હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય હાયપોથાઇરોડીઝમ વાનગીઓ, Hypothyroidism Diet Recipes in Gujarati 

હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય હાયપોથાઇરોડીઝમ વાનગીઓ, Hypothyroidism Diet Recipes in Gujarati  

હાઇપોથાઇરોડિઝમ વેજિટેરિયન ડાયટ પ્લાન, ભારતીય હાઇપોથાઇરોડિઝમ રેસીપી. હાઇપોથાઇરોડિઝમ એક એવી સ્થિતિ છે જેમાં આપણા શરીરની થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પૂરતા પ્રમાણમાં થાઇરોઇડ હોર્મોન ઉત્પન્ન કરી શકતી નથી, જે આપણા શરીરમાં વિવિધ ચયાપચયની ક્રિયાઓ માટે અત્યંત જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, સામાન્ય ધબકારા, શરીરનું તાપમાન અને બ્લડ પ્રેશર જાળવવા માટે પણ થાઇરોઇડ હોર્મોન જરૂરી છે. હાઇપોથાઇરોડિઝમના કિસ્સામાં, આ શારીરિક પ્રક્રિયાઓ ધીમી પડી જાય છે, જેનાથી શરીરનો મૂળભૂત ચયાપચયનો દર ઘટી જાય છે. હાઇપોથાઇરોડિઝમના મુખ્ય લક્ષણો વજન વધવું, થાક લાગવો, ત્વચા સુકાઈ જવી, કબજિયાત, ધીમા ધબકારા અને વાળ ખરવા છે.

મિન્ટી એપલ સલાડ રેસીપી | હેલ્ધી મિન્ટ એપલ સલાડ | એપલ પુદીના સલાડ હાયપોથાઇરોડિઝમ માટે | 

આ મિન્ટી એપલ સલાડ સામાન્ય રીતે હાઇપોથાઇરોડિઝમ ધરાવતી વ્યક્તિ માટે ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે. ખાતરી કરો કે તમે "સ્વાદ મુજબ મીઠું" માં આયોડાઇઝ્ડ મીઠું વાપરો જેથી તે આવશ્યક પોષક તત્વ મળી રહે. તમે ફુદીનાના પાંદડાને 15-20 સેકન્ડ માટે ઉકળતા પાણીમાં અને પછી બરફના પાણીમાં થોડા સમય માટે ડૂબાડી શકો છો. આ તાજો સ્વાદ, રંગ અને પોષક તત્વો જાળવી રાખીને કોઈપણ ગોઇટ્રોજેનિક સંયોજનોને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડશે. તમે થોડી મુઠ્ઠીભર બ્રાઝિલ નટ્સ (ફક્ત 1-2, સમારેલા) ઉમેરવાનું પણ વિચારી શકો છો. સેલેનિયમથાઇરોઇડ ગ્રંથિને સુરક્ષિત રાખવા અને T4 ને T3 માં રૂપાંતરિત કરવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તે અન્ય ઘટકો સાથે મળીને એક શક્તિશાળી અસર આપે છે.

હાઇપોથાઇરોડિઝમ વેજિટેરિયન ડાયટ પ્લાન માટે ટાળવા માટેના 12 ખોરાક

1. પાસ્તા, બ્રેડ, બર્ગર જેવા રિફાઈન્ડ ખોરાક.
2. સોયા અને તેના ઉત્પાદનોને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે વધુ માત્રામાં એસ્ટ્રોજન હાઇપોથાઇરોડિઝમનું જોખમ વધારી શકે છે.
3. બાજરી જેવા મિલેટને શક્ય તેટલું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે ગોઈટ્રોજેનિક (goitrogenic) હોવા માટે જાણીતા છે.
4. તૈયાર ખોરાક અને પેકેજ્ડ ખોરાક.
5. જો તમને ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા (sensitivity) અથવા પાચનની સમસ્યા હોય તો ઘઉં, સોજી, રાઈ, બલ્ગુર ઘઉં અને જવ જેવા ગ્લુટેનથી ભરપૂર ખોરાક.
6. ક્રુસિફેરસ (Cruciferous) શાકભાજી, જેમ કે બ્રોકોલી અને કોબીજ, બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ, ફુલાવર, કેળ, શલગમ અને પાક ચોઇ થાઇરોઇડ હોર્મોનના ઉત્પાદનમાં અવરોધ લાવી શકે છે, ખાસ કરીને જે લોકોને આયોડિનની ઉણપને કારણે ગોઇટર હોય. આ શાકભાજીને પચાવવાથી થાઇરોઇડની આયોડિન શોષવાની ક્ષમતા અવરોધાઈ શકે છે, જે થાઇરોઇડના સામાન્ય કાર્ય માટે આવશ્યક છે. તેમને સારી રીતે રાંધવા શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ગોઈટ્રોજેનિક સંયોજનો નાશ પામે છે અને ક્યારેક-ક્યારેક ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
7. અન્ય શાકભાજી જેમ કે મકાઈ, શતાવરી, મૂળો, પાલક, શક્કરિયા અને સરસવના પાંદડા.
8. બદામ, કાજુ, મગફળી, અળસી, અખરોટ અને પાઈન નટ્સ, કારણ કે તેમાં થાઇરોઇડને અવરોધતા સંયોજનો હોય છે.
9. હાઇ-ફેટ ડેરી ઉત્પાદનોને મર્યાદિત કરવા જોઈએ અને જો તમને તેની એલર્જી હોય તો તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવા જોઈએ. તમારા માટે શું યોગ્ય છે તે શોધી કાઢવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
10. ટીનમાં ભરેલા જ્યુસ અને સોડા.
11. કોફી, આલ્કોહોલ, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, જામ, જેલી, પેસ્ટ્રી વગેરે.
12. પીચ, નાશપતી અને સ્ટ્રોબેરી જેવા ફળો.

મગ સૂપ રેસીપી | બ્લડ પ્રેશર, ડાયાબિટીસ, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, હૃદય, PCOS માટે મગ સૂપ | સ્વસ્થ ગર્ભાવસ્થા સૂપ | moong soup recipe

ઉચ્ચ રક્તચાપ (હાઈ બ્લડ પ્રેશર) ધરાવતા લોકો માટે મૂંગ સૂપ ઉત્તમ વિકલ્પ છે, ખાસ કરીને જ્યારે મીઠું સીમિત પ્રમાણમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. મૂંગમાં રહેલા પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ રક્તચાપ નિયંત્રિત રાખવામાં અને રક્તસંચાર સુધારવામાં મદદ કરે છે. સાથે જ, ઓલિવ તેલ અને ઓછું મીઠું આ વાનગીને હ્રદય-મિત્ર બનાવે છે. ઉપરાંત, મૂંગમાં રહેલા એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ હ્રદયને તંદુરસ્ત રાખવામાં મદદ કરે છે.

મૂંગ દાળ મેથીની સબ્ઝી રેસીપી | ડાયાબિટીસ, હૃદયના દર્દીઓ, PCOS અને ગર્ભાવસ્થા માટે મેથી અને મગની દાળની હેલ્ધી સબ્ઝી | મેથી મૂંગ દાળની સબ્ઝી |

મેથીના પાન ફાઇબર, એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને આયર્નથી સમૃદ્ધ છે, જે પાચનમાં સુધારો કરવામાં, બ્લડ સુગર સંતુલનને ટેકો આપવામાં અને બળતરા (inflammation) ઘટાડવામાં મદદ કરે છે—આ પરિબળો ઘણીવાર થાઇરોઇડના અસંતુલન સાથે જોડાયેલા હોય છે. મગની દાળ (પીળી ફાટલી દાળ) હલકી, પ્રોટીનથી ભરપૂર અને પચવામાં સરળ હોય છે, જે ઊર્જાનું સ્તર જાળવવા અને ભારેપણું ટાળવા માટે એક સરસ વિકલ્પ છે, જે અન્ય કઠોળ સાથે સમસ્યા બની શકે છે. જીરું (cumin seeds), લસણ (garlic) અને હળદર (turmeric) જેવા મસાલા પાચન સ્વાસ્થ્યને વધુ વેગ આપે છે અને બળતરા વિરોધી (anti-inflammatory) લાભો પ્રદાન કરે છે.

આ વાનગીમાં ઓછામાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ થાય છે, જે તેને ઓછી કેલરીવાળી વાનગી બનાવે છે અને વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરે છે – જે હાઇપોથાઇરોઇડિઝમ ધરાવતા લોકો માટે એક મહત્વપૂર્ણ પાસું છે. ડુંગળી અને લીલા મરચાં ભારેપણું ઉમેર્યા વિના એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સઅને સ્વાદ ઉમેરે છે, જ્યારે દાળ અને ગ્રીન્સનું સંતુલન એક જ વાનગીમાં પ્રોટીન અને સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો (micronutrients) બંનેની ખાતરી આપે છે. એકંદરે, આ મગની દાળ મેથીની સબ્જી થાઇરોઇડ-ફ્રેન્ડલી, પેટ માટે હળવી અને પૌષ્ટિક છે, ખાસ કરીને જ્યારે તેને આખા ઘઉંની રોટલીઅથવા બાજરા આધારિત રોટલા સાથે સંપૂર્ણ અને પૌષ્ટિક ભોજન તરીકે જોડવામાં આવે.

જવ સેલેનિયમનો સૌથી સમૃદ્ધ સ્ત્રોત હોવાથી, તે તમારા હાઈપોથાઇરોડિઝમ આહારમાં શામેલ કરવા માટે એક સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.

Barley being the richest source of selenium is a healthy option to include in your Hypothyroidism diet. 

પ્રોટીનથી ભરપૂર જવ અને મગની દાળની ખીચડી રેસીપી | હેલ્ધી જવ પીળી મગની દાળ ખીચડી | જૌ દાળ ખીચડી | barley and moong dal khichdi in Gujarati |

આ જવ અને મગની દાળની ખીચડી હાઇપોથાઇરોડિઝમ ધરાવતા લોકો માટે એક સ્વસ્થ, સલામત અને ખૂબ ભલામણ કરાયેલ ભોજન છે. જવને પલાળીને, રાંધવાથી અને સામાન્ય માત્રામાં ઉપયોગમાં લેવાથી તેની ગોઇટ્રોજેનિક અસર ઓછી થાય છે. આયોડાઇઝ્ડ મીઠામાંથી આયