एसिडिटी, एसिड रिफ्लक्स से बचने के लिए 38 भारतीय खाद्य पदार्थ जिनसे बचना चाहिए

एसिडिटी क्या है? What's Acidity? 

एसिडिटी अपच का एक रूप है जिसमें एसिड जमा हो जाता है जिससे पेट और पाचन तंत्र में जलन होती है। पाचन में सहायता के लिए पेट समय-समय पर एसिड का उत्पादन करता है। जब हम नियमित अंतराल पर खाना नहीं खाते हैं या अत्यधिक तनाव में होते हैं तो पेट अधिक एसिड का उत्पादन करता है जो हमारे शरीर को नुकसान पहुंचाता है।

एसिडिटी का क्या कारण है? What causes Acidity?
 दूसरे शब्दों में कहें तो 'जल्दबाजी, चिंता और करी': जल्दबाजी में खाना, तनाव और मसालेदार भोजन एसिडिटी के प्राथमिक कारण हैं। इनके अलावा, एसिडिटी के कुछ अन्य कारण भी नीचे दिए गए हैं। eating in haste, stress and spicy foods are the primary causes of acidity. Besides these, given below are some of the other causes for acidity.

क्या आप एसिडिटी के शिकार हैं? यहां जानें। Are you a victim to acidity? Find out here.
 

हां, हो सकता है कि आप बीमार हों, यदि आपमें निम्नलिखित लक्षण हों।

एसिडिटी के लिए खाद्य गाइड | Food guide to acidity

नीचे अम्लीय खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है, जो आपके भोजन के चुनाव को बहुत सरल बनाने में मदद करेगी। इन खाद्य पदार्थों को उनके अम्लीय या क्षारीय स्वभाव के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है, हालाँकि कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो प्रकृति में अम्लीय होते हैं लेकिन पाचन के दौरान हमारे शरीर में क्षार बनाते हैं और एसिडिटी का कारण या उसे बढ़ाते नहीं हैं।

इसलिए यदि आप अक्सर एसिडिटी से पीड़ित रहते हैं तो अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचने या उन्हें सीमित करने का प्रयास करें (जैसा कि नीचे दी गई तालिका में दिया गया है) जबकि क्षारीय खाद्य पदार्थ स्वतंत्र रूप से खाए जा सकते हैं। हालाँकि इन खाद्य पदार्थों को आपके लिए समझदारी से चुनाव करने के लिए वर्गीकृत किया गया है, लेकिन प्रत्येक भोजन की प्रतिक्रिया बहुत ही व्यक्तिगत होती है और हर व्यक्ति में अलग-अलग होती है इसलिए ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो आपको सबसे अच्छे लगते हों और एसिडिटी से दूर रखने में आपकी मदद करें। 

So if you suffer from acidity quite often try to avoid or restrict acidic foods (as given in the table below) whereas alkaline foods can be eaten freely. Although these foods are classified for you to make wise choices, the reaction of each food is very individualistic and vary from person to person hence pick up foods that suit you the best and help you keep away from acidity.

सिडिक खाद्य पदार्थ जिन्हें सीमित या टाला जाना चाहिए |  Acidic foods that should be limited or avoided.

सामान्य तौर पर यहाँ उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें एसिडिटी से बचने के लिए सबसे अच्छा नहीं माना जाता है।

1. रिफाइंड और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ: Avoid Refined and processed foods:

इनमें मैदा, ब्रेड, नूडल्स, पास्ता, बर्गर, सैंडविच आदि शामिल हैं। These include, maida, bread, noodles, pasta, burger, sandwich etc. 

हम आपको सलाह देंगे कि आप सादा दही लें। इसका कारण यह है कि दही प्रोबायोटिक होता है। यह आसानी से पच जाता है और पाचन तंत्र के लिए सुखदायक होता है। We would recommend that you opt for plain bowl of curd. The reason is that curd is probiotic. It is easily digestible and soothing to the digestive tract.

घर पर दही कैसे बनाएं रेसिपी | दही बनाने का सही तरीका | फूल फैट दही | फूल फैट दूध से घर पर दही कैसे बनाएं | how to make curd or dahi at home in hindi

2. चीनी युक्त मिठाइयों से मना करें:: Say no to Sugar laden sweets: 

चीनी एसिडिटी का सबसे बड़ा कारण है। यह एसिडिटी का कारण बन सकती है और इसे बढ़ा भी सकती है। इसलिए गुलाब जामुन, रसगुल्ला, शीरा, हलवा आदि जैसी भारतीय मिठाइयों से बचना चाहिए। अपनी मीठी भूख को संतुष्ट करने के लिए खजूर खाएँ। Sugar is one the biggest culprit of acidity. It can cause and aggravate acidity too. So Indian mithais like gulab jamun, rasgulla, sheera, halwa etc. should be avoided. Have dates to satisfy your sweet tooth. 

