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तुवर दाल एण्ड मिक्स्ड वेजिटेबल मसाला खिचड़ी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
स्वादिष्ट मसाले से भरी सब्ज़ीयाँ, चावल और दाल को इस व्यंजन में साथ पकाया गया है। एक मज़ेदार संपूर्ण व्यंजन, इस तुवर दाल एण्ड मिक्स्ड वेजिटेबल मसाला खिचड़ी को छाछ और पापड़ के साथ परोसने पर, यह एक स्वादिष्ट पोटलक खाना बनाता है।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
17 Mins
Total Time
32 Mins
Makes
6 मात्रा के लिये
सामग्री
Main Ingredients
1 1/2 कप बास्मति चावल (basmati chawal)
1/2 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)
2 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
10 छोटे प्याज
5 छोटे आलू , छिले हुए
3 बैंगन
3/4 कप हरे मटर (green peas)
नमक (salt) स्वादअनुसार
मिलाकर मसाला मिश्रण बनाने के लिए
1/2 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)
4 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
4 टी-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
4 टी-स्पून शक्कर (sugar)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) स्वादअनुसार
परोसने के लिए
विधि
- चावल और तुवर दाल को साफ, धोकर, ज़रुरत मात्रा में पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- मसाला मिश्रण को 2 बराबर भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- प्याज़, आलू और बैंगन में तेड़े-मेड़े चीरे लगा लें, इस बात का ध्यान रखें कि इनके टुकड़े अलग ना हो जाये।
- प्याज़, आलू और बैंगन को आधे मसाला मिश्रण से भरकर एक तरफ रख दें।
- एक प्रैशर कुकर में घी गरम करें, चावल और तुवर दाल, हींग, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर, मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भुन लें।
- भरवां सब्ज़ीयाँ, बचा हुआ मसाला मिश्रण, हरे मटर, नमक और 3 कप गरम पानी डालकर हल्के हाथों मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़कक्न खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- पापड़ और छाछ के साथ तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 360 कैलरी |
| प्रोटीन | 9.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 62 ग्राम |
| फाइबर | 8.2 ग्राम |
| वसा | 8.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17.1 मिलीग्राम |
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