You are here: હોમમા> ડાયાબિટીસ હાયપોથાઇરોડીઝમ ખોરાક > ગર્ભાવસ્થાના પહેલા ત્રિમાસિક ગાળાની વાનગીઓ | ગર્ભાવસ્થાના પહેલા ત્રિમાસિક ગાળાના ભારતીય ખોરાક | ગર્ભાવસ્થાના શરૂઆતના તબક્કામાં સ્વસ્થ વાનગીઓ | Healthy Pregnancy First Trimester Recipes in Gujarati | > નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટે સવારના નાસ્તાની રેસિપી > ગર્ભાવસ્થા માટે મગની દાળનો ઢોસા | હૃદય, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે નાસ્તાનો દાળનો ઢોસો | પ્રથમ ત્રિમાસિક માટે મગનો ઢોસો |
ગર્ભાવસ્થા માટે મગની દાળનો ઢોસા | હૃદય, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે નાસ્તાનો દાળનો ઢોસો | પ્રથમ ત્રિમાસિક માટે મગનો ઢોસો |
Tarla Dalal
22 October, 2025
Table of Content
ગર્ભાવસ્થા માટે મગની દાળનો ઢોસા | પ્રથમ ત્રિમાસિક (First Trimester) માટે મગનો ઢોસો | હૃદય, ડાયાબિટીસ, બ્લડ પ્રેશર માટે નાસ્તાનો દાળનો ઢોસો |
ઢોસો આરામદાયક ખોરાક છે અને દરેકને પ્રિય છે! ગર્ભાવસ્થા માટે મગની દાળનો ઢોસો | પ્રથમ ત્રિમાસિક (First Trimester) માટે મગનો ઢોસો | ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન નાસ્તામાં દાળનો ઢોસો કેવી રીતે બનાવવો તે જાણો.
અનાજ અને કઠોળનું આ સંયોજન આ રેસીપીને ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીનનો સારો સ્રોત બનાવે છે. મગની દાળ અને ચોખામાંથી બનેલા આ પાતળા, કુરકુરા ગર્ભાવસ્થા માટે મગની દાળના ઢોસા એક શાનદાર નાસ્તો બનાવે છે, ખાસ કરીને તમારા પ્રથમ ત્રિમાસિક (first trimester) દરમિયાન.
પરબોઇલ્ડ ચોખા (parboiled rice) ઉમેરવાને કારણે આ નાસ્તાના દાળના ઢોસામાં ફાઇબર અને વિટામિનનું પ્રમાણ પણ સારું છે. પરબોઇલ્ડ ચોખા એ દક્ષિણ ભારતીય (South Indian) નાસ્તા જેમ કે ઇડલી અને ઢોસા બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા અનપોલિશ્ડ ચોખાની જાડી વિવિધતા છે.
ડાયાબિટીસ અને હૃદય માટે પોષણ
મગની દાળનો ઢોસો લીલા મગની દાળ (split green gram) અને પરબોઇલ્ડ ચોખામાંથી બનેલી એક પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી છે. આ સંયોજન પ્લાન્ટ-આધારિત પ્રોટીન અને જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું સારું સંતુલન પૂરું પાડે છે, જે ડાયાબિટીસનું સંચાલન કરતા લોકો માટે તેને એક આદર્શ ભોજન બનાવે છે. મગની દાળમાં રહેલું ઉચ્ચ ફાઇબર ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમુંકરવામાં મદદ કરે છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરમાં અચાનક વધારો થતો અટકાવે છે. નિયંત્રિત મીઠું અને ઓછામાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણમાં પણ મદદ કરે છે અને વાનગીને હૃદય માટે અનુકૂળ રાખે છે.
હૃદય અને હાઇપોથાઇરોડિઝમ માટે, મગની દાળનો ઢોસો એક સમજદાર પસંદગી છે કારણ કે તેમાં ચરબી ઓછી હોય છે, કોલેસ્ટ્રોલ-મુક્ત હોય છે, અને એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ તેમજ આવશ્યક એમિનો એસિડ્સથી સમૃદ્ધ હોય છે. મગની દાળ સરળતાથી પચી જાય છે અને ચયાપચય (metabolism) સુધારવામાં મદદ કરે છે — જે હાઇપોથાઇરોડિઝમવાળા લોકો માટે એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. આથવણ (fermentation) પ્રક્રિયા પોષક તત્વોની જૈવઉપલબ્ધતા (bioavailability) વધારે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, જે હોર્મોન સંતુલનમાં ભૂમિકા ભજવે છે. સાંભાર (જે શાકભાજી અને કઠોળથી ભરપૂર હોય છે) અને કોકોનટ ચટણી સાથે મગની દાળના ઢોસાનો આનંદ લેવાથી તે એક સંપૂર્ણ, ફાઇબર-સમૃદ્ધ અને થાઇરોઇડ-ફ્રેન્ડલી ભોજન બની જાય છે જે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બંને છે.
ઢોસો બનાવવાની ટિપ્સ
મગની દાળનો ઢોસો બનાવવાની ટિપ્સ:
- ઢોસાના ખીરાને આથો આવવાનો સમય ઋતુ પ્રમાણે બદલાઈ શકે છે. ઉનાળામાં તે 8 થી 10 કલાક હોઈ શકે છે, જ્યારે શિયાળામાં આથો આવવામાં 11 થી 12 કલાક જેટલો સમય લાગશે.
- એક સમાન સ્તર મેળવવા માટે હંમેશા ઢોસાનું ખીરું એક જ ગોળાકાર દિશામાં ફેલાવવાનું યાદ રાખો.
- જ્યારે હૃદયના દર્દીઓ આ ઢોસાનો મર્યાદિત માત્રામાં ક્યારેક-ક્યારેક આનંદ માણી શકે છે, અમે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ રેસીપીની ભલામણ કરતા નથી કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સવાળા પરબોઇલ્ડ ચોખાનો ઉપયોગ થાય છે.
- એકવાર ખીરું આથો આવી જાય, પછી તમે તેને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને $24$ કલાકની અંદર ઉપયોગ કરી શકો છો.
- આ ખીરાની સુસંગતતા (consistency) છે.
ગર્ભાવસ્થા માટે મગની દાળનો ઢોસો | પ્રથમ ત્રિમાસિક માટે મગનો ઢોસો | ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન નાસ્તામાં દાળનો ઢોસોનો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તસવીરો સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
3 hours
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
45 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Fermenting Time
10 hours
Total Time
50 Mins
Makes
15 dosas
સામગ્રી
મગની દાળનો ઢોસો માટે
1 કપ લીલી મગની દાળ (green moong dal)
1 કપ ઉકળા ચોખા (parboiled rice (ukda chawal)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે, સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રતિબંધિત
6 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) રસોઈ માટે
વિધિ
ગની દાળનો ઢોસો બનાવવા માટેની રીત
- મગની દાળનો ઢોસો બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ મગની દાળ અને પરબોઇલ્ડ ચોખાને એક ઊંડા વાસણમાં પૂરતા પાણીમાં ઓછામાં ઓછા 3 કલાક માટે ધોઈને પલાળી દો. પછી તે પાણી કાઢી નાખો.
- મગની દાળ અને પરબોઇલ્ડ ચોખાને મિક્સરમાં ભેગા કરો અને લગભગ 141 કપ પાણીનો ઉપયોગ કરીને બ્લેન્ડ કરો જ્યાં સુધી તે મુલાયમ ન બની જાય.
- મિશ્રણને એક ઊંડા વાસણમાં કાઢી લો, તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ઓછામાં ઓછા 8 થી 10 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા દો.
- હવે મીઠું અને લગભગ 41 કપ પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- એક નોન-સ્ટિક તવા (griddle) ને ગરમ કરો અને તેના પર થોડું પાણી છાંટીને મલમલના કપડાથી હળવા હાથે લૂછી લો.
- તેના પર ખીરાનો એક લાડુ ભરીને મૂકો અને તેને 200 મિ.મી. (8 ઇંચ) વ્યાસનું ગોળાકાર વર્તુળ બનાવવા માટે ગોળ ગતિમાં ફેલાવો.
- તેના પર અને કિનારીઓ પર થોડું તેલ લગાવો અને મધ્યમ આંચ પર ઢોસો સોનેરી બદામી રંગનો અને કુરકુરો થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
- તેને અડધા વર્તુળ (સેમિ-સર્કલ) બનાવવા માટે વાળી લો અથવા રોલ કરો.
- બાકીના ખીરાનો ઉપયોગ કરીને વધુ 14 ઢોસા બનાવવા માટે પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો.
- મગની દાળનો ઢોસો તરત જ સાંભાર અને કોકોનટ ચટણી સાથે સર્વ કરો.
