You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વ્યંજન > તુવરની દાળ અને મિક્સ વેજીટેબલની મસાલા ખીચડી
તુવરની દાળ અને મિક્સ વેજીટેબલની મસાલા ખીચડી
Tarla Dalal
21 February, 2017
Table of Content
આ ખીચડીમાં સ્વાદિષ્ટ મસાલા ભરેલા શાક, ચોખા અને દાળનું સંયોજન ધ્યાનપૂર્વક એક સાથે રાંધવામાં આવ્યું છે.
આ તુવરની દાળ અને મિક્સ વેજીટેબલની મસાલા ખીચડીને જ્યારે પાપડ અને છાસ સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે ખૂબ જ મજેદાર જમણ તૈયાર થાય છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
17 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
32 Mins
Makes
6 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
1 1/2 કપ બાસમતી ચોખા (basmati chawal)
1/2 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)
2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
10 નાના કાંદા
5 નાનું બટેટું , છોલેલા
3 રીંગણ
3/4 કપ લીલા વટાણા (green peas)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
મિક્સ કરીને મસાલાનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે
1/2 કપ ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
4 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
4 ટીસ્પૂન ધાણા-જીરું પાવડર (coriander-cumin seeds powder )
4 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
એક ચપટીભર હીંગ (asafoetida, hing)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
પીરસવા માટે
છાસ .
વિધિ
- ચોખા અને તુવરની દાળને સાફ કરી જરૂરી પાણીમાં ૧૫ મિનિટ સુધી પલાળી રાખ્યા બાદ તેને નીતારીને બાજુ પર રાખો.
- તૈયાર કરેલા મસાલાના મિશ્રણના બે સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
- બધા કાંદા, બટાટા અને રીંગણામાં બે આડા કાંપા પાડો, પણ ધ્યાન રાખો કે તે નીચેથી છુટા ન પડવા જોઇએ.
- આમ તૈયાર થયેલા કાંદા, બટાટા અને રીંગણામાં તૈયાર કરેલા મસાલાનો એક ભાગ દાબીને ભરી લીધા પછી તેને બાજુ પર રાખો.
- એક પ્રેશર કુકરમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં ચોખા, તુવરની દાળ, હીંગ, હળદર અને ખાવાની સોડા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં મસાલા ભરેલા શાક અને બાકી રહેલો મસાલાનો બીજો ભાગ, લીલા વટાણા, મીઠું, અને ૩ કપ ગરમ પાણી મેળવી હળવી રીતે મિક્સ કરી પ્રેશર કુકરની ૩ સીટી સુધી રાંધી લો.
- પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળ નીકળી જવા દો.
- પાપડ અને છાસ સાથે તરત જ પીરસો.
