74 फण्सी, फ्रेंच बीन्स, फरस बीन क्या है ? ग्लॉसरी | इसका उपयोग | स्वास्थ्य के लिए लाभ | रेसिपी | recipes
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33 फण्सी, फ्रेंच बीन्स, फरस बीन रेसिपी | फण्सी, फ्रेंच बीन्स के व्यंजन | फण्सी, फ्रेंच बीन्स, फरस बीन रेसिपीओ का संग्रह | French beans, fansi Recipes in Hindi | Indian Recipes using French beans, fansi in Hindi |
33 फण्सी, फ्रेंच बीन्स, फरस बीन रेसिपी | फण्सी, फ्रेंच बीन्स के व्यंजन | फण्सी, फ्रेंच बीन्स, फरस बीन रेसिपीओ का संग्रह | French beans, fansi Recipes in Hindi | Indian Recipes using French beans, fansi in Hindi. फ्रेंच बीन्स या फण्सी एक लंबी पतली सब्ज़ी है। यह सामग्री भारतीय भोजन व अन्य एशियाई व्यंजनों में उपयोग की जाती है। यह स्वाद में कुरकुरे और थोड़े मीठे होते हैं यही कारण है कि उन्हें खाने में बहुत मज़ा आता है! फण्सी का उपयोग सब्ज़ी, चावल और यहां तक कि नाश्ता बनाने के लिए भी किया जा सकता है। फ्रेंच बीन्स का उपयोग प्रमुख रूप से चायनीज और थाई जैसे एशियाई व्यंजनों में होता है।
फ्रेंच बीन्स (फण्सी) से बनने वाले भारतीय सब्ज़ी की रेसिपी
फण्सी के उपयोग से सब्ज़ियों में हमेशा क्रंच का एक तत्व जुड़ जाता है और इसलिए यह भारतीय सब्ज़ियों में सबसे ज्यादा पसंदीदा सब्ज़ी है। गुजरात और राजस्थान में इसका उपयोग फण्सी ढोकली बनाने के लिए किया जाता है जहाँ ढोकली को गेहूँ के आटे और बेसन के साथ बनाया जाता है।
दक्षिण में फ्रेंच बीन्स एण्ड कैर्रोट थोरन नियमित रूप से बनाया जाता है। यह एक सूखी सब्ज़ी है जिसे तमिलनाडु में पारंपरिक रूप से बनाते है।
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फ्रेंच बीन्स फूगथ रेसिपी भी दक्षिण भारत की सब्ज़ी है जिसे बनाने में नारियल, धनिया और चना दाल के साथ फण्सी का उपयोग होता है।
फ्रेंच बिन्स विथ कोकोनट
गुजराती लोग बड़े ही सरल तरीके से फण्सी बनाते है। गाजर फण्सी में वे फण्सी और गाजर को प्याज और बाकी मसालों के साथ मिलाकर एक लाजबाब सब्ज़ी बनाते हैं। सबसे प्रसिद्ध भारतीय ग्रेवी जैसे कि वेजिटेबल कडाई और मिक्स वेजिटेबल कोरमा में फण्सी का उपयोग मुख्य सामग्री के रूप में होता है। फ्रेंच बीन्स, गाजर, आलू और अन्य सब्जियों को एक नारियल और मसालेदार ग्रेवी में मिलाकर हम एक मुँह में पानी लाने वाली दक्षिण भारतीय सब्ज़ी मलबारी साऊथ इंडियन वेजीटेबल करी बना सकते है।
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फ्रेंच बीन्स के साथ स्नैक्स और सूप की रेसिपी
तले हुए स्नैक्स किसे नही पसंद हैं? घुघरा, वास्तव में एक गुजराती स्नैक है जिसे अब फ्रेंच बीन्स के साथ स्वादिष्ट फण्सी और पनीर स्टफड घुघरा बना सकते है। मिक्स वेजिटेबल ओपन टोस्ट जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बच्चे खाना बहुत पसंद करते है। फ्रेंच बीन एण्ड चना दाल स्टर-फ्राय इसे बनाने का एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय तरीका जो एक स्वस्थ रेसिपी है।
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एक स्वादिष्ट स्नैक जिसे स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है, वह है शेज़वान फिंगर। फिंगर को फण्सी और अन्य कुरकुरे सब्जियों के साथ मिलाकर, तेल में तलकर फिर उसे शेज़वान सॉस में टॉस किया जाता है। लेमन ग्रीन बीन्स विथ सी सॉल्ट स्वादिष्ट, बनाने में आसान और कुछ ही पल में तैयार होनेवाला व्यंजन है।
वेजिटेबल रवा इडली विद कोकोनट चटनी
फ्रेंच बीन्स को सूप में डालकर बनाने से एक अनोखा स्वाद आता है जैसे की चवली फ्रेंच बीन्स और गाजर के सूप में। यह एक दाल आधारित सूप है जिसमें अन्य सब्जियों का भी समाविष्ट होता हैं जो गर्भवती महिलाओं के लिए उत्कृष्ट है। इसी तरह का सूप वाल, फ्रेंच बीन्स और फूलगोभी का सूप सुगंधित तेज़पत्तों और पार्सले के साथ बनता है।
भारतीय फ्रेंच बीन्स रेसिपी
फ्रेंच बीन्स से न केवल आप सब्ज़ियां बना सकते हैं बल्कि आप बहुत सारे भारतीय व्यंजन बना सकते हैं। सबसे मौलिक व्यंजन जैसे प्रेशर कुकर व्हेज पुलाव या दलिया के पुलाव में फण्सी का उपयोग नरम चावल में थोड़ी मिठास और कुरकुरापन देने के लिए किया जाता हैं। नारियल के साथ प्रयोग करने पर फ्रेंच बीन्स का स्वाद खूबसूरती से निखर कर आता है और इसीलिए कोकोनट करी विथ कोकोनट राइस का स्वाद स्वादिष्ट बनता है। फ्रेंच बीन्स का इस्तेमाल तंदूरी पराठों को भरवां करने के लिए भी किया जाता है।
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अंतर्राष्ट्रीय फ्रेंच बीन्स रेसिपी
चायनीज फ्रेंच बीन्स को बहुत पसंद करते है! एक साधारण गार्लिकस्टर फ्राय फ्रेंच बीन्स से लेकर सबसे उत्कृष्ट वेजिटेबल फ्राईड राईस जैसे सभी रेसिपी में फण्सी का उपयोग प्रत्यक्ष रूप से होता है।
वेजिटेबल फ्राईड राईस
इंडोनेशियन भी अपने चावल की रेसिपी बनाने में फ्रेंच बीन्स का उपयोग करते हैं, जैसे गाड़ो-गाड़ो विथ राईस जिसमें मूंगफली के सॉस में सलाद को टॉस करके चावल के साथ परोसा जाता है।
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फण्सी, फ्रेंच बीन्स, फरस बीन के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of French beans, fansi in Hindi)
फण्सी फोलिक एसिड में समृद्ध है। फोलिक एसिड की कमी से भी एनीमिया (anaemia) हो सकता है, आयरन की तरह ये भी लाल रक्त कोशिकाओं (red blood cells) को बनाने के लिए समान रूप से आवश्यक है। पर्याप्त फोलिक एसिड के बिना, आप आसानी से थक सकते हैं। गर्भवती महिलाएं भी इसके फॉलिक एसिड काउंट का लाभ ले सकती हैं। यह वजन घटाने, कब्ज को दूर करने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज करने के साथ-साथ कैंसर को रोकने के लिए भी बहुत प्रभावी माना जाता है। फण्सी के विस्तृत 15 लाभों पढें।
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