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गर्भावस्था के लिए मूंग दाल डोसा | हृदय, मधुमेह, रक्तचाप के लिए नाश्ते का दाल डोसा | पहली तिमाही के लिए मूंग डोसा |
Tarla Dalal
13 November, 2024
Table of Content
गर्भावस्था के लिए मूंग दाल डोसा | हृदय, मधुमेह, रक्तचाप के लिए नाश्ते का दाल डोसा | पहली तिमाही के लिए मूंग डोसा | गर्भावस्था के लिए मूंग दाल डोसा रेसिपी हिंदी में | moong dal dosa for pregnancy recipe in hindi | with 29 amazing images.
डोसा एक आरामदायक भोजन है और हर किसी को पसंद आता है! जानें कि गर्भावस्था के लिए मूंग दाल डोसा | पहली तिमाही के लिए मूंग डोसा | गर्भावस्था के दौरान नाश्ते में दाल डोसा कैसे बनाएं |
अनाज और दाल का संयोजन इस रेसिपी को गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत बनाता है। मूंग दाल और चावल से बने ये पतले, कुरकुरे मूंग दाल डोसा गर्भावस्था के लिए एक बेहतरीन नाश्ता बनाते हैं, खास तौर पर आपकी पहली तिमाही के दौरान।
नाश्ते में दाल डोसा में फाइबर और विटामिन की मात्रा भी अच्छी होती है, क्योंकि इसमें उबले हुए चावल भी होते हैं। उबले चावल बिना पॉलिश किए चावल की एक मोटी किस्म है जिसका उपयोग दक्षिण भारतीय स्नैक्स जैसे इडली और डोसा बनाने के लिए किया जाता है।
मूंग दाल डोसा एक पौष्टिक और संतुलित दक्षिण भारतीय व्यंजन है, जो हरी मूंग दाल (स्प्लिट ग्रीन ग्राम) और उकड़ा चावल (परबॉयल्ड राइस) से बनाया जाता है। यह संयोजन प्लांट-बेस्ड प्रोटीन और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स का अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह मधुमेह (डायबिटीज)के मरीजों के लिए आदर्श भोजन बन जाता है। मूंग दाल में मौजूद उच्च मात्रा में फाइबर ग्लूकोज़ के अवशोषण को धीमा करता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर अचानक नहीं बढ़ता। कम नमक और कम तेल का उपयोग ब्लड प्रेशर नियंत्रण में मदद करता है और इस डिश को हृदय के लिए लाभकारी बनाता है।\
हृदय और हाइपोथायरायडिज़्म के लिए, मूंग दाल डोसा एक समझदारी भरा विकल्प है क्योंकि यह कम वसा वाला, कोलेस्ट्रॉल-रहित, और एंटीऑक्सीडेंट्स व आवश्यक अमीनो एसिड्स से भरपूर होता है। मूंग दाल आसानी से पचने योग्य होती है और मेटाबॉलिज़्म सुधारने में मदद करती है — जो हाइपोथायरायडिज़्म वाले लोगों के लिए महत्वपूर्ण है। इसका फर्मेंटेशन (खमीर उठने की प्रक्रिया) पोषक तत्वों की उपलब्धता बढ़ाती है और आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाती है, जिससे हार्मोन संतुलन में मदद मिलती है। सब्ज़ियों और दालों से भरपूर सांभर और नारियल की चटनी के साथ इसे खाने से यह एक फाइबर से भरपूर, थायरॉयड-हितकारी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक भोजन बन जाता है।
मूंग दाल डोसा बनाने के लिए टिप्स: 1. बैटर का किण्वन समय मौसम के हिसाब से अलग-अलग हो सकता है। गर्मियों में यह ८ से १० घंटे का हो सकता है, जबकि सर्दियों में इसे किण्वन में लगभग ११ से १२ घंटे लगेंगे। 3. हमेशा याद रखें कि डोसा बैटर को एक गोलाकार दिशा में फैलाएँ ताकि एक समान परत बन जाए। 4. जबकि हृदय रोगी कभी-कभी सीमित मात्रा में इस डोसा का आनंद ले सकते हैं, हम उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले उबले चावल के उपयोग के कारण मधुमेह रोगियों के लिए इस रेसिपी की अनुशंसा नहीं करते हैं। 5. एक बार बैटर के खमीर उठने के बाद, आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं और २४ घंटे के भीतर उपयोग कर सकते हैं। 6. बैटर की स्थिरता इस प्रकार है।
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Tags
Soaking Time
3 घंटे
Preparation Time
5 Mins
None Time
45 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Fermenting Time
10 घंटे
Total Time
50 Mins
Makes
15 डोसा
सामग्री
मूंग दाल डोसा के लिए
1 कप हरी मूंग दाल (green moong dal)
1 कप उकडा चावल (parboiled rice (ukda chawal)
नमक (salt) स्वादानुसार
6 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
मूंग दाल डोसा के लिए
- मूंग दाल डोसा बनाने के लिए, मूंग दाल और उकड़ा चावल को धोकर एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी में कम से कम 3 घंटे के लिए भिगो दें। पानी निकाल दें।
- मूंग दाल और उकड़ा चावल को मिक्सर में डालकर लगभग 11/4 कप पानी डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।
- मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे कम से कम 8 से 10 घंटे के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए अलग रख दें।
- नमक और लगभग 1/4 कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े से धीरे से पोंछ लें।
- इस पर एक चमच्च घोल डालें और इसे गोलाकार गति में फैलाकर 200 मिमी. (8”) व्यास का गोला बनाएँ।
- इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल लगाएँ और मध्यम आँच पर तब तक पकाएँ जब तक डोसा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
- इसे मोड़कर अर्धवृत्ताकार या रोल बना लें।
- बचे हुए घोल के साथ 14 और डोसे बनाएँ।
- मूंग दाल डोसा को तुरंत सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per dosa
| ऊर्जा | 110 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.1 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 2.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.3 मिलीग्राम |
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