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4 आटे का डोसा रेसिपी (मिक्स्ड आटा डोसा)

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Tarla Dalal • Updated : Oct 27, 2025

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4 आटे का डोसा रेसिपी (मिक्स्ड आटा डोसा)

4 Flour Dosa, Mixed Flour Dosa - Read in English

Table of Content

About 4 Flour Dosa, Mixed Flour Dosa

Ingredients

Methods

४ फ्लॉर डोसा बनाने के लिए

Nutrient values

एक अनोखा डोसा, जिसे भिगोए और पीसे उड़द दाल के खमीर वाले घोल को 4 तैयार आटे के पर्याप्त मात्रा के साथ मिलाकर बनाया गया है, यह 4 फ्लॉर डोसा रेसपी बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने वाला व्यंजन है!

हाई ग्लाईसमिक चावल की जगह, इस स्वादिष्ट मिक्स आटा डोसा को रेशांक भरपुर आटे जैसे गेहूं का आटा, बाजरा, ज्वार और नाचनी के आटे से बनाया गया है। चूंकी इसका घोल खमीर वाला है, यह पचाने में आसान है और साथ ही करारा और नरम रुप प्रदान करता है।

यह 4 फ्लॉर डोसा मधुमेह के लिए एक अच्छा चुनाव है, लेकिन हम सलाह देते हैं इसका सेवन कम से कम मात्रा के सांभर के साथ करें, जिससे नारियल की चटनी के वसा से दुर रहा जा सके।

सामग्री

4 फ्लॉर डोसा के लिए सामग्री

1/2 कप उड़द दाल (urad dal)

1 टी-स्पून मेथी के दानें (fenugreek, methi seeds)

1/2 कप बाजरे का आटा (bajra flour)

1/2 कप रागी का आटा (ragi flour , nachni flour)

1/2 कप ज्वार का आटा (jowar flour)

1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)

नमक (salt) स्वादअनुसार

3 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए

परोसने के लिए

सांभर

विधि

मिक्स आटा डोसा के लिए विधि

उड़द दाल और मेथी दानों को एक गहरे बाउल में मिलाकर, 2 घंटे के लिए भरोुर मात्रा के पानी में भिगो दें।
अच्छी तरह छानकर, मिक्सर में लगभर 3/4 कप पानी का प्रयोग कर पीस लें।
इस मिश्रण को एक गहरे बाउल मे निकाल ले, बाजरे का आटा, ज्वार का आटा, नाचनी का आटा, गेहू का आटा, नमक और लगभग 13/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
अगले दिन, और अच्छी तरह मिला लें।
एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, थोड़ा पानी छिड़कर सूती के कपड़े से हल्के हाथों पोँछ लें।
चम्मच भर घोल डालें और गोल घुमाते हुए 200 मिमी (8") व्यास के पतले डोसे बनाऐं।
1/4 टी-स्पून तेल को उपर और किनारोच पर डालें और मध्यम आंच पर, दोनो तरफ से करारा और सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
चँद्राकार में मोड़ लें या रोल कर लें।
बचे हुए घोल का प्रयोग कर 11 और डोसे बना लें।
तुरंत परोसें।

4 आटे का डोसा रेसिपी (मिक्स्ड आटा डोसा) Video by Tarla Dalal

४ फ्लॉर डोसा बनाने के लिए

1. ४ फ्लॉर डोसा बनाने के लिए | मिक्स आटा डोसा | आटे का हेल्दी डोसा | ज्वार, बाजरे, रागी और गेहूं के आटा का डोसा | 4 flour dosa recipe in hindi। एक गहरी कटोरे में उड़द दाल लें।
2. इसमें मेथी दाना डालें। मेथी दाना पाचन में सहायता करता है और घोल को एक अच्छी सुगंध भी देता है।
3. पर्याप्त पानी डालें।
4. ढक्कन से ढक कर, २ घंटे के लिए भिगो दें।
5. भिगोने के बाद इस प्रकार दिखता है।
6. भीगी हुई उड़द दाल और मेथी दाना को छान लें।
7. इसे मिक्सर में डालें।
8. ३/४ कप पानी डालें।
9. मुलायम होने तक पीस कर, एक बड़े गहरे कटोरे में डालें।
10. इसके आगे, बाजरे का आटे डालें।
11. ज्वार का आटे डालें।
12. नाचनी का आटे डालें।
13. गेहूं का आटा डालें।
14. नमक डालें।
15. लगभग १ ३/४ कप पानी डालें।
16. व्हिस्क का उपयोग करके बहुत अच्छी तरह से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रह जाए।
17. ढ़क्कन से ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
18. खमीर आने के बाद घोल इस तरह दिखेगा।
19. अच्छी तरह से मिलाएं और डोसा के लिए हमारा घोल तैयार है!
20. इसके आगे, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
21. तवा पर थोड़ा पानी छिड़कें।
22. एक मलमल के कपड़े की मदद से इसे अच्छे से पोंछ लें।
23. चम्मच भर घोल डालें और गोल घुमाते हुए २०० मिमी (८") व्यास का पतला डोसा बनाऐं।
24. १/४ टीस्पून तेल डोसे के ऊपर और किनारों पर डालें।
25. डोसे को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक या सुनहरे दाग पड़ने तक पकने दें।
26. ४ फ्लॉर डोसा | मिक्स आटा डोसा | आटे का हेल्दी डोसा को चँद्राकार में मोड़ लें या रोल कर लें।
27. एक प्लेट में निकाल लें। बचे हुए घोल से ११ और डोसा बना लिजीए।

ऊर्जा	108 कैलोरी
प्रोटीन	4.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	19.1 ग्राम
फाइबर	3.2 ग्राम
वसा	1.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	6 मिलीग्राम