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दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | बिना तेल की दहीवाली तुवर दाल |दही वाली अरहर दाल |
Tarla Dalal
03 March, 2022
Table of Content
About Dahiwali Toovar Dal
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Ingredients
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Methods
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दही वाली तुअर दाल बनाने के लिए
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दही वाली तुअर दाल के आरोग्य को लेकर फायदे
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Nutrient values
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दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | दही वाली अरहर दाल | dahiwali toovar dal in Hindi | with 26 amazing images.
दही वाली तुअर दाल एक साधारण दैनिक किराया है जो लगभग सभी प्रकार की भारतीय ब्रेड के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। हर घर में पाए जाने वाले मसालों से बनी यह हेल्दी दही वाली तुअर दाल काफी पौष्टिक होती है। जानिए हेल्दी तूर दाल बनाने की विधि।
तेल मुक्त तूर दाल बनाने के लिए, तुवर दाल को २ घंटे के लिए भिगो दें और फिर छान लें। और पानी, नमक और हल्दी पाउडर डालें और 2 सिटी तक प्रैशर कुक करें। फिर एक गहरे पैन में जीरा और प्याज को १ से २ मिनट तक भून लें। पकी हुई दाल और सारे मसाले, दही-बेसन का मिश्रण और पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और २ मिनट तक पकाएँ। इसे धनिया से सजाकर सर्व करें।
इस स्वादिष्ट हेल्दी तूर दाल में, लो-फैट दही, तुवर की दाल को बिना कैलोरी की मात्रा बढ़ाए एक तीखा स्वाद प्रदान करता है। सबसे अच्छी बनावट और स्वाद पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप आंच को कम करने के बाद दही डालें ताकि यह फटे नहीं।
वसा में कम होने के अलावा, दूसरी अच्छी खबर यह है कि दही वाली तुअर दाल एक बेहतरीन हड्डी निर्माता है क्योंकि यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है। इस दाल से अपने शरीर की हर कोशिका और ऊतक को पोषण दें।
पोटेशियम और मैग्नीशियम की उचित मात्रा इसे हृदय रोगियों के लिए उपयुक्त अतिरिक्त बनाती है। वजन घटाने वाले लोग भी इस हेल्दी दही वाली तुअर दाल को अपने दैनिक भोजन में शामिल कर सकते हैं। उच्च प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा देने में मदद करेगा और इस प्रकार वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करने में मदद करेगा।
आनंद लें दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | दही वाली अरहर दाल | dahiwali toovar dal | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
दहीवाली तुअर दाल रेसिपी - Dahiwali Toovar Dal recipe in hindi
Tags
Soaking Time
2 घंटा
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
16 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए
1/2 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
नमक (salt) स्वादानुसार
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून बेसन ( besan )
1/2 कप लो फॅट दही (low fat curds)
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1 टी-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए
- दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में तुअर दाल को साफ करें, धोएं और २ घंटे के लिए भिगा लीजिए और फिर अच्छी तरह से छान लीजिए।
- प्रेशर कुकर में तुअर दाल, नमक, हल्दी पाउडर और १ कप पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए और २ सिटी आने तक पकाएं।
- ढक्कन को खोलने से पहले सारी भाप निकल जाने दीजिए. एक तरफ रख दीजिए।
- एक छोटे बाउल में बेसन और दही को अच्छे से मिला लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को गरम करें और जीरा डालें। मध्यम आंच पर लगभग ३० सेकंड के लिए सूखा भून लीजिए।
- प्याज डालें और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए या हल्का भूरा होने तक भूनें। अगर मिश्रण जलने लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें।
- पकी हुई दाल, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
- आँच को कम करें, दही-बेसन का मिश्रण, १/२ कप पानी और थोड़ा नमक डालकर अच्छे से मिला लीजिए. धीमी आँच पर १ से २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
- धनिया के साथ सजाकर दही वाली तुअर दाल गरमा गरम परोसें।
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तुअर दाल को लें, साफ करें और धो लें। तुअर दाल स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है और शरीर को भरपूर प्रोटीन प्रदान करती है।
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तुअर दाल को २ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। आप गरम पानी का उपयोग भी कर सकते हैं और इसे १ घंटे के लिए भिगो सकते हैं।
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२ घंटे के बाद, एक छलनी का उपयोग करके दाल को छान लें।
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एक प्रेशर कुकर में डालें।
