सूप की झटपट भारतीय रेसिपी : Quick Soup Recipes in Hindi

त्वरित शाकाहारी सूप: तेज़, पौष्टिक और आरामदायक विकल्प

त्वरित शाकाहारी सूप आधुनिक गृहिणियों और व्यस्त परिवारों के लिए बेहद उपयोगी बन गए हैं, खासकर उनके लिए जो कम समय में पौष्टिक भोजन चाहते हैं। ताज़ी सब्ज़ियाँ, दालें, हर्ब्स और सरल मसालों के संयोजन से ये सूप हल्के, स्वस्थ और संतोषप्रद बनते हैं। आज के समय में जब स्वास्थ्य को प्राथमिकता दी जा रही है, ऐसे सूप सुविधा और पोषण का आदर्श संतुलन प्रदान करते हैं।

शाकाहारी सूप बेहद बहुमुखी होते हैं। इन्हें रोज़मर्रा की सामग्री जैसे टमाटर, प्याज़, गाजर, दालें, पालक या पनीर बनाने के बाद बचा हुआ Whey (छाछ जैसा पानी) इस्तेमाल करके बनाया जा सकता है। यह इन्हें किफायती और व्यस्त घरों के लिए उपयुक्त बनाता है। भारी क्रीम-आधारित सूप के विपरीत, भारतीय शैली के शाकाहारी सूप प्राकृतिक स्वाद पर आधारित होते हैं, जो हल्के उबाल और कोमल मसालों से विकसित होते हैं। चाहे यह साफ़ सब्ज़ी का सूप हो या स्मूद ब्लेंडेड सूप, इसकी नींव ताज़ी सामग्री और कम से कम प्रोसेसिंग पर आधारित होती है।

त्वरित शाकाहारी सूप का सबसे बड़ा लाभ यह है कि इन्हें बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है। कई सूप शुरू से अंत तक केवल 15–20 मिनट में बन जाते हैं। उदाहरण के लिए, मूंग दाल सूप में केवल भीगी दाल, पानी, लहसुन और कुछ मसाले चाहिए। पकाकर ब्लेंड करने पर यह एक मुलायम, प्रोटीन से भरपूर भोजन बन जाता है जो दोपहर के भोजन या हल्के रात के खाने के लिए आदर्श है। इसी तरह, मिक्स्ड वेजिटेबल क्लियर सूप में केवल कटी हुई मौसमी सब्ज़ियाँ थोड़ी देर पानी या वेजिटेबल स्टॉक में उबालनी होती हैं, जिससे पोषक तत्व सुरक्षित रहते हैं और हल्का, सुकून देने वाला स्वाद मिलता है।

एक और लोकप्रिय विकल्प है पालक सूप, जो आयरन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होता है। हल्का सा भूनकर और थोड़ा दूध या स्टॉक मिलाकर ब्लेंड करने से यह कम कैलोरी वाला परंतु क्रीमी सूप बन जाता है। कैल्शियम बढ़ाने के लिए Whey Soup भी उत्कृष्ट विकल्प है। यह हल्का, थोड़ा खट्टा और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है।

शाकाहारी सूप पाचन के लिए भी आदर्श हैं तथा वजन प्रबंधन में सहायक होते हैं। चूँकि इनमें मुख्य रूप से सब्ज़ियाँ और पानी होता है, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से कम वसा और कम कैलोरी वाले होते हैं। साथ ही ये पेट भरने का एहसास देते हैं, जिससे अधिक खाने की आदत कम हो जाती है। बीमारी से उबर रहे लोग या कम भूख अनुभव करने वाले लोग भी इन सूप को आसानी से पचा सकते हैं और पर्याप्त पोषण प्राप्त कर सकते हैं।

