You are here: હોમમા> ભારતીય વ્યંજન > જૈન વ્યંજન, જૈન પરંપરાગત વાનગીઓ > જૈન પર્યુષણ ના વ્યંજન > મગ ની દાળ રેસીપી (ગુજરાતી મગ ની ચૂટી દાળ)
મગ ની દાળ રેસીપી (ગુજરાતી મગ ની ચૂટી દાળ)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 18, 2025
Table of Content
મગની દાળ રેસીપી | ગુજરાતી મગની છુટ્ટી દાળ | હેલ્ધી ડ્રાય મગની દાળ | mag ni dal recipe in Gujarati | ૨૬ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
મગની દાળ રેસીપી અથવા ગુજરાતી મગની છુટ્ટી દાળ એ એક ઝડપથી બનતું કોરું શાક (dry sabzi) છે.
📝 બનાવવાની રીત:
મગની દાળ બનાવવા માટે, દાળને ધોઈને ઓછામાં ઓછા ૨ કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ પાણી નિતારીને બાજુ પર રાખો. એક નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે હિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો. હવે તેમાં પીળી મગની દાળ, હળદર, ધાણા-જીરું પાવડર, મરચું પાવડર, મીઠું અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી રાંધો. આંચ પરથી ઉતારી લો, કોથમીર ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ગરમાગરમ સર્વ કરો.
✨ વિશેષતા:
ગુજરાતી મગની છુટ્ટી દાળ એ મૂળભૂત ગુજરાતી મસાલાઓ સાથે તૈયાર થતી એક સ્વાદિષ્ટ રોજિંદી વાનગી છે. સામાન્ય દાળની વાનગીઓથી વિપરીત, આ એક સૂકી વાનગી છે જે સાદા વઘાર અને સામાન્ય મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે.
"છુટ્ટી" એટલે અલગ-અલગ, અને આ ગુજરાતી વાનગીની સુંદરતા એ છે કે તેમાં દાળનો દરેક દાણો તમે મોઢામાં અનુભવી શકો છો. આ ટેક્સચર મેળવવા માટે, દાળને પૂરતા સમય માટે પલાળવી જોઈએ અને તેને મર્યાદિત પાણીમાં ઓછામાં ઓછા સમય માટે રાંધવી જોઈએ. આ દાળનો આનંદ પુરણપોળી, ભાત અને કઢી સાથે લો.
🥗 સ્વાસ્થ્ય લાભો:
આ હેલ્ધી ડ્રાય મગની દાળ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. આ રેસીપીનું એક સર્વિંગ તમારી દિવસની પ્રોટીનની જરૂરિયાતના લગભગ ૧૭% પૂરા કરે છે. આ દાળમાં વિટામિન B, ફોલેટ, પોટેશિયમ, ઝિંક, ફોસ્ફરસ અને મેગ્નેશિયમ જેવા પોષક તત્વો પુષ્કળ પ્રમાણમાં હોય છે. વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો, હૃદયના દર્દીઓ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ એક સમજદારીભરી પસંદગી છે.
💡 મગની દાળ માટેની ખાસ ટિપ્સ:
૧. વાનગી બનાવતા પહેલા દાળને પલાળી રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે કારણ કે તે રાંધવાનો સમય ઘટાડે છે. ૨. ખાસ યાદ રાખો કે આ વાનગીમાં દાળ વધારે પડતી ચડી (overcook) ન જવી જોઈએ. દાળનો દાણો છુટ્ટો અને કોરો રહેવો જોઈએ, લોચો ન થઈ જવો જોઈએ. આ જ આ રેસીપીની સફળતાનું રહસ્ય છે!
સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે મગની દાળ રેસીપી | ગુજરાતી મગની છુટ્ટી દાળ | હેલ્ધી ડ્રાય મગની દાળ નો આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
3 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
18 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
મગની દાળ માટે
1 કપ પીળી મગની દાળ (yellow moong dal)
1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
2 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
1/2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice) (વૈકલ્પિક)
૧ ચપટી સાકર (sugar) (વૈકલ્પિક)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
મગની દાળ સાથે સર્વ કરવા માટે
વિધિ
મગની દાળ માટે
- મગની દાળ બનાવવા માટે, દાળને ધોઈને ઓછામાં ઓછા ૨ કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ તેનું પાણી નિતારીને તેને બાજુ પર રાખો.
- એક નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે જીરું તતડવા લાગે, ત્યારે તેમાં હિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- હવે તેમાં પીળી મગની દાળ, હળદર પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, મરચું પાવડર, મીઠું અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ આંચ પર ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી રાંધો.
- આંચ પરથી ઉતારી લો, તેમાં કોથમીર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- મગની દાળ ગરમાગરમ સર્વ કરો.
