લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટાંના જ્યુસની રેસીપી | હૃદય માટે સારો ભારતીય ઘરે બનાવેલો ટામેટાંનો જ્યુસ | એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી જ્યુસ | આંખો અને ગર્ભાવસ્થા માટે સારો ટામેટાંનો જ્યુસ |

1. જ્યારે કોઈ ટામેટાં વિશે વિચારે છે, ત્યારે ફક્ત લાઇકોપીન જ ધ્યાનમાં આવે છે. તમારા આહારમાં ટામેટાંનો સમાવેશ કરો. જેતૂનનું તેલ (મૂળભૂત રીતે ચરબીવાળા) સાથે સલાડમાં તમારા ટામેટાં ખાવાથી શરીરની લાઇકોપીન શોષવાની ક્ષમતામાં વધારો થશે.
2. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ: એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાથી, તે તમારા શરીરને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને જંતુનાશકોથી બનેલા ખોરાક દ્વારા ખાવામાં આવતા ઝેરી પદાર્થોની અસરોથી ડિટોક્સ કરવાનો ઝડપી રસ્તો છે.
3. હૃદયનું રક્ષણ કરે છે: લાઇકોપીનથી ભરપૂર ખોરાક LDL (ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ) ના ઓક્સિડેશનને ધમનીઓમાં ભરાઈ જવાથી અટકાવે છે.
4. આંખો માટે સારું: લાઇકોપીન શરીરને પુષ્કળ વિટામિન A પૂરું પાડે છે જે આંખના મેક્યુલર ડિજનરેશનને અટકાવે છે જે અંધત્વ તરફ દોરી જાય છે.
5. અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન: લાઇકોપીનથી ભરપૂર ખોરાક ઓક્સિડેશન દ્વારા મગજના કોષોના ઘસારાને ઘટાડવા સાથે જોડાયેલો છે કારણ કે તે એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.
6. કેન્સરને ધીમો પાડે છે: એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ હોવાથી જે બળતરા અને શરીરના કોષોના નુકસાન સામે લડે છે જેના પરિણામે વિવિધ કેન્સર ધીમા પડે છે.
7. હાડકાં મજબૂત રહે છે: લાઇકોપીન હાડકાંને થતા ઓક્સિડેટીવ નુકસાનને ઘટાડે છે જેના કારણે તે બરડ થઈ જાય છે અને સરળતાથી ફ્રેક્ચર થાય છે. ભૂલશો નહીં કે કેલ્શિયમ અને વિટામિન K મજબૂત હાડકાં માટે મહત્વપૂર્ણ છે.

1. શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ: ટામેટાં લાઇકોપીનનો ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. લાઇકોપીન એક એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે કોષીય બળતરાનું કારણ બનેલા મુક્ત રેડિકલનો નાશ કરે છે. બળતરા એ તમામ રોગોનું મુખ્ય કારણ છે. જ્યારે કોઈ ટામેટાં વિશે વિચારે છે, ત્યારે ફક્ત લાઇકોપીન જ યાદ આવે છે. લોહીમાં લાઇકોપીન કેન્સર અને અન્ય રોગોનું જોખમ ઘટાડી શકે છે અને કોષીય બળતરા ઘટાડી શકે છે.
2. એક જ સમયે તમારા બધા વિટામિન સી મેળવો: ટામેટાં વિટામિન સીમાં ખૂબ જ સમૃદ્ધ છે અને ફક્ત એક કપમાં તમારી દૈનિક જરૂરિયાત પૂરી પાડે છે. શરદી અને ઉધરસ સામે લડવા માટે ઉત્તમ. વિટામિન સી મેળવવા અને તમારા આયર્નને વધારવા માટે દરરોજ એક કે બે કાચા ટામેટાં ખાઓ.
3. હૃદય માટે સારું: ટામેટાંમાં લાઇકોપીનનું પ્રમાણ LDL ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે અને આમ લોહીમાં LDL કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સનું સ્તર ઘટાડે છે. આ બે ઘટકો બળતરાનું મુખ્ય કારણ છે જે રક્તવાહિની રોગનું જોખમ વધારે છે. ટામેટાં ચરબી અને કોલેસ્ટ્રોલ મુક્ત હોવાથી, તમારા હૃદયને સ્વસ્થ રાખવા માટે એક આદર્શ વિકલ્પ છે.
4. વજન ઘટાડવા માટે સારું: એક કપ સમારેલા ટામેટા તમને ફક્ત 31 કેલરી પૂરી પાડે છે કારણ કે તેમાં 80% થી વધુ પાણી, યોગ્ય માત્રામાં ફાઇબર (2.6 ગ્રામ) અને અન્ય ફાયદાકારક પોષક તત્વો હોય છે જે તમને લાંબા સમય સુધી ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાક લીધા વિના તૃપ્ત રાખે છે. ટામેટા લગભગ ચરબીથી મુક્ત હોય છે. યાદ રાખો, કોઈ પણ ખોરાક વજન ઘટાડી શકતો નથી, તમે જે કેલરીનો ઉપયોગ કરો છો તેના કરતાં વધુ કેલરી બર્ન કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. કસરત તમારી કેલરી બર્ન કરવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, પરંતુ આખરે તમારે તમારા ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકને ટામેટા જેવા ઓછા કેલરીવાળા ખોરાકથી બદલવો પડશે જેથી દિવસમાં કેલરીનું કુલ સેવન ઓછું થાય. તમારા સલાડમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ સ્પ્રાઉટ્સ અને અન્ય શાકભાજી સાથે કરો, તેને તમારા રાયતામાં ઉમેરો અથવા ફક્ત ટામેટાંથી ભરેલો બાઉલ લો. અમુક શાકભાજી કાચા સ્વરૂપમાં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે જેથી પોષક તત્વોનું નુકસાન ન થાય.
5. ટામેટા ગર્ભવતી મહિલાઓના મિત્ર છે: એક કપ ટામેટા તમારી ફોલિક એસિડની જરૂરિયાતના 23% પૂરા પાડે છે. તેથી તમારા ફોલિક એસિડને ભરવા માટે ઘણા બધા સ્ત્રોતોમાંથી ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો. ટામેટાં ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડથી ભરપૂર હોય છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
6. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું: ટામેટાંમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખૂબ ઓછા હોવાથી (કાપેલા ટામેટાંના 1 કપમાં 5.6 ગ્રામ CHO), ટામેટાંનો ગ્લાયકેમિક લોડ લગભગ 1 હોવાનો અંદાજ છે. 1 કપ કાપેલા ટામેટાંમાં 2.6 ગ્રામ ફાઇબર પણ હોય છે જે પોષક તત્વોના ધીમા શોષણમાં વધારો કરશે અને તમારા બ્લડ સુગર લેવલને નિયંત્રણમાં રાખશે. આમ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક સુપર ફૂડ.
7. તમારી દ્રષ્ટિ સુધારે છે: વિટામિન A થી ભરપૂર હોવાથી, તે તમારી દ્રષ્ટિ સુધારવા અને જાળવવામાં ખૂબ અસરકારક છે. . તેના રેટિનાના સ્વરૂપમાં તે પ્રોટીન 'ઓપ્સિન' સાથે જોડાય છે જે રોડોપ્સિન બનાવે છે જે એક આવશ્યક પ્રકાશ શોષક પરમાણુ છે જે દ્રષ્ટિને મદદ કરે છે, ખાસ કરીને ઝાંખા પ્રકાશમાં.

લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટાંના જ્યુસની રેસીપી | હૃદય માટે સારો ભારતીય ઘરે બનાવેલો ટામેટાંનો જ્યુસ | એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી જ્યુસ | આંખો અને ગર્ભાવસ્થા માટે સારો ટામેટાંનો જ્યુસ | બનાવવા માટે, મિક્સરમાં 2 1/2 કપ બારીક સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes) નાખો.

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટાંના જ્યુસની રેસીપી | હૃદય માટે સારો ભારતીય ઘરે બનાવેલો ટામેટાંનો જ્યુસ | એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી જ્યુસ | આંખો અને ગર્ભાવસ્થા માટે સારો ટામેટાંનો જ્યુસ | સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.

1/4 ટીસ્પૂન ટબૅસ્કો સૉસ ( tabasco sauce ) ઉમેરો.

લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટાંના જ્યુસની રેસીપી | હૃદય માટે સારો ભારતીય ઘરે બનાવેલો ટામેટાંનો જ્યુસ | એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી જ્યુસ | આંખો અને ગર્ભાવસ્થા માટે સારો ટામેટાંનો જ્યુસ | તરત જ પીરસો.

આ લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટાંનો જ્યુસ બનાવવા માટે તાજા અને ઘેરા લાલ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો.

આ લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટાંનો જ્યુસ બનાવવા માટે તાજા અને ઘેરા લાલ ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો.

જો તમને ગમે તો, જ્યુસને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે તેમાં સેલરી (celery) ઉમેરી શકો છો.

લાઇકોપીનથી ભરપૂર ટામેટાના રસમાં વિટામિન સી, ફોલિક એસિડ, વિટામિન બી1, કેલ્શિયમ, વિટામિન એ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

1. વિટામિન સી: વિટામિન સી ઉધરસ અને શરદી સામે ઉત્તમ રક્ષણ છે. સાઇટ્રસ ફળો, લીંબુ, શાકભાજી (કેપ્સિકમ, બ્રોકોલી, કોબી) ખાઓ. RDA ના 132%.
2. ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9): ફોલિક એસિડ ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન જરૂરી એક આવશ્યક વિટામિન છે. ફોલિક એસિડથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક (કાબુલી ચણા, ચણાની દાળ, પીળી મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવલ દાળ, તીલ) RDA ના 29%.
3. વિટામિન B1 (થાઇમિન) : વિટામિન B1 ચેતાઓનું રક્ષણ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, હૃદયના રોગોને અટકાવે છે અને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. RDA ના 20%.
4. કેલ્શિયમ. કેલ્શિયમથી ભરપૂર વાનગીઓ જુઓ: કેલ્શિયમ એક ખનિજ છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી જરૂરી છે. RDA ના 16%.
5. વિટામિન A થી ભરપૂર વાનગીઓ, બીટા કેરોટીન: વિટામિન A સ્વસ્થ દ્રષ્ટિ, કોષ વૃદ્ધિ અને સ્વસ્થ ત્વચા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. વિટામિન A ના સ્ત્રોતોમાં પીળા-નારંગી ફળો અને શાકભાજી જેવા કે ગાજર, કેરી, પપૈયા, પીચ, ટામેટાં, કોળું વગેરે અને અન્ય શાકભાજી જેમ કે પાલક, કાલે, મેથીના પાન, બ્રોકોલી, કેપ્સિકમ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. RDA ના 14%.