भारत के विभिन्न क्षेत्रों में बनने वाले सूप इस सरल व्यंजन को और विविध बनाते हैं। उत्तर भारतीय सूप में दाल और पनीर का उपयोग अधिक होता है, जबकि दक्षिण भारत के सूप में रसम जैसी पतली झोल वाली तैयारी देखने को मिलती है। पश्चिम भारत में इंडो–चाइनीज़ शैली के सूप लोकप्रिय हैं, और पूर्व भारत में हल्के मीठे कद्दू या सब्ज़ी आधारित सूप अधिक पसंद किए जाते हैं। यह विविधता सूप को कभी भी एक जैसा नहीं लगने देती और मौसम तथा स्वाद के अनुसार उन्हें बदलने की सुविधा देती है।

अंत में, त्वरित शाकाहारी सूप सादगी, पोषण और स्वाद का शानदार मेल प्रस्तुत करते हैं। ये बनाना आसान, किफायती और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार बदलने योग्य होते हैं। चाहे स्टार्टर के रूप में, मध्याह्न स्नैक के रूप में, या हल्के भोजन के रूप में परोसे जाएँ—ये सूप कुछ ही मिनटों में गर्माहट, ताजगी और संतोष प्रदान करते हैं।

1. लहसुन मसूर दाल और टमाटर का सूप रेसिपी  garlic lentil and tomato soup 

लहसुन मसूर दाल और टमाटर का सूप रेसिपी | वजन घटाने के लिए दाल टमाटर का सूप | हेल्दी दाल सब्जी का सूप | garlic lentil and tomato soup in Hindi |

टमाटर इस लहसुन मसूर दाल और टमाटर का सूप को एक प्यारा लाल रंग देते हैं जबकि प्याज और लहसुन एक आकर्षक सुगंध प्रदान करते हैं। प्याज एंटीऑक्सिडेंट क्वेरसेटिन से भी भरपूर होता है, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है।

हमने इस मैने इस सूप को बेहतरीन मुलायम रुप प्रदान करने के लिए, क्रीम मिलाने की जगह सूप को पीस दिया है! यह एक मज़ेदार सूप है, जो खाने से पहले आपका पेट भर देगा जिससे आपका कॅलरी भरपुर व्यंजन खाने का मन नहीं करेगा। मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर और मोटापे से ग्रस्त लोगों को स्वस्थ व्यक्ति इस हेल्दी दाल सब्जी का सूप का आनंद ले सकते हैं।

2.नींबू और धनिया सूप  lemon and coriander soup recipe

नींबू और धनिया सूप | लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप | हेल्दी नींबू और धनिया सूप | lemon and coriander soup recipe

इस दौड़-भाग वाली ज़िदगी में स्वस्थ और खुश रहने का सबसे बेहतरीन तरीका यह है कि अपने आहार में विटामीन सी भरपुर खाद्य पदार्थ को शामिल कर शरीर की स्वाधिनता बढ़ायें हेल्दी नींबू और धनिया सूप के माध्यम से इसे प्राप्त करने का एक तरीका है।

इस स्वादिष्ट लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप का मज़ा लेने के लिए यह वजह काफी है, जो विटामीन सी से भरपुर सामग्री से बना हुआ है, जैसे नींबू, धनिया, गाजर और पत्तागोभी।

इस लेमन एण्ड कोरीयेन्डर सूप में प्रयोग किया गया वेजिटेबल स्टॉक भी विटामीन सी की मात्रा को बढ़ाने में मदद करता है। साथ ही विटामीन सी सर्दी खांसी से राहत मिलने में मदद करता है, इसलिए ठंड के दिनों में या थकान लगने पर इस गरमा गरम सूप का मज़ा लें।

3. ककड़ी का ठंडा सूप रेसिपी  cold cucumber in hindi 

ककड़ी का ठंडा सूप रेसिपी | चिल्ड कुकुंबर सूप | ठंडा खीरा सूप | स्वस्थ कम कैलोरी वाला ठंडा खीरे का सूप | cold cucumber in hindi |

