ઝટપટ સૂપ ઝટ-પટ સૂપ : Quick Soup Recipes in Gujarati language

ઝડપી શાકાહારી સૂપ્સ: ત્વરિત, પૌષ્ટિક અને આરામદાયક પસંદગી

ઝડપી શાકાહારી સૂપ્સ આજે આધુનિક રસોઈનો મહત્વનો ભાગ બની ગયા છે, ખાસ કરીને તે લોકો માટે જે ઓછી તૈયારીમાં પૌષ્ટિક આહાર ઇચ્છે છે। તાજી શાકભાજી, દાળ, હર્બ્સ અને સરળ મસાલાઓનો સંયોજન આ સૂપને હલકા, સ્વસ્થ અને સંતોષજનક બનાવે છે। આરોગ્યપ્રત્યે વધતી જાગૃતતા વચ્ચે, આવા સૂપ સુવિધા અને પોષણનો ઉત્તમ સંતુલન આપે છે।

શાકાહારી સૂપ અત્યંત બહુમુખી હોય છે। ટમેટા, ડુંગળી, ગાજર, દાળ, પાલક કે પનીર બન્યા પછી બચેલું Whey જેવા રોજિંદા સામાનોથી આ સરળતાથી બની જાય છે। આ કારણે સૂપ કિફાયતી પણ બને છે અને વ્યસ્ત ઘરો માટે યોગ્ય છે। ભારે ક્રીમવાળા સૂપની સરખામણીએ ભારતીય શૈલીના સૂપમાં કુદરતી સ્વાદને અગત્ય અપાય છે અને ઓછી મસાલાવાળી હળવી પાતળી ઉકાળણી એની ખાસિયત છે। સ્વચ્છ શાકભાજીનો સૂપ હોય કે મસણું blend કરેલું સૂપ—તેની એકમાત્ર ચાવી તાજા સામગ્રી અને ઓછું પ્રોસેસિંગ છે।

ઝડપી સૂપનો સૌથી મોટો લાભ એ છે કે તે માત્ર 15–20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે। ઉદાહરણ તરીકે, મૂંગ દાળ સૂપમાં ફક્ત ભીંજવેલી દાળ, પાણી, લસણ અને થોડાં મસાલાં જોઈએ। એકવાર રંધાય જાય પછી blend કરતાં જ તે પૌષ્ટિક અને પ્રોટીનથી ભરપૂર બને છે। મિક્સ્ડ વેજીટેબલ ક્લિયર સૂપમાં માત્ર કટેલી શાકભાજી થોડા પાણી કે સ્ટોકમાં ઉકાળવાથી પૌષ્ટિક તત્વો જળવાય રહે છે અને સ્વાદ હલકો પણ આરામદાયક બને છે।

પાલક સૂપ પણ એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે। તેમાં આયર્ન, એન્ટીઓક્સિડન્ટસ અને ફાઈબર ભરપૂર હોય છે। હળવું સાંતળીને તેમાં થોડું દૂધ કે સ્ટોક ઉમેરવાથી ઓછી કેલરીવાળું પણ સાંત્વનકારક સૂપ તૈયાર થાય છે। જેમને કેલ્શિયમ વધારવું હોય તેઓ Whey Soup પસંદ કરે છે, જે હલકું, થોડું ખટ્ટું અને હાડકાં માટે અત્યંત ઉપયોગી ખનીજ ધરાવે છે।

શાકાહારી સૂપ પાચન માટે અનુકૂળ છે અને વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં મુખ્યત્વે શાકભાજી અને પાણી હોય છે – એટલે તે સ્વાભાવિક રીતે ઓછી ફેટ અને ઓછી કેલરી ધરાવે છે। તે પેટ ભરાય એવી લાગણી આપે છે જેથી વધારે ખાઇ નાખવાની સંભાવના ઘટે છે। બીમારીથી સાજા થનાર અથવા ઓછી ભૂખવાળાઓ માટે આ સૂપ સરળતાથી પચી જાય છે અને જરૂરી પોષણ આપે છે।

ભારતના વિવિધ પ્રાંતોમાં સૂપની અનોખી રીતો જોવા મળે છે। ઉત્તર ભારતમાં દાળ અને પનીરનો વપરાશ વધુ જોવા મળે છે, દક્ષિણ ભારતમાં રસમ જેવી પાતળી ભાતીગળું સૂપ પ્રચલિત છે। પશ્ચિમ ભારતમાં ઇન્ડો–ચાઇનીઝ સૂપ્સ વધુ લોકપ્રિય છે અને પૂર્વ ભારત હળવા મીઠાં કડદૂ જેવા સૂપ્સને પસંદ કરે છે। આ વિવિધતા સૂપને ક્યારેય એકરસ બનવા નથી દેતી અને ઋતુ કે સ્વાદ પ્રમાણે તેને બદલી શકાય છે।

