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 भारतीय स्वस्थ व्यंजनों
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एसिडिटी रेसिपी


Last Updated : Oct 19,2020



Acidity - Read in English
એસિડિટીન થાચ એના માટેની રેસિપી - ગુજરાતી માં વાંચો (Acidity recipes in Gujarati)

60 एसिडिटी रेसिपीज |  ऐसिडिटी रेसिपी | Acidity Heartburn Reflux recipes in Hindi |

एसिडिटी किसके कारण होता है?

एसिडिटी को कंट्रोल करने के लिए एसिडिटी रेसिपी, हार्टबर्न, गर्ड रेसिपी

एसिडिटी रेसिपी, एसिडिटी को नियंत्रित करने की रेसिपी, भारतीय एसिडिटी रेसिपी। हम आपको दिखाते हैं कि आपकी अम्लता को नियंत्रित करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अच्छे हैं और अम्लता के मामले क्या हैं।

 ज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | - Jowar Roti
ज्वार रोटी रेसिपी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | - Jowar Roti

अम्लता को नियंत्रित करने के लिए व्यंजनों के हमारे संग्रह का आनंद लें जो आपको स्वस्थ जीवन शैली के लिए पालन करना चाहिए। जो लोग अम्लता से पीड़ित हैं, उनके लिए नीचे दिए गए सभी विवरण देखें।

 सुआ मूंग दाल सब्ज़ी - Suva Moong Dal Subzi
 सुआ मूंग दाल सब्ज़ी - Suva Moong Dal Subzi

एसिडिटी क्या है? what is acidity in hindi?

अम्लता अपच का एक रूप है जिसमें पेट में जलन और पाचन तंत्र के लिए एसिड का संचय होता है।

 अनियन थाईम सूप - Onion Thyme Soup अनियन थाईम सूप - Onion Thyme Soup

पेट समय-समय पर पाचन में सहायता के लिए एसिड का उत्पादन करता है।

यह तब होता है जब हम नियमित अंतराल पर भोजन नहीं करते हैं या अत्यधिक तनाव में रहते हैं, पेट अधिक एसिड का उत्पादन करता है जो हमारे शरीर को परेशान करता है।

 ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी - Zucchini Bajra Khichdi ज़ूकिनी बाजरा खिचड़ी - Zucchini Bajra Khichdi

हमारी अम्लता हमारे पीएच स्तर से मापी जाती है जो 0 से 14. तक होती है। पीएच स्तर जितना कम आपके शरीर को उतना ही अधिक अम्लीय लगता है। 7 पीएच का एक तटस्थ स्तर है, जबकि यह हमेशा आपके शरीर को 7.35 से 7.45 के पीएच पर थोड़ा क्षारीय रखने के लिए बेहतर है।

जब आपके क्षारीय आप हमेशा बेहतर महसूस करेंगे। यह एक उच्च की तरह है और आपको इसका एहसास तभी होता है जब आप अम्लीय से क्षारीय हो जाते हैं। इसे पूरे दिन करना होता है क्योंकि शरीर का पीएच स्तर बदलता रहता है। सौभाग्य से किडनी शरीर के अधिकांश पीएच स्तर को नियंत्रित करती है।

 मिन्ट छास, पंजाबी मिन्ट छास - Mint Chaas, Punjabi Mint Chaas Recipe मिन्ट छास, पंजाबी मिन्ट छास - Mint Chaas, Punjabi Mint Chaas Recipe

लेकिन फिर भी, हम अत्यधिक क्षारीय रहने की सलाह देते हैं क्योंकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। याद रखें कि हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को तोड़ने के लिए हर 3 से 4 घंटे में पेट से एसिड निकलता है।

तो यह हमेशा नियमित छोटे भोजन खाने के लिए अच्छा है अन्यथा एसिड अम्लता पैदा करने के लिए पेट के अस्तर पर हमला करेगा।

 पपीते और हरे सेब की स्मूदी - Papaya and Green Apple Smoothie पपीते और हरे सेब की स्मूदी - Papaya and Green Apple Smoothie

एसिडिटी के 6 कारण?

‘हरी वरी एन्ड करी’, दूसरे शब्दों में: जल्दबाजी में खाना, तनाव और मसालेदार भोजन अम्लता का प्राथमिक कारण हैं। इनके अलावा, नीचे दिए गए अम्लता के कुछ अन्य कारण हैं।

 ओट्स रोटी रेसिपी | हेल्दी ओट्स रोटी | वजन घटाने के लिए ओट्स रोटी | - Oats Roti
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 क्या एसिडिटी का कारण बनता है? what are the reasons for acidity in hindi?

