This category has been viewed 4237 times
હેલ્ધી ઈન્ડિયન રેસીપી > એસિડિટી રેસિપિ | એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા માટે શાકાહારી ભારતીય વાનગીઓ | Acidity recipes in Gujarati | > નીચા એસિડિટી શાક | Acidity Friendly Sabzi |
2 નીચા એસિડિટી શાક | Acidity Friendly Sabzi | રેસીપી
Last Updated : 11 December, 2025
Table of Content
નીચા એસિડિટી સબ્જી વાનગીઓ, શાકભાજી રેસીપી, Low Acidity Vegetable recipes in Gujarati
એસિડિટી સબ્ઝી: આરામદાયક, પેટને અનુકૂળ શાકભાજી માટે સંપૂર્ણ માર્ગદર્શિકા
એસિડિટી સબ્ઝી એ મિશ્ર અથવા વ્યક્તિગત શાકભાજીની વાનગીઓનો સંદર્ભ આપે છે, જે એવી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે કે તે પેટ માટે હળવી હોય અને એસિડ રિફ્લક્સ, હાર્ટબર્ન (છાતીમાં બળતરા) અને જીઈઆરડી ના લક્ષણોને ઘટાડવામાં મદદ કરે. યોગ્ય શાકભાજી, રસોઈની તકનીકો અને વધુ પડતી મસાલેદાર અથવા તૈલી તૈયારીઓ ટાળવાથી સંવેદનશીલ પાચન ધરાવતા લોકો માટે મોટો ફરક આવી શકે છે. જે શાકભાજીમાં પાણીનું પ્રમાણ, ફાઇબર અને આલ્કલાઇન ખનીજો વધુ હોય છે — જેમ કે કાકડી (cucumber), કોળું (pumpkin), તુરીયા (ridge gourd) અને પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ — તે પેટના એસિડને તટસ્થ કરવામાં અને પાચનને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે.
એસિડિટીને ટેકો આપતા પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ. Leafy greens that supports acidity.
પાંદડાવાળા ગ્રીન્સ જે હળવા, બિન-મસાલેદાર (non-spicy) અને વધુ આલ્કલાઇન હોય છે, તેમને ધીમેથી રાંધીને અને હળવા મસાલા સાથે ખાવાથી એસિડિટી ઘટાડવામાં અથવા અટકાવવામાં મદદ મળી શકે છે. આ જૂથમાં સામાન્ય ભારતીય પાંદડાવાળા ગ્રીન્સનો સમાવેશ થાય છે: પાલક (spinach), મેથીના પાન (fenugreek leaves), ચોળી ભાજી (cowpea leaves), એમેરન્થના પાન (chaulai / lal saag / rajgira bhaji), બથુઆ (chenopodium), સૂવા ભાજી (dil leaves / shepu, મધ્યમ માત્રામાં), કોથમીર (coriander leaves / hara dhania), ફુદીનાના પાન (mint leaves / pudina, ઓછા પ્રમાણમાં), અને લેટીસ; આ બધા એસિડિટી માટે શ્રેષ્ઠ છે જ્યારે તેઓ હળવા રાંધેલા હોય, ઓછા તેલવાળા અને ઓછા મસાલેદાર બનાવવામાં આવે, અને અન્ય બિન-એસિડિક ખોરાક સાથે સંયોજિત હોય.
પરંપરાગત ભારતીય ભોજન વિવિધ પ્રકારની એસિડિટી-અનુકૂળ સબ્ઝી પ્રદાન કરે છે જે હળવી, પૌષ્ટિક અને પચવામાં સરળ હોય છે. એસિડિટી ઘટાડવા માટે બનાવવામાં આવેલી તરલા દલાલની વાનગીઓના સંગ્રહ મુજબ, પ્યાઝવાળી ભીંડી (Pyazwali Bhindi), કોળાનું ભરથું (Kaddu ka Bharta), ચોળી ભાજી (Chawli Bhaji), ગાજર મેથી સબ્ઝી (Gajar Methi Sabzi), અને મૂંગ દાળ મેથી સબ્ઝી (Moong Dal Methi Sabzi) જેવી સબ્ઝી હળવા પેટ માટે સારા વિકલ્પો છે. આ સબ્ઝી સામાન્ય રીતે સરળ વઘાર, ઓછામાં ઓછા તેલઅને એસિડ ઉત્પાદનને ટ્રિગર થવાની સંભાવના ઓછી હોય તેવી શાકભાજી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને બનાવવામાં આવે છે.