આખરે, ઝડપી શાકાહારી સૂપ્સ સરળતા, પૌષ્ટિકતા અને સ્વાદનું પરિપૂર્ણ સંયોજન છે। તે બનાવવામાં સરળ, ખર્ચમાં ઓછાં અને વ્યક્તિગત પસંદગી પ્રમાણે બદલી શકાય તેવાં છે। સ્ટાર્ટર, મધ્યાહ્ન નાસ્તો કે હળવા ભોજન તરીકે પીરસવામાં આવે ત્યારે આ સૂપ થોડા જ સમયમાં ગરમાવો, પોષણ અને સંતોષ આપે છે।

1.લેમન એન્ડ કોરીયેન્ડર સૂપ રેસીપી  lemon and coriander soup

 હેલ્દી લેમન એન્ડ કોરીયેન્ડર સૂપ | લીંબુ કોથમીર વિટામિન સી રિચ સૂપ | lemon and coriander soup recipe in gujarati | 

રોજિંદા જીવનમાં આટલી બધી તકલીફો છતાં, સ્વસ્થ અને ખુશ જીવન જીવવાનો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તમારી કુદરતી રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી, અને તમારા આહારમાં વિટામિન સીથી ભરપૂર ખોરાકનો સમાવેશ કરવો એ સ્વસ્થ લીંબુ ધાણાના સૂપ દ્વારા આ પ્રાપ્ત કરવાનો એક રસ્તો છે.

લીંબુ, ધાણા, ગાજર અને કોબી જેવા વિટામિન સીથી ભરપૂર ઘટકોથી બનેલા આ સ્વાદિષ્ટ લીંબુ અને ધાણાના સૂપનો આનંદ માણવાનું આ એક વધુ કારણ છે.

આ રેસીપીમાં વપરાતો શાકભાજીનો સ્ટોક લીંબુ અને ધાણાના સૂપના દરેક બાઉલમાં વિટામિન સીનું સ્તર વધારવામાં પણ મદદ કરે છે. વિટામિન સી શરદી અને ઉધરસમાં રાહત આપવામાં પણ મદદરૂપ થાય છે, તેથી જ્યારે તમે હતાશા અનુભવો છો, અથવા શિયાળાના કોઈપણ ઠંડા દિવસે, ગરમાગરમ આ આરામદાયક સૂપનો આનંદ માણો.

2. લો-કેલરી પાલક સૂપ  Low Calorie Spinach Soup

લો-કેલરી પાલક સૂપ | સ્વસ્થ પાલક સૂપ વિટામિન એ, વિટામિન કે, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર માટે સારું છે  | લો-ફેટ દૂધ સાથે ક્વિક ઇન્ડિયન પાલક સૂપ | Low Calorie Spinach Soup

તાજા પાલક, લસણ, ડુંગળી અને લો ફેટ મિલ્કથી બનાવાયેલ આ સૂપમાં સ્વાદ અને પોષણનો સમતોલ મેળ છે. ઓલિવ તેલઆરોગ્યદાયક ચરબીનું સ્પર્શ આપે છે, જ્યારે નિયંત્રિત મીઠું અને કાળા મરીનો પાવડર આ સૂપને નરમ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. બનાવવામાં સરળ આ લો-કૅલોરી પાલક સૂપ ગરમ પીરસવાથી વધુ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને કોઈપણ ભોજનની સુંદર શરૂઆત કે હળવા ડિનર માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તેની ક્રીમી ટેક્સચર અને સુગંધિત સ્વાદનો આનંદ લો — કારણ કે તે તમારી જીભ માટે જેટલું સ્વાદિષ્ટ છે, તેટલું જ આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક છે. 🥬💚

3. પૉષ્ટિક કોળાનું સૂપ ની રેસીપી  pumpkin carrot soup

પૉષ્ટિક કોળાનું સૂપ ની રેસીપી

તમારા જમણમાં જોમ પૂરે એવું છે આ સુગંધી પૉષ્ટિક કોળાનું સૂપ, જેમાં સુવાના બી ઉમેરવાથી તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે. કોળાની સાથે ગાજરનું સંયોજન આનંદ આપે એવી મીઠાશ પેદા કરે છે અને તેમાં બહું ઓછું મીઠું ઉમેરવાની જરૂર પડે છે.

આ ઉપરાંત કોળામાં ઓછું સોડિયમ હોવાથી આ કોળાનું સૂપ ઉંચા રક્તદાબ ધરાવનારા માટે અતિ ઉપકાર ગણી શકાય. તે જ્યારે ગરમ અને તાજું હોય ત્યારે જ તમે આ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સૂપને આનંદથી માણો.

