फराली दोसा - Farali Dosa, Faral Foods Recipe - How To Make Farali Dosa, Faral Foods
तरला दलाल द्वारा
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एक और दक्षिण पाक शैली का व्यंजन जो उपवास के दिनों में खाया जा सकता है। इसका स्वाद हरी चटनी या मूँगफली दही चटनी के साथ खुब जजता है।
- सामा को साफ और धोकर उपयुक्त पानी में २ घंटे के लिये भिगो दें।
- पानी छानकर २ टेबल-स्पून पानी के साथ मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
- मिश्रण को एक बाउल में डालें, राजगीरा आटा, छास/मठ्ठा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और सेंधा नमक डालकर अच्छि तरह से मिलाऐं। ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिये रख दें।
- घोल को ८ बराबर हिस्सो में बाँटे और एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, घोल के एक हिस्से को डालकर १२५ mm (५'') व्यास के गोल आकार में फैलाकर पतला दोसा बनाऐं।
- किनारों पर थोड़ा तेल और दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पकाऐं। मोड़कर चंद्र या त्रिकोन आकार बनायें।
- बचे हुए घोल का प्रयोग कर ७ और दोसे बनाऐं।
- मूँगफली दही चटनी या हरी चटनी के साथ गरमा गरम परोसें।
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Accompaniments
Nutrient values per per dosa
| Energy | 118 cal |
| Protein | 1.9 g |
| Carbohydrates | 13.5 g |
| Fiber | 1.9 g |
| Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Vitamin A | 65 mcg |
| Vitamin B1 | 0 mg |
| Vitamin B2 | 0 mg |
| Vitamin B3 | 0.4 mg |
| Vitamin C | 0.2 mg |
| Folic Acid | 0.8 mcg |
| Calcium | 28.4 mg |
| Iron | 0.5 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Phosphorus | 0 mg |
| Sodium | 3.2 mg |
| Potassium | 12.6 mg |
| Zinc | 0.3 mg |
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