એસિડિટી અનુકૂળ સબ્ઝી શા માટે પસંદ કરવી. Why Choose Acidity Friendly Sabzi
જે શાકભાજીમાં ફાઇબર વધુ હોય છે, તે પાચનને નિયંત્રિત કરવામાં અને મળને નરમ કરવામાં મદદ કરે છે, જે ગેસ્ટ્રિક દબાણને અટકાવે છે જે એસિડિટીને વધુ ખરાબ કરી શકે છે. દૂધી (bottle gourd / lauki) અથવા તુરીયા (ridge gourd / torai) જેવા આલ્કલાઇન અથવા પાણીથી ભરપૂર શાકભાજી આરામદાયક હોય છે અને પાચન માર્ગને ઠંડક આપે છે. તેવી જ રીતે, કોળું, ગાજર અને વટાણા એસિડ રિફ્લક્સને બગાડ્યા વિના શરીરને જરૂરી જથ્થો અને હળવી ઊર્જા પ્રદાન કરે છે.
એસિડિટી નિયંત્રણ માટે હળવી રસોઈ પદ્ધતિઓ — જેમ કે બાફવું (steaming), ઓછામાં ઓછા તેલમાં સાંતળવું (sautéing), અને ધીમા આંચે રાંધવું (slow simmering) — ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ભારે તળવા અથવા અતિશય મસાલાઓ ટાળવાથી પેટના અસ્તરને બળતરા થવાની સંભાવના ઘટે છે. જીરું (cumin), આદુ (ginger), અને હિંગ (asafoetida) જેવી સામગ્રીનો હળવા વઘારમાં ઉપયોગ કરવાથી પાચનમાં વધુ મદદ મળી શકે છે અને ગેસ અને પેટનું ફૂલવું અટકાવવામાં મદદ મળે છે.
એસિડિક ખોરાક મર્યાદિત અથવા ટાળવા જોઈએ, એસિડ રિફ્લક્સ ખોરાક ટાળવા જોઈએ. Acidic Foods to be Limited or Avoided, Acid Reflux Foods to be Avoided.
| 1. | Coffee, કૉફી | 20. | Noodles, नूडल्स् |
| 2. | Alcohol, દારૂ | 22. | Rawa, રવો |
| 3. | Vinegar, વિનેગર | 23. | Maida, મેંદો |
| 4. | Aerated Beverages, વાયુયુક્ત પીણાં | 24. | Poha, પૌંઆ |
| 5. | Spicy Foods, મસાલેદાર ખોરાક | 25. | Cheese, ચીઝ |
| 6. | MSG (Mono Sodium Glutamate), એમએસજી | 26. | Paneer, પનીર |
| 7. | Idlis, (Fermented Foods), ઈડલી | 27. | Mayonnaise, મેયોનીઝ |
| 8. | Dosas, (Fermented Foods), ઢોસા | 28. | Butter, માખણ |
| 9. | Appams, (Fermented Foods), અપ્પમ્સ | 29. | Walnuts, અખરોટ |
| 10. | Rasgulla, રસગુલ્લા | 30. | Peanuts, મગફળી |
| 11. | Gulab Jamun, ગુલાબ જામુન | 31. | Processed Fruit Juices, પ્રોસેસ્ડ ફ્રૂટ જ્યુસ |
| 12. | Chikki, ચીકી | 32. | Canned Fruits, તૈયાર ફળો |
| 13. | Pedas, પેંડા | 33. | Tuvar Dal, તુવેરની દાળ |
| 14. | Ladoo, લાડુ | 34. | Soybeans, સોયાબીન |
| 15. | Sugar, સાકર | 35. | Besan, ચણાનો |
| 16. | Artificial Sweeteners, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ | 36. | Rice, ચોખા |
| 17. | Eggs, ઇંડા | 37. | Cooked Spinach, રાંધેલ પાલક |
| 18. | Bread, બ્રેડ | 38. | Oats, ઓટસ્ |
| 19. | Pasta, પાસ્તા |
Recipe# 567
23 April, 2023
calories per serving
Recipe# 323
21 March, 2023
calories per serving
Related Recipes
Follow US
રેસીપી શ્રેણીઓ
- વિટામિન બી 12 કોબાલમિન થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય શાકાહારી રેસિપિસ | વજન ઘટાડવાની શાકાહારી વાનગીઓ | ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય ખોરાક | 8 recipes
- લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી 15 recipes
- પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની રેસિપી 22 recipes
- ડાયાબિટીસ રેસિપી 20 recipes
- ગર્ભાવસ્થા માટે રેસિપી 9 recipes
- તેલ વગરના રેસિપિ | તેલ વગરની ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ | તેલ વગરની ભારતીય વાનગીઓ | zero oil recipes in Gujarati | 2 recipes
