મેનુ

You are here: હોમમા> ગુજરાતી શાક વાનગીઓ >  ગુજરાતી ડિનર રેસીપી >  ડિનર માં બનાવતી કરી રેસીપી >  ફણસી ઢોકળી રેસીપી | ગુજરાતી ફ્રેન્ચ બીન્સ સબઝી | સ્વસ્થ ફણસી ઢોકળી |

ફણસી ઢોકળી રેસીપી | ગુજરાતી ફ્રેન્ચ બીન્સ સબઝી | સ્વસ્થ ફણસી ઢોકળી |

Viewed: 82 times
User 

Tarla Dalal

 05 July, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

About Fansi Dhokli ( Gujarati Recipe) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
ફેન્સી ઢોકળી શેની બને છે? down arrow
ઢોકળી બનાવવી down arrow
ફેન્સી ઢોકળી બનાવવી down arrow
ફણસી ઢોકળી માટે પ્રો ટિપ્સ down arrow
ફણસી ઢોકળીના ફાયદા down arrow
Nutrient values down arrow

ફણસી ઢોકળી રેસીપી | ગુજરાતી ફ્રેન્ચ બીન્સ સબઝી | સ્વસ્થ ફણસી ઢોકળી | fansi dhokli recipe in Gujarati | 30 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.

 

ફણસી ઢોકળી રેસીપી એ ગુજરાત રાજ્યની એક સ્વસ્થ ભારતીય રાત્રિભોજન સબઝી છે. ફ્રેન્ચ બીન્સ સબઝી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

 

ફણસી ઢોકળી એક એવી રેસીપી છે જે ઢોકળીનો સ્માર્ટ ઉપયોગ કરે છે, તેમને ફ્રેન્ચ બીન્સની સ્વાદિષ્ટતા સાથે જોડે છે.

 

ફણસી ઢોકળીમાં, આખા ઘઉંના લોટ અને બેસનથી બનેલી ઢોકળીઓને ફ્રેન્ચ બીન્સ સાથે ભેળવીને, મસાલા પાવડર સાથે ફરીથી બેસન સાથે ઘટ્ટ કરવામાં આવે છે, જે ફાઇબર, ફોલિક એસિડ અને વિટામિન A થી ભરપૂર મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવી સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવે છે.

 

ગુજરાતી ખોરાક અને રાજસ્થાની ભોજનનો એક લાક્ષણિક ઘટક, બેસનથી બનેલી ઢોકળી સબઝીને શરીરને સુંદર બનાવે છે અને તેનો સ્વાદ પણ વધારે છે. ફણસી ઢોકલીમાં આ અજમાના સ્વાદવાળી ઢોકળીઓની કસ્તુરી સુગંધ અને મીંજવાળું મોઢા જેવું લાગે છે જે તાળવામાં આનંદ આપે છે.

 

ફણસી ઢોકળી એક બહુમુખી વાનગી છે જે પરંપરાગત રોટલીથી લઈને બાજરી રોટલી કે જુવાર રોટલી જેવા કોઈપણ પ્રકારની રોટલી સાથે બનાવી શકાય છે.

ફણસી ઢોકળી માટેના મુખ્ય ઘટકો.

 

ફ્રેન્ચ કઠોળ ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે. ફોલિક એસિડની ઉણપથી એનિમિયા પણ થઈ શકે છે, કારણ કે આયર્નની જેમ તે લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે પણ જરૂરી છે. પૂરતા ફોલિક એસિડ વિના, તમે સરળતાથી થાકી શકો છો.

 

આખા ઘઉંના લોટ અને બેસનમાંથી બનેલી ઢોકળી.

 

સ્વાદથી ભરપૂર અને સંતોષકારક રીતે હળવા, ફણસી ઢોકળી કોઈપણ ભોજન માટે એક સંપૂર્ણ પસંદગી છે, જેમાં ફણસી ઢોકલીના દરેક સર્વિંગમાં માત્ર 90 કેલરી હોય છે.

 

ફણસી ઢોકળી માટે પ્રો ટિપ્સ. 1. બેસન (બંગળી ચણાનો લોટ) ઉમેરો. બેસન કુદરતી બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે, ઘઉંના લોટના કણકને એકસાથે પકડી રાખે છે અને રસોઈ દરમિયાન તેને ક્ષીણ થતા કે તૂટી પડતા અટકાવે છે. ઢોકળી માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જેને કરીમાં ઉકળતા કે ઉકાળતી વખતે તેનો આકાર જાળવી રાખવાની જરૂર છે. 2. ઢોકળી બનાવવા માટે આખા ઘઉંનો લોટ (ગેહું કા આટા) ઉમેરો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આખા ઘઉંનો લોટ ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછી GI વાળું ખોરાક છે. 3. અજવાઈન ઉમેરો. અજવાઈન ગરમ, થોડી કડવી સુગંધ સાથે એક અલગ, તીખી સુગંધ ધરાવે છે. તે ઢોકળી કણકમાં એક અનોખી ઊંડાઈ અને જટિલતા ઉમેરે છે.