4. ગાજર ડુંગળી સૂપ રેસીપી  carrot onion soup

ગાજર ડુંગળી સૂપ રેસીપી | ડાયાબિટીસ, પીસીઓએસ, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, હૃદય માટે સ્વસ્થ ડુંગળી ગાજર સૂપ | જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભારતીય ડુંગળી ગાજર સૂપ |

ગાજર-ડુંગળીના સૂપની રેસીપી (Carrot Onion Soup recipe) એક હળવી, ગરમાગરમ અને અત્યંત પૌષ્ટિક વાનગી (highly nutritious dish) છે, જે તંદુરસ્ત ભોજન અથવા નાસ્તાની શોધમાં હોય તેવા લોકો માટે યોગ્ય છે. આ ઇન્ડિયન અનિયન કેરટ સૂપ વિથ હર્બ્સ (Indian onion carrot soup with herbs) રોજિંદા ઘટકોનું એક સરળ છતાં શક્તિશાળી મિશ્રણ છે, જે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો નોંધપાત્ર વધારો પ્રદાન કરે છે. આ સૂપ વજન ઘટાડનારાઓ (weight watchers) માટે એક વરદાન છે કારણ કે તે ફાઇબર (fiber) થી ભરપૂર છે અને તેમને લાંબા સમય સુધી સંતુષ્ટ (satisfied for long hours) રાખે છે, જેનાથી જંક ફૂડ ખાવાનું ટાળવામાં (avoiding junk eating) મદદ મળે છે.

5. વ્હે સૂપ રેસીપી whey soup

વ્હે સૂપ રેસીપી | કેલ્શિયમ, પ્રોટીન રીચ વ્હે સૂપ | લો કાર્બ વ્હે સૂપ | પનીર સાથે હેલ્ધી વ્હે સૂપ | whey soup in Gujarati | 

હવે ફરી ક્યારે તમે પનીર બનાવો ત્યારે તેના બાકી રહેલા પાણીને ફેકી ન દેતા, કારણકે આ પ્રવાહીમાં પ્રોટીન, વિટામીન અને બીજા પોષક તત્વો સારા પ્રમાણમાં હોય છે. આ પૌષ્ટિક વ્હે સૂપ હલકું, ઉર્જાયુક્ત અને કાર્યશક્તિ વધારનાર છે અને એટલે જ જરૂરથી અજમાવવા જેવું છે.

6.  ચાઇનીઝ વેજીટેબલ ક્લિઅર સૂપ રેસીપી Chinese vegetable clear soup

ચાઇનીઝ વેજીટેબલ ક્લિઅર સૂપ રેસીપી | વેજ ક્લિયર સૂપ | સહેલું સ્વસ્થ વેજ ક્લિયર સૂપ | Chinese vegetable clear soup recipe in Gujarati |

ચાઈનીઝ વેજીટેબલ ક્લિયર સૂપ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને ઊંચી આંચ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો. ગાજર અને બ્રોકોલી ઉમેરીને ઊંચી આંચ પર 2 મિનિટ માટે સાંતળો. ક્લિયર વેજીટેબલ સ્ટોક અને મીઠું ઉમેરી, બરાબર મિક્સ કરો અને ઊંચી આંચ પર 5 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. બીન સ્પ્રાઉટ્સ અને મરીનો પાઉડર ઉમેરી, બરાબર મિક્સ કરો અને ઊંચી આંચ પર 2 મિનિટ માટે રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ક્રિસ્પી રાઈસથી ગાર્નિશ કરીને તરત જ સર્વ કરો.

દરેકને વેજ ક્લિયર સૂપ ગમે છે. અહીં અમે તેની ચાઈનીઝ આવૃત્તિ રજૂ કરીએ છીએ, એક જીવંત રેસીપી જે આ સૂપ બનાવવાની આરામદાયક કોન્ટિનેંટલ રીતથી તદ્દન વિપરીત છે.

બ્રોકોલી અને બીન સ્પ્રાઉટ્સ જેવા શાકભાજીની પસંદગીથી લઈને, જે સામાન્ય રીતે ઓરિએન્ટલ હોય છે, આદુ અને લસણના ઉમેરા સુધી, આ વેજ ક્લિયર સૂપ ચાઈનીઝ રસોઈનું સંપૂર્ણ ઉદાહરણ છે. કદાચ આ સૂપનો સૌથી રોમાંચક પાસું ક્રિસ્પી રાઈસનું ગાર્નિશ છે, જે તમારા હૃદયને હળવું કરે છે અને તેને આનંદથી ઉછાળે છે.

7. ગાજર અને મગની દાળનું સૂપ રેસીપી  carrot and moong dal soup recipe in gujarati 

ગાજર અને મગની દાળનું સૂપ રેસીપી | વેજીટેબલ સાથે મગની દાળનું સૂપ | હેલ્ધી ગાજર સૂપ | carrot and moong dal soup recipe in gujarati | 

આ રસપ્રદ વિવિધતા તમારા સ્વાદ માટે એક મહાન પરિવર્તન લાવે છે. તેમાં રહેલી ડુંગળી, લસણ અને ટામેટાં સાથે તે સહેલાઈથી તૈયાર થાય છે. ગાજર વેજીટેબલ મગ દાળના સૂપમાં રહેલું લો-ફેટ દૂધ તેને એક રસદાર ટેક્સચર આપે છે.

લો-ફેટ દૂધમાં રહેલું પ્રોટીન દાળમાં રહેલા પ્રોટીનને પૂરક બનાવે છે, આમ આ ગાજર અને મગ દાળના સૂપને એક પૌષ્ટિક સંયોજન બનાવે છે. પરંતુ જો તમે ચરબીની ગણતરી ન કરતા હો, તો તમે ફુલ ફેટ દૂધનો ઉપયોગ કરી શકો છો.