1. अनियमित भोजन

2. तैलीय और मसालेदार भोजन का अत्यधिक सेवन

3. तनाव

 बाजरा मटर रोटी की रेसिपी - Bajra Peas Roti, Low Acidity Recipe
 बाजरा मटर रोटी की रेसिपी - Bajra Peas Roti, Low Acidity Recipe

4. खासतौर पर बिस्तर पर जाने से पहले भोजन करना

5. भोजन के बाद खराब आसन

6. अत्यधिक शराब का सेवन

क्या आप एसिडिटी के शिकार हैं? यहां जानिए

हाँ, आप हो सकते हैं, यदि आपके पास निम्न लक्षण हैं

  What causes Acidity? एसिडिटी किसके कारण होता है?
1. Irregular Meals अनियमित भोजन के कारण
2. Excessive consumption of oily and spicy foods तेल और मसालेदार पदार्थों की अत्यधिक सेवन करने से
3. Stress तनाव के कारण
4. Over eating especially before going to bed बिस्तर पर जाने से पहले ज़्यादा भोजन करना
5. Bad posture after meals खाने के बाद खराब स्थिति
6. Excessive alcohol consumption अत्यधिक शराब का सेवन करने से

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 एसिडिटी के लक्षण

1. पाचन तंत्र में जलन

2. सिरदर्द

3. खट्टी डकारें

4. हाइपोग्लाइसीमिया के कारण चक्कर आना (निम्न रक्त शर्करा का स्तर)

एसिडिटी के लक्षण, symptoms of acidity in hindi

  Symptoms of Acidity एसिडिटी के लक्षण
1. Burning sensation in the digestive tract पाचन तंत्र में जलन का एहसास होना
2. Headache सिरदर्द
3. Sour burps खट्टा डकार आना
4. Dizziness due to hypoglycemia (low blood sugar levels) हाइपोग्लाइसीमिया के कारण चक्कर आना (लो ब्लड शुगर लेवल)

 गाजर, टमाटर और चुकंदर का जूस | हेल्दी वेजिटेबल का जूस  - Carrot, Tomato and Beetroot Juice गाजर, टमाटर और चुकंदर का जूस | हेल्दी वेजिटेबल का जूस  - Carrot, Tomato and Beetroot Juice

एसिडिटी के लिए फूड गाइड

नीचे सूचीबद्ध अम्लीय और क्षारीय खाद्य पदार्थों की सूची है, जो आपके भोजन विकल्पों को बहुत सरल बनाने में मदद करेगी।

इन खाद्य पदार्थों को उनके अम्लीय या क्षारीय प्रकृति के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, हालांकि कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे होते हैं जो प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन हमारे शरीर में पाचन क्रिया क्षार बनाते हैं और अम्लता का कारण नहीं बनते हैं।

 ब्रॉकली ब्रोथ - Broccoli Broth, Healthy Clear Broccoli Carrot Soup ब्रॉकली ब्रोथ - Broccoli Broth, Healthy Clear Broccoli Carrot Soup

इसलिए यदि आप एसिडिटी से पीड़ित हैं, तो अक्सर अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने या प्रतिबंधित करने की कोशिश करें (जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिया गया है) जबकि क्षारीय खाद्य पदार्थ स्वतंत्र रूप से खाए जा सकते हैं।


 अलसी रायता- Flax Seed Raita अलसी रायता- Flax Seed Raita

यद्यपि इन खाद्य पदार्थों को आपके लिए विकल्प बनाने के लिए वर्गीकृत किया गया है, प्रत्येक भोजन की प्रतिक्रिया बहुत ही व्यक्तिपरक है और व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती है इसलिए उन खाद्य पदार्थों को चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगते हैं और आपको अम्लता से दूर रखने में मदद करते हैं।

 

खाद्य - समूह - अम्लीय क्षारीय

अनाज - गेहूँ •, चावल •, सूखा मक्का आदि और उनका आटा, उनके उत्पाद जैसे रोटी, पास्ता, नूडल्स, सेंवई, पोहा •, कच्चा •, जई •, ब्राउन चावल •, कुट्टू • और रागी (नचनी) •• । ज्वार, और बाजरा।

 जवार बाजरा गार्लिक रोटी - Jowar Bajra Garlic Roti जवार बाजरा गार्लिक रोटी - Jowar Bajra Garlic Roti

दलहन और फलियाँ सभी दालें • और फलियाँ • विशेष रूप से तुवर दाल •, सोयाबीन • और इसके उत्पाद जैसे दूध, दाने, चनों आदि, चना दाल का आटा (बेसन) आदि सभी अंकुरित स्प्राऊटस

 बीन स्प्राउटस् एण्ड सुआ टोस्ड सलाद - Bean Sprouts and Suva Tossed Salad   बीन स्प्राउटस् एण्ड सुआ टोस्ड सलाद - Bean Sprouts and Suva Tossed Salad

