસ્થ સુખા મૂંગ | સૂકા આખા મગની શાકભાજી.

સૂકા મગની રેસીપી | ગુજરાતી સૂકા મગ એક પોષક-સઘન, ઓછી ચરબીવાળી, ઉચ્ચ-પ્રોટીન વાનગી છે જે હળવા અને સ્વાદિષ્ટ હોવા છતાં અનેક સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિઓને ટેકો આપે છે. આખા લીલા મગમાંથી બનેલી આ વાનગી ફાઇબર અને વનસ્પતિ-આધારિત પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણને ધીમું કરીને લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેનાથી તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાટે આદર્શ બને છે. તેનો ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી વજન વ્યવસ્થાપન અને હોર્મોનલ સંતુલનમાં મદદ કરે છે, જે હાઇપોથાઇરોડિઝમ ધરાવતા લોકોને લાભ આપે છે. ઓછા તેલનો ઉપયોગ અને હૃદય માટે અનુકૂળ મસાલા જેમ કે હળદર, જીરું અને રાઈનો ઉપયોગ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સુધારવા અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે. કુદરતી રીતે ઓછું સોડિયમ હોવાથી, તે ઉચ્ચ રક્તચાપ (હાઈ બ્લડ પ્રેશર) નું સંચાલન કરતા લોકો માટે પણ યોગ્ય છે. વધુમાં, મગ ફોલેટ, આયર્ન અને એન્ટીઑકિસડન્ટોથી ભરપૂર છે, જે સ્વસ્થ ગર્ભાવસ્થા અને ગર્ભના વિકાસ માટે આવશ્યક છે. હળદર, ધાણા અને લીંબુના રસથી હળવા મસાલાવાળી આ પૌષ્ટિક ગુજરાતી વાનગી શરીરને પોષણ આપે છે જ્યારે તેને હળવું, સંતુલિત અને સ્વાદથી ભરપૂર રાખે છે.

ઓછી કોલેસ્ટ્રોલવાળી દાળ, કરી | Low cholesterol dals, curries

ઓછી કેલરી દાળ મખાની રેસીપી | ઓછી ચરબીવાળી દાળ મખાની, પ્રોટીનથી ભરપૂર | હાર્ટ, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે હેલ્ધી લો કેલ દાળ મખાણી | low calorie dal makhani in Gujarati |

આ હળવી દાળ મખાણી હૃદયના સ્વાસ્થ્ય અને વજન ઘટાડા માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે, કારણ કે તેમાં ઓછું તેલ છે અને માખણ-ક્રીમની જગ્યાએ લો-ફેટ દૂધ વપરાય છે, જે સેચ્યુરેટેડ ફેટને ખૂબ ઘટાડે છે. દાળમાં ભરપૂર ફાઈબર એલડીએલ (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને જીરુ, આદુ, લસણ પાચન તથા હાર્ટ હેલ્થ સુધારે છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે ઓછું મીઠું અને પોટેશિયમથી સમૃદ્ધ દાળ બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણમાં મદદરૂપ થાય છે. કુલ મળીને, લો-કેલરી દાળ મખાણી એક પ્રોટીન-સમૃદ્ધ, હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી, ડાયાબિટીક-સેફ અને વજન ઘટાડવામાં મદદરૂપ ભારતીય વાનગી છે, જે સ્વાદ અને આરોગ્ય બંનેનો સુંદર સંતુલન આપે છે।

દહીંવાળી તુવેર દાળ રેસીપી | હેલ્ધી તુવેર દાળ | ગુજરાતી તુવેર દાળ | dahiwali toovar dal

સુવા મસૂર દાળ રેસીપી | મસૂર દાળ | હેલ્ધી મસૂર સુવા દાળ | ઝીરો ઓઇલ દાળ રેસીપી | suva masoor dal recipe