 

આનંદ માણો ફણસી ઢોકળી રેસીપી | ગુજરાતી ફ્રેન્ચ બીન્સ સબઝી | સ્વસ્થ ફણસી ઢોકળી | fansi dhokli recipe in Gujarati | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.

Tags

Preparation Time

15 Mins

Cooking Time

20 Mins

Total Time

35 Mins

Makes

4 માત્રા માટે

સામગ્રી

ઢોકળી માટે

અન્ય સામગ્રી

ગાર્નિશ માટે

વિધિ

ઢોકળી માટે

  1. બધી સામગ્રીને એક બાઉલમાં ભેગી કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-નરમ કણક બનાવો.
  2. લોટને 30 થી 35 નાના સમાન ભાગોમાં વહેંચો. દરેક ભાગને તમારા અંગૂઠાથી દબાવો જેથી એક સરખી ગોળાકાર મીની ઢોકળી બને. બાજુ પર રાખો.

કેવી રીતે આગળ વધવું

  1. ફણસી ઢોકળી બનાવવા માટે નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં અજમો અને હિંગ ઉમેરો અને થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
  2. ફ્રેન્ચ બીન્સ ઉમેરો અને 1 થી 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
  3. 2 કપ પાણી, આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 5 થી 7 મિનિટ માટે અથવા ફ્રેન્ચ બીન્સ લગભગ તૈયાર થઈ જાય ત્યાં સુધી, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
  4. ઢોકળી ઉમેરો અને બીજી 8 થી 10 મિનિટ માટે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
  5. ફણસી ઢોકળી ગરમા ગરમ કોથમીરથી સજાવીને પીરસો.

ફણસી ઢોકળી (ગુજરાતી રેસીપી) રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

ફેન્સી ઢોકળી શેની બને છે?

ફેન્સી ઢોકળી શેની બને છે? ફંસી ઢોકળી માટે ઘટકોની સૂચિની નીચેની છબી જુઓ.

ઢોકળી બનાવવી

 

    1. ઢોકળી (સપાટ ડમ્પલિંગ) બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં 3 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan ) નાખો. બેસન કુદરતી રીતે બાંધનાર તરીકે કામ કરે છે, ઘઉંના લોટના કણકને એકસાથે પકડી રાખે છે અને રસોઈ દરમિયાન તેને ક્ષીણ થતું કે તૂટી પડતું અટકાવે છે. ઢોકળી માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જેને કઢીમાં ઉકળતા કે ઉકાળતી વખતે તેનો આકાર જાળવી રાખવાની જરૂર છે.

    2. 1 ટેબલસ્પૂન ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) ઉમેરો. આખા ઘઉંનો લોટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગર લેવલને વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછી GI ખોરાક છે.

    3. 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder) ઉમેરો.

    4. 1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi) ઉમેરો.

    5. 1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing) ઉમેરો. હિંગમાં તીવ્ર, તીખી સુગંધ હોય છે.

    6. 2 ચપટી અજમો (carom seeds, ajwain) અથવા 1/8 ટીસ્પૂન અજમા ઉમેરો. અજમાના બીજ ગરમ, સહેજ કડવી સુગંધ સાથે એક વિશિષ્ટ, તીખી સુગંધ ધરાવે છે. તેઓ ઢોકળી કણકમાં એક અનોખી ઊંડાઈ અને જટિલતા ઉમેરે છે.

    7. 1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) ઉમેરો.

    8. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. અમે ૧/૮ ચમચી મીઠું ઉમેર્યું.

    9. ધીમે ધીમે પૂરતું પાણી ઉમેરો જેથી અર્ધ-નરમ કણક બને. અમે ૧ ટેબલસ્પૂન પાણી અને પછી ૧ ટીસ્પૂન પાણી ઉમેર્યું.

    10. અર્ધ-નરમ કણક બનાવો.

    11. કણકને નળાકાર આકારમાં ફેરવો. આનાથી કણકને વિભાજીત કરવાનું સરળ બને છે.

    12. કણકને 30 થી 35 નાના સરખા ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

    13. એક વર્તુળ બનાવવા માટે કણકના ટુકડાને ચપટા કરો અને પછી તમારા અંગૂઠાથી ઢોકળીને દબાવીને નાની પોલાણ બનાવો. બાજુ પર રાખો.

ફેન્સી ઢોકળી બનાવવી

 

    1. ફણસી ઢોકળી રેસીપી | ગુજરાતી ફ્રેન્ચ બીન્સ શાક | સ્વસ્થ ફણસી ઢોકળી | બનાવવા માટે,  નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં 2 ચમચી નારિયેળ તેલ અથવા તેલ ગરમ કરો. સ્વસ્થ આહાર માટે પ્રોસેસ્ડ બીજ તેલને બદલે નારિયેળ તેલનો ઉપયોગ કરવાનું વિચારો.

