दहीवाली तुअर दाल - Dahiwali Toovar Dal


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Dahiwali Toovar Dal - Read in English 
દહીંવાળી તુવર દાળ - ગુજરાતી માં વાંચો (Dahiwali Toovar Dal in Gujarati) 

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दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | दही वाली अरहर दाल | dahiwali toovar dal

दहीवाली तुअर दाल हड्डियों को बेहद मजबूत बनाती है क्योंकि यह कैल्शियम, प्रोटिन और फास्फोरस से भरपूर है। दाल को प्रेशर कुक करें, तड़का दे और उबालें. . . बस! बेहद ही आसान! मल्टीग्रेन रोटियों के साथ परोसें।

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दहीवाली तुअर दाल - Dahiwali Toovar Dal recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  २ घंटा   कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए
१/२ कप अरहर/तुअर दाल
नमक स्वादानुसार
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून बेसन
१/२ कप लो फॅट दही
१ टी-स्पून जीरा
१/२ कप बारीक कटे हुए प्याज
१ १/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया पाउडर
१ टी-स्पून जीरा पाउडर

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
विधि
दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए

    दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए
  1. दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में तुअर दाल को साफ करें, धोएं और २ घंटे के लिए भिगा लीजिए और फिर अच्छी तरह से छान लीजिए।
  2. प्रेशर कुकर में तुअर दाल, नमक, हल्दी पाउडर और १ कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और २ सिटी आने तक पकाएं।
  3. ढक्कन को खोलने से पहले सारी भाप निकल जाने दीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  4. एक छोटे बाउल में बेसन और दही को अच्छे से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  5. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और जीरा डालें। मध्यम आंच पर लगभग ३० सेकंड के लिए सूखा भून लीजिए।
  6. प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए या हल्का भूरा होने तक भूनें। अगर मिश्रण जलने लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें।
  7. पकी हुई दाल, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  8. आँच को कम करें, दही-बेसन का मिश्रण, १/२ कप पानी और थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए। धीमी आँच पर १ से २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
  9. धनिया के साथ सजाकर दही वाली तुअर दाल गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ दहीवाली तुअर दाल की रेसिपी

दही वाली तुअर दाल बनाने के लिए

  1. तुअर दाल को लें, साफ करें और धो लें। तुअर दाल स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है और शरीर को भरपूर प्रोटीन प्रदान करती है।
  2. तुअर दाल को २ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। आप गरम पानी का उपयोग भी कर सकते हैं और इसे १ घंटे के लिए भिगो सकते हैं।
  3. २ घंटे के बाद, एक छलनी का उपयोग करके दाल को छान लें।
  4. एक प्रेशर कुकर में डालें।
  5. नमक डालें।
  6. हल्दी पाउडर डालें।
  7. १ कप पानी डालें।
  8. अच्छी तरह से मिलाएं और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। कुकर के विभिन्न ब्रांडों को पकाने के लिए अलग समय की आवश्यकता होती है और आंच के आधार पर सीटी की संख्या भी भिन्न होती है।
  9. इसे एक बार अच्छी तरह से हीला दें और एक तरफ रख दें।
  10. दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में बेसन लें। यह दाल को गाढ़ा करने में मदद करता है।
  11. दही डालें। घर पर दही बनाने की विधि जानने के लिए स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ इस रेसिपी को देखें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जा रहा दही कमरे के तापमान पर हो।
  12. अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।
  13. दहीवाली तुअर दाल को तड़का लगाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। यह एक शून्य तेल, कम कोलेस्ट्रॉल वाली रेसिपी होने के कारण हम तड़के के लिए घी या तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं। पैन के गरम होने पर जीरा डालें। आप चाहे तो १ टीस्पून तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
  14. लगभग ३० सेकंड के लिए सूखा भून लें।
  15. प्याज़ डालें। यदि आप जैन हैं, तो प्याज जोड़ना छोड़ दें।
  16. १ से २ मिनट के लिए या जब तक वे हल्के भूरे रंग में न बदल जाए तब तक सुखा भुने। अगर मिश्रण जलने लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें। चूंकि हम तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, इसलिए प्याज को पकाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त समय की आवश्यकता हो सकती है।
  17. पकी हुई दाल डालें।
  18. मिर्च पाउडर डालें।
  19. धनिया पाउडर डालें।
  20. जीरा पाउडर डालें।
  21. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। यह मसालों को दाल के साथ बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करने में मदद करेगा।
  22. आंच कम करें, दही-बेसन का मिश्रण डालें। यदि आप एक बिगिनर हो, तो पैन को आंच से हटा दें और फिर इसमें दही का मिश्रण डालें, एक बार में १ टेबल-स्पून डालें। चूंकि हम किसी भी वसा का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो दही दाल को मलाईदार बनावट देने में मदद करेगा और जिससे दहीवाली तुअर दाल आकर्षक दीखेगी।
  23. १/२ कप पानी डालें। अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा पानी डालें। यह ना तो पतली या ना तो गाढ़ी होनी चाहिए, बस चावल के साथ आसानी से मिक्स हो सके उतनी पर्याप्त बहती हो नी चाहीए।
  24. थोड़ा नमक डालें। हमने दाल को उबालते समय पहले ही नमक मिला दिया है, इसलिए अभी सावधान बरते।
  25. अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं। हमारी हेल्दी फैट-फ्री तुअर दाल तैयार है।
  26. धनिया से गार्निश करें।
  27. दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | दही वाली अरहर दाल | dahiwali toovar dal in hindi | को तुरंत परोसें। यदि बाद में परोसने वाले हैं तो थोड़ा और पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।

दही वाली तुअर दाल के आरोग्य को लेकर फायदे

  1. दही वाली तुअर दाल - गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए।
  2. इस दाल से प्रोटीन और कैल्शियम प्राप्त करें और अपनी हड्डियों को मजबूत करें।
  3. गर्भवती महिलाओं और जो बच्चे की योजना बना रहे हैं, उनके लिए भी यह दाल एक हेल्दी विकल्प है। इस रेसिपी में फोलेट की अच्छी मात्रा बढ़ती बच्चे के मस्तिष्क को पोषण देने में मदद करती है।
  4. मधुमेह के रोगियों के लिए, यह दाल किसी भी गेहूं की रोटी या मल्टीफ्लोर रोटी के लिए एक स्वस्थ संगत है।
  5. आप इस दाल को बच्चों के साथ-साथ वरिष्ठ नागरिक को भी परोस सकते हैं, इसलिए यह दाल वास्तव में एक पौष्टिक पारिवारिक भोजन है।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा117 कैलरी
प्रोटीन7.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट20.3 ग्राम
फाइबर2.7 ग्राम
वसा0.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम25.8 मिलीग्राम
दहीवाली तुअर दाल की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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