એસિડિટી રેસિપિ | એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા માટે શાકાહારી ભારતીય વાનગીઓ | Acidity recipes in Gujarati |

acidiy recipes in Gujarati. એસિડિટી માટે વાનગીઓ.

એસિડિટી માં શું ન ખાવું. what not to eat in acidity. what food in restricted quanity to eat in acidity. એસિડિટીમાં કયો ખોરાક ખાવાની માત્રા મર્યાદિત છે.

આ ખાદ્યપદાર્થો તેજાબી પ્રકૃતિના હોય છે પરંતુ તે આપણા રોજિંદા આહારનો મહત્વનો ભાગ છે અને પોષક પણ છે, તેથી તેને સંપૂર્ણપણે ટાળશો નહીં. આ ખોરાક આપણામાંના દરેક માટે જુદી જુદી રીતે પ્રતિક્રિયા આપી શકે છે, તેથી તેને મધ્યસ્થતામાં ખાઓ અને અન્ય આલ્કલાઇન ખોરાક સાથે ભેગા કરો દા.ત. ઘણાં બધાં શાકભાજી (આલ્કલાઇન) સાથે ચોખા (એસિડિક) ભેળવો, સ્પ્રાઉટ્સ (આલ્કલાઇન) વગેરે સાથે ચપાતી (તેજાબી) લો. સમય જતાં શોધો કે કયો ખોરાક અને આ શ્રેણીમાંથી કઈ માત્રા તમારા શરીરની રચનાને અનુકૂળ છે.

એસિડિટી માટે ફૂડ ગાઇડ. Food Guide for Acidity

નીચે એસિડિક અને આલ્કલાઇન ખોરાકની યાદી આપેલ છે, જે તમારા ખોરાકની પસંદગીઓને ખૂબ જ સરળ બનાવવામાં મદદ કરશે. આ ખોરાકને તેમના એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન સ્વભાવના આધારે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે, જો કે, કેટલાક ખોરાક એવા છે જે પ્રકૃતિમાં એસિડિક હોય છે પરંતુ પાચન દરમિયાન આપણા શરીરમાં આલ્કલી બનાવે છે અને એસિડિટીનું કારણ બનતા નથી અથવા તેને વધારે નથી. Listed below is the list of acidic and alkaline foods, which will help to make your food choices very simple. These foods are classified on the basis of their acidic or alkaline nature, however there are certain foods that are acidic in nature but on digestion form alkali in our body and do not cause or aggravate acidity.
 

તેથી જો તમને વારંવાર એસિડિટીની સમસ્યા રહેતી હોય, તો એસિડિક ખોરાક ટાળવાનો અથવા મર્યાદિત કરવાનો પ્રયાસ કરો (નીચેના કોષ્ટકમાં આપેલ મુજબ) જ્યારે આલ્કલાઇન ખોરાક મુક્તપણે ખાઈ શકાય છે.. So if you suffer from acidity quite often try to avoid or restrict acidic foods (as given in the table below) whereas alkaline foods can be eaten freely.

જો કે આ ખોરાકને તમારા માટે યોગ્ય પસંદગી કરવા માટે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યા છે, દરેક ખોરાકની પ્રતિક્રિયા ખૂબ જ વ્યક્તિગત હોય છે અને વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાય છે, તેથી એવા ખોરાક પસંદ કરો જે તમારા માટે શ્રેષ્ઠ હોય અને એસિડિટીથી દૂર રહેવામાં મદદ કરે. Although these foods are classified for you to make wise choices, the reaction of each food is very individualistic and vary from person to person hence pick up foods that suit you the best and help you keep away from acidity.

અનાજ. cereals. 

1. ઘઉં • wheat
2. ચોખા • rice
3. પોહા • poha
4. ઓટ • barley
5. બ્રાઉન રાઇસ • brown rice

આ ખોરાકને એસિડિક અથવા આલ્કલાઇન તરીકે વર્ગીકૃત કરવું મુશ્કેલ છે તેથી જો તે તમને અનુકૂળ હોય તો જ તે લો. This food is difficult to classify as acidic or alkaline hence have it only if it suits you. 

1. બિયાં સાથેનો દાણો. buckwheat

2. રાગી. ragi (nachni)

ભારતીય અનાજ અને લોટ એસિડિટી માટે સારા છે. Indian Cereals and Flours good for Acidity 

જુવાર અને બાજરી જેવા અનાજ સૌથી વધુ આલ્કલાઇન માનવામાં આવે છે અને તેથી આંતરડા માટે સારા છે.