प्रोटीन से भरपूर दही और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर पार्सले के साथ पानी से भरा हुआ खीरा सभी को स्वस्थ कम कैलोरी वाला ठंडा खीरे का सूप में मिलाते हैं। ये आपकी त्वचा में चमक जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं। पानी त्वचा को हाइड्रेट करने में मदद करता है जबकि प्रोटीन नई त्वचा कोशिकाओं के निर्माण और रखरखाव में मदद करता है। एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो हानिकारक मुक्त कणों से छुटकारा पाने में सहायता करते हैं जो अन्यथा शुरुआती उम्र बढ़ने की शुरुआत कर सकते हैं।

इससे ज्यादा और क्या? भोजन के बीच में ८२ कैलोरी, १. ९ ग्राम प्रोटीन और २. ४ ग्राम फाइबर के साथ यह ठंडा खीरा सूप है। ककड़ी और अजमोद से विटामिन सी की प्रचुरता त्वचा की कोशिकाओं को पोषण देने में मदद करती है। जैतून का तेल mufa (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) में जोड़ता है जो हृदय की रक्षा करता है। इस सूप का आनंद मधुमेह रोगी, हृदय रोगी और वेट वॉचर्स भी उठा सकते हैं!

4. स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी  healthy indian lentil soup 

स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी | दाल का सूप | जौ के साथ मूंग दाल की सब्जी का सूप | स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी हिंदी में | healthy indian lentil soup recipe in hindi | 

स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी पीली मूंग दाल से बनाया जाता है। जानिए जौ के साथ जौ के साथ मूंग दाल की सब्जी का सूप बनाने की विधि।

मूंग दाल का पीला रंग और सुखदायक गूदेदारपन, चमकीले नारंगी रंग और गाजर के तेज़ रस के विपरीत एक सुखद विरोधाभास है, जो इस स्वस्थ भारतीय दाल सूप रेसिपी को एक बहुत ही आकर्षक व्यंजन बनाता है।

न केवल यह स्वादिष्ट है, यह शानदार दाल का सूप उच्च रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में भी फायदेमंद है, मूंग दाल की उच्च पोटैशियम सामग्री के लिए धन्यवाद। यह व्यंजन दाल सूप के लिए 96 कैलोरी की कम कैलोरी गिनती पर भी आता है, क्योंकि हमने क्रीम और अस्वास्थ्यकर कॉर्नफ्लोर को छोड़ दिया है।

5.  लो कैलोरी पालक का सूप रेसिपी 

लो कैलोरी पालक का सूप रेसिपी | स्वस्थ पालक सूप विटामिन ए, विटामिन के, हृदय, रक्तचाप के लिए अच्छा है | वजन घटाने के लिए पालक का सूप | low calorie spinach soup in hindi | 

कम वसा वाले दूध के साथ यह त्वरित भारतीय पालक सूप सभी वजन-जागरूक पाठकों के लिए विशेष रूप से अनुशंसित है। पालक के फाइबर को बनाए रखने के लिए सूप को छाना नहीं गया है।

लो कैलोरी पालक सूप एक पोषक तत्वों से भरपूर और हृदय के लिए फायदेमंद रेसिपी है, जो एक ही कटोरे में स्वास्थ्य और स्वाद दोनों को जोड़ती है। विटामिन K से भरपूर यह सूप हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया को स्वस्थ बनाए रखता है। पालक और ऑलिव ऑयल का मेल इसे उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प बनाता है जो ब्लड प्रेशर नियंत्रित रखना चाहते हैं और कोलेस्ट्रॉल कमकरने की कोशिश में हैं। हल्का, क्रीमी और पौष्टिक, यह सूप अतिरिक्त कैलोरी बढ़ाए बिना कुछ गर्म और सुकूनभरा खाने का गिल्ट-फ्री तरीका है। 🥬

6. कद्दू का सूप रेसिपी  pumpkin soup recipe 

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सोआ के बीज़ से बना है कद्दू का सूप आपके भोजन में जरूर ही चार चाँद लगा देगा। कद्दू और गाजर के संयोजन से तैयार होता यह सूप सुखद रूप से मीठा है और इसमें अधिक नमक की आवश्यकता नहीं है।

