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chopped kaffir lime leaves

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कटे हुए काफिर नींबू के पत्ते क्या हैं? शब्दावली, उपयोग, व्यंजन विधि down arrow
भारत में कफिर लाइम लीव्स का उपयोग down arrow

कटे हुए काफिर नींबू के पत्ते क्या हैं? शब्दावली, उपयोग, व्यंजन विधि

कफिर लाइम लीव्स, जिन्हें माक्रूट लाइम या थाई लाइम लीव्स भी कहते हैं, कफिर लाइम के पेड़ की सुगंधित पत्तियां हैं। ये गहरे हरे रंग की, चमकदार और दो-खंडों वाली होती हैं, जिनकी एक खास, तेज़ खट्टी और थोड़ी फूलों जैसी खुशबू होती है। मूल रूप से दक्षिण पूर्व एशिया से होने के बावजूद, भारतीय रसोई में इनका इस्तेमाल बढ़ रहा है, खासकर उन घरों में जो एशियाई खाने से प्रेरित हैं या किसी खास खुशबू की तलाश में हैं। इनका मुख्य रूप से इस्तेमाल इनकी बेहतरीन सुगंधित गुणों के लिए होता है, न कि इनके फल के रस के लिए।

 

 

भारत में कफिर लाइम लीव्स का उपयोग

 

भारत में कफिर लाइम लीव्स के उपयोग काफी विविध हैं, भले ही यह पारंपरिक भारतीय व्यंजनों का हिस्सा न हो। दक्षिण भारतीय राज्यों में, जहाँ एशियाई व्यंजनों का प्रभाव ज़्यादा है, इन्हें कुछ करी और सूप में स्वाद और सुगंध के लिए इस्तेमाल किया जाता है, खासकर थाई-प्रेरित व्यंजनों जैसे टोम यम सूप या ग्रीन करी में। उत्तर भारत में, इनका उपयोग विशेष रूप से स्वास्थ्य-जागरूक रसोई में या खास फ्यूजन व्यंजनोंमें होता है। ये मैरिनेड में भी लोकप्रिय हैं, खासकर मछली और समुद्री भोजन के लिए, क्योंकि इनकी खट्टी सुगंध तीखेपन को कम करती है। इसके अलावा, इनका इस्तेमाल कुछ पेय पदार्थों और डेसर्ट में भी किया जाता है ताकि उन्हें एक अनोखा खट्टा स्वाद मिल सके।

 

 

कटे हुए  कफिर लाइम लीव्स के उपयोग

 

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