60 एसिडिटी रेसिपी |  एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए शाकाहारी भारतीय व्यंजन | Acidity Heartburn Reflux recipes in Hindi

एसिडिटी को कंट्रोल करने के लिए एसिडिटी रेसिपी, हार्टबर्न, गर्ड रेसिपी. Indian recipes to control acidity in hindi.

एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए भारतीय व्यंजन, एसिड रिफ्लक्स शाकाहारी व्यंजन। हम आपको बताते हैं कि एसिडिटी क्या है? एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं, एसिडिटी के कारण क्या हैं, एसिडिटी के लक्षण और एसिडिटी के लिए भारतीय खाद्य गाइड। एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए व्यंजनों के हमारे संग्रह का आनंद लें, जिसका पालन आपको स्वस्थ जीवन शैली अपनाने के लिए करना चाहिए।

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अम्लता को नियंत्रित करने के लिए व्यंजनों के हमारे संग्रह का आनंद लें जो आपको स्वस्थ जीवन शैली के लिए पालन करना चाहिए। जो लोग अम्लता से पीड़ित हैं, उनके लिए नीचे दिए गए सभी विवरण देखें।

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एसिडिटी क्या है? what is acidity in hindi?

अम्लता अपच का एक रूप है जिसमें पेट में जलन और पाचन तंत्र के लिए एसिड का संचय होता है।

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पेट समय-समय पर पाचन में सहायता के लिए एसिड का उत्पादन करता है।

यह तब होता है जब हम नियमित अंतराल पर भोजन नहीं करते हैं या अत्यधिक तनाव में रहते हैं, पेट अधिक एसिड का उत्पादन करता है जो हमारे शरीर को परेशान करता है।

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हमारी अम्लता हमारे पीएच स्तर से मापी जाती है जो 0 से 14. तक होती है। पीएच स्तर जितना कम आपके शरीर को उतना ही अधिक अम्लीय लगता है। 7 पीएच का एक तटस्थ स्तर है, जबकि यह हमेशा आपके शरीर को 7.35 से 7.45 के पीएच पर थोड़ा क्षारीय रखने के लिए बेहतर है।

जब आपके क्षारीय आप हमेशा बेहतर महसूस करेंगे। यह एक उच्च की तरह है और आपको इसका एहसास तभी होता है जब आप अम्लीय से क्षारीय हो जाते हैं। इसे पूरे दिन करना होता है क्योंकि शरीर का पीएच स्तर बदलता रहता है। सौभाग्य से किडनी शरीर के अधिकांश पीएच स्तर को नियंत्रित करती है।

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लेकिन फिर भी, हम अत्यधिक क्षारीय रहने की सलाह देते हैं क्योंकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। याद रखें कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को तोड़ने के लिए हर 3 से 4 घंटे में पेट से एसिड निकलता है।

तो यह हमेशा नियमित छोटे भोजन खाने के लिए अच्छा है अन्यथा एसिड अम्लता पैदा करने के लिए पेट के अस्तर पर हमला करेगा।

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एसिडिटी के 6 कारण?

‘हरी वरी एन्ड करी’, दूसरे शब्दों में: जल्दबाजी में खाना, तनाव और मसालेदार भोजन अम्लता का प्राथमिक कारण हैं। इनके अलावा, नीचे दिए गए अम्लता के कुछ अन्य कारण हैं।

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क्या एसिडिटी का कारण बनता है? what are the reasons for acidity in hindi?

1. अनियमित भोजन

2. तैलीय और मसालेदार भोजन का अत्यधिक सेवन

3. तनाव

4. खासतौर पर बिस्तर पर जाने से पहले भोजन करना

5. भोजन के बाद खराब आसन

6. अत्यधिक शराब का सेवन

क्या आप एसिडिटी के शिकार हैं? यहां जानिए…

हाँ, आप हो सकते हैं, यदि आपके पास निम्न लक्षण हैं…

एसिडिटी के लक्षण, symptoms of acidity in hindi

एसिडिटी के लिए फूड गाइड | Food Guide for Acidity

नीचे सूचीबद्ध अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची है, जो आपके भोजन विकल्पों को बहुत सरल बनाने में मदद करेगी।

फ़ूड ग्रुप्स: एसिडिक और अल्कलाइन

• ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में एसिडिक (अम्लीय) होते हैं लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी हैं, इसलिए इन्हें पूरी तरह से नज़रअंदाज़ न करें। ये खाद्य पदार्थ हम में से हर एक के लिए अलग तरह से प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए इन्हें संयम में खाएं और अन्य अल्कलाइन (क्षारीय) खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाएं। उदाहरण के लिए: चावल (acidic) को ढेर सारी सब्ज़ियों (alkaline) के साथ मिलाएं, चपाती (acidic) को अंकुरित अनाज (alkaline) के साथ खाएं आदि। समय के साथ पता लगाएं कि इस श्रेणी में से कौन से खाद्य पदार्थ और कितनी मात्रा में आपके शरीर की प्रकृति के अनुकूल हैं।

