You are here: હોમમા> ગર્ભાવસ્થા ડેઝર્ટ આહાર > પેંડા / લાડુ > નાચણી લાડુ રેસીપી | રાગીના લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે આરોગ્યપ્રદ રેસીપી |
નાચણી લાડુ રેસીપી | રાગીના લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે આરોગ્યપ્રદ રેસીપી |
Tarla Dalal
09 October, 2025
Table of Content
About Nachni Ladoos, Ragi Ladoo, Recipe For Pregnancy
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
નચની લાડુ શેનાથી બને છે?
|
|
રાગીનો લોટ રાંધવો
|
|
નાચણીના લાડુ બનાવવાની રીત
|
|
રાગીના લાડુ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
|
|
Nutrient values
|
નાચણી લાડુ રેસીપી | રાગીના લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે આરોગ્યપ્રદ રેસીપી |
નાચણીના લાડુ: ગર્ભાવસ્થા માટે એક પૌષ્ટિક વાનગી
નાચણીના લાડુ (nachni ladoos) બજારમાં મળતી ખાંડથી ભરેલી મીઠાઈઓની સરખામણીમાં એક સ્વસ્થ મીઠાઈ (healthy dessert) છે. રાગી લાડુ (ragi ladoo) કેવી રીતે બનાવવા તે જાણો.
લાડુ માટેની સામગ્રી અને તૈયારી
રાગી લાડુ (ragi laddu) સાદી સામગ્રીઓમાંથી બનાવવામાં આવે છે: રાગી (ragi), ઘી (ghee), દળેલી ખાંડ (powdered sugar)અને ઇલાયચી પાવડર (cardamom powder).
નાચણીના લાડુ બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટિક પેનમાં ઘી (ghee) ગરમ કરો, રાગીનો લોટ (ragi flour) ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે 4 થી 5 મિનિટ સુધી અથવા તે સોનેરી બદામી (golden brown) રંગનો થાય ત્યાં સુધી પકાવો. તેને આંચ પરથી ઉતારી લો, ખાંડ (sugar) ઉમેરો અને બધા ગાંઠા (lumps) તોડવા માટે ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો. ઇલાયચી પાવડર (cardamom powder) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને એક ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં કાઢી લો, તેને સમાનરૂપે ફેલાવો અને 10 થી 15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ (cool completely) થવા માટે બાજુ પર રાખો. તેને 15 મિનિટ માટે રેફ્રિજરેટ કરો અને પછી બીજા 5 મિનિટ માટે રૂમના તાપમાને રાખો. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને લાડુના મિશ્રણને કાઢી લો અને તેને બરાબર મસળી (knead it well) લો. તેને 12 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને દરેક ભાગને ગોળ લાડુનો આકાર આપીને વાળી લો (roll each portion into a round ball). નાચણીના લાડુ પીરસો અથવા એર-ટાઇટ કન્ટેનર (air-tight container) માં સ્ટોર કરો.
લાડુના સ્વાસ્થ્ય લાભો (ગર્ભાવસ્થા માટે)
આપણા ભારતીય લેન્ડસ્કેપમાં અસંખ્ય ફાયદાઓ સાથેના તંદુરસ્ત અનાજ (healthy grains) પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમાંથી ખીચડીથી લઈને લાડુ સુધીની બધી વસ્તુઓ બનાવી શકાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ રાગી લાડુ (ragi ladoo) તે સાબિત કરે છે.
ઇલાયચીથી ભરેલી, પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ, આ લાડુ તમારા આયર્ન (iron) અને વિટામિન B કૉમ્પ્લેક્સ (vitamin B complex) ના ભંડારને બનાવવામાં મદદ કરે છે. જ્યારે તમને નાસ્તો કરવાની ઇચ્છા થાય, ત્યારે તમારી ભૂખ દૂર કરવા માટે આમાંના બે શક્તિથી ભરપૂર લાડુ (power-packed ladoos) લો.
ગર્ભાવસ્થા અને પાચન માટે શા માટે સારો છે?
અન્ય મીઠાઈઓની સરખામણીમાં, જે ખાંડ અને/અથવા રિફાઈન્ડ મેંદાથી ભરેલી હોય છે, આ ગર્ભાવસ્થા માટેની સ્વસ્થ રેસીપી (healthy recipe for pregnancy) એક સમજદાર પસંદગી બની શકે છે. સગર્ભા માતા નાચણી (nachni) માં વિપુલ પ્રમાણમાં રહેલા કેલ્શિયમ (calcium) થી લાભ મેળવી શકે છે. દરેક લાડુ 71.3 મિલિગ્રામ કેલ્શિયમ પ્રદાન કરે છે.
રાગીનો લોટ (Ragi flour) મેંદાની સરખામણીમાં ફાઇબર (fiber) થી પણ સમૃદ્ધ છે. ફાઇબર તમારા પાચન તંત્રને તંદુરસ્ત (healthy)રાખવા માટે એક મુખ્ય પોષક તત્વ છે. પરંતુ યાદ રાખો કે આ રાગીના લાડુ (ragi laddus) માં થોડી માત્રામાં ખાંડ પણ હોય છે. તેથી, તેમને દૈનિક આહારમાં શામેલ ન કરો. તેમને પ્રસંગોપાત તમારા આહારનો ભાગ બનાવો.
રાગીના લાડુ બનાવવા માટેની ટિપ્સ
- રાગીના લોટને ફક્ત ધીમા તાપે (slow flame) જ સાંતળો, નહીંતર તે ઝડપથી બળી (burn) શકે છે.
- આંચ પરથી દૂર કર્યા પછી જ ખાંડ (sugar) ઉમેરો, નહીંતર તે સખત (harden) થઈ શકે છે.
