सोया एण्ड वेजिटेबल पुलाव | Soya and Vegetable Pulao
तरला दलाल द्वारा
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शाकाहारी खाने में विटामीन बी12 और प्रोटीन की कमी होती है और सोया एक शाकाहारी खाद्य स्रोत है जो विटामीन और प्रोटीन से भरपुर होता है। इस पौष्टिक पुलाव बहुत से स्वाद होते हैं जो आपके बच्चे के लिए नये हो सकते हैं। इसे दही या दाल के साथ परोसकर स्वाद को सौम्य बनायें, जिससे वह खाने में नये स्वाद को आसानी से अपना सके।
Method- सोया ग्रैन्यूल्स् को 3/4 कप पानी के साथ एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट या उनके नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें।
- प्रैशर कुकर में घी गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, दालचीनी, इलायची, हींग और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुनें।
- गाजर, हरे मटर, चावल, पके हुए सोया ग्रैन्यूल्स्, हल्दी पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, नमक और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक करें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- ताज़े दही या रायता के साथ गुनगुने तापमान पर परोसें।
सुलभ सुझाव- छोटे बच्चों को परोसने से पहले आप इस पुलाव को मसल भी सकते हैं।
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Nutrient values प्रति 11/2 कपः
| ऊर्जा | 296 कीलो-कॅल |
| प्रोटीन | 11.5 ग्राम |
| कार्बोहाईड्रेट | 44.9 ग्राम |
| वसा | 7.8 ग्राम |
| विटामीन ए | 601.6 एम.सी.जी |
| कॅल्शियम | 74.4 मिलीग्राम |
| लौह | 2.5 मिलीग्राम |
| फो. एसिड | 23.4 एम.सी.जी |
| रेशांक | 2.4 ग्राम। |
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