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मूंग स्प्राउट्स डोसा बच्चों के लिए रेसिपी | हेल्दी मूंग डोसा | बच्चों के लिए टेस्टी डोसा
Tarla Dalal
10 May, 2020
Table of Content
मूंग स्प्राउट्स डोसा बच्चों के लिए रेसिपी | हेल्दी मूंग डोसा | बच्चों के लिए टेस्टी डोसा | मूंग स्प्राउट्स डोसा कैसे बनाएं | moong sprouts dosa for kids in hindi | with 34 amazing images.
निश्चित रूप से आपका छोटा बच्चा इस हेल्दी मूंग डोसा को पसंद करेगा, क्योंकि इसमें एक प्यारा स्वाद और दिलचस्प बनावट भी है। इस मूंग स्प्राउट्स डोसा रेसिपी की स्टफिंग आपके बच्चे के भोजन में सब्जियों के संयोजन को पेश करने का एक आदर्श तरीका है। जानिए हेल्दी मूंग डोसा बनाने की विधि।
इस स्वस्थ मूंग स्प्राउट्स डोसा को बनाने के लिए, पहले सही मूंग स्प्राउट्स बनाना सीखें। फिर इसे कुछ चावल के आटे, नमक और पानी के साथ मिलाएं और एक चिकने पेस्ट में मिलाएं। बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा के बैटर को किण्वित करने के १५ मिनट बाद तैयार है। इस बीच डोसा की स्टफिंग बना लें। गर्म तेल में सरसों, करी पत्ता, हल्दी पाउडर और हींग के साथ तड़का लगाएं और गाजर, गोभी, प्याज, आलू आदि सभी सब्जियों को मिलाएं। मिक्स करें और २ मिनट तक पकाएं और स्टफिंग तैयार है। फिर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर एक गोल डोसा बनाएं। डोसा के ऊपर स्टफिंग को फैलाएं और सुनहरे भूरे रंग के होने तक पकाएं।
इसके अलावा, हमने भिगोए हुए मूंग के बजाय मूंग स्प्राउट्स के साथ यह अभिनव नुस्खा बनाया है क्योंकि स्प्राउट्स पचाने में आसान होते हैं और अंकुरित होने से दालों के पोषक मूल्य में भी वृद्धि होती है। यह बैटर प्रोटीन, आयरन और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत है। बच्चों के लिए स्प्राउट्स अंकुरित मूंग डोसा न केवल कैल्शियम, आयरन, विटामिन ए और फाइबर जैसे पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में काम करता है, बल्कि आपके बच्चे को अधिक समय तक परिपूर्णता और तृप्ति का एहसास भी देता है।
नारियल की चटनी और सांबर के साथ बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा परोसें। भिन्नता के रूप में आप बच्चों के लिए मकई सांबर के साथ भी परोस सकते हैं।
नीचे दिया गया है मूंग स्प्राउट्स डोसा बच्चों के लिए रेसिपी | हेल्दी मूंग डोसा | बच्चों के लिए टेस्टी डोसा | मूंग स्प्राउट्स डोसा कैसे बनाएं | moong sprouts dosa for kids in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
१५ मिनट
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
4 डोसा
सामग्री
मूंग स्प्राउट्स डोसा के लिए सामग्री
1 कप अंकुरित मूंग (sprouted moong)
4 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
नमक (salt) , प्रतिबंधित मात्रा में
मूंग स्प्राउट्स डोसा के स्टफिंग के लिए सामग्री
1 टी-स्पून तेल ( oil )
1/4 टेबल-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/4 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
2 टेबल-स्पून कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टेबल-स्पून कसा हुआ चुकंदर
2 टेबल-स्पून कसी हुई पत्ता गोभी (grated cabbage)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल (grated coconut)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
नमक (salt) , प्रतिबंधित मात्रा में
मूंग स्प्राउट्स डोसा के लिए अन्य सामग्री
2 1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपडने और पकाने के लिए
मूंग स्प्राउट्स डोसा के साथ परोसने के लिए
विधि
मूंग स्प्राउट्स डोसा का स्टफिंग बनाने की विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों, कडीपत्ते और हल्दी पाउडर डालें।
- जब सरसों चटकने लगे, तब हींग डालें और बची हुई सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पका लें।
- स्टफिंग को 4 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रख दें।
मूंग स्प्राउट्स डोसा बनाने के लिए आगे की विधि
- बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और इसे 1/4 टीस्पून तेल का उपयोग करके चुपड लें।
- एक बड़ा कडछुल बैटर का तवे पर डालें और इसे समान रूप से फैलाकर 150 मि. मी. (६”) व्यास का गोल डोसा तैयार कर लें।
- किनारों पर 1/2 टीस्पून तेल की फैलाएं और डोसे को हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर पका लें।
- स्टफिंग के एक भाग को डोसा के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
- जब डोसा का निचला हिस्सा भूरा हो जाए, तो उसे मोड़ दें।
- 3 और डोसा बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 से 5 को दोहराएं।
- नारियल की चटनी और सांभर के साथ हेल्दी मूंग डोसा बच्चों को गुनगुना परोसें।
मूंग स्प्राउट्स डोसा बनाने की विधि
- एक मिक्सर में अंकुरित मूंग को 3/4 कप पानी मिलाकर मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
- पेस्ट को एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें गेहूं का आटा और नमक डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें।