दूध और दूध के उत्पाद पनीर, चीज़, मेयोनेज़, मक्खन और क्रीम। दूध * ठंडा), दही *, आइस क्रीम * और मिल्कशेक *।

सब्जियाँ शतावरी के टिप (सफ़ेद) और पकी हुई पालक। हरी पत्तेदार सब्जियाँ जैसे कच्ची पालक, मेथी, अमरंथ आदि लेट्यूस, शतावरी साग, गोभी, बैंगन, भिंडी, मशरूम, हरी मटर, ककड़ी, प्याज, आलू, गाजर, कद्दू, मूली, टमाटर, ब्रोकोली आदि।

 कैबॅज, कॅरट एण्ड लैट्यूस सलाद - Cabbage, Carrot and Lettuce Salad कैबॅज, कॅरट एण्ड लैट्यूस सलाद - Cabbage, Carrot and Lettuce Salad

फल बेर, जैतून, प्रुन्स, नींबू **, संतरे **, अनानास **, मोसंबी **, प्रसंस्कृत फल रस, कैन्ड फल। अन्य सभी फल जैसे केला, आम, अंगूर, सेब, जामुन, अंजीर, पपीता, आड़ू, तरबूज, चीकू, नाशपाती, कस्तूरी आदि।

 मिन्टी एप्पल सलाद - Minty Apple Salad मिन्टी एप्पल सलाद - Minty Apple Salad

नट और तिलहन सूखे नारियल, अखरोट, मूंगफली, और काजू। बादाम, सूखी अंजीर, सूखी खजूर, किशमिश, खुबानी और ताजा नारियल।

 घर का बना बादाम का मक्ख़न की रेसिपी - Homemade Almond Butter
 घर का बना बादाम का मक्ख़न की रेसिपी - Homemade Almond Butter

विविध चाय, कॉफी, शराब, सिरका, वातित पेय, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थ, अचार, चॉकलेट, एम एस जी (मोनो सोडियम ग्लूटामेट), मार्जरीन, किण्वित खाद्य पदार्थ जैसे इडली, डोसा, डोकलास आदि, मिष्ठान्न, मिठाई, चीनी, कृत्रिम मिठास, नॉन वेज पदार्थ, अंडे और अन्य प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ। अदरक की चाय, हर्बल चाय, शहद और दालचीनी।

 अदरक की चाय | अदरक का पानी | सर्दी और खांसी के लिए अदरक का पानी |  - Ginger Tea अदरक की चाय | अदरक का पानी |  - Ginger Tea

• ये खाद्य पदार्थ प्रकृति में अम्लीय हैं, लेकिन हमारे दैनिक आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं और पौष्टिक भी हैं, इसलिए इनसे पूरी तरह बचें नहीं। ये खाद्य पदार्थ हम में से हर एक के लिए अलग-अलग प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इसलिए उन्हें संयम में खाएं और अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन करें।

बहुत सारी सब्जियों (क्षारीय) के साथ चावल (अम्लीय) मिलाएं, स्प्राऊटस (क्षारीय) के साथ चपाती (अम्लीय) आदि के साथ समय का पता लगाएं कि कौन से खाद्य पदार्थ, और इस श्रेणी से किस मात्रा में आपके शरीर के संविधान के अनुरूप हैं।

 कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा |- Buckwheat Dosa कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा |- Buckwheat Dosa

•• यह भोजन अम्लीय या क्षारीय के रूप में वर्गीकृत करना मुश्किल है, इसलिए यह केवल तभी खाए जब यह आपको सूट करता है।

 क्विक वेजिटेबल ब्रोथ - Quick Vegetable Broth क्विक वेजिटेबल ब्रोथ - Quick Vegetable Broth

* इन खाद्य पदार्थों को तटस्थ माना जाता है, हालांकि उनकी प्रतिक्रियाएं व्यक्तिवादी होती हैं। इसलिए उन्हें उन राशियों में रखें जो आपके अनुरूप हैं।

 बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी - Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी - Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

** ये फल प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन पाचन पर वे क्षारीय हो जाते हैं और इस तरह अम्लता का कारण नहीं बनते हैं।

हालाँकि, अगर आपको पहले से ही एसिडिटी है, तो इसके अधिक सेवन से यह बढ़ सकता है, इसलिए इनका सेवन करें।

 पौष्टिक वेजीटेबल सलाद - Nutritious Vegetable Salad, Low Salt and High Fiber Veg Salad पौष्टिक वेजीटेबल सलाद - Nutritious Vegetable Salad, Low Salt and High Fiber Veg Salad

नीचे हमारे अम्लता व्यंजनों और अन्य अम्लता लेखों का आनंद लें।

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