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नमक डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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१ कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें। कुकर के विभिन्न ब्रांडों को पकाने के लिए अलग समय की आवश्यकता होती है और आंच के आधार पर सीटी की संख्या भी भिन्न होती है।
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इसे एक बार अच्छी तरह से हीला दें और एक तरफ रख दें।
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दहीवाली तुअर दाल बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में बेसन लें। यह दाल को गाढ़ा करने में मदद करता है।
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दही डालें। घर पर दही बनाने की विधि जानने के लिए स्टेप बाई स्टेप इमेज के साथ इस रेसिपी को देखें। सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा उपयोग किया जा रहा दही कमरे के तापमान पर हो।
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अच्छी तरह से फेंटें और एक तरफ रख दें।
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दहीवाली तुअर दाल को तड़का लगाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें। यह एक शून्य तेल, कम कोलेस्ट्रॉल वाली रेसिपी होने के कारण हम तड़के के लिए घी या तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं। पैन के गरम होने पर जीरा डालें। आप चाहे तो १ टीस्पून तेल का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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लगभग ३० सेकंड के लिए सूखा भून लें।
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प्याज़ डालें। यदि आप जैन हैं, तो प्याज जोड़ना छोड़ दें।
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१ से २ मिनट के लिए या जब तक वे हल्के भूरे रंग में न बदल जाए तब तक सुखा भुने। अगर मिश्रण जलने लगे तो थोड़ा पानी छिड़कें। चूंकि हम तेल का उपयोग नहीं कर रहे हैं, इसलिए प्याज को पकाने के लिए थोड़ा अतिरिक्त समय की आवश्यकता हो सकती है।
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पकी हुई दाल डालें।
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मिर्च पाउडर डालें।
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धनिया पाउडर डालें।
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जीरा पाउडर डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। यह मसालों को दाल के साथ बहुत अच्छी तरह से मिश्रण करने में मदद करेगा।
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आंच कम करें, दही-बेसन का मिश्रण डालें। यदि आप एक बिगिनर हो, तो पैन को आंच से हटा दें और फिर इसमें दही का मिश्रण डालें, एक बार में १ टेबल-स्पून डालें। चूंकि हम किसी भी वसा का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो दही दाल को मलाईदार बनावट देने में मदद करेगा और जिससे दहीवाली तुअर दाल आकर्षक दीखेगी।
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१/२ कप पानी डालें। अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा पानी डालें। यह ना तो पतली या ना तो गाढ़ी होनी चाहिए, बस चावल के साथ आसानी से मिक्स हो सके उतनी पर्याप्त बहती हो नी चाहीए।
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थोड़ा नमक डालें। हमने दाल को उबालते समय पहले ही नमक मिला दिया है, इसलिए अभी सावधान बरते।
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अच्छी तरह मिलाएं। धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं। हमारी हेल्दी फैट-फ्री तुअर दाल तैयार है।
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धनिया से गार्निश करें।
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दही वाली तुअर दाल | अरहर दाल रेसिपी | दही वाली अरहर दाल | dahiwali toovar dal in hindi | को तुरंत परोसें। यदि बाद में परोसने वाले हैं तो थोड़ा और पानी डालें और स्थिरता को समायोजित करें।
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तुअर दाल को लें, साफ करें और धो लें। तुअर दाल स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है और शरीर को भरपूर प्रोटीन प्रदान करती है।
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- दही वाली तुअर दाल - गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए।
- इस दाल से प्रोटीन और कैल्शियम प्राप्त करें और अपनी हड्डियों को मजबूत करें।
- गर्भवती महिलाओं और जो बच्चे की योजना बना रहे हैं, उनके लिए भी यह दाल एक हेल्दी विकल्प है। इस रेसिपी में फोलेट की अच्छी मात्रा बढ़ती बच्चे के मस्तिष्क को पोषण देने में मदद करती है।
- मधुमेह के रोगियों के लिए, यह दाल किसी भी गेहूं की रोटी या मल्टीफ्लोर रोटी के लिए एक स्वस्थ संगत है।
- आप इस दाल को बच्चों के साथ-साथ वरिष्ठ नागरिक को भी परोस सकते हैं, इसलिए यह दाल वास्तव में एक पौष्टिक पारिवारिक भोजन है।
| ऊर्जा | 117 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.3 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 0.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25.8 मिलीग्राम |
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