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- मूंग स्प्राउट्स डोसा टॉडलर्स और बच्चों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है।
- मूंग को अंकुरित करने से रेसिपी में प्रोटीन में भारी वृद्धि होती है। ४.९ ग्राम प्रोटीन इस प्रकार डोसा उधार देता है।
- यह डोसा ब्रेन हेल्दी के लिए फोलिक एसिड, हीमोग्लोबिन के लिए लोह और हृदय स्वास्थ्य के लिए पोटैशियम से भी भरपूर है।
- यह दक्षिण भारत का स्वादिष्ट भोजन में मूंग स्प्राउट्स और सब्जीओं के माध्यम से अच्छी मात्रा में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट इकट्ठा करती है। यह विटामिन प्रतिरक्षा को बढ़ाने और बे पर बीमारियों को रखने के लिए एक सीढ़ी है।
- प्रति डोसा ३.९ ग्राम फाइबर के साथ, यह आपके बच्चे के पाचन स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करेगा।
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बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा का घोल बनाने के लिए | हेल्दी मूंग डोसा | बच्चों के लिए टेस्टी डोसा | मूंग स्प्राउट्स डोसा कैसे बनाएं | moong sprouts dosa for kids in hindi | हमें सबसे पहले मूंग स्प्राउट्स चाहिए। जानिए अंकुरित मूंग कैसे बनाएं स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ।
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मूंग स्प्राउट्स को मिक्सर जार में डालें।
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इसमें ३/४ कप पानी डालें।
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एक मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें। बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा का मिश्रण पीसने के बाद ऐसा दिखता है।
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मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
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इसमें १/४ कप गेहूं का आटा डालें। यह घोल की सही गाढ़ी स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक हेल्दी विकल्प है।
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नमक सीमित मात्रा में डालें।
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एक चम्मच का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।
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स्वस्थ स्प्राउट्स डोसा के घोल को ढक्कन से ढककर १५ मिनट के लिए अलग रख दें, ताकी हमे घोल की एकदम सही स्थिरता और गाढ़ापन मिलें।
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बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा का घोल बनाने के लिए | हेल्दी मूंग डोसा | बच्चों के लिए टेस्टी डोसा | मूंग स्प्राउट्स डोसा कैसे बनाएं | moong sprouts dosa for kids in hindi | हमें सबसे पहले मूंग स्प्राउट्स चाहिए। जानिए अंकुरित मूंग कैसे बनाएं स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ।
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बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा का स्टफिंग बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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सरसों डालें।
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कडीपत्ते डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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जब सरसों चटकने लगे, तभी हींग डालें।
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आलू डालें। आलू उबला कर, छीलकर, मसले हुए हों।
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कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
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बारीक कटे हुए टमाटर डालें।
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थोड़ा कसा हुआ चुकंदर भी डालें।
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कद्दूकस की हुई पत्तागोभी डालें।
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बारीक कटे हुए प्याज़ भी डालें।
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कसा हुआ ताजा नारियल डालें। आप चाहें तो इससे बच सकते हैं।
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अतिरिक्त स्वाद के लिए बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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बहुत कम चाट मसाला डालें। यह स्वाद के लिए है। इसे अधिक मात्रा में ना जोड़ें। आप चाहें तो इससे बच सकते हैं।
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थोड़ा नमक डालें। अतिरिक्त नमक ना डालें।
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हेल्दी मूंग डोसा की सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं।
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हेल्दी स्प्राउट्स डोसा रेसिपी के लिए स्टफिंग को ४ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रख दें।
