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मूंग दाल डोसा रेसिपी (मूंग डोसा)
Tarla Dalal
15 November, 2022
Table of Content
मूंग दाल डोसा रेसिपी | मूंग दाल डोसा नाश्ते के लिए | मूग डोसा | हरी मूंग दाल का डोसा | moong dal dosa in hindi.
मूंग दाल डोसा दक्षिण भारतीय व्यंजन बनाने में आसान है जिसके लिए केवल ४ सामग्रियों की आवश्यकता होती है। यह मलगापडी पाउडर के साथ सांबर और नारियल की चटनी के साथ लिया जाता है। जानिए हरी मूंग दाल का डोसा बनाने की विधि।
चावल और मूंग दाल, भिगोए हुए, पीसे और किण्वित से बने, इन हरी मूंग दाल का डोसा में स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट स्वाद और मोहक कुरकुरापन होता है, जो केवल किण्वित घोल ला सकता है।
मूंग दाल डोसा बनाने के लिए, मूंग दाल और चावल को पर्याप्त पानी में धोकर कम से कम ३ घंटे के लिए भिगोएँ। फिर छान लें। मूंग दाल और चावल को मिक्सी में मिलाएं और लगभग ११/४ कप पानी का उपयोग करके स्मूद मिश्रण तैयार कर लें। मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम ८ से १० घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए रख दें। नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें। उस पर एक कडछुल घोल का डालें और इसे २०० मि। मी। (८”) व्यास के गोलाकार में फैलाएं। । इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि डोसा सुनहरे भूरे रंग का हो जाए। सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें। बचे हुए घोल के साथ १४ और मूंग दाल डोसाबनाएं। मूंग दाल डोसा को सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
इस मूग डोसा का सिर्फ सुंदर सुनहरा रंग आपको लार बहनाने के लिए पर्याप्त है! और सौभाग्य से यह इतना स्वादिष्ट है कि इसने आपकी भूख को कम नहीं होने देगा। यह नियमित दोसे से अलग है क्योंकि यह उड़द के बजाय मूंग का उपयोग करता है और दाल और चावल का समान अनुपात है। आप इसे ब्रेकफास्ट के लिए पसंद करेंगे!
चावल के साथ मूंग दाल का संयोजन एक अच्छी गुणवत्ता वाला प्रोटीन कहा जाता है, क्योंकि यह संयोजन सभी ९ आवश्यक अमीनो एसिड देता है जिसका हमें उपभोग करने की आवश्यकता होती है। हरी मूंग दाल का डोसा भी विटामिन बी १ का एक अच्छा स्रोत है - ऊर्जा चयापचय के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व।
यह दक्षिण भारतीय मूंग दाल डोसा बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी भा सकता है। इसकी नरम बनावट वरिष्ठ नागरिकों और कैंसर से बचे लोगों के लिए फायदेमंद होगी जिन्हें अक्सर चबाने की समस्या होती है।
मूंग दाल डोसा के लिए टिप्स 1. बैटर का किण्वन समय मौसम से भिन्न हो सकता है। जबकि ग्रीष्मकाल में यह ८ से १० घंटे हो सकता है, सर्दियों में यह लगभग ११ से १२ तक किण्वन में ले जाएगा। 2. हमेशा एक समान परत पाने के लिए डोसा बैटर को एक गोलाकार दिशा में फैलाना याद रखें। 3. जबकि हृदय रोगी कभी-कभार सीमित मात्रा में इस डोसे का आनंद ले सकते हैं, हम उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स पार्बोल्ड राइस के उपयोग के कारण मधुमेह रोगियों के लिए इस नुस्खा की सलाह नहीं देते हैं।
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मूंग दाल डोसा रेसिपी - Moong Dal Dosa ( Idlis and Dosas ) recipe in hindi
Tags
Soaking Time
३ घंटे
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
45 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Fermenting Time
१० घंटे
Total Time
50 Mins
Makes
15 डोसा
सामग्री
मूंग दाल डोसा के लिए सामग्री
1 कप हरी मूंग दाल (green moong dal)
1 कप चावल (chawal)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
15 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
परोसने के लिए सामग्री
विधि
मूंग दाल डोसा बनाने के लिए
- मूंग दाल डोसा बनाने के लिए, मूंग दाल और चावल को पर्याप्त पानी में धोकर कम से कम ३ घंटे के लिए भिगोएँ। फिर छान लें।
- मूंग दाल और चावल को मिक्सी में मिलाएं और लगभग ११/४ कप पानी का उपयोग करके स्मूद मिश्रण तैयार कर लें।
- मिश्रण को एक गहरी कटोरी में डालें, इसे ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम ८ से १० घंटे के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए रख दें।
- नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और मलमल के कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ दें।
- उस पर एक कडछुल घोल का डालें और इसे २०० मि। मी। (८”) व्यास के गोलाकार में फैलाएं। ।
- इसके ऊपर और किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि डोसा सुनहरे भूरे रंग का हो जाए।
- सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
- बचे हुए घोल के साथ १४ और मूंग दाल डोसा बनाएं।
- मूंग दाल डोसा को सांभर और नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 132 कैलोरी |
| प्रोटीन | 4.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.0 ग्राम |
| फाइबर | 1.6 ग्राम |
| वसा | 5.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5 मिलीग्राम |
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