बेसन पराठा, तेल-रहित बेसन पराठा की रेसिपी - Besan Paratha, Zero Oil Besan Paratha


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બેસનના પરોઠા - ગુજરાતી માં વાંચો (Besan Paratha, Zero Oil Besan Paratha in Gujarati) 

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भूने हुए बेसन की समृद्ध और स्वादिष्ट सुगंध होती है, जिसका अक्सर मिठाई बनाने में उपयोग किया जाता है। परंतु हमने इस बेसन में अद्रक-हरी मिर्च की पेस्ट डालकर गेंहू के पराठों के लिए एक मजेदार भरवां मिश्रण तैयार किया है।

यह आसानी से बनने वाले और स्वादिष्ट पराठे फाईबर, लौह और विटामिन बी काम्प्लेक्स् से लदे हुए हैं। आपको बस यह सुनिश्चित करना है कि इन तेल-रहित बेसन पराठों को सेकने के बाद वे नरम हों तब तक तुरंत ही परोसने हैं, क्योंकि ठंडे होने पर ये सूखे लगते हैं।

इन्हें रिंगणा वटाना और कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी जैसी पौष्टिक सब्ज़ी या फिर लो फॅट दही के साथ परोसें।

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बेसन पराठा, तेल-रहित बेसन पराठा की रेसिपी - Besan Paratha, Zero Oil Besan Paratha recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ पराठा के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
१ कप गेहूं का आटा
१ १/२ कप लो-फॅट दही
नमक , स्वादानुसार

मिक्स करके भरवां मिश्रण बनाने के लिए
१/२ कप भुना हुआ बेसन
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
१/४ कप बारीक कटा हुआ धनिया
नमक , स्वादानुसार

अन्य सामग्री
गेहूं का आटा , बेलने के लिए
विधि
आटा बनाने के लिए

    आटा बनाने के लिए
  1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए नरम आटा गूँथ लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।

आगे बढाने के विधि

    आगे बढाने के विधि
  1. भरवां मिश्रण को ५ बराबर भाग में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
  2. आटे को ५ बराबर भाग में बाँट लीजिए।
  3. आटे के प्रत्येक भाग को थोड़े गेंहू के आटे का प्रयोग कर के १५० मि। मी। (६") के व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
  4. बेले हुए आटे के उपर भरवां मिश्रण का एक भाग रखकर फैला लीजिए।
  5. एक छोर से दूसरे छोर तक रोल कर लीजिए और अंत में बचे हुए आखिरी छोर को नीचे की तरफ से मध्य में दबाकर बंद कर लीजिए।
  6. गोल किए हुए स्विस रोल के टुकड़े को पलट दीजिए जिससे बंद भाग उपर की तरफ थोड़ा सा गेहूं के आटे का उपयोग करके १२५ मि। मी। (५") के व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
  7. पराठे को नॉन-स्टिक तवे पर कुछ देर के लिए गरम कीजिए और पलटकर कुछ सेकंड़ के लिए दूसरी ओर भी सेक लीजिए।
  8. फिर खुली आँच पर चिमटे की सहायता से दोनों तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
  9. विधि क्रमांक ३ से ८ को दोहराकर ४ और पराठे बना लीजिए।
  10. तुरंत परोसिए।

Nutrient values per paratha
Energy151 cal
Protein6.7 g
Carbohydrates28.8 g
Fiber5.7 g
Fat1.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A108.9 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.5 mg
Vitamin C1.8 mg
Folic Acid34.2 mcg
Calcium26.3 mg
Iron2.2 mg
Magnesium56.2 mg
Phosphorus147.8 mg
Sodium18.7 mg
Potassium203.1 mg
Zinc0.9 mg

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