- આયર્નથી ભરપૂર રેસીપી 10 recipes
- એસિડિટી રેસિપિ | એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા માટે શાકાહારી ભારતીય વાનગીઓ | Acidity recipes in Gujarati | 19 recipes
- પૌષ્ટિક શાકની રેસીપી 4 recipes
- સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસિપી 9 recipes
- સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન 15 recipes
- સ્વસ્થ શાકાહારી સૂપ | સ્વસ્થ ભારતીય શાકાહારી સૂપ | 7 recipes
- કેલ્શિયમ થી ભરપૂર 22 recipes
- હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઓછી મીઠાવાળી ભારતીય વાનગીઓ | બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે ઓછી સોડિયમવાળી શાકાહારી વાનગીઓ | Low Sodium recipes in Gujarati | 9 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય સલાડ રેસિપિ | સ્વસ્થ શાકાહારી ભારતીય સલાડ રેસિપિ | 4 recipes
- લો કાર્બ ડાઇઅટ રેસીપી 30 recipes
- હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય 8 recipes
- સંધિવા માટે ડાયેટ રેસિપી | આર્થ્રાઇટિસ માટે ભારતીય આહાર | સાંધાના દુખાવા માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ | 16 recipes
- પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસિપી 15 recipes
- વિટામિન K આહાર, વાનગીઓ, ફાયદા + વિટામિન K થી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક. Vitamin K Diet. 5 recipes
- ફેટી લીવર ડાયેટ | ફેટી લીવર માટે સ્વસ્થ ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ | લીવર હેલ્થ ડાયેટ | 12 recipes
- પીસીઓએસ આહાર | પીસીઓએસ વાનગીઓ | પોલિસિસ્ટિક ઓવરી સિન્ડ્રોમ ભારતીય વાનગીઓ | 22 recipes
- ગ્લૂટન વગરનાં વ્યંજન 28 recipes
- ફાઇબર યુક્ત રેસીપી 20 recipes
- કેન્સરના દર્દીઓ માટે પૌષ્ટિક વ્યંજન 35 recipes
- કમળા માટે આહાર | તંદુરસ્ત કમળા માં લેવાતો આહાર 2 recipes
- ફણગાવેલા કઠોળની રેસિપી 7 recipes
- ટાઇફોઇડ રેસિપિ | સ્વસ્થ ભારતીય ટાઇફોઇડ રેસિપિ | આહાર | Typhoid Recipes in Gujarati | 10 recipes
- ઇરિટેબલ બાવલ સિન્ડ્રોમ માટે ડાયેટ 7 recipes
- કિડની સ્ટોન માટેની ડાયેટ રેસિપી 2 recipes
- ઘરેલું ઉપાય 7 recipes
- વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ 20 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય પીણાં | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ ભારતીય જ્યુસ | ખાંડ વગરના ભારતીય પીણાં, જ્યુસ | 9 recipes
- ડાયાલિસિસ માટે ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- સંધિવા માટે ભારતીય રેસીપી 5 recipes
- પોટેશિયમથી ભરપૂર 8 recipes
- વેગન ડાયટ 31 recipes
- ઉલટીની સારવાર માટેની રેસિપી 2 recipes
- હમેંશા જુવાન રહેવા માટેનો આહાર 19 recipes
- એન્ટીઑકિસડન્ટ યુક્ત ભારતીય રેસીપી 30 recipes
- વિટામિન બી1 થાઇમીન માટે ની રેસીપી 13 recipes
- ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ થી ભરપૂર રેસીપી 8 recipes
- ઝીંક યુકત રેસિપી 8 recipes
- વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ 14 recipes
- મેલેરિયાની સારવાર માટે કયો ખોરાક ખાવો અને કયો ટાળવો | મેલેરિયા માટે ભારતીય આહાર | 5 recipes
- મેગ્નેશિયમ યુક્ત ભારતીય 15 recipes
- પૌષ્ટિક ડિનર 10 recipes
- વિટામિન સી યુક્ત રેસીપી 13 recipes
