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मूंग दाल पराठा | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा |
Tarla Dalal
15 July, 2020
Table of Content
मूंग दाल पराठा रेसिपी | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | with 23 amazing images.
यहाँ पौष्टिक मूंग दाल स्वादिष्ट पराठों का रुप लेती है! बाँधने के लिए आलू, करारेपन के लिए प्याज़ और स्वाद के लिए मसालों के साथ पकी हुई मूंग दाल, पराठों के लिए एक बेहतरीन भरवां मिश्रण बनाती है जो बाहार से करारे और अंदर से नरम होते हैं।
आपको इस प्रोटीन और लौह भरपुर मूंग दाल पराठा में मसालों का मेल बेहद पसंद आएगा, खासतौर पर क्रश किया हुआ खड़ा धनिया और अमचुर।
हरी मूंग दाल पराठा बनाने के लिए हमने जो भी किया है वह है हरी मूंग दाल, साबुत गेहूं का आटा, मसला हुआ आलू, प्याज, सहसा कुचला धनिया के बीज, धनिया पत्ती, गरम मसाला, पाउडर चीनी, मिर्च पाउडर, सूखे आम का पाउडर को नरम आटे में मिला कर । हलकों में लुढ़का हुआ है और सुनहरे भूरे रंग तक तवा पर पकाया जाता है।
मैं मूंग दाल पराठा का उपयोग टिफिन ट्रीट के रूप में करता हूं, यह मेरे बच्चों के आहार में प्रोटीन और आयरन से भरपूर भोजन जोड़ने का एक शानदार तरीका है। इसके अलावा, हरी मूंग की दाल वजन कम करती है। इस मूंग दाल पराठा को जल्दी और आसानी से बनाने के लिए सभी सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और रोल किया जाता है।
नीचे दिया गया है मूंग दाल पराठा रेसिपी | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
2 से 3 घंटे।
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
12 पराठे। के लिये
सामग्री
मूंग दाल पराठा के लिए सामग्री
1/2 कप हरी मूंग दाल (green moong dal) , छिल्के के साथ
1 1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टी-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/2 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
3 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
- मूंग दाल को साफ, धोकर ज़रुरत मात्रा में पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत मात्रा में पानी प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को 12 बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर, 150 मिमी (6") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को, 1/2 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें।
- पराठों को पुरी तरह ठंडा कर लें और एल्युमिनियम फॉयल में लपेटकर टिफिन बॉक्स् में पैक कर लें।
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मूंग दाल पराठा बनाने के लिए | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पानी गरम करें और उसमें हरी मूंग दाल डालें।
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मूंग दाल को ५ से ६ मिनट तक उबालें। इसे दाल पकाने की प्रकिया को परबोइंग कहा जाता है। दाल को इस तरह से पकाई जाती है की वे अपना आकार बनाए रखती है और बहुत नरम भी नहीं होती हैं।
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दाल को छान लें और गेहूं के आटे में मिलाने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें। हमने हरी मूंग दाल का उपयोग किया है जो प्रोटीन से भरपूर है और वजन कम करने में भी सहायक है लेकिन आप पीली मूंग दाल का भी उपयोग कर सकते हैं।
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एक गहरी कटोरी में गेहूं का आटा लें।
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इसमें पार्बॉइल मूंग दाल डालें। यह न केवल एक अनोखो स्वाद देती है, बल्कि पराठे को कुरकुरी बनावट भी देती है।
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अब मसले हुए आलू डालें। यह अवयवों को एक साथ बांधने में मदद करेगा।
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आगे, बारीक कटे हुए प्याज डालें। सुनिश्चित करें कि प्याज बहुत बारीक कटे हुए हो, वरना पराठे को रोल करने के लिए बहुत मुश्किल होगी।
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अब इसमें हरा धनिया डालें।
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हम अब इसमें मसाले मिलाएंगे। सबसे पहले गरम मसाला डालें। यह कई मसालों का मिश्रण है जो पराठों को बहुत ही स्वादिष्ट स्वाद देगा।
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अब कटोरे में पिसी हुई शक्कर डालें।
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फिर तीखेपन के लिए मिर्च पाउडर डालें।
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साथ ही अमचुर डालें। यह शक्कर को काउंटर करने के लिए पराठे को एक अच्छा ज़िंग देगा।
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आखिर में तेल और नमक डालें। तेल पराठे को नरम बनाने में मदद करता है।
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सभी सामग्रियों को हाथ से मिलाएं और धीरे-धीरे आटा बनाना शुरू करें।
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लगभग १/४ कप पानी का उपयोग करके इस मिश्रण का नरम आटा गूंध लें।
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आटे को १२ बराबर भागों में विभाजित करें और उन्हें गेंदों का आकार दें।
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आटे के एक भाग को सुखे आटे में डुबोएं, अतिरिक्त आटे को हिलाएं और रोलिंग बोर्ड पर हल्के से चपटा करके रखें।
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बेलने के लिए थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करते हुए १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उस पर हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | रखें।
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आधा पक जाने पर पराठे को पलटें और १/४ टीस्पून तेल से चुपड लें।
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एक और बार १/४ टीस्पून तेल का इस्तेमाल करते हुए, पराठों को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। हल्के से किनारो को दबाएं, ताकि वे कच्चा न रहें। एक तरफ रख दें।
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११ और मूंग दाल पराठों को | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | पकाने के लिए चरण १७ से २१ को दोहराएं।
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मूंग दाल पराठों को | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | पूरी तरह से ठंडा होने दें और टिफिन में पैक करें या हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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मूंग दाल पराठा बनाने के लिए | हरी मूंग दाल पराठा | राजस्थानी मूंग दाल पराठा | moong dal paratha recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पानी गरम करें और उसमें हरी मूंग दाल डालें।
| ऊर्जा | 117 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.9 ग्राम |
| फाइबर | 2.7 ग्राम |
| वसा | 2.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.6 मिलीग्राम |
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