शाकाहारी थाई हरी करी रेसिपी | भारतीय शैली थाई हरी करी |

थाई ग्रीन करी के लिए

3/4 कप थाई ग्रीन करी ,  नीचे दिखाई रेसिपी

2 कप नारियल का दूध (coconut milk)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1/4 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)

1/2 कप शिमला मिर्च के टुकड़े (capsicum cubes)

1/2 कप स्लाईस्ड बेबी कॉर्न (sliced baby corn)

1/2 कप उबले हुए हरे मटर (boiled green peas)

3/4 कप हल्की उबाली हुई फूलगोभी (blanched cauliflower)

1/2 कप स्लाईस्ड मशरूम (sliced mushrooms)

शक्कर (sugar) एक चुटकी

नमक (salt) , स्वादानुसार

1 छोटा टुकड़ा अदरक (ginger, adrak)

ग्रीन करी पेस्ट के लिए (लगभग 1 कप बनती है)

2 टेबल-स्पून पतले कटी हुई हरे चाय की पत्ती (chopped lemon grass)

1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

4 हरी मिर्च (green chillies) , मोटी कटी हुई

1/2 टेबल-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)

1 टेबल-स्पून ज़ीरा पाउडर (cumin seeds (jeera) powder )

1/2 टी-स्पून ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper)

नमक (salt) , स्वादानुसार

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

1/4 टी-स्पून कसा हुआ नींबू का छिलका (grated lemon rind)

2 टी-स्पून बारीक कटे हुए काफिर नींबू के पत्ते (chopped kaffir lime leaves)

परोसने के लिए

चावल