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एगलेस क्रेप्स रेसिपी | एगलेस शाकाहारी पैनकेक | भारतीय शैली फ्रेंच अंडा रहित क्रेप |
Tarla Dalal
13 June, 2024
Table of Content
एगलेस क्रेप्स | एगलेस शाकाहारी पैनकेक | भारतीय शैली फ्रेंच अंडा रहित क्रेप | eggless crepe in hindi | इजी क्रेप रेसिपी हिंदी में | eggless crepe in hindi | with 13 amazing images.
अद्भुत बहुमुखी एगलेस क्रेप
एगलेस क्रेप एक अद्भुत बहुमुखी और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो यह साबित करता है कि हल्का और नाजुक पैनकेक बनाने के लिए आपको अंडों की ज़रूरत नहीं है। मूल रूप से फ्रांस से, क्रेप दुनिया भर में एक पसंदीदा व्यंजन बन गया है, और यह रेसिपी एक चतुर भारतीय-शैली का अनुकूलन पेश करती है जो शाकाहारियों के लिए एकदम सही है। मैदा, कॉर्नफ्लोर और दूध जैसी सरल, आसानी से उपलब्ध सामग्री से बने, इन क्रेप्स की बनावट बहुत पतली और कोमल होती है जो संतोषजनक और हल्की दोनों होती है। उनका हल्का स्वाद उन्हें विभिन्न प्रकार की फिलिंग्स, चाहे वह नमकीन हो या मीठी, के लिए एक शानदार आधार बनाता है, जो अनंत पाक संभावनाएं प्रदान करता है।
एक सरल रेसिपी जिसका परिणाम उत्तम है
ये भारतीय-शैली के फ्रेंच एगलेस क्रेप्स बनाना एक सीधी और फायदेमंद प्रक्रिया है। इसकी सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि घोल को तब तक फेंटना जब तक वह पूरी तरह से चिकना न हो जाए और उसकी बहने वाली स्थिरता न हो, यह सुनिश्चित करना कि उसमें कोई गांठ न रहे। एक बार जब घोल तैयार हो जाता है, तो उसे एक गर्म, चिकने नॉन-स्टिक पैन पर डाला जाता है और एक सही, पतला गोला बनाने के लिए जल्दी से घुमाया जाता है। जब क्रेप पकने लगता है तो जादू होता है; यह पैन से अलग होने लगता है, जो यह दर्शाता है कि इसे पलटने का समय आ गया है। दूसरी तरफ इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाने से एक पूरी तरह से पका हुआ क्रेप बनता है जिसकी बनावट नरम लेकिन मजबूत होती है, जिसे भरने या अकेले ही आनंद लेने के लिए तैयार किया जा सकता है।
नमकीन या मीठा, आपकी पसंद
एगलेस क्रेप के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। आप जो भी फिलिंग चुनते हैं, उसके आधार पर यह एक delightful नाश्ते का आइटम, एक संतोषजनक मुख्य भोजन, या एक स्वादिष्ट मिठाई हो सकता है। नमकीन स्वाद के लिए, आप इन क्रेप्स को पालक और ग्रिल्ड मशरूम जैसी फिलिंग से भर सकते हैं, या टमाटर, तुलसी और गोट चीज़ के साधारण मिश्रण से। क्रेप का हल्का स्वाद इन समृद्ध, नमकीन फिलिंग्स का पूरक होता है, जिससे एक अच्छी तरह से संतुलित और पौष्टिक भोजन बनता है। एक त्वरित और आसान नमकीन विकल्प के लिए, एगलेस नमकीन क्रेप्स इतने स्वादिष्ट होते हैं कि इन्हें सादा भी खाया जा सकता है, जैसा कि रेसिपी में बताया गया है।
किसी भी अवसर के लिए एक मीठा व्यंजन
क्रेप्स सिर्फ मुख्य भोजन के लिए नहीं हैं; वे एक शानदार मिठाई बनाते हैं। थोड़े मीठे क्रेप्स अक्सर एक ट्रीट होते हैं, जिन पर फ्रूटी सॉस डाला जाता है या चॉकलेट, फल या क्रीम जैसी मीठी सामग्री से भरा जाता है। उनकी हल्की बनावट फिलिंग्स की मिठास को चमकने देती है, जिससे वे पारंपरिक केक या पेस्ट्री का एक कम भारी विकल्प बन जाते हैं। चाहे आप कोई खास अवसर मना रहे हों या बस एक मीठे व्यंजन की लालसा कर रहे हों, थोड़ा जैम भरा हुआ या पिसी हुई चीनी के साथ एक साधारण एगलेस पैनकेक निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा।
भारतीय एगलेस क्रेप का नवाचार
हालांकि क्रेप की उत्पत्ति फ्रांसीसी है, लेकिन यह रेसिपी भारतीय स्वाद और आहार वरीयताओं के लिए इसे अनुकूलित करके एक अद्भुत नवाचार का प्रदर्शन करती है। अंडों को कॉर्नफ्लोर से बदलकर और एक साधारण घोल पर ध्यान केंद्रित करके, यह शाकाहारियों और अंडे से एलर्जी वाले लोगों के लिए एक सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है। यह संस्करण इस बात का प्रमाण है कि कैसे पारंपरिक वैश्विक व्यंजनों को स्थानीय सामग्रियों के साथ फिर से कल्पना करके कुछ नया और रोमांचक बनाया जा सकता है। यह भारतीय एगलेस क्रेप मूल की सभी सुंदरता और बहुमुखी प्रतिभा प्रदान करता है, साथ ही व्यापक दर्शकों के लिए सुलभ होने का अतिरिक्त लाभ भी है।
अंतिम स्पर्श और परोसना
