हरा लहसुन की तुअर दाल - Hare Lehsun ki Toovar Dal


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Hare Lehsun ki Toovar Dal - Read in English 

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हरे लहसून की दाल एक बहुत ही मज़ेदार दाल जो हर किसी को पसंद आती है। ठंडी के दिनों में जब हरा लहसून बाज़ार में हर जगह दिखता है, तब यह दाल आज़माने जैसी है।

सूखे लहसून की तुलना में हरे लहसुन का स्वाद सौम्य होता है और जब इसे टमाटर और प्याज़ जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है तब बहुत रोमांचक दाल तैयार होती है।

इसके अतिरिक्त इसका सुगंधिदार तड़का इसे अत्यधिक लुभावनी बनाता है।

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Hare Lehsun ki Toovar Dal recipe - How to make Hare Lehsun ki Toovar Dal in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३० मिनट   कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री

हरा लहसुन की तुअर दाल बनाने के लिए
१/२ कप बारीक कटा हुआ हरा लहसुन
१ कप तुअर (अरहर) दाल , 30 मिनट के लिए भिगोई और छानी हुई
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक, स्वादानुसार
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़े की हुई
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन की पेस्ट
१/२ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट
१/४ टी-स्पून हींग
१/४ कप बारीक कटे हुए प्याज़
१/२ कप कटे हुए टमाटर

सजावट के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
विधि
    Method
  1. हरा लहसुन की तुअर दाल बनाने के लिए, एक प्रेशर कुकर में भिगोई हुई दाल, हल्दी पाउडर, नमक और ३ कप पानी डालकर प्रेशर कुकर की ५ सीटी बजने तक पकाइए।
  2. प्रेशर कुकर के ढक्कन खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दीजिए।
  3. दाल को फेंट लीजिए और एक तरफ रख दीजिए।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
  5. जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें सूखी कश्मीरी लाल मिर्च, अदरक-लहसुन की पेस्ट, हरी मिर्च की पेस्ट, हरा लहसुन और हींग डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक के लिए भून लीजिए।
  6. उसमें प्याज और टमाटर डालकर मध्यम आँच पर ३ मिनट तक के लिए भून लीजिए।
  7. उसमें पकाई हुई दाल, थोडा सा नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर ५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाइए।
  8. धनिए से सजाकर गरमा गरम परोसिए।
Accompaniments

Vegetable Paratha, Mixed Vegetable Paratha 
लिल्वा राईस 

Nutrient values per serving
Energy142 cal
Protein6.3 g
Carbohydrates16.8 g
Fiber2.7 g
Fat5.5 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A126.7 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.9 mg
Vitamin C4.1 mg
Folic Acid32.4 mcg
Calcium28.8 mg
Iron0.9 mg
Magnesium26.9 mg
Phosphorus88.5 mg
Sodium9.7 mg
Potassium327.7 mg
Zinc0.3 mg

RECIPE SOURCE : Dals-HindiBuy this cookbook

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