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हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी | हरी लहसुन की दाल |
Tarla Dalal
16 November, 2022
Table of Content
हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी | हरी लहसुन की दाल | लेहसुनी अरहर की दाल | hare lehsun ki toovar dal in Hindi | with 20 amazing images.
हरी लहसुन की दाल एक बहुत ही मज़ेदार दाल जो हर किसी को पसंद आती है। ठंडी के दिनों में जब हरा लहसून बाज़ार में हर जगह दिखता है, तब यह दाल आज़माने जैसी है।
सूखे लहसून की तुलना में हरे लहसुन का स्वाद सौम्य होता है और जब इसे टमाटर और प्याज़ जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है तब बहुत रोमांचक दाल तैयार होती है।
इसके अतिरिक्त इसका सुगंधिदार तड़का इसे अत्यधिक लुभावनी बनाता है।
नीचे दिया गया है हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी | हरी लहसुन की दाल | लेहसुनी अरहर की दाल | hare lehsun ki toovar dal in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
३० मिनट
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
हरा लहसुन की तुअर दाल बनाने के लिए
1/2 कप कटा हुआ हरा लहसुन (chopped green garlic)
1 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar) , 30 मिनट के लिए भिगोई और छानी हुई
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वादानुसार
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
2 सूखी कश्मीरी लाल मिर्च (whole dry kashmiri red chillies) , टुकड़े की हुई
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
सजावट के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
हरा लहसुन की तुअर दाल बनाने के लिए
- हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी डालकर प्रेशर कुकर की 5 सीटी बजने तक पकाइए।
- प्रेशर कुकर के ढक्कन खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दीजिए।
- दाल को फेंट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
- जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक-लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च की पेस्ट, हरा लहसुन और हींग डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक के लिए भून लीजिए।
- उसमें प्याज और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर 3 मिनट तक के लिए भून लीजिए।
- उसमें पकाई हुई दाल, थोडा सा नमक और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर 5 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
- धनिए से सजाकर हरा लहसुन की तुअर दाल गरमा गरम परोसिए।
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हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी | हरी लहसुन की दाल | लेहसुनी अरहर की दाल | hare lehsun ki toovar dal in Hindi | तैयार करने के लिए हम पहले तुवर दाल को उबालकर पकाऐगें। दाल को बहते हुए पानी के नीचे २ से ३ बार धो लें जब तक कि पानी अच्छेसे साफ ना हो जाऐ। तुवर दाल सेहत के लिए अच्छी होती है और शरीर को भरपूर प्रोटीन प्रदान करती है।
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एक कटोरे में अरहर की दाल को लेके पानी डालें और आधे घंटे के लिए भिगो दें।
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३० मिनट के बाद तुवर दाल को छान लें।
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तुवर दाल को प्रेशर कुकर में डालें।
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हल्दी पाउडर डालें। कुछ लोग दाल उबालते समय भी प्याज और टमाटर डालते हैं, आप चाहें तो प्रेशर कुकर में डाल सकते हैं या बाद में डालने के लिए भी रख सकते हैं।
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नमक और ३ कप पानी डालें।
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५ सीटी के लिए प्रेशर कुक। ढक्कन खोलने से पहले भाप को अच्छे से निकल ने दें। कुकर के विभिन्न ब्रांडों को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है और लौ के आधार पर सीटी की संख्या भी अलग-अलग होती है।
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दाल को अच्छी तरह से फेंट लें और एक तरफ रख दें। हिलाओ ताकि कोई गांठ न रह जाए और चीर दी हुई हरी मिर्च को हटा दें। दाल को मुलायम बनावट पाने के लिए हैन्ड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
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हरा लहसुन की तुअर दाल | हरी लहसुन की दाल | लेहसुनी अरहर की दाल | hare lehsun ki toovar dal in Hindi | को तड़का लगाने के लिए एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। लहसुनी अरहर की दाल में तड़का लगाने के लिए घी का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
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तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
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जब ज़ीरा चटक ने लगे तो सूखी लाल मिर्च डालें।
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अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी के लिए सभी ताजी सामग्री का उपयोग होता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि वे स्टोर से ख़रीदी हुए या जमे हुए अदरक-लहसुन का पेस्ट न हो। तुअर दाल को एक अच्छा फ्लेवर देने के लिए ताज़े पिसे हुए पेस्ट का उपयोग करें।
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हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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हरा लहसुन डालें। यह ताज़ा हरा लहसुन है, यह प्रतिदिन इस्तेमाल होने वाले लहसुन से थोड़ा मुलायम होता है। बस रेशेदार जड़ को हटा दें और हम पूरे हरे लहसुन का उपयोग डंठल, पत्तियों और टहनी के साथ करेंगे।
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अरहर दाल मे थोडा गेस का प्रभाव होता है, और उसका सामना करने के लिए हींग डालें। २ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुने।
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प्याज़ डालें।
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१ मिनट के लिए मध्यम आंच पर भुने।
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टमाटर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ मिनट के लिए भुने या टमाटर के गलने और अदरक-लहसुन की कच्ची महक निकल ने तक पकाएँ।
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पकी हुई दाल डालें।
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थोड़ा सा नमक डालें। सावधानी से नमक डाले क्योंकी हमने दाल को उबालते समय पहले ही नमक डाला था।
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१/२ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच बीच मे हिलाते हुए ५ मिनट तक पकाएं। हमारी हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी | हरी लहसुन की दाल | लेहसुनी अरहर की दाल | hare lehsun ki toovar dal in Hindi | तैयार है।
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हरा लहसुन की तुअर दाल को धनिया से गार्निश करके परोसें। आप हरी लहसुन की दाल जीरा राइस के साथ मझा ले सकते हैं। इसे पूर्ण भोजन बनाने के लिए भुने हुए पापड़ और सलाद के साथ परोसें।
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हरा लहसुन की तुअर दाल रेसिपी | हरी लहसुन की दाल | लेहसुनी अरहर की दाल | hare lehsun ki toovar dal in Hindi | तैयार करने के लिए हम पहले तुवर दाल को उबालकर पकाऐगें। दाल को बहते हुए पानी के नीचे २ से ३ बार धो लें जब तक कि पानी अच्छेसे साफ ना हो जाऐ। तुवर दाल सेहत के लिए अच्छी होती है और शरीर को भरपूर प्रोटीन प्रदान करती है।
| ऊर्जा | 142 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.8 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 5.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 9.7 मिलीग्राम |
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