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बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा का स्टफिंग बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे १/४ टीस्पून तेल का इस्तेमाल करके चुपड लें।
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एक बड़ा कडछुल घोल को तवे पर डालें और इसे समान रूप से फैलाकर १५० मि। मी। (६”) व्यास का गोल डोसा तैयार कर लें।
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किनारों के चारों ओर से १/२ टीस्पून तेल तेल डालें और डोसे को हल्का भूरा होने तक मध्यम आंच पर पका लें। डोसा पकाने के लिए आप घी का उपयोग भी कर सकते हैं।
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स्टफिंग के एक हिस्से को डोसा के ऊपर समान रूप से फैलाएं।
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जब डोसा का निचला हिस्सा को हल्का भूरा हो जाए, तो उसे मोड़ दें।
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३ और डोसा बनाने के लिए चरण २ से ५ को दोहराएं।
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मूंग स्प्राउट्स डोसा को नारियल की चटनी और सांबर के साथ गुनगुना परोसें।
- यदि आपका छोटा बच्चा मूंग स्प्राउट्स डोसा का आनंद लेता है, तो अन्य किड-फ्रेंडली रेसिपीज़ जैसे कि बच्चों के लिए वेजिटेबल इडली रेसिपी और चीज़ी कॉर्न एण्ड वेजिटेबल कटलेट आज़माएँ।
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बच्चों के लिए मूंग स्प्राउट्स डोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उसे १/४ टीस्पून तेल का इस्तेमाल करके चुपड लें।
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अंकुरित और उबले हुए मूंग के लिए, सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाले मूंग चुनें। मूंग का निरीक्षण करते हुए यह सुनिश्चित करें कि वे धूल रहित और पत्थरों, मलबे और कीड़ों के बिना हो।
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एक गहरे कटोरे में लगभग १/३ कप मूंग लें।
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इसे पर्याप्त पानी से अच्छी तरह धो लें।
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एक छलनी का उपयोग करके छान लें और पानी को बाहर निकाल दें।
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धुले मूंग को एक और गहरे कटोरे में डालें।
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फिर से पर्याप्त पानी डालें। इस बार पानी मूंग को भिगोने के लिए है।
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इसे ढक्कन से बंद करे और ६ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें। भिगोने से मूंग की वृद्धि में मदद मिलती है और इसे अंकुरित करना आसान होता है।
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६ घंटे के बाद, पानी को फिर से छान कर निकाल दें।
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अब मूंग स्प्राउट्स के लिए, एक सपाट सतह पर एक मलमल का कपड़ा रखें। स्प्राउट्स होने के लिए मलमल के कपड़े को सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें हवा आना जाना आसानी से संभव होता है। याद रखें कि हवा किसी भी बीन्स को अंकुरित करने के लिए महत्वपूर्ण है। वैकल्पिक रूप से आप भिगोए हुए मूंग बीन्स को एक छलनी में रख कर, ढक्कन से ढककर अंकुरित कर सकते हैं। मलमल के कपड़े पर भिगोये हुए मूंग को ट्रांसफर करें।
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मलमल के कपड़े के सभी किनारों को केंद्र की ओर उठाएं और इसे मोड़ दें और शिथिल रूप से सील करें।
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एक कटोरे में सीलबंद साइड को उल्टा करके रखें। आवश्यक रूप से इसे नीचे की ओर रखना जरूरी हैं, वरना मलमल का कपड़ा खुल सकता है और मूंग को अंकुरित होने के लिए पर्याप्त गरमी नहीं मिलगी।गर्माहट स्प्राउटिंग के लिए दूसरा आवश्यक महत्वपूर्ण चरण है।
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मलमल के कपड़े पर बहुत कम पानी से छिड़कें। अंकुरित होने के लिए तीसरा महत्वपूर्ण चरण है। अतिरिक्त पानी स्प्राउटिंग होने की प्रक्रिया को बर्बाद कर सकता है। इसलिए केवल मलमल के कपड़े पर थोड़ा सा पानी छिड़कें।
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स्प्राउटिंग (अंकुरित ) होने के लिए लगभग १० से १२ घंटे के लिए इसे गरम स्थान पर रखें। यदि आपने इसे छलनी में अंकुरित होने के लिए रखा है, तो उन्हें बीच बीच में एक या दो बार हिलाए।
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स्प्राउटिंग (अंकुरित ) मूंग इस तरह से दिखता है। आपको लगभग १ कप अंकुरित मूंग मिलेंगे।
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अंकुरित और उबले हुए मूंग के लिए, सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाले मूंग चुनें। मूंग का निरीक्षण करते हुए यह सुनिश्चित करें कि वे धूल रहित और पत्थरों, मलबे और कीड़ों के बिना हो।
| ऊर्जा | 146 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 19.9 ग्राम |
| फाइबर | 3.9 ग्राम |
| वसा | 5.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 47.2 मिलीग्राम |
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