રોટલા રેસીપી | બાજરીના રોટલા | ગુજરાતી શૈલીના બાજરીના રોટલા | બાજરીના રોટલા બનાવવાની રીત | rotla recipe

એસિડિટી માટે દાળ અને કઠોળ. Dals and Pulses for Acidity

Amongst the dals, moong dal is the easiest in digestion. You should avoid toovar dal as it may cause indigestion and heartburn. It leads to bloating in some too. દાળમાં, મગની દાળ પચવામાં સૌથી સરળ છે. તમારે તુવર દાળ ટાળવી જોઈએ કારણ કે તે અપચો અને બળતરાનું કારણ બની શકે છે. તે કેટલીક દાળોમાં પેટનું ફૂલવું પણ તરફ દોરી જાય છે.

મૂંગ દાળની ખીચડી | ગુજરાતી મૂંગ દાળની ખીચડી  IBS (ઇરિટેબલ બાઉલ સિન્ડ્રોમ માટે | પીળી મૂંગ દાળની ખીચડી કેવી રીતે બનાવવી | moong dal khichdi in Gujarati |

મૂંગ દાળ ખીચડી એ IBS (ઇરિટેબલ બાઉલ સિન્ડ્રોમ) ધરાવતા લોકો માટે સૌથી હળવી, આરામદાયક અને સહેલાઈથી પચી જાય એવી વાનગી છે. પીળી મૂંગ દાળ અને ચોખા વડે બનેલી આ ખીચડી પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબરનો હળવો અને પાચન માટે અનુકૂળ સ્ત્રોત પૂરું પાડે છે. મૂંગ દાળ હળવી, ગેસ ન ઉત્પન્ન કરતી અને આંતરડાં માટે ફ્રેન્ડલી હોવાને કારણે તે સંવેદનશીલ પાચનતંત્ર ધરાવતા લોકો માટે આદર્શ છે. હળદર એ સોજા વિરોધી (anti-inflammatory) ગુણ આપે છે, જ્યારે ઘી પાચનતંત્રને લ્યુબ્રિકેટ કરીને પોષક તત્ત્વોનું શોષણ સુધારે છે.

@D

દૂધ અને દૂધ ઉત્પાદનો. milk and milk products.

1. પનીર, paneer
2. ચીઝ, cheese
3. મેયોનેઝ, mayonaisse
4. માખણ અને ક્રીમ. butter and cream

એસિડિટી માટે શાકભાજી. vegetables for acidity 

એસિડિટી અટકાવવા માટે શાકભાજી ખાવા પર બહુ નિયંત્રણો નથી. ફક્ત શતાવરી અને રાંધેલી પાલક જ ટાળવી જોઈએ. બાકીનું બધું તમારા પર છે કે તમે કુદરતની ટોપલીનું અન્વેષણ કરો.

1. શતાવરી. asparagus
2. રાંધેલ પાલક. cooked spinach

કોબી વટાણા નુ શાક રેસીપી | સ્વસ્થ ગુજરાતી કોબી વટાણા શક | પત્તા ગોબી માતર નુ શાક વિટામિન K થી ભરપૂર | ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કોબી લીલા વટાણાની સબઝી |

કોબી વટાણાનું શાક, જેને ગુજરાતી કોબી વટાણાનું શાક પણ કહેવામાં આવે છે, તે એક પૌષ્ટિક અને સ્વાસ્થ્યવર્ધક વાનગી છે જે ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ (diabetics) માટે સારી છે. આ પરંપરાગત રેસીપી 3 કપ છીણેલી કોબી અને 1 કપ લીલા વટાણાની ગુણવત્તાને જોડે છે — આ બંને ફાઇબર (fibre) અને એન્ટીઑકિસડન્ટો (antioxidants)થી ભરપૂર છે જે બ્લડ સુગરનું સ્તર (blood sugar levels) નિયંત્રિત કરવામાં અને પાચન સુધારવામાં મદદ કરે છે.

@D

ફળ, fruits

1. બેર, plums
2. જૈતૂન, olives
3. પ્રુન્સ, prunes
4. નીંબૂ **, lemons
5. સંતરે **, oranges
6. અનાસ **, pineapple
7. મોસંબી **, sweet limes

એસિડિટી ઘટાડવા માટે સારા ખોરાક. foods good to reduce acidity. 

