મગના ફણગાવેલા દાણાને ઉકાળવા માટે, માઇક્રોવેવ સેફ બાઉલમાં પૂરતું પાણી રેડો. તેમાં ફણગાવેલા દાણા ઉમેરો. For boiling the sprouted moong (whole green gram), pour enough water in a microwave safe bowl. Add the sprouts.

૮ મિનિટ માટે હાઇ પર માઇક્રોવેવ કરો. Microwave on HIGH for 8 minutes.

બાફેલા મગના ફણગાઓને પાણીથી છુટકારો મેળવો અને બાજુ પર રાખો. મગના ફણગા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે એટલે કે પોટેશિયમ, વિટામિન બી, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ જેવા અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર. તમે મગના ફણગાઓના સ્વાસ્થ્ય લાભો વિશે વધુ વાંચી શકો છો. Drain the boiled moong sprouts and keep aside. Moong sprouts are nutrient-dense i.e. rich in several nutrients like potassium, vitamin B, magnesium, phosphorus. You can read more about the health benefits of moong sprouts.

પૌષ્ટિક ફણગાવેલા મગ ચાટ બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બાફેલા ફણગાવેલા મગ લો. To make nutritious sprouted moong chaat, in a deep bowl take the 1 1/2 cups boiled sprouted moong (whole green gram).

બારીક સમારેલી કોબી ઉમેરો. આ મગ સ્પ્રાઉટ સલાડમાં અમે નિયમિત કોબીનો ઉપયોગ કર્યો છે, પરંતુ તમે જાંબલી કોબી, કોઈપણ પ્રકારની લેટીસ અથવા અન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. Add 3/4 cup finely chopped cabbage. While we have used regular cabbage in this moong sprout salad, you can also make use of purple cabbage, any type of lettuce or other leafy greens.

બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો. તે વિટામિન સી, વિટામિન કે, પોટેશિયમ અને ફોલેટનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. Add 1/2 cup finely chopped tomato. They are a great source of vitamin C, vitamin K, potassium and folate.

છીણેલું ગાજર ઉમેરો. જો કાચી કેરી સિઝનમાં હોય, તો તેને જરૂર ઉમેરો. છીણેલું બીટ, સમારેલી કાકડી, બાફેલી મકાઈ, રંગબેરંગી મરચા, દાડમ જેવા અન્ય શાકભાજી પણ ઉમેરી શકાય છે. Add 1/2 cup grated carrot. If raw mangoes are in season, do add them. Other vegetables like grated beetroot, chopped cucumber, boiled corn, colorful peppers, pomegranate can also be added.

તાજગી માટે બારીક સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. તમારી પસંદગીના કોઈપણ શાકભાજી હાથમાં હોય તો ઉમેરી શકો છો. Add 1 tbsp finely chopped coriander (dhania) for a refreshing hint. Feel free to add any vegetables of your choice that you have on hand.

વધુ ક્રન્ચી માટે બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. જૈનો ડુંગળી ઉમેરવાનું ટાળી શકે છે. અખરોટ, પિસ્તા અથવા કાપેલા બદામ જેવા પાન-ટોસ કરેલા બદામ ઉમેરીને પૌષ્ટિક મગ સ્પ્રાઉટ સલાડ બનાવી શકાય છે જેથી તેનો સ્વાદ સારો રહે. Add 1/4 cup finely chopped onion for an added crunch. Jains can skip adding onions. Pan tossed nuts like walnuts, pistachios or slivered almonds can be added to give wholesome moong sprout salad to give a nice bite.

ફણગાવેલા મગના સલાડને તીખો સ્વાદ આપવા માટે લીંબુનો રસ ઉમેરો. આ તીખો સ્વાદ સંતુલિત કરવા માટે, તમે ઈચ્છો તો થોડું મધ છાંટી શકો છો. જો તમારી પાસે તાજો લીંબુનો રસ ઉપલબ્ધ ન હોય, તો ચાટ મસાલા અથવા સૂકા કેરીના પાવડરથી બદલો. Add 2 tsp lemon juice to provide sprouted moong salad a tangy flavour. To balance this tang, you can drizzle little honey if you wish. If you do not have fresh lemon juice available, replace with chaat masala or dried mango powder.

બારીક સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. જો તમે બાળકો માટે અથવા કોઈને મરચાં પસંદ ન હોય તો લાલ મરચાંનો પાવડર છાંટો. ઉપરાંત, તમે જે મસાલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો તેના આધારે મરચાંની માત્રામાં ફેરફાર કરો. Add 1/2 tsp finely chopped green chillies. If preparing for kids or someone who doesn’t like that bite of chilli then sprinkle red chilli powder. Also, adjust the quantity of chilli based on the spice level you can handle.

કાળું મીઠું ઉમેરો. મગના સ્પ્રાઉટ સલાડનો સ્વાદ વધારવા માટે શેકેલા જીરાના પાવડર જેવા અન્ય સુગંધિત મસાલા પણ ઉમેરી શકાય છે. Add 1/2 tsp black salt (sanchal). Other aromatic spices like roasted cumin seeds powder can also be added to elevate the flavor of wholesome moong sprout salad.

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. લીલો મગ સલાડ ક્રીમી બનાવવા માટે, ઓછી ચરબીવાળું દહીં અથવા ગ્રીક દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. Add salt to taste. To make green moong salad creamy, add a dollop of low-fat curd or greek yogurt and mix well.

એક બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને આપણું મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ સલાડ તૈયાર છે. Combine all the ingredients in a bowl, toss well and our moong sprouts salad is ready.

ફણગાવેલા મગનું સલાડ તરત જ પીરસો. Serve sprouted moong salad recipe | moong salad | healthy moong salad | moong veg salad immediately.

તમે ઝડપી અને સ્વસ્થ મગ સ્પ્રાઉટ્સ સલાડને 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં પણ રાખી શકો છો અને ઠંડુ કરીને પીરસી શકો છો. You can even refrigerate quick and healthy moong sprouts salad for 1 hour and serve chilled.

ફણગાવેલા મૂંગ સલાડમાં નીચે મુજબના મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે ઉતરતા ક્રમમાં (સૌથી વધુથી નીચલા) આપવામાં આવે છે.

1. ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9): Folic Acid (Vitamin B9): ફોલિક એસિડ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી એક આવશ્યક વિટામિન છે. ફોલિક એસિડથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક (કાબુલી ચણા, ચણાની દાળ, પીળી મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવલ દાળ, તીલ) RDA ના 80%.
2. વિટામિન C : Vitamin C . વિટામિન C ઉધરસ અને શરદી સામે એક મહાન રક્ષણ છે. સાઇટ્રસ ફળો, લીંબુ, શાકભાજી (કેપ્સિકમ, બ્રોકોલી, કોબી) ખાઓ. RDA ના 78%.
3. ફોસ્ફરસ : Phosphorus. ફોસ્ફરસ હાડકાં બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે નજીકથી કામ કરે છે. RDA ના 25%.
4. ફાઇબર : Fiber. ડાયેટરી ફાઇબર હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, બ્લડ સુગરના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે અને તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુપર છે. વધુ ફળો, શાકભાજી, મગ, ઓટ્સ, મટકી, આખા અનાજનું સેવન કરો. RDA ના 22%.
5. વિટામિન બી૧ (થાઇમીન) :Vitamin B1 (Thiamine)  વિટામિન બી૧ ચેતાઓનું રક્ષણ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, હૃદય રોગ અટકાવે છે અને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. RDA ના ૨૦%.