- લો વેજ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ભારતીય 16 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના સલાડ 0 recipes
- પૌષ્ટિક લંચ વાનગીઓ 7 recipes
- સ્તનપાન માટે રેસીપી 4 recipes
- વિટામિન ઇ યુક્ત આહાર 7 recipes
- હાઈપરથાઈરોડિસમ 8 recipes
- વિટામિન બી3, નિયાસિન થી ભરપૂર 7 recipes
- સર્જરી પછી ખવાતા આહારની રેસિપિ 4 recipes
- સેલેનિયમ રેસિપી, સેલેનિયમ ખોરાક 2 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના ડેઝર્ટ / મીઠાઇ 2 recipes
- ફોસ્ફરસ યુક્ત રેસિપિ 17 recipes
- કોપર રેસિપી 3 recipes
- પૌષ્ટિક વિટામિન B2 યુક્ત રીબોફ્લેવિન માટે રેસીપી 7 recipes
- વિટામિન બી6 ડાયેટ રેસિપી 4 recipes
- બી વિટામિન રેસીપી 33 recipes
- વિટામિન બી૯ યુક્ત ફોલેટ માટે ની રેસીપી 7 recipes
- મેરેથોનના ઐથ્લીટ માટે પૌષ્ટિક વાનગીઓ 15 recipes
- મેંગેનીઝ ડાયેટ 4 recipes
- થેલેસેમિયા ડાયેટ 1 recipes
- ફળોનું ડિટોક્સ પાણી 0 recipes
- લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત વાનગીઓ 3 recipes
- ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ રેસિપી 7 recipes
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ રેસિપી 9 recipes
- ક્રોનિક કિડની રોગ માટે ભારતીય વાનગીઓ | કિડનીને અનુકૂળ ભારતીય વાનગીઓ | 2 recipes
- Selenium1 0 recipes
- ઝડપી ભારતીય નાસ્તા અને સ્ટાર્ટર | Quick Indian Snacks & Starters in Gujarati | 33 recipes
- સવારના નાસ્તાની ઝટપટ રેસીપી 38 recipes
- ઝટ-પટ શાક 14 recipes
- ઝટ-પટ રોટી | ઝટ-પટ પરોઠા | Quick Rotis | Quick Parathas | 10 recipes
- ભારતીય ઝટપટ મીઠાઈ રેસીપી 10 recipes
- ઝટ-પટ સ્ટર-ફ્રાય રેસીપી 3 recipes
- ઝટ-પટ સૂપ 9 recipes
- ઝટ-પટ ચટણી 14 recipes
- ઝટ-પટ ચોખાના વ્યંજન 6 recipes
- 10 મિનિટમાં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ 2 recipes
- ઝટ-પટ ડીપ્સ્ અને સૉસ 7 recipes
- ઝટ-પટ પિઝા 2 recipes
- ઝટ-પટ પાસ્તા 2 recipes
- ઝટ-પટ અથાણાં 5 recipes
- ઝટ-પટ દાલ / કઢી 1 recipes
- 5 મિનિટમાં બનતા નાસ્તા ની 3 recipes
- ઝટ-પટ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક રેસીપી 6 recipes
- ઝટ-પટ બનતી પ્રેશર કૂકર રેસીપી 5 recipes
- ઝટ-પટ બનતી ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 4 recipes
- 3 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 10 recipes
- ઝટ-પટ ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 5 recipes
- 4 સામગ્રી ના ઉપયોગ થી બનતી રેસિપિ 6 recipes
- 5 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 5 recipes
- બાળકો માટે ટિફિન રેસીપી 42 recipes
- બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) 5 recipes
- બાળકો માટે મીઠી વાનગીઓ 45 recipes
- બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) 9 recipes
- ઝટપટ બાળકોનો વેજ રેસિપી 4 recipes
- બાળકોનો સવાર નો નાસ્તા 39 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૮ થી ૯ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 8 recipes
- બાળકો માટેનો પૌષ્ટિક આહાર 43 recipes
- બાળકો માટે નાસ્તાની રેસિપી 66 recipes
- બાળકો પોતે રાંધી શકે એવા વ્યંજન 1 recipes
- શાળા પછીનો નાસ્તો બાળકો માટે 74 recipes
- બાળકો માટે સૂકા નાસ્તા ની રેસીપી 15 recipes
- ફીંગર ફૂડસ્ બાળકો માટે 8 recipes
- બાળકો માટે વજન વધારનાર વ્યંજન 10 recipes