अदरक की चाय की रेसिपी सर्दी और खांसी के लिए भारतीय स्टाइल अदरक का पानी है और एसिडिटी को नियंत्रित करता है जो सुबह में पीने के लिए एक सुपर हेल्दी भारतीय पेय है। अदरक की चाय अदरक और पानी से बनाई जाती है और इसे बनाने में वास्तव में २ मिनट लगते हैं।

अदरक की चाय सर्दी और खांसी के लिए भारतीय स्टाइल अदरक का पानी | सर्दी, खांसी के लिए अदरक का पानी घरेलू उपाय है | 7 अद्भुत छवियों के साथ।

3. मसालेदार भोजन से बचें:  Avoid Spicy foods: 

मसालेदार भोजन पाचन तंत्र (ग्रासनली और पेट) की परत को परेशान करता है और एसिड रिफ्लक्स को बढ़ाता है, जिसका मतलब है अधिक एसिडिटी। इसके बजाय सादा बाजरा रोटी आज़माएँ।

बाजरा रोटी | बाजरे की रोटी | राजस्थानी बाजरे की रोटी | पौष्टिक बाजरा रोटी | bajra roti

4. किण्वित खाद्य पदार्थों से बचें: Avoid Fermented Foods: 

ये एसिडिटी का एक और कारण हैं। इडली और डोसा जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों से बचें। These are another cause of acidity. Say no to fermented foods like idlis and dosas.

ज्वार रोटी | ज्वार की रोटी | पौष्टिक ज्वार रोटी | jowar roti recipe in hindi

5. कॉफी, चाय, शराब, रेडीमेड फलों के रस और वातित पेय से बचें। Avoid  coffee, tea, alcohol, readymade fruit juices and aerated drinks.

कॉफी, चाय, शराब, रेडीमेड फलों के रस और वातित पेय जैसे पेय पदार्थ उन सभी चीजों की सूची में सबसे ऊपर हैं जिनसे बचना चाहिए। इसके बजाय स्वस्थ तुलसी का पानी पिएं और एसिडिटी को दूर रखें।

खजूर केला मिल्कशेक रेसिपी | एसिडिटी फ्रेंडली खजूर केला स्मूदी | बिना चीनी केला खजूर शेक | खजूर केला मिल्कशेक रेसिपी हिंदी में | date banana milkshake recipe in hindi

6. तुवर दाल: तुवर दाल पचने में बहुत भारी होती है और एसिडिटी और पेट फूलने का कारण बनती है। रात में इसे खाने से बचें।

मूंग दाल की खिचड़ी एक आरामदायक भोजन के रूप में बहुत लोकप्रिय है। यह आपको आराम पहुँचाने और अस्वस्थ होने पर बेहतर महसूस कराने में निश्चित रूप से सहायक है, खासकर अगर आपको बुखार या पेट दर्द हो!

शिशु के लिए मूंग दाल खिचड़ी की रेसिपी | शिशु के लिए हरी मूंग दाल की खिचड़ी | शिशु के लिए दाल की खिचड़ी | घर पर बच्चों के लिए हरी मूंग दाल खिचड़ी कैसे बनाये | Moong Dal Khichdi for Babies

अम्लीय खाद्य पदार्थों को सीमित या टाला जाना चाहिए, एसिड रिफ्लक्स खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए | Acidic Foods to be Limited or Avoided, Acid Reflux Foods to be Avoided.

अपनी एसिडिटी को अभी और हमेशा के लिए कम करें | Reduce your Acidity for NOW and FOREVER

एसिडिटी के उपचार में इसके कारणों की पहचान करना और उनसे बचना बहुत ज़रूरी है। मसालेदार, नमकीन और अम्लीय खाद्य पदार्थों से परहेज़ करते हुए उचित आहार का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए। भरपूर ताज़ी हवा, व्यायाम, शांत मन और सही खाद्य पदार्थ एसिडिटी से राहत दिलाने में चमत्कार करते हैं। अपने शरीर और दिमाग को शांत करने पर काम करें क्योंकि यही एसिडिटी को दूर रखने का सबसे अच्छा तरीका है। एसिडिटी को दूर रखने के लिए यहाँ कुछ सामान्य दिशा-निर्देश दिए गए हैं। 

Identifying and avoiding the causative factors are essential in the treatment of acidity. A suitable diet must be strictly followed avoiding spicy, salty and acidic foods. Plenty of fresh air, exercise, a relaxed mind and the correct foods does wonders to relive acidity. Work on soothing your body and mind for this is just the best way to keep acidity at bay. Here are a few general guidelines to keep acidity at bay.

• शांत और तनाव मुक्त माहौल में खाना खाएं। अनियमित और जल्दबाजी में खाना खाने से बचें। Eat in a calm and stress-free environment. Avoid irregular and hurried meals.
• नियमित खान-पान और स्वस्थ आहार से एसिडिटी से बचा जा सकता है। लंबे समय तक भूखे न रहें और एक ही समय में ज़्यादा न खाएं। ये दोनों ही एसिडिटी के मूल कारण हैं।
• बाहर का खाना बार-बार खाने से बचें क्योंकि बाहर का खाना एसिडिटी का कारण बनता है।
• थोड़ा-थोड़ा करके और बार-बार खाना खाएं क्योंकि हर बार थोड़ी मात्रा में खाना खाने से पेट पर कम काम का बोझ पड़ेगा और इसलिए पाचन के लिए कम एसिड स्राव होगा।
• बाहर का खाना बार-बार खाने से बचें क्योंकि बाहर का खाना एसिडिटी पैदा करता है।
• राजमा, मूंग आदि दालों का अधिक सेवन सीमित करें, क्योंकि इनसे गैस और एसिडिटी होती है या इन्हें सब्जियों जैसे अन्य क्षारीय खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर खाएं।