    2. 1 ટીસ્પૂન અજમો (carom seeds, ajwain) ઉમેરો.

    3. 1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing) ઉમેરો.

    4. થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.

    5. 2 કપ સમારેલી ફણસી (chopped French beans) ઉમેરો. ફ્રેન્ચ બીન્સ ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે. ફોલિક એસિડની ઉણપથી એનિમિયા પણ થઈ શકે છે, કારણ કે આયર્નની જેમ તે લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે પણ જરૂરી છે. પૂરતા ફોલિક એસિડ વિના, તમે સરળતાથી થાકી શકો છો.

    6. 1 થી 2 મિનિટ માટે સાંતળો.

    7. 2 કપ પાણી ઉમેરો. આ ફણસી ઢોકળી ને સરસ ગ્રેવી આપશે. જો તમે તેને થોડું સૂકું ઇચ્છો છો તો 1 કપ ઉમેરો.

    8. 1/2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste) ઉમેરો.

    9. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. અમે 1/2 ચમચી મીઠું ઉમેર્યું.

    10. એક ચપટી સાકર (sugar) ઉમેરો. અજમાના માટીના ટુકડાને મીઠાશના સ્પર્શથી સંતુલિત કરો.

    11. મધ્યમ તાપ પર 5 થી 7 મિનિટ સુધી અથવા ફ્રેન્ચ બીન્સ લગભગ તૈયાર થઈ જાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

    12. ઢોકળી ઉમેરો.

    13. બીજી 8 થી 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.

    14. કોથમીરથી સજાવો.

    15. ફણસી ઢોકળી | ગુજરાતી ફ્રેન્ચ બીન્સ શાક | સ્વસ્થ ફણસી ઢોકળી | ગરમાગરમ પીરસો.

ફણસી ઢોકળી માટે પ્રો ટિપ્સ

 

    1. ચણાનો લોટ ( besan ) ઉમેરો. બેસન કુદરતી બાઈન્ડર તરીકે કામ કરે છે, ઘઉંના લોટના કણકને એકસાથે પકડી રાખે છે અને રસોઈ દરમિયાન તેને ક્ષીણ થતા કે તૂટી પડતા અટકાવે છે. ઢોકળી માટે આ ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, જેને કરીમાં ઉકળતા કે ઉકાળતી વખતે તેનો આકાર જાળવી રાખવાની જરૂર છે.

    2. ઢોકળી બનાવવા માટે ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) ઉમેરો. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આખા ઘઉંનો લોટ ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગરનું સ્તર વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછી GI વાળું ખોરાક છે. 

    3. અજમો (carom seeds, ajwain) ઉમેરો. અજવાઈન ગરમ, થોડી કડવી સુગંધ સાથે એક અલગ, તીખી સુગંધ ધરાવે છે. તે ઢોકળી કણકમાં એક અનોખી ઊંડાઈ અને જટિલતા ઉમેરે છે.

    4. સમારેલી ફણસી (chopped French beans) ઉમેરો. ફ્રેન્ચ બીન્સ ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે. ફોલિક એસિડની ઉણપથી એનિમિયા પણ થઈ શકે છે, કારણ કે આયર્નની જેમ તે લાલ રક્તકણો બનાવવા માટે પણ જરૂરી છે. પૂરતા ફોલિક એસિડ વિના, તમે સરળતાથી થાકી શકો છો.

ફણસી ઢોકળીના ફાયદા

ફણસી ઢોકળીમાં નીચે મુજબના મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે જે ઉતરતા ક્રમમાં (સૌથી વધુથી નીચલા) આપવામાં આવે છે.

 

  1. વિટામિન સી: વિટામિન સી ખાંસી અને શરદી સામે એક મહાન રક્ષણ છે. સાઇટ્રસ ફળો, લીંબુ, શાકભાજી (કેપ્સિકમ, બ્રોકોલી, કોબી) ખાઓ. શાકભાજી રાંધવામાં આવે ત્યારે બધા વિટામિન સીનો નાશ થતો નથી. કેટલાક અભ્યાસો દર્શાવે છે કે રસોઈ પદ્ધતિ અને શાકભાજીના આધારે 50% સુધી વિટામિન સી જાળવી શકાય છે. શાકભાજીને ઝડપથી રાંધો. શાકભાજી જેટલા લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે, તેટલા વધુ વિટામિન સી ગુમાવશે. RDA ના 30%.
  2. ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9): ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ફોલિક એસિડ જરૂરી વિટામિન છે. ફોલિક એસિડથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક (કાબુલી ચણા, ચણાની દાળ, પીળી મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવલ દાળ, તીલ). RDA ના 20%.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી