ગાજર ડુંગળી સૂપ રેસીપી

Viewed: 395 times

Tarla Dalal • Updated : Oct 23, 2025

carrot onion soup recipe | healthy onion carrot soup for diabetics, pcos, hypothyroidism, heart | Indian onion carrot soup with herbs |

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

carrot onion soup recipe | healthy onion carrot soup for diabetics, pcos, hypothyroidism, heart | Indian onion carrot soup with herbs | - Read in English

गाजर प्याज सूप रेसिपी | मधुमेह, पीसीओएस, हाइपोथायरायडिज्म, हृदय के लिए स्वस्थ प्याज गाजर का सूप | जड़ी बूटियों के साथ भारतीय प्याज गाजर का सूप | - हिन्दी में पढ़ें (Carrot Onion Soup in Hindi)

Table of Content

About Carrot Onion Soup

Ingredients

Methods

ગાજર ડુંગળીના સૂપના ફાયદા

ગાજર ડુંગળીના સૂપ માટે

Nutrient values

ગાજર ડુંગળી સૂપ રેસીપી | ડાયાબિટીસ, પીસીઓએસ, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, હૃદય માટે સ્વસ્થ ડુંગળી ગાજર સૂપ | જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભારતીય ડુંગળી ગાજર સૂપ |

ગાજર-ડુંગળીનો સૂપ: એક પૌષ્ટિક અને મસાલેદાર આનંદ

ગાજર-ડુંગળીના સૂપની રેસીપી (Carrot Onion Soup recipe) એક હળવી, ગરમાગરમ અને અત્યંત પૌષ્ટિક વાનગી (highly nutritious dish) છે, જે તંદુરસ્ત ભોજન અથવા નાસ્તાની શોધમાં હોય તેવા લોકો માટે યોગ્ય છે. આ ઇન્ડિયન અનિયન કેરટ સૂપ વિથ હર્બ્સ (Indian onion carrot soup with herbs) રોજિંદા ઘટકોનું એક સરળ છતાં શક્તિશાળી મિશ્રણ છે, જે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનો નોંધપાત્ર વધારો પ્રદાન કરે છે. આ સૂપ વજન ઘટાડનારાઓ (weight watchers) માટે એક વરદાન છે કારણ કે તે ફાઇબર (fiber) થી ભરપૂર છે અને તેમને લાંબા સમય સુધી સંતુષ્ટ (satisfied for long hours) રાખે છે, જેનાથી જંક ફૂડ ખાવાનું ટાળવામાં (avoiding junk eating) મદદ મળે છે.

એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે પોષણનું પાવરહાઉસ

આ સૂપ ઘણા મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વોનો એક અસાધારણ સ્ત્રોત છે. 1/2 કપ લો ફેટ દૂધ (low fat milk) નો સમાવેશ સારો એવો પ્રોટીન (protein) અને કેલ્શિયમ (calcium) પૂરો પાડે છે, જે શરીરના તમામ કોષો અને પેશીઓને પોષણ (nourish) આપવામાં મદદ કરે છે. વધુમાં, મુખ્ય શાકભાજી, 1 1/2 કપ સમારેલું ગાજર (chopped carrot), વિટામિન A (vitamin A) ની જંગી માત્રા ઉમેરે છે, જે દ્રષ્ટિ અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે. સૂપનો સ્વાસ્થ્ય લાભ એટલા માટે પણ વધે છે કારણ કે તેને ગાળવામાં (strained) આવ્યું નથી, એટલે કે તે તેના તમામ કુદરતી ફાઇબર ને જાળવી રાખે છે.

ડાયાબિટીસ, હૃદય અને હાઇપોથાઇરોડિઝમ માટે ઉત્તમ પસંદગી

આ મસાલેદાર ડુંગળી-ગાજરનો સૂપ (spiced onion carrot soup) ઘણી સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિઓનું સંચાલન કરવા માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી પાચન તંત્ર માટે 'ઝાડુ' તરીકે કાર્ય કરે છે, તેને સાફ કરે છે અને કબજિયાત (constipation) અટકાવે છે. ડાયાબિટીસ (diabetics) અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય (heart health) માટે, ફાઇબર નિર્ણાયક છે કારણ કે તે ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં (lower cholesterol) મદદ કરે છે. હાઇપોથાઇરોડિઝમ (hypothyroidism) માટે, સ્વસ્થ વજન જાળવવું અને પૂરતું વિટામિનનું સેવન સુનિશ્ચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, અને આ ઓછી કેલરીવાળો, પોષક તત્વોથી ભરપૂર સૂપ બંનેને સમર્થન આપે છે, જે તેને એક ગરમ અને સુરક્ષિત વિકલ્પ બનાવે છે.