- બાળકો રૅપ્સ્ અને રોલ્સ્ 2 recipes
- બાળકો માટે વેજ પાસ્તા 1 recipes
- બાળકો માટે મગજ તેજ કરવાવાળી રેસિપી 11 recipes
- બાળકો માટે પ્રોટીન યુક્ત આહાર 10 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૬ થી ૭ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 5 recipes
- બાળકો માટે પિઝા 1 recipes
- બાળકો લોહ યુક્ત આહાર 3 recipes
- બાળકો માટે ફાઇબર યુક્ત આહાર 7 recipes
- બાળકો માટે નૂડલ્સ્ 4 recipes
- બાળકો માટે શક્તિદાયક આહાર 7 recipes
- બાળકો માટે કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસિપિસ 11 recipes
- બેબી ફૂડ રેસીપી, 6 થી 18 મહિના બાળકો માટે 15 recipes
- બાળકો માટે રોગપ્રતિકાર શક્તિ વધારનાર વ્યંજન 4 recipes
- બાળકો વજન ઓછું કરનાર વ્યંજન 13 recipes
- દાંત આવતા સમયનો બાળકોનો આહાર 0 recipes
- 8 થી 9 મહિના બાળક માટે અનાજ અને કઠોળથી બનતી રેસિપિ 7 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે આપી શકાય એવો આહાર (૭ મહીના માટે) 6 recipes
- ટીનએજર માટે 30 recipes
- સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ 27 recipes
- શાકાહારી બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી | ભારતીય સવારના નાસ્તાની રેસીપી | Breakfast Recipes in Gujarati | 19 recipes
- મેન કોર્સ રેસીપી 19 recipes
- સલાડ રેસિપિ | વેજ સલાડ રેસિપિ | 2 recipes
- ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | 14 recipes
- ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ 3 recipes
- પીણાંની રેસીપી 8 recipes
- ડિનર રેસીપી 40 recipes
- Indian Dinner1 0 recipes
- ભારતીય લંચ રેસિપી 13 recipes
- જમણની સાથે 9 recipes
- મુસાફરી માટે ભારતીય 9 recipes
- બાર્બેક્યુએ 0 recipes
- ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર 14 recipes
- આખા ઘઉંની વાનગીઓ 8 recipes
- મનગમતી રેસીપી 37 recipes
- ડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂ 1 recipes
- સરળ ભારતીય વેજ રેસિપી 13 recipes
- નવીનતા ભરી વાનગી 1 recipes
- રાંધયા વગરની ભારતીય રેસીપી 9 recipes
- ઐડ્વૈન્સ રેસીપી 13 recipes
- ઇંડાવાળા કેક 0 recipes
- માઇક્રોવેવ રેસિપિ | માઇક્રોવેવ ઓવન રેસિપિસ | 11 recipes
- અવન 44 recipes
- સ્ટીમર 19 recipes
- કઢાઇ વેજ 69 recipes
- બાર્બેક્યૂ 5 recipes
- સિજલર ટ્રે 1 recipes
- મિક્સર 60 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 37 recipes
- તવો વેજ 113 recipes
- નૉન-સ્ટીક પૅન 138 recipes
- ફ્રીજર 8 recipes
- અપ્પે મોલ્ડ 2 recipes
- પૅન 25 recipes
- નૉન-સ્ટીક કઢાઇ 35 recipes
- કડાઈ ભારતીય રેસીપી | કડાઈ શાકાહારી વાનગીઓ | 19 recipes
- ફ્રીજ 13 recipes
- વોફલ રેસીપી 2 recipes
- હાંડી 6 recipes
- જ્યુસર અને હોપર 5 recipes
- ગ્રિલર 4 recipes
- ટોસ્ટર 1 recipes
- ગેસ ટોસ્ટર રેસિપિ 2 recipes
- સ્ટીમ રેસિપિ, સ્ટીમ્ડ ઈન્ડિયન વેજિટેરિયન 10 recipes
- રાંધ્યા વગરની રેસીપી 17 recipes
- વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ 18 recipes
- બાફીને બનતી રેસિપિ 9 recipes
- તળીને બનતી રેસિપિ 35 recipes
- તવા રેસિપિસ 43 recipes
- હલકા તળવાના વેજ 2 recipes
- માઇક્રોવેવ 5 recipes
- સાંતળવું 19 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 27 recipes
- સ્ટર-ફ્રાય 4 recipes
- રોસ્ટીંગ 0 recipes