• •• इस खाद्य पदार्थ को एसिडिक या अल्कलाइन के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, इसलिए इसे तभी खाएं जब यह आपको अनुकूल हो।

• * इन खाद्य पदार्थों को न्यूट्रल (तटस्थ) माना जाता है, हालांकि इनकी प्रतिक्रियाएं हर व्यक्ति के लिए अलग-अलग होती हैं। इसलिए, इन्हें उतनी ही मात्रा में लें जितनी आपको अनुकूल हो।

• ** ये फल प्रकृति में एसिडिक होते हैं लेकिन पाचन के बाद वे अल्कलाइन में बदल जाते हैं और इस प्रकार एसिडिटी (अम्लता) का कारण नहीं बनते हैं। हालाँकि, यदि आपको पहले से ही एसिडिटी की समस्या है, तो इनका अत्यधिक सेवन इसे बढ़ा सकता है, इसलिए इन्हें उतनी ही मात्रा में लें जो आपको अनुकूल हो।

इन खाद्य पदार्थों को उनके अम्लीय या क्षारीय प्रकृति के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन हमारे शरीर में पाचन क्रिया क्षार बनाते हैं और अम्लता का कारण नहीं बनते हैं।

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इसलिए यदि आप एसिडिटी से पीड़ित हैं, तो अक्सर अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने या प्रतिबंधित करने की कोशिश करें (जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिया गया है) जबकि क्षारीय खाद्य पदार्थ स्वतंत्र रूप से खाए जा सकते हैं।

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यद्यपि इन खाद्य पदार्थों को आपके लिए विकल्प बनाने के लिए वर्गीकृत किया गया है, प्रत्येक भोजन की प्रतिक्रिया बहुत ही व्यक्तिपरक है और व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है इसलिए उन खाद्य पदार्थों को चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगते हैं और आपको अम्लता से दूर रखने में मदद करते हैं।

खाद्य - समूह - अम्लीय क्षारीय | Food - Group - Acidic Alkaline

एसिडिटी में क्या नहीं खाना चाहिए | what not to eat in acidity | एसिडिटी में कौन सा खाना खाने की मात्रा प्रतिबंधित है. what food in restricted quantity to eat in acidity 

अनाज -cereals

ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी होते हैं, इसलिए इनसे पूरी तरह परहेज न करें। ये खाद्य पदार्थ हम में से प्रत्येक के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए इन्हें कम मात्रा में खाएं और अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं जैसे कि बहुत सारी सब्जियों (क्षारीय) के साथ चावल (अम्लीय) मिलाएं, अंकुरित (क्षारीय) आदि के साथ चपाती (अम्लीय) लें।

1. गेहूँ • wheat

2. चावल • rice

3. पोहा • poha

4. जई • barley

5. ब्राउन चावल • brown rice

इस भोजन को अम्लीय या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है इसलिए इसे केवल तभी खाएं जब यह आपके लिए उपयुक्त हो। 

सूखा मक्का आदि और उनका आटा, उनके उत्पाद जैसे रोटी, पास्ता, नूडल्स, सेंवई,   और रागी (नचनी) •• । ज्वार, और बाजरा।

This food is difficult to classify as acidic or alkaline hence have it only if it suits you.

1. कुट्टू (buckwheat)

2. रागी (नचनी) (ragi, nachni)

एसिडिटी के लिए अच्छे भारतीय अनाज और आटा. Indian Cereals and Flours good for Acidity 

ज्वार और बाजरा जैसे अनाज सबसे ज़्यादा एल्कलाइन माने जाते हैं और इसलिए पेट के लिए अच्छे होते हैं।

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दालें और फलियां | pulses & legumes

ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी होते हैं, इसलिए इनसे पूरी तरह परहेज न करें। These food items are acidic in nature but form an important part of our daily diet and are nutritious too, so do not avoid them completely.

1. सभी दालें •

2. फलियाँ •

3. विशेष रूप से तुवर दाल •,

4. सोयाबीन • और इसके उत्पाद जैसे दूध, दाने, चनों आदि, चना दाल का आटा (बेसन) 

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दूध और दूध के उत्पाद

1. पनीर, paneer

2. चीज़, cheese

3. मेयोनेज़, mayonaisse

4. मक्खन और क्रीम। butter and cream

सब्जियाँ. vegetables

1. शतावरी के टिप (सफ़ेद). asparagus

2. पकी हुई पालक. cooked spinach

हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे कच्ची पालक, मेथी, अमरंथ आदि लेट्यूस, शतावरी साग, गोभी, बैंगन, भिंडी, मशरूम, हरी मटर, ककड़ी, प्याज, आलू, गाजर, कद्दू, मूली, टमाटर, ब्रोकोली आदि।

गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद रेसिपी | कैबॅज, कॅरट एण्ड लैट्यूस सलाद | हेल्दी गोभी, गाजर और लैट्यूस सलाद | cabbage carrot and lettuce salad recipe

फल. fruits

1. बेर, plums

2. जैतून, olives

3. प्रुन्स, prunes

4. नींबू **, lemons

5. संतरे **, oranges

6. अनानास **, pineapple

7. मोसंबी **, sweet lime

प्रसंस्कृत फल रस, कैन्ड फल। अन्य सभी फल जैसे केला, आम, अंगूर, सेब, जामुन, अंजीर, पपीता, आड़ू, तरबूज, चीकू, नाशपाती, कस्तूरी आदि।

मिन्टी एप्पल सलाद | हेल्दी पुदीना सेब सलाद | नींबू अदरक ड्रेसिंग के साथ पुदीना और एप्पल का सलाद | minty apple salad

नट और तिलहन सूखे नारियल, अखरोट, मूंगफली, और काजू। बादाम, सूखी अंजीर, सूखी खजूर, किशमिश, खुबानी और ताजा नारियल।

आलमंड बटर रेसिपी | घर का बना भारतीय स्टाइल बादाम का मक्खन | चंकी आलमंड बटर | almond butter recipe

विविध चाय, कॉफी, शराब, सिरका, वातित पेय, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ, अचार, चॉकलेट, एम एस जी (मोनो सोडियम ग्लूटामेट), मार्जरीन, किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे इडली, डोसा, डोकलास आदि, मिष्ठान्न, मिठाई, चीनी, कृत्रिम मिठास, नॉन वेज पदार्थ, अंडे और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। अदरक की चाय, हर्बल चाय, शहद और दालचीनी।

अदरक की चाय | अदरक का पानी | सर्दी और खांसी के लिए अदरक का पानी | सर्दी और खांसी के लिए घरेलु नुस्खे | ginger water recipe

• ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय हैं, लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी हैं, इसलिए इनसे पूरी तरह बचें नहीं। ये खाद्य पदार्थ हम में से हर एक के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए उन्हें संयम में खाएं और अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करें।

बहुत सारी सब्जियों (क्षारीय) के साथ चावल (अम्लीय) मिलाएं, स्प्राऊटस (क्षारीय) के साथ चपाती (अम्लीय) आदि के साथ समय का पता लगाएं कि कौन से खाद्य पदार्थ, और इस श्रेणी से किस मात्रा में आपके शरीर के संविधान के अनुरूप हैं।

कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा | झटपट बक्वीट डोसा | Buckwheat Dosa

•• यह भोजन अम्लीय या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, इसलिए यह केवल तभी खाए जब यह आपको सूट करता है।

क्विक वेजिटेबल ब्रोथ सूप रेसिपी | हेल्दी क्लियर इंडियन सूप | मिक्स्ड वेज क्लियर सूप | क्विक वेजिटेबल ब्रोथ सूप रेसिपी हिंदी में | Quick Vegetable Broth Soup, Healthy Clear Indian Soup

* इन खाद्य पदार्थों को तटस्थ माना जाता है, हालांकि उनकी प्रतिक्रियाएं व्यक्तिवादी होती हैं। इसलिए उन्हें उन राशियों में रखें जो आपके अनुरूप हैं।

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एसिडिटी के लिए बाजरे की खिचड़ी रेसिपी | एसिडिटी को नियंत्रित करने के लिए हेल्दी बाजरे की खिचड़ी | बाजरे की खिचड़ी भारतीय स्टाइल | bajra khichdi for acidity recipe

** ये फल प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन पाचन पर वे क्षारीय हो जाते हैं और इस तरह अम्लता का कारण नहीं बनते हैं।

हालाँकि, अगर आपको पहले से ही एसिडिटी है, तो इसके अधिक सेवन से यह बढ़ सकता है, इसलिए इनका सेवन करें।

पौष्टिक वेजिटेबल सलाद रेसिपी | मिक्स वेजिटेबल सलाद रेसिपी | भारतीय गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च का सलाद | कम नमक उच्च फाइबर वेजिटेबल सलाद | कचुंबर सलाद | Nutritious Vegetable Salad, Low Salt and High Fiber Veg Salad

अम्लता को कम करने के लिए अच्छे खाद्य पदार्थ. foods good to reduce acidity. 

अनाज - cereals

1. ज्वार, jowar

2. बाजरे, bajra

दालें और फलियां | pulses & legumes

सभी अंकुरित. all sprouts.

नीचे हमारे अम्लता व्यंजनों | एसिडिटी रेसिपी, एसिडिटी को नियंत्रित करने की रेसिपी | भारतीय एसिडिटी रेसिपी |  और अन्य अम्लता लेखों का आनंद लें।

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