ગર્ભાવસ્થા માટે ભારતીય ખોરાક ચાર્ટ

1. ગર્ભાવસ્થા માટે ભારતીય અનાજ. Indian cereals for pregnancy. 

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, રાગી (રંગી બાજરી), બાજરી (મોતી બાજરી), જુવાર (જુવાર) અને આખા ઘઉં જેવા ભારતીય અનાજ તેમના સમૃદ્ધ પોષક તત્વોના કારણે ખૂબ ફાયદાકારક છે. રાગી કેલ્શિયમ અને આયર્નનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે ગર્ભના હાડકાના વિકાસ અને એનિમિયાને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જ્યારે બાજરી અને જુવાર ફાઇબર, પ્રોટીન અને મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા આવશ્યક ખનિજો પૂરા પાડે છે. 

આખા ઘઉં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને બી વિટામિન્સ પ્રદાન કરે છે, જે ઉર્જા સ્તર અને ગર્ભના વિકાસને ટેકો આપે છે. **રાગીનો દાળિયો, બાજરીનો રોટલો, જુવાર ઉપમા, અથવા દાળિયા (તૂટેલા ઘઉં) ખીચડી** જેવી પરંપરાગત તૈયારીઓ આ અનાજને પચવામાં સરળ અને સગર્ભા માતાઓ માટે પૌષ્ટિક બનાવે છે. આ આખા અનાજની વિવિધતાનો સમાવેશ કરવાથી મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો અને આહાર ફાઇબરનું સંતુલિત સેવન સુનિશ્ચિત થાય છે, જે સ્વસ્થ ગર્ભાવસ્થા પરિણામોને પ્રોત્સાહન આપે છે.

2. ગર્ભાવસ્થા માટે ભારતીય દાળ: Indian dals (pulses) for pregnancy : 

ભારતીય કઠોળ, જેને સામાન્ય રીતે "દાળ" તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સગર્ભા સ્ત્રીના આહારનો એક ઉત્તમ અને આવશ્યક ભાગ છે, જે માતાના સ્વાસ્થ્ય અને ગર્ભ વિકાસ બંને માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો પાવરહાઉસ પ્રદાન કરે છે. મગની દાળ (લીલા ચણા), મસુર દાળ (લાલ મસૂર), તુવેર દાળ (કબૂતરના વટાણા), ચણાની દાળ (વિભાજીત ચણા) અને અડદની દાળ (કાળા ચણા) જેવી જાતો ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. આ

 કઠોળ પ્રોટીનના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે બાળકના વિકાસ અને માતાના પેશીઓના સમારકામ માટે મહત્વપૂર્ણ છે; ફોલેટ (ફોલિક એસિડ), જે બાળકમાં ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીઓને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે; અને આયર્ન, જે માતામાં એનિમિયા અટકાવવા અને ગર્ભને પૂરતો ઓક્સિજન પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી છે. વધુમાં, તેમની ઉચ્ચ આહાર ફાઇબર સામગ્રી કબજિયાત જેવી સામાન્ય ગર્ભાવસ્થાની અગવડતાઓનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે અને સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે તેમને ભારતીય ભોજનમાં એક સ્વસ્થ અને સરળતાથી સમાવિષ્ટ ખોરાક જૂથ બનાવે છે.

બીન અને કેપ્સીકમ સલાડ રેસીપી | રાજમા, કાબુલી ચણા સલાડ | ઘંટડી મરી સાથે પ્રોટીન સમૃદ્ધ ભારતીય રાજમા સલાડ | bean and capsicum salad | One serving of bean and capsicum salad delivers 89%% folic acid,  40% vitamin B1, 24% protein. 24% zinc, 57% fibre, 188% vitamin C,  42% iron, 27% calcium, magnesium 38%, 41% phosphorus,  of your Recommended Dietary Allowance ( RDA).

3. ગર્ભાવસ્થા માટે ભારતીય ડેરી: Indian dairy for pregnancy  : 

ભારતમાં, સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ડેરી ઉત્પાદનો અતિ મહત્વપૂર્ણ છે, જે મુખ્ય પોષક તત્વો પ્રદાન કરે છે. દૂધ, દહીં (દહીં), પનીર (ભારતીય કુટીર ચીઝ), અને છાશ (ચાસ) ખાસ કરીને સારા વિકલ્પો છે. તે કેલ્શિયમથી ભરપૂર છે, જે તમારા બાળકના વિકાસશીલ હાડકાં અને દાંત માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને તમારા પોતાના હાડકાંને મજબૂત રાખવામાં મદદ કરે છે.

ડેરી ઉત્પાદનો ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન પણ પ્રદાન કરે છે, જે બાળકના વિકાસ અને તમારા શરીરની પુનઃપ્રાપ્તિ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ઉપરાંત, દહીં અને છાશમાં પ્રોબાયોટિક્સ હોય છે જે પાચનમાં મદદ કરી શકે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે, જે કબજિયાત જેવી સામાન્ય ગર્ભાવસ્થાની અગવડતાને ઓછી કરી શકે છે. ડેરી ઉત્પાદનો પસંદ કરતી વખતે, તમારી ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા અને કેલરીનું સંચાલન કરવા માટે પેશ્ચરાઇઝ્ડ અને ઓછી ચરબીવાળા અથવા ચરબી રહિત વિકલ્પો પસંદ કરવાનું સામાન્ય રીતે શ્રેષ્ઠ છે.

