You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > સ્વસ્થ હૃદય માટે સબઝી > નીચા એસિડિટી શાક | Acidity Friendly Sabzi | > સુવા અને મગની દાળનું શાક | મગની દાળ નું સુકુ શાક | એસિડિટી, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ માટે શાકભાજી | suva moong dal sabzi in Gujarati |
સુવા અને મગની દાળનું શાક | મગની દાળ નું સુકુ શાક | એસિડિટી, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ માટે શાકભાજી | suva moong dal sabzi in Gujarati |
Tarla Dalal
23 April, 2023
Table of Content
સુવા અને મગની દાળનું શાક | મગની દાળ નું સુકુ શાક | એસિડિટી, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ માટે શાકભાજી | suva moong dal sabzi in Gujarati |
સુવા મૂંગ દાળ ની સબ્જી એક સરળ પરંતુ અત્યંત પૌષ્ટિક ભારતીય વાનગી છે, જે સુવા (શેપુ) અને પીળી મૂંગ દાળ થી બને છે। તેની ધરતી જેવી સુગંધ અને શાંત સ્વાદને કારણે આ વાનગી ભારતીય ઘરોમાં હલકી અને હેલ્ધી સબ્જી તરીકે બહુ લોકપ્રિય છે। આયર્નથી ભરપૂર સુવાઅને પ્રોટીન ભરપૂર મૂંગ દાળનું સંયોજન તેને દરેક વયના લોકો માટે એક ઉત્તમ પૌષ્ટિક વિકલ્પ બનાવે છે।
આ સબ્જી બનાવવી ઝડપી અને સરળ છે। રેસીપીની શરૂઆત નાળિયેરના તેલ ગરમ કરીને થાય છે, જેમાં જીરું અને હિંગ નો વઘાર કરવામાં આવે છે—બન્ને પાચન માટે ઉત્તમ છે। ભીંજવેલી મૂંગ દાળને હળદર, ધાણા–જીરું પાઉડર, લાલ મરચું, અને થોડું મીઠું સાથે રાંધીને હળવી, સ્વાદિષ્ટ સબ્જી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં વધારે તેલ કે ભારે મસાલાની જરૂર નથી. આ સુકી, હળવી સબ્જી રોટલી કે કઢી સાથે સુંદર લાગે છે।
આ રેસીપીનો સૌથી મહત્વનો ભાગ છે તાજા સુવા પાનનો ઉમેરો, જે અંતમાં કરવામાં આવે છે જેથી તેનો પૌષ્ટિક તત્વો અને તીવ્ર સુગંધ સાચવાઈ રહે। સુવા પોતાની ઔષધિય ગુણો માટે જાણીતી છે—જેમ કે પાચન સુધારવું, સોજો ઘટાડવો, અને આયર્ન શોષણ વધારવું. તેની અનોખી સુગંધ આ સબ્જીને એક હળવો, તાજગીભર્યો ખટાશવાળો સ્વાદ આપે છે।
મૂંગ દાળ ના ઉપયોગથી આ સબ્જી બહુ પૌષ્ટિક બને છે—મૂંગમાં પ્રોટીન, જિંક, ફાઈબર, બી-વિટામિન્સ હોય છે અને તે સરળતાથી પચનારી દાળોમાંની એક છે. પેટ માટે હળવી હોવાથી તે બિમારી બાદ સાજા થતા લોકો અથવા નબળા પાચનવાળા માટે પણ યોગ્ય છે। સુવા સાથે રાંધવાથી આ વાનગી હીમોગ્લોબિન વધારવામાં મદદરૂપ બને છે।
આરોગ્યના દ્રષ્ટિકોણથી, સુવા મૂંગ દાળ સબ્જી હૃદય માટે ઉત્તમ છે। નાળિયેર તેલનો ઉપયોગ, ઓછું મીઠું અને વધુ ફાઈબરકોલેસ્ટ્રોલSantulit rakhe chhe ane Heart na kaamgiri sudhare chhe. Suwa ma hova vala antioxidants sojo ghatadva ma pan madad kare chhe. Moong dal no low-fat plant protein hraday ne vadhu majbut bane chhe.
ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે, આ સબ્જી બહુ યોગ્ય છે, કારણ કે મૂંગ દાળનો ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, જે બ્લડ શુગરને નિયંત્રિત રાખે છે. સુવા અને દાળમાં રહેલો ફાઈબર શુગરના શોષણને ધીમું કરે છે અને લાંબો સમય તૃપ્ત રાખે છે. ઓછું તેલ અને મીઠું તેનો સ્વાદ જાળવી રાખીને તેને સંપૂર્ણ ડાયાબિટિક-ફ્રેન્ડલી બનાવે છે।
વજન ઘટાડવા ઇચ્છુક લોકો માટે પણ આ સબ્જી આદર્શ છે. તે ઓછી કેલરીવાળી, ફાઈબર અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, જે વિનાહ भारीપણના તૃપ્તિ આપે છે. મૂંગ દાળ સ્થિર ઊર્જા આપે છે, જ્યારે સુવા પાચન સુધારે છે અને પેટ ફૂલવાનું ઓછું કરે છે. તેમાં કોઈ ભારે ચરબી અથવા સ્ટાર્ચવાળી શાકભાજી નથી, તેથી તે કેલરી-કંટ્રોલ આહાર માટે યોગ્ય છે।
એસિડિટી અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર ધરાવતા લોકો માટે પણ સુવા મૂંગ દાળ સબ્જી લાભકારી છે. મૂંગ દાળ સ્વાભાવિક રીતે અલ્કલાઇન છે અને પેટને શાંત કરે છે. ઓછી મીઠા થી તે BP-ફ્રેન્ડલી બને chhe, જ્યારે સુવા નો પોટેશિયમ સોડિયમ સંતુલિત કરે છે. એકંદરે, આ હેલ્ધી શેપુ યેલો મૂંગ દાળ સબ્જી ડાયાબિટીસ, હૃદય આરોગ્ય, વજન ઘટાડો, એસિડિટી અને હાઈ BP માટે એક ઉત્તમ, પૌષ્ટિક અને ઉપચારાત્મક વાનગી છે।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
11 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
16 Mins
Makes
4 માત્રા માટે
સામગ્રી
સુવા અને મગની દાળનું શાક બનાવવા માટે સામગ્રી
1/4 કપ સમારેલી સુવાની ભાજી (chopped dill leaves)
1 કપ પીળી મગની દાળ (yellow moong dal) , ૨ કલાક ગરમ પાણીમાં પલાળીને ગાળી લોં
2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
2 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
1 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
વિધિ
સુવા અને મગની દાળનું શાક બનાવવા માટે વિધિ
- સુવા અને મગની દાળનું શાક બનાવવા માટે, એક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે ત્યારે હિંગ નાંખો અને થોડી સેકંડ માટે મધ્યમ આંચ પર સાંતળો.
- તેમાં પીળી મગની દાળ, હળદર પાવડર, ધાણા-જીરું પાવડર, મરચું પાવડર, મીઠું અને ૧ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. ઢાંકણથી ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે મધ્યમ તાપ પર ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રાંધી લો.
- જ્યોત બંઘ કરો, સમારેલી સુઆની ભાજી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરી દો.
- સુવા અને મગની દાળનું શાક ગરમા-ગરમ પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 155 કૅલ |
| પ્રોટીન | 9.3 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 22.8 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 3.1 ગ્રામ |
| ચરબી | 3.0 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 10 મિલિગ્રામ |
સઉવઅ મૂંગ ડાળ સબ્જી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