• अंकुरित अनाज, हालांकि क्षारीय होते हैं, अगर अधिक मात्रा में और आमतौर पर रात के खाने (देर से) में खाए जाएं, तो कुछ लोगों के लिए गैस बन सकती है, इसलिए अगर आपको इन्हें खाने के बाद पेट फूला हुआ महसूस हो, तो इनका सेवन न करें या इन्हें कभी-कभार और दिन में खाdएं।

   

मूंग स्प्राउट्स का सलाद की रेसिपी | अंकुरित मूंग का सलाद | मूंग का सलाद | sprouted moong salad recipe in hindi

सलाद और जूस का भरपूर सेवन करें। इनका क्षारीय गुण एसिडिटी से बचने में मदद करता है।

पपीते और हरे सेब का स्मूदी रेसिपी | हेल्दी सेब पपीता स्मूदी | पपीता सेब मिल्क शेक | papaya green apple smoothie in Hindi

• बहुत ज़्यादा मसालेदार खाना खाने से जलन होना तय है। इसलिए इससे बचना ही बेहतर है।
• तेल का सेवन कम से कम करें। तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें क्योंकि ये खाद्य पदार्थ पेट में ज़्यादा देर तक रहते हैं और इसलिए इनके पाचन के लिए ज़्यादा एसिड स्रावित होता है, जो एसिडिटी का कारण बनता है।
• दूध, दही और पनीर का अलग-अलग असर होता है। कुछ लोगों को ये ठंडा करते हैं और एसिडिटी को कम करने में मदद करते हैं जबकि कुछ को लगता है कि ये एसिडिटी को बढ़ाते हैं। अगर आप इसे पी सकते हैं तो रोज़ाना 3 से 4 गिलास छाछ पिएँ, क्योंकि इसे 'भगवान का अमृत' कहा जाता है जो एसिडिटी से बहुत राहत देता है। इसलिए आपको अपना चुनाव करना होगा।

छाछ | सादा छाछ | सादा भारतीय चास की रेसिपी | Chaas, Buttermilk Recipe, Salted Chaas Recipe:  हममम…छाछ के इस मज़ेदार विकल्प के केवल एक ग्लास से अपने आप को कोई नहीं रोक सकता। इस ताज़े पेय में बहुत से मसालों में से, ज़ीरा पाउडर खास जगह रखता है। 

• शाम का खाना सोने से कम से कम दो से तीन घंटे पहले खा लें।
• पाचन को बेहतर बनाने के लिए हर बार खाना खाने के दौरान और खाने के बाद कम से कम 45 मिनट तक सीधी मुद्रा में रहें।
• तनाव कम करने के लिए सुबह कम से कम 15 से 20 मिनट व्यायाम करें या ध्यान करें।
• धूम्रपान बंद करें और शराब का सेवन कम करें।

एसिडिटी को ठीक करने वाले खाद्य पदार्थ | Foods that Heal Acidity

हालाँकि एंटासिड अतिरिक्त एसिड स्राव को बेअसर करके लक्षणों से तुरंत राहत प्रदान करते हैं, लेकिन दवाओं का अत्यधिक और लगातार सेवन स्वास्थ्य पर बुरा प्रभाव डाल सकता है। प्रकृति हमें ऐसे कई खाद्य पदार्थ प्रदान करती है जो एसिडिटी के लिए चमत्कार कर सकते हैं; यहाँ कुछ रसोई के उपाय दिए गए हैं जो आपकी परेशानी को कम करने में निश्चित रूप से सहायक होंगे।

• नींबू: भोजन से पहले आधा गिलास पानी में एक नींबू का रस मिलाकर पीने से एसिडिटी से राहत मिलती है।

• पुदीना: हर दिन ताजा पुदीने का रस या पुदीने की ताजा पत्तियों को एक कप पानी में उबालकर भोजन के बाद धीरे-धीरे पीने से भी पेट के एसिड को दूर रखने में मदद मिलती है।

  पाचन के लिए पुदीना पानी रेसिपी | वजन घटाने के लिए पुदीना पानी | पेट दर्द के लिए घरेलू उपाय - पुदीना पानी | पुदीना पानी पाचन के लिए | pudina drink to overcome indigestion in hindi

• प्याज: कच्चे प्याज से एसिड रिफ्लक्स हो सकता है, लेकिन प्याज का रस कई लोगों के लिए एसिडिटी के लिए एक बेहतरीन उपाय है। हालाँकि आप इसे पकाकर भी ले सकते हैं।
• कोकम: कोकम और जीरे से बना शर्बत एसिडिटी को दूर रखने में बहुत अच्छा है। लेकिन याद रखें कि इसमें बहुत ज़्यादा चीनी न डालें।