एक बार जब आपके एगलेस क्रेप्स पक जाते हैं, तो आप उनका आवश्यकतानुसार उपयोग कर सकते हैं। वे सबसे अच्छे तब लगते हैं जब वे ताज़ा और गर्म परोसे जाते हैं, जब उनकी बनावट अपने चरम पर होती है। आप उन्हें ढेर करके और उनके साथ विभिन्न प्रकार के टॉपिंग परोस सकते हैं, जिससे आपके परिवार या मेहमानों को अपने खुद के कस्टम क्रेप्स बनाने का मौका मिलता है। इन पतले पैनकेक्स की सरल, सुरुचिपूर्ण प्रस्तुति उन्हें किसी भी भोजन के लिए एक विशेष जोड़ बनाती है, चाहे आप उन्हें आलसी रविवार के नाश्ते के लिए परोस रहे हों या एक हल्के और परिष्कृत मिठाई के रूप में। घर पर बने क्रेप का आनंद सिर्फ खाने में नहीं, बल्कि कुछ इतना नाजुक और स्वादिष्ट बनाने की आसान प्रक्रिया में भी है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
10 क्रेप्स
सामग्री
इजी क्रेप के लिए सामग्री
1/2 कप मैदा (plain flour , maida)
1/2 कप कोर्नफ्लार (cornflour)
1/2 कप दूध (milk)
1 टेबल-स्पून पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter) , चिकनाई के लिए
विधि
इजी क्रेप बनाने की विधि
- इजी क्रेप बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियों के साथ लगभग ½ कप पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कोई गांठ न रह जाए। बैटर पोरिंग कनसिसटंसी (pouring consistency) का होना चाहिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा चिकना करें, उस पर बैटर का 1/4 कप डालें और फैलाकर 100 मि. मी. (4”) व्यास का पतला गोलाकार बनाएं।
- जब क्रेप पील (peel) होने लगे, तब क्रेप को पलट दें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- 9 और अंडा रहित क्रेप बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 और 3 दोहराएं।
- आवश्यकतानुसार इजी क्रेप का प्रयोग करें।
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इजी क्रेप बनाने के लिए | एगलेस क्रेप्स | एगलेस पैनकेक | अंडा रहित क्रेप्स | eggless crepe in hindi | एक गहरे कटोरे में मैदा डालें। चूंकि यह एक अंडे रहित रेसिपी है, हम केवल थोड़ा आटा और दूध का उपयोग बेसिक सामग्री के रूप में करते हैं।
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इसमें कॉर्नफ्लोर डालें।
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अब आटे में एक चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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अब दूध डालें। यह इसे अद्वितीय स्वाद और मुलायम बनावट देगा।
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कोमलता के लिए, हम घोल में १ टेबल-स्पून पिघला हुआ मक्खन डालें।
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अंत में, घोल में लगभग १/२ कप पानी डालें।
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व्हिस्क का उपयोग करके सामग्री को मिलाना शुरू करें।
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जब तक यह गांठ रहती नहीं बनता है, तब तक लगातार चलाते रहें।
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५ इंच व्यास का एक छोटा क्रेप पैन लें और इसे मक्खन के साथ चिकना करें।
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मध्यम आंच पर पैन गरम करें और उस पर १/४ कप घोल डालें, ५ इंच का गोल पाने के लिए अपने हाथ से पैन को गोलाकार मुद्रा में घुमाएँ।
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जब क्रेप नीचे की तरफ से पकने लगे, तो इसे दूसरी तरफ से पकाने के लिए पलटें। इसे लगभग २ मिनट लगनी चाहिए।
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९ और इजी क्रेप बनाने के लिए | एगलेस क्रेप्स | एगलेस पैनकेक | अंडा रहित क्रेप्स | eggless crepe in hindi | चरण ९ से ११ तक दोहराएं।
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क्रेप्स मेक्सिकाना या कॉर्न और पनीर क्रेप्स जैसे दिलकश व्यंजनों को बनाने के लिए इन अंडे रहित क्रेप का उपयोग करें।
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इजी क्रेप बनाने के लिए | एगलेस क्रेप्स | एगलेस पैनकेक | अंडा रहित क्रेप्स | eggless crepe in hindi | एक गहरे कटोरे में मैदा डालें। चूंकि यह एक अंडे रहित रेसिपी है, हम केवल थोड़ा आटा और दूध का उपयोग बेसिक सामग्री के रूप में करते हैं।
| ऊर्जा | 76 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 11.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.9 ग्राम |
| वसा | 2.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 4.7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.2 मिलीग्राम |
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