इसके अलावा, कद्दू में सोडियम की मात्रा कम होती है, इसलिए यह सूप उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है। इस स्वादिष्ट और पोषक तत्व से भरे कद्दू गाजर का सूप का मज़ा गरमा-गरम पीने में ही है।
देखें कि यह एक पौष्टिक कद्दू का सूप क्यों है? लाल कद्दू या लाल भोपला एक अत्यंत पौष्टिक सब्जी है। यह न केवल कई विटामिनों में समृद्ध है, बल्कि एंटी-ऑक्सीडेंट में भी उच्च है। कददू में कम कैलोरी, वसा और कार्ब प्रतिशत वजन घटाने के प्रबंधन में मदद करता है। यह एक सुपर-फ़ूड है जिसे किसी को अपने आहार में निगमित करना चाहिए।

7. मिक्सड वेजिटेबल क्लीयर सूप  mixed clear vegetable soup

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फूलगोभी कार्ब्स में बहुत कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। गोभी कैलोरी में कम है, कब्ज से राहत देता है, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है और यहां देखें गोभी के सभी लाभ। टमाटर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन सी से भरपूर, दिल के लिए अच्छा होता है। वेज क्लीयर सूप में एक प्रमुख घटक अदरक भी होता है जो कंजेशन, गले में खराश, सर्दी और खांसी के लिए एक प्रभावी इलाज है। यह पाचन को मजबूत करता है और कब्ज से राहत देता है।

हमारे पास प्राकृतिक-घरेलू उपचारों का एक संग्रह है, जो ठंडी और खांसी से राहत देने में मदद करता है, जैसे कि गुड़ की चाय, मिन्टी मसालेदार लेमनग्रास मिल्क और बहुत सारे।

8. मूंग सूप healthy moong soup recipe i

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इस पौष्टिक मूंग सूप को बनाने के लिए, सबसे पहले मूंग को अच्छी तरह साफ कर धो लें। लगभग 5 कप पानी डालकर इसे 3 से 4 सीटी आने तक प्रेशर कुकर में पकाएं ताकि दाल पूरी तरह नरम हो जाए। भाप निकलने के बाद ढक्कन खोलें। अब एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में ऑलिव ऑयल गर्म करें, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर करी पत्ते और हींग डालें, इसके बाद पकी हुई मूंग (पानी सहित) मिलाएं। अच्छी तरह चलाकर उबाल आने दें। अंत में नींबू रस डालें, कटा धनिया से सजाएं और गरमागरम परोसें।

वजन घटाने के लिए मूंग सूप बहुत लाभदायक है क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो लंबे समय तक पेट भरा रखता है और अनावश्यक स्नैकिंग से बचाता है। इसमें वसा की मात्रा बहुत कम होती है, जिससे यह मेटाबॉलिज्म सुधारता है और फैट बर्निंग में मदद करता है। ऑलिव ऑयल का उपयोग भारी तेलों के स्थान पर करने से यह सूप दिल के लिए भी अच्छा बन जाता है और कोलेस्ट्रॉल संतुलन बनाए रखता है।

9. क्विक वेजिटेबल ब्रोथ सूप quick vegetable broth soup

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क्विक वेजिटेबल ब्रोथ बहुत सारी ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करता है, साथ ही यह बहुत सुखदायक और सुखद भी होता है, इतना कि यह आपके माध्यम से गर्माहट का एहसास कराता है, हर चम्मच लेने पर आपकी नसों को आराम देता है।

यह स्वादिष्ट, रंगीन और पकाने में आसान हेल्दी क्लियर इंडियन सूप एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है जो विटामिन ए से भरपूर सब्जियों की एक टोकरी के गुणों से भरपूर है।

इस मिक्स्ड वेज क्लियर सूप की सबसे अच्छी बात यह है कि इसमें किसी भी सामग्री को छाना नहीं जाता, ताकि फाईबर बरकरार रहे।