4. ગર્ભાવસ્થા માટે ભારતીય ફળો: Indian fruits for pregnancy  : 

ભારતીય ફળો સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આવશ્યક પોષક તત્વોનો ભંડાર આપે છે, જે તેમને આહારમાં સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉમેરો બનાવે છે. કેરી, જામફળ, દાડમ, કેળા અને સફરજન જેવા ફળો ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે. તે ફોલેટના ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, જે ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીઓને રોકવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે; વિટામિન સી, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે અને આયર્ન શોષણમાં મદદ કરે છે (એનિમિયા અટકાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ); અને ડાયેટરી ફાઇબર, જે ગર્ભાવસ્થા સંબંધિત કબજિયાતને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે અને સ્વસ્થ પાચનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

વધુમાં, કેળા જેવા ફળો બ્લડ પ્રેશર નિયમન માટે પોટેશિયમ પૂરું પાડે છે, જ્યારે દાડમ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટો પ્રદાન કરે છે. આ ફળોનું મધ્યમ પ્રમાણમાં સેવન કરવાથી વિટામિન, ખનિજો અને કુદરતી શર્કરાનું સારું સેવન સુનિશ્ચિત થાય છે, જે માતાની સુખાકારી અને બાળકના સ્વસ્થ વિકાસ બંનેને ટેકો આપે છે.

5. ગર્ભાવસ્થા માટે ભારતીય શાકભાજી. Indian vegetables for pregnancy

ભારતીય શાકભાજી એ સ્વસ્થ ગર્ભાવસ્થાના આહારનો એક અનિવાર્ય ભાગ છે, જે માતા અને બાળક બંને માટે મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોની વિશાળ શ્રેણી પ્રદાન કરે છે. પાલક, મેથી અને આમળાના પાન જેવા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી ખાસ કરીને ફાયદાકારક છે, કારણ કે તે ફોલેટના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે, જે ન્યુરલ ટ્યુબ ખામીઓને રોકવા માટે જરૂરી છે, અને આયર્ન, જે એનિમિયા સામે લડે છે.

બ્રોકોલી, ગાજર, શક્કરીયા અને વિવિધ દૂધી (દા.ત., દૂધી - લૌકી, તોરી) જેવા અન્ય શાકભાજી કબજિયાત અટકાવવા માટે વિપુલ પ્રમાણમાં ફાઇબર પ્રદાન કરે છે, સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે વિટામિન સી, દ્રષ્ટિ માટે વિટામિન એ અને હાડકાના વિકાસ માટે કેલ્શિયમ પણ પ્રદાન કરે છે. આ શાકભાજી, જ્યારે સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને યોગ્ય રીતે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે વિટામિન, ખનિજો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સતત પુરવઠો સુનિશ્ચિત કરે છે, જે ગર્ભના સ્વસ્થ વિકાસને ટેકો આપે છે અને ગર્ભાવસ્થાની સામાન્ય તકલીફોનું સંચાલન કરે છે.

6. ગર્ભાવસ્થા માટે ભારતીય ચરબી. Indian fats for pregnancy

ભારતીય આહારમાં, સ્વસ્થ ચરબી ગર્ભાવસ્થાને મજબૂત બનાવવામાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે, માતા અને વિકાસશીલ બાળક બંને માટે મહત્વપૂર્ણ ઊર્જા અને આવશ્યક પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. ઘી (સ્પષ્ટ માખણ) એક પરંપરાગત અને ખૂબ મૂલ્યવાન ચરબી છે, જે ચરબીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સ (A, D, E, K) અને સ્વસ્થ ફેટી એસિડ્સ પ્રદાન કરે છે. તે ઘણીવાર મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવે છે, રોટલી, દાળ અથવા ખીચડીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને એવું માનવામાં આવે છે કે તે પાચનમાં મદદ કરે છે.

ઘી ઉપરાંત, બદામ (બદામ, અખરોટ), બીજ (અળસી, ચિયા બીજ) જેવા છોડ આધારિત સ્ત્રોતોમાંથી મેળવેલી સ્વસ્થ ચરબી અને ઓલિવ તેલ, નારિયેળ તેલ, સરસવનું તેલ અથવા મગફળીનું તેલ (પ્રાદેશિક રાંધણ પદ્ધતિઓ પર આધાર રાખીને) જેવા સ્વસ્થ રસોઈ તેલ પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આ ચરબી ઓમેગા-3 સહિત આવશ્યક ફેટી એસિડ્સ પ્રદાન કરે છે, જે બાળકના મગજ અને આંખના વિકાસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ ફાયદાકારક ચરબીનો સભાન સમાવેશ, જ્યારે પ્રોસેસ્ડ ખોરાકમાં જોવા મળતી સંતૃપ્ત અને ટ્રાન્સ ચરબીની વધુ પડતી માત્રા ટાળીને, ગર્ભાવસ્થાની વધેલી ઊર્જા અને પોષક તત્વોની માંગને પૂર્ણ કરવામાં નોંધપાત્ર ફાળો આપે છે.

ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ભારતીય ખોરાક માર્ગદર્શિકા. INDIAN FOOD GUIDE DURING PREGNANCY