- તમે તેમને રૂમના તાપમાને એર-ટાઇટ કન્ટેનર (air-tight container) માં 4 થી 5 દિવસ સુધી સ્ટોર કરી શકો છો. ફ્રિજમાં તે 10 દિવસ સુધી તાજા રહે છે.
નાચણીના લાડુ રેસીપી | રાગી લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે સ્વસ્થ રેસીપી | રાગી લાડુ નો રેસીપી અને વિડિઓ સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
5 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
15 Mins
Makes
13 ladoos
સામગ્રી
નાચણીના લાડુ માટે
1 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour)
6 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
5 ટેબલસ્પૂન પીસેલી સાકર (powdered sugar)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
વિધિ
નાચણીના લાડુ માટેની રીત (For Nachni Ladoos)
- એક પહોળા નોન-સ્ટિક પેનમાં ઘી (ghee) ગરમ કરો, તેમાં રાગીનો લોટ (ragi flour) ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે 5 થી 6 મિનિટ સુધી અથવા તે સોનેરી બદામી (golden brown in colour) રંગનો થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- તેને આંચ પરથી ઉતારી લો, તેમાં ખાંડ (sugar) ઉમેરો અને બધી ગાંઠો (lumps) તોડવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઇલાયચી પાવડર (cardamom powder) ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- આ મિશ્રણને ઘી લગાવેલી પ્લેટમાં કાઢી લો, તેને સમાનરૂપે ફેલાવો અને 10 થી 15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ (cool completely)થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- તેને 15 મિનિટ માટે ફ્રિજ (refrigerate) માં રાખો અને ત્યારબાદ અન્ય 5 મિનિટ માટે રૂમના તાપમાને (room temperature) રાખો.
- ચમચીનો ઉપયોગ કરીને લાડુના મિશ્રણને કાઢી લો અને તેને બરાબર મસળો (knead it well). તેને 12 સમાન ભાગો (12 equal portions) માં વહેંચો અને દરેક ભાગમાંથી ગોળ લાડુ (round ball) બનાવો.
- નાચણીના લાડુ ને પીરસો અથવા એર-ટાઇટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત (store) કરો. જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
નાચણી લાડુ રેસીપી | રાગીના લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે આરોગ્યપ્રદ રેસીપી | Video by Tarla Dalal
નાચની લાડુ, રાગી લાડુ, ગર્ભાવસ્થા માટેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
નાચણી લાડુ શેનાથી બને છે? શું રાગી લાડુ ફક્ત 4 ઘટકોમાંથી બને છે: 1 કપ રાગીનો લોટ, 6 ટેબલસ્પૂન ઘી, 5 ટેબલસ્પૂન દળેલી ખાંડ અને 1/4 ટીસ્પૂન એલચી પાવડર. નાચણી લાડુ બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ ચિત્રમાં જુઓ.
-
-
એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૬ ચમચી ઘી ગરમ કરો.
-
૧ કપ રાગીનો લોટ ઉમેરો.
-
ધીમી આંચ પર 5 થી 6 મિનિટ સુધી અથવા તે સુવર્ણભૂરા રંગનું થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. રાગી રંધાઈ રહી છે
-
જ્યારે ઘી અલગ થવા લાગે અને સુગંધ આવવા લાગે, ત્યારે તમારી રાગી રંધાઈ ગઈ છે.
-
-
-
નાચણી લાડુ રેસીપી | રાગી લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે સ્વસ્થ રેસીપી | રાગી લાડુ | બનાવવા માટે, રાંધેલા રાગીને આગ પરથી ઉતારો.
-
5 ટેબલસ્પૂન પાઉડર ખાંડ ઉમેરો.
-
1/4 ટીસ્પૂન એલચી (એલાયચી) પાવડર ઉમેરો.
-
સારી રીતે મિક્સ કરો.
-
એક પ્લેટ અથવા થાળીને ઘીથી ગ્રીસ કરો.
-
મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં નાખો. તેને સ્પેટુલાથી સરખી રીતે ફેલાવો અને 10 થી 15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. 15 મિનિટ ઠંડુ થયા પછી મિશ્રણ કરો.
-
મિશ્રણ કડક થાય ત્યાં સુધી 15 મિનિટ કે તેથી વધુ સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને આપણે લાડુ બનાવી શકીએ. ઓરડાના તાપમાને બીજા 5 મિનિટ માટે રાખો જેથી લાડુ બનાવવા માટે મિશ્રણને ઉઝરડા કરવાનું સરળ બને.
-
ચમચીથી લાડુનું મિશ્રણ ખુરચો. ચમચીની પાછળની બાજુથી ખુરચો.
-
ચમચીથી ખુરચ્યા પછી તેને સારી રીતે મસાળો.
-
તેને 12 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.
-
દરેક ભાગનો ગોળ લાડુ વાળી લો.
-
નાચણીના લાડુ | રાગીના લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે સ્વસ્થ રેસીપી | રાગીના લાડુ | તરત જ પીરસો.
-
હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો.
-
-
-
નાચની લાડુ | રાગી લાડુ | ગર્ભાવસ્થા માટે સ્વસ્થ રેસીપી | રાગી લાડુ | હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં 4 થી 5 દિવસ માટે ઓરડાના તાપમાને સંગ્રહિત કરો. જો તમે 10 દિવસ સુધી ફ્રિજમાં સ્ટોર કરશો તો લાડુ થોડા કડક થશે. તેથી ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને થોડું ગરમ થવા દો.
-
રાગીના લોટને ધીમા તાપે જ સાંતળો, નહીં તો તે ઝડપથી બળી શકે છે.
-
આગ પરથી ઉતાર્યા પછી જ ખાંડ ઉમેરો, નહીં તો તે સખત થઈ શકે છે.
-