10. गाजर प्याज सूप रेसिपी carrot onion soup

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गाजर प्याज का सूप रेसिपी (Carrot Onion Soup recipe) एक हल्का, गर्माहट देने वाला और अत्यधिक पौष्टिक (nutritious) व्यंजन है, जो स्वस्थ भोजन या नाश्ते की तलाश करने वालों के लिए एकदम सही है। यह इंडियन अनियन कैरेट सूप विद हर्ब्स (Indian onion carrot soup with herbs) रोज़मर्रा की सामग्री का एक सरल लेकिन शक्तिशाली मिश्रण है, जो विटामिन और मिनरल (vitamins and minerals) का पर्याप्त बढ़ावा देता है। यह वजन कम करने वालों (weight watchers) के लिए एक वरदान है क्योंकि यह फाइबर (fiber) से भरा हुआ है और उन्हें लंबे समय तक संतुष्ट (satisfied for long hours) रखता है, जिससे जंक फूड खाने से बचने (avoiding junk eating) में मदद मिलती है।

11. व्हे सूप whey soup

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व्हे सूप मट्ठा से बनाया जाता है जिसे मसाले के तड़के में पकाया जाता है जिसमें पनीर जोड़ा जाता है। बस दूध लो, इसे उबाल लें और इसे कर्डल (curdle) करें। मट्ठा और पनीर को अलग करें और पनीर के साथ आपका पनीर के साथ हेल्दी व्हे सूप तैयार है।

अगली बार जब आप पनीर बनाए तब उसका बचा हुआ पानी (व्हे) फेंक न दें। यह पानी प्रोटिन , विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्त्रोत होता है और कैल्शियम, प्रोटीन से भरपूर व्हे सूप बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

इस व्हे के साथ कैल्शियम युक्त पनीर के संयोजन से एक हल्का पर ताज़गी और ऊर्जा-भरा पनीर के साथ हेल्दी व्हे सूप तैयार होता है। कोशिश करो!

12.  चाइनीज वेजिटेबल क्लियर सूप रेसिपी Chinese vegetable clear soup

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15. गाजर और मूंग दाल सूप रेसिपी  carrot and moong dal soup recipe 

गाजर और मूंग दाल सूप रेसिपी | हेल्दी मूंग दाल और गाजर का सूप | carrot and moong dal soup recipe in hindi |

मूंग दाल के साथ स्वस्थ भारतीय गाजर का सूप का आनंद मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों द्वारा भी दैनिक भोजन के रूप में लिया जा सकता है। इसे एक पौष्टिक कटोरे के साथ ग्रीक सलाद की तरह परोसा जा सकता है ताकि एक पौष्टिक, फिर भी हल्का भोजन बनाया जा सके।

सलाद और सूप वजन पर नजर रखने वालों के लिए एक आदर्श भोजन हैं क्योंकि वे हल्के और भरने वाले होते हैं। कम कैलोरी पालक सूप कम वसा वाले दूध में पकाया जाता है, और अनूठा है!

नीचे दिए गए सूप की झटपट भारतीय रेसिपी, आसान शाकाहारी सूप रेसिपी और अन्य त्वरित नुस्खा लेखों का आनंद लें।

झट-पट व्यंजन
झट-पट चटनी
झट-पट दाल और कढ़ी
झट - पट डेसर्टस् रेसिपी
झट-पट डिप्स् और सॅास
झट-पट स्वस्थ रेसिपी
झट-पट डेसर्टस्
झट - पट नूडल्स् रेसिपी
झट-पट पास्ता रेसिपी
झट-पट अचार रेसिपी
पिज्जा रेसिपी
झट-पट बनने वाली प्रेशर कुकर रेसिपी
चावल के व्यंजन रेसिपी
झट-पट स्नॅकस् / स्टार्टस् रेसिपी
झट-पट सूप रेसिपी
झट-पट स्टर-फ्राय रेसिपी
झट-पट सब्ज़ी रेसिपी
झट-पट मिठाई रेसिपी