PCOS મેનેજમેન્ટ માટે તૃપ્તિ અને લાભ

પીસીઓએસ (PCOS - Polycystic Ovary Syndrome) નું સંચાલન કરતી વ્યક્તિઓ માટે, આ સૂપ આહારમાં એક આદર્શ ઉમેરો છે. આખી શાકભાજીમાંથી મળતા ફાઇબર અને લો ફેટ દૂધ માંથી મળતા પ્રોટીન નું સંયોજન તૃપ્તિ (satiety - પેટ ભરેલું હોવાની લાગણી) ને નોંધપાત્ર રીતે વધારે છે. આ ક્રેવિંગ્સને સંચાલિત કરવામાં અને એકંદર કેલરીના વપરાશને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે PCOS સાથે સંકળાયેલી વજનની ચિંતાઓના સંચાલન માટે આવશ્યક છે. એક હેલ્ધી અનિયન કેરટ સૂપ (healthy onion carrot soup) તરીકે, તે ખૂબ જ ઓછી કેલરીમાં ઉચ્ચ પોષક તત્વોની ઘનતા પ્રદાન કરે છે.

સ્વાદિષ્ટ આધાર તૈયાર કરવો

ગાજર-ડુંગળીનો સૂપ (carrot onion soup) શરૂ કરવા માટે, એક પ્રેશર કૂકર (pressure cooker) માં મધ્યમ આંચ પર તેલ (1 tsp olive oil) ગરમ કરો. આશરે સમારેલી ડુંગળી (roughly chopped onion) (3/4 કપ) ઉમેરો અને 2 મિનિટ માટે સાંતળો. પછી, ગાજર, સમારેલું સફરજન (chopped apple) (1/2 કપ), થોડું મીઠું (little salt), અને 1 1/2 કપ પાણી (water) ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 સીટી (whistles) માટે પ્રેશર કૂક કરો. સફરજન (apple) એક સૂક્ષ્મ કુદરતી મીઠાશ ઉમેરે છે જે ડુંગળી અને ગાજરના સ્વાદિષ્ટ નોંધોને સંતુલિત કરે છે.

ક્રીમી, મસાલેદાર સૂપને અંતિમ રૂપ આપવો

એકવાર વરાળ નીકળી જાય, પછી થોડું ઠંડુ કરો અને મિક્સરમાં સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. આ મિશ્રણને પછી એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સીઝનિંગ્સ ઉમેરો: મિશ્ર હર્બ્સ (mixed herbs) 1/2 tsp dried mixed herbs), દૂધ (milk), 1/2 કપ પાણી (water), મીઠું (salt), અને તાજી પીસેલી કાળા મરી (freshly ground black pepper/kalimirch). સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 મિનિટ માટે મધ્યમ આંચ પર પકાવો (cook on a medium flame), વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી સ્વાદો સંપૂર્ણપણે એકીકૃત ન થઈ જાય. અંતિમ ગાજર-ડુંગળીનો સૂપ (carrot onion soup) ગરમ (hot) પીરસવામાં આવે ત્યારે શ્રેષ્ઠ લાગે છે, જે એક આરામદાયક અને પૌષ્ટિક અનુભવ પ્રદાન કરે છે.

ગાજર-ડુંગળીના સૂપની રેસીપી | હેલ્ધી અનિયન કેરટ સૂપ | મસાલેદાર ડુંગળી-ગાજરનો સૂપ | ઇન્ડિયન અનિયન કેરટ સૂપ વિથ હર્બ્સ નો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આનંદ લો.

સામગ્રી

ગાજર-ડુંગળીનો સૂપ બનાવવા માટે

1 1/2 કપ સમારેલા ગાજર (chopped carrot)

3/4 કપ મોટાં ટુકડાંમાં સમારેલા કાંદા (chopped onions)

1 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil)

1/2 કપ સમારેલા સફરજન (chopped apple)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1/2 ટીસ્પૂન સૂકા મિક્સ હર્બસ્ (dried mixed herbs)

1/2 કપ લો ફૅટ દૂધ (low fat milk) , ૯૯.૭% ચરબી રહિત

તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper) , સ્વાદાનુસાર

વિધિ

ગાજર-ડુંગળીનો સૂપ બનાવવા માટેની પદ્ધતિ નીચે મુજબ છે:

એક પ્રેશર કૂકર (pressure cooker) ને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો, અને જ્યારે ગરમ થાય, ત્યારે તેલ (oil) ઉમેરો. તેમાં ડુંગળી (onions) ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
હવે તેમાં ગાજર (carrot), સફરજન (apple), થોડું મીઠું (salt) અને 1 1/2 કપ પાણી (water) ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 3 સીટીઓ (whistles) માટે પ્રેશર કૂક કરો.
ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નીકળવા દો (Allow the steam to escape).
થોડું ઠંડુ (cool slightly) થવા દો અને મિક્સરમાં સ્મૂધ (smooth) થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો.
આ મિશ્રણને એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં કાઢી લો. તેમાં મિશ્ર હર્બ્સ (mixed herbs), દૂધ (milk), 1/2 કપ પાણી, મીઠું, અને મરી પાવડર (pepper powder) ઉમેરો.
સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર 3 મિનિટ માટે પકાવો, વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહો.
ગાજર-ડુંગળીનો સૂપ ગરમ (hot) પીરસો.

ગાજર ડુંગળી સૂપ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે

ગાજર ડુંગળીના સૂપના ફાયદા

1. એક સરળ સ્વસ્થ ઓછી કેલરીવાળો સૂપ જે ફ્યુસીસેટ વ્યક્તિને ચોક્કસ આકર્ષિત કરશે.
2. આ સૂપમાંથી મળેલ ૩.૨ ગ્રામ ફાઇબર હૃદયરોગના દર્દીઓ માટે પણ આરોગ્યપ્રદ છે. ફાઇબર કોલેસ્ટ્રોલના સ્તર અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
3. આ સૂપનો નારંગી-લાલ રંગ બાળકો માટે પણ ખૂબ જ આકર્ષક છે. આ તેમના આહારમાં શાકભાજી ઉમેરવાની એક સરળ રીત છે.
4. સૂપમાંથી મળતું વિટામિન A રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં અને પ્રતિરક્ષા સુધારવામાં મદદ કરે છે.
5. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પણ દિવસ દરમિયાન ખાતા અન્ય ખોરાકના આધારે આ ડાયાબિટીસ-મૈત્રીપૂર્ણ સૂપનો અડધો ભાગ ખાઈ શકે છે.

ગાજર ડુંગળીના સૂપ માટે

1. ગાજર ડુંગળી સૂપ રેસીપી | હેલ્ધી ઇન્ડિયન ગાજર ડુંગળી સૂપ | ગાજર કાંદા સૂપ | બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ પ્રેશર કુકરમાં તેલ ગરમ કરો.
2. તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. તમારે તેને બારીક કાપવાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી કારણ કે આપણે તેને અંતે બ્લેન્ડ કરવાની છે.
3. ડુંગળીને મધ્યમ આંચ પર 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
4. સમારેલા ગાજર ઉમેરો. ગાજર ડુંગળી કરતાં બમણા પ્રમાણમાં હોય છે.
5. સમારેલા સફરજન પણ ઉમેરો. જો તમે ઈચ્છો તો તેને ટાળી શકો છો, પરંતુ સફરજન સૂપમાં મીઠો સ્વાદ આપે છે.
6. તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો.
7. 11/2 કપ પાણી ઉમેરો.
8. લેડલ વડે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
9. પ્રેશર કુકરનું ઢાંકણ બંધ કરો અને 3 સીટી સુધી પ્રેશર કુક કરો. ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળ નીકળવા દો.
10. પ્રેશર કુકિંગ પછી ભારતીય ડુંગળી ગાજર સૂપનું મિશ્રણ આ રીતે દેખાય છે. બ્લેન્ડ કરતા પહેલા તેને થોડું ઠંડુ કરો.
11. મિશ્રણને મિક્સર જારમાં નાખો.
12. સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડ કરો. મસાલાવાળા ડુંગળી ગાજર સૂપનું બ્લેન્ડેડ મિશ્રણ આ રીતે દેખાય છે.
13. આ મિશ્રણને એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં નાખો.
14. ઇન્ડિયન અનિયન કેરટ સૂપ વિથ હર્બ્સમાં સૂકા મિક્સ હર્બસ્ ઉમેરો.
15. સૂપની સુસંગતતાને સમાયોજિત કરવા માટે દૂધ અને 1/2 કપ પાણી ઉમેરો.
16. સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
17. જો તમને ગમે તો મરી પાવડર ઉમેરો.
18. લેડલ વડે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
19. ગાજર ડુંગળીનો સૂપ | સ્વસ્થ ભારતીય ગાજર ડુંગળીનો સૂપ | ગાજર કાંદાનો સૂપ | મધ્યમ તાપ પર 3 મિનિટ માટે રાંધો. ખાતરી કરો કે ગાજર ડુંગળીનો સૂપ ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
20. ભારતીય ગાજર ડુંગળીનો સૂપ ગરમ પીરસો.
21. જો તમને જઇન્ડિયન અનિયન કેરટ સૂપ વિથ હર્બ્સ ગમે છે, તો પછી હેલ્ધી મસૂર દાળ સૂપ અને શાકભાજી અને તુલસીનો સૂપ જેવા અન્ય હેલ્ધી સૂપ પણ અજમાવો.