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ओट्स मटर डोसा रेसिपी (मिक्स वेजिटेबल ओट्स डोसा)
Tarla Dalal
13 November, 2024
Table of Content
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ओट्स मटर डोसा सभी उम्र के लोगों के लिए एक हेल्दी स्नैक ऑप्शन है। मिक्स वेजिटेबल ओट्स डोसा जैसा कि नाम से पता चलता है, इसमें सब्ज़ियों के इस्तेमाल की वजह से रंग, स्वाद और स्वाद के मामले में विविधता है। इंस्टेंट ओट्स डोसा बनाने का तरीका जानें।
ओट्स मटर डोसा बनाने के लिए ओट्स, उड़द दाल और नमक को बारीक पीस लें और उसमें पर्याप्त पानी मिला लें। इसके बाद सब्ज़ी की स्टफिंग बना लें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने चटकने दें। प्याज़ डालकर भूनें। फिर गाजर और हरी मटर डालकर उन्हें भी भूनें। कुछ मसाले और नींबू का रस डालकर १ मिनट तक पकाएँ। फिर गरम तवे पर डोसा बनाएँ और बीच में स्टफिंग फैलाएँ और परोसें।
यह इंस्टेंट ओट्स डोसा बैटर प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है। ओट्स को रोज़ाना खाना चाहिए क्योंकि इसमें घुलनशील फाइबरबीटा-ग्लूकेन की मात्रा अधिक होती है, जो ब्लड शुगर और कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाला एक शक्तिशाली एजेंट है।
उड़द दाल और गाजर मिलाने से यह ओट्स मटर डोसा प्रोटीन और विटामिन ए से भरपूर हो जाता है। इसे तुरंत तैयार करें और गरमागरम सांबर के साथ परोसें। प्रति डोसा १०० कैलोरी से कम के साथ, यह मिक्स वेजिटेबल ओट्स डोसा एक बेहतरीन स्नैक ऑप्शन है जो आपको तृप्ति का एहसास दिलाता है और पोषक तत्वों से भरपूर भी!
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
8 डोसा
सामग्री
डोसा का आटा बनाने के लिए
1 कप क्विक कुकिंग ओटस् (quick cooking oats)
1/4 कप उड़द दाल (urad dal)
नमक (salt) , स्वादानुसार
भरवान के लिए
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/4 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1 चीर दी हुई हरी मिर्च (slit green chillies)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/2 कप आधे उबाले हुए हरे मटार
नमक (salt) , स्वादानुसार
1/2 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
अन्य सामग्री
2 1/4 टी-स्पून तेल ( oil ) , चुपड़ने और पकाने के लिए
परोसने के लिए
हरी चटनी (green chutney ) परोसने के लिए
विधि
आगे बढाने की विधि
- एक नॉन-स्टिक पॅन गरम कीजिए और उस पर 1/4 टी-स्पून तेल चुपड़ लीजिए।
- चम्मच भर डोसे का आटा तवे पर डालकर, बीच में से बाहर की तरफ घुमाते हुए 175 मि. मी. (7") व्यास के गोलाकार में फैलाइए।
- किनारों पर 1/4 टी-स्पून तेल लगाकर डोसे को हल्के भूरे रंग का होने तक पका लीजिए।
- भरावन के एक भाग को डोसे के मध्य भाग में रखकर डोसे को मोड़ लीजिए।
- बचे हुए डोसे के आटे और भरावन मिश्रण से 7 और डोसे बना लीजिए।
- अपनी मनपसंद चटनी के साथ ओट्स मटर डोसा तुरंत परोसिए।
उपयोगी सुझाव
- आटे को ज़्यादा देर तक मत रखिए, नहीं तो वह गाढ़ा बन जायेगा जिससे डोसा बनाते समय फैलाने में दिक्कत हो सकती है।
डोसा का आटा बनाने के लिए
- एक बाउल में ओटस्, उड़द दाल और नमक को मिलाकर मिक्सर में बारीक पाउडर होने तक पीस लीजिए।
- उसमें 1 3/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए, बने हुए मिश्रण का गाढ़ापन तेज़ी से गिरने जैसा होना चाहिए। ढ़क्कन से ढ़ककर 10 से 15 मिनट तक एक तरफ रख दीजिए।
भरावन के लिए
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें सरसों और हरी मिर्च डालिए।
- जब बीज चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भून लीजिए।
- उसमें गाजर और हरे मटर डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उन्हें मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें नमक, चाट मसाला और लाल मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें निंबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और उसे मध्यम आँच पर कुछ 1 मिनट तक पका लीजिए।
- भरवान मिश्रण को 8 बराबर भागों में बाँट कर एक तरफ रख दीजिए।
ओट्स मटर डोसा रेसिपी (मिक्स वेजिटेबल ओट्स डोसा) Video by Tarla Dalal
| ऊर्जा | 91 कैलोरी |
| प्रोटीन | 3.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.3 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 3.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
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