સમારેલા કાફીર લાઇમના પાંદડા શું છે? શબ્દાવલિ, ઉપયોગો, વાનગીઓ

ભારતીય સંદર્ભમાં કફીર લાઈમ લીવ્ઝ

કફીર લાઈમ લીવ્ઝ, જેને કેટલાક પ્રદેશોમાં માક્રુટ લાઈમ અથવા થાઈ લાઈમ લીવ્ઝ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે પરિપક્વ કફીર લાઈમના વૃક્ષની સુગંધિત પાંદડા છે. આ પાંદડા ઘેરા લીલા રંગના, ચળકતા અને બે ખંડોવાળા હોય છે, જેની એક વિશિષ્ટ, તીવ્ર ખાટી અને થોડી ફૂલો જેવી સુગંધ હોય છે. ભલે તે મૂળભૂત રીતે દક્ષિણપૂર્વ એશિયાના હોય, ભારતીય રસોઈ પરંપરામાં તેમનો ઉપયોગ વધી રહ્યો છે, ખાસ કરીને એવા ઘરોમાં જે એશિયન ભોજનથી પ્રેરિત છે અથવા કોઈ ખાસ સુગંધની શોધમાં છે. તેમનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે તેમના ઉત્તમ સુગંધિત ગુણધર્મો માટે થાય છે, ન કે તેમના ફળના રસ માટે.

ભારતમાં કફીર લાઈમ લીવ્ઝનો ઉપયોગ

ભારતમાં કફીર લાઈમ લીવ્ઝનો ઉપયોગ ઘણો વૈવિધ્યસભર છે, ભલે તે પરંપરાગત ભારતીય વાનગીઓનો મુખ્ય ભાગ ન હોય. દક્ષિણ ભારતીય રાજ્યોમાં, જ્યાં એશિયન ભોજનનો પ્રભાવ વધુ છે, તેનો ઉપયોગ કેટલીક કરી અને સૂપમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરવા માટે થાય છે, ખાસ કરીને થાઈ-પ્રેરિત વાનગીઓ જેવી કે ટોમ યમ સૂપ અથવા ગ્રીન કરીમાં. ઉત્તર ભારતમાં, તેનો ઉપયોગ ખાસ કરીને આરોગ્ય-જાગૃત રસોડામાં અથવા વિશિષ્ટ ફ્યુઝન વાનગીઓમાં થાય છે. તે મેરિનેડ્સમાં પણ લોકપ્રિય છે, ખાસ કરીને માછલી અને સીફૂડ માટે, કારણ કે તેની ખાટી સુગંધ તીખાશને ઘટાડે છે. આ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ કેટલાક પીણાં અને ડેઝર્ટમાં પણ થાય છે જેથી તેમને એક અનોખો ખાટો સ્વાદ મળી શકે.