અનાજ. cereals

1. જુવાર, jowar
2. બાજરી, bajra

રોટલી અને પરાઠામાં એસિડિટી ઓછી કરવા માટે જુવાર | Jowar to lower acidity in rotis and parathas in Gujarati |

જુવાર ની રોટલી રેસીપી | જુવાર કી રોટી | સ્વસ્થ જુવાર ની રોટલી | જુવાર ના રોટલા બનાવવાની રીત | Jowar Roti

એસિડિટી માટે બાજરી ખીચડી રેસીપી | એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા માટે સ્વસ્થ બાજરી ખીચડી | બાજરી કી ખીચડી ભારતીય શૈલી | bajra khichdi for acidity recipe in Gujarati

રોટલી અને પરાઠામાં એસિડિટી ઓછી કરવા માટે બાજરી | Bajra to lower acidity in rotis and parathas in Gujarati |

બાજરી પ્રકૃતિમાં આલ્કલાઇન છે અને એસિડિટી સામે લડે છે. એસિડિટી એ અપચોનું એક સ્વરૂપ છે જેમાં એસિડનો સંચય થાય છે જેના કારણે પેટ અને પાચનતંત્રમાં બળતરા થાય છે. પેટ સમયાંતરે પાચનમાં મદદ કરવા એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે.

જ્યારે આપણે નિયમિત સમયાંતરે ખાતા નથી અથવા વધુ પડતા તણાવમાં હોઈએ છીએ ત્યારે પેટ વધુ એસિડ ઉત્પન્ન કરે છે જે આપણા શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તમારા ભોજન સાથે બાજરીનો રોટલો  ખાવાથી હંમેશા સ્વસ્થ રહે છે કારણ કે આ રોટલી ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે અને તે તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખે છે.

રોટલા રેસીપી | બાજરીના રોટલા | ગુજરાતી શૈલીના બાજરીના રોટલા | બાજરીના રોટલા બનાવવાની રીત |

બધા સ્પ્રાઉટ્સ. all sprouts.

એસિડિટી માટે ભારતીય પીણાં. Indian Drinks for Acidity

તુલસીનું પાણી | ૧૦૦% તુલસીનું પાણી | પવિત્ર તુલસીનું પાણી | ભારતીય તુલસીનું પાણી

એસિડિટી ઘટાડવા માટે પાણી આધારિત પીણાં અને રેડવાની ક્રિયાઓ: Water-Based Drinks & Infusions to lower acidity:
 

નાળિયેર પાણી: આ કુદરતી તાજગી આપતું પીણું ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સથી ભરપૂર છે અને શરીરના pH સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે, જે એસિડિટી રાહત માટે ઉત્તમ બનાવે છે. તેની કુદરતી મીઠાશ અને હાઇડ્રેટિંગ ગુણધર્મો પેટમાં બળતરાને શાંત કરી શકે છે.

અજમાનું પાણી: Ajwain Water. અજમા (કેરમ બીજ) ને પાણીમાં ઉકાળીને ગરમ પીવાથી એસિડિટી, પેટનું ફૂલવું અને ગેસ સહિત પાચન સમસ્યાઓમાં મદદ મળે છે. અજમામાં કાર્મીનેટીવ ગુણધર્મો છે જે આ અગવડતાઓને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

જીરા (જીરું) અને અજમાનું પાણી: Jeera (Cumin) and Ajwain Water: જીરું અને અજમાના બીજને રાતોરાત પાણીમાં પલાળીને સવારે ગાળેલું પાણી પીવાથી ચયાપચય, પાચનમાં સુધારો થાય છે અને કબજિયાત દૂર થાય છે, જે ક્યારેક એસિડિટીમાં ફાળો આપી શકે છે.

અજમા ના પાણી ની રેસીપી | વજન ઘટાડવા માટે અજમા નું પાણી | એસિડિટી માટે અજમા નું પાણી | ajwain water recipe in gujarati

એસિડિટી માટે ફળો. Fruits for Acidity 

કેળા, કેરી, દ્રાક્ષ, સફરજન, બેરી, અંજીર, પપૈયા, પીચ, તરબૂચ, ચિકુ, નાસપતી, તરબૂચ વગેરે જેવા બધા ફળો એસિડિટી માટે માન્ય યાદીમાં છે. આખા ફળો શ્રેષ્ઠ છે. એસિડિટીને દૂર રાખવા માટે ભોજનની વચ્ચે તેમને ખાઓ. All fruits like bananas, mangoes, grapes, apples, berries, figs, papaya, peaches, watermelon, chickoo, pear, muskmelon etc. are in the allowed list for acidity. Whole fruits are best. Have them in between meals to keep acidity at bay.

મિન્ટી એપલ સલાડ રેસીપી | હેલ્ધી મિન્ટ એપલ સલાડ | એપલ પુદીના સલાડ હાયપોથાઇરોડિઝમ માટે | 

@D