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खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग |

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User 

Tarla Dalal

 17 February, 2020

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Table of Content

About Khatta Moong ( Gujarati Recipe) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
खट्टा मूंग बनाने के लिए विधि down arrow
Nutrient values down arrow

खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग | खट्टा मग | दहीवाला खट्टा मूंग | छाछ की कढ़ी में हरा मूंग |

 

खट्टा मूंग एक झटपट और आसान गुजराती सब्ज़ी रेसिपी है। यह बनाना बहुत आसान है और इसे न्यूनतम और सबसे बुनियादी सामग्री के साथ बनाया जाता है। रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली प्रत्येक सामग्री भारतीय घरों में नियमित रूप से उपयोग की जाती है जैसे कि मूंग अंकुरित, खट्टा दही, बेसन, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और मसाले।

 

साबुत हरे चने या मूंग का उपयोग रोज़मर्रा के गुजराती खाने में बहुत आम है। दहीवाला खट्टा मूंग एक प्यारी रेसिपी है जिसमें पके हुए मूंग को दही और मसालों के साथ पकाया जाता है। दही का उपयोग इस रेसिपी को एक अनोखा, भव्य अनुभव प्रदान करता है। लहसुन पसंद करने वाले इस गुजराती खट्टा मूंग में एक बिल्कुल नया आयाम जोड़ने के लिए थोड़ा लहसुन का पेस्ट भी मिला सकते हैं।

 

एक गुजराती होने के नाते, मैं दोपहर या रात के खाने के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार खट्टा मूंग बनाती हूं और परिवार के हर सदस्य को यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी बहुत पसंद आती है! आप गुजराती खट्टा मूंग को भाखरी, रोटी या चपाती के साथ खा सकते हैं। मैं इसे चावल के साथ खाना पसंद करती हूं। यह मेरे कंफर्ट फूड की श्रेणी में आता है, आप भी इस खट्टा मूंग रेसिपी को उतना ही पसंद करेंगे!

 

नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी फोटो और वीडियो के साथ खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग | खट्टा मग | दहीवाला खट्टा मूंग | छाछ की कढ़ी में हरा मूंग बनाना सीखें।

 

खट्टा मूंग (गुजराती रेसिपी) - खट्टा मूंग (गुजराती रेसिपी) कैसे बनाएँ

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

None Time

20 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

30 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

खट्टा मूंग रेसिपी के लिए सामग्री

सजाने के लिए

परोसने के लिए

विधि

खट्टा मूंग रेसिपी के लिए विधि 
 

  1. मूंग को धोकर, उपयुक्त मात्रा के पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें।
  2. छानकर, 11/2 कप पानी डालकर 2 सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  4. दही, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को एक बाउल में मिलाकर अच्छी तरह फेंट लें। एक तरफ रख दें।
  5. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों, कड़ी पत्ता, हींग और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
  6. जब बीज चटकने लगे, पका हुआ मूंग डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक पका कें।
  7. दही-बेसन का मिश्रण, नमक और 11/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच में एक बार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट के लिए पका लें।
  8. धनिया से सजाकर सादे चावल या रोटली के साथ गरमा गरम परोसें।

खट्टा मूंग बनाने के लिए विधि

 

    1. खट्टा मूंग रेसिपी बनाने के लिए विधि | खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग |  khatta moong recipe in hindi | हरे मूंग लें, साफ करें और बहते पानी के नीचे उन्हें धो लें। एक गहरी कटोरी में डाल दें।
    2. पर्याप्त साफ पानी में मूंग को २ से ३ घंटे के लिए या जब तक मूंग नरम न हो, तब तक भिगोएँ।
    3. ३ घंटे के बाद मूंग को छान लें।
    4. एक प्रेशर कुकर में डालें।
    5.  १ १/२ कप पानी डालें और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
    6. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकल ने दें। एक तरफ रख दें।
    7. एक गहरी कटोरी में, खट्टा दही लें। यहा हम खट्टा मूंग बनारहे हैं, इसलिए दही खट्टा ही होना चाहीए। आप खट्टा मूंग रेसिपी बनाना शुरू करने से पहले ५-६ घंटे के लिए ताजी दही को रात भर या अपने किचन काउंटर पर रख दें। गर्मियों के दौरान दही २-३ घंटों में खट्टा हो सकता है।
    8. मिर्च पाउडर डालें। अपने स्वाद के अनुसार तीखेपन को कम ज्यादा करें।
    9. हल्दी पाउडर डालें।
    10. बेसन डालें। इससे दही की ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी।
    11. व्हिस्क का उपयोग करके मुलायम और गांठ रहित मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। एक तरफ रख दें।
    12. खट्टा मूंग के तड़के के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कड़ाही में तेल गरम करें।
    13. तेल गरम होने के बाद इसमें सरसों डालें।
    14. करी पत्ता डालें। यह रेसिपी में किसी भी सब्जियों का उपयोग नहीं किया है, क्योंकी यह एक जैन रेसिपी है।
    15. एक अच्छी खुशबू के लिए हींग डालें।
    16. अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
    17. अच्छी तरह मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
    18. पका हुआ मूंग डालें।
    19. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
    20. दही-बेसन का मिश्रण और नमक डालें।
    21. गुजराती खट्टा मग के गाढ़ापन को अनुकूलित करने के लिए १ कप पानी डालें। अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ापन को अनुकूलित करने के लिए कम या ज्यादा पानी डाल सकते हैं।
    22. अच्छी तरह से मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक उबालें। हमारा खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग |  khatta moong recipe in hindi | तैयार हैं।
    23. खट्टा मूंग को धनिया से गार्निश करें।
    24. भाकरी, चावल या रोटी के साथ तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा332 कैलरी
प्रोटीन16.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट37.3 ग्राम
फाइबर10.2 ग्राम
वसा11.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल8 मिलीग्राम
सोडियम28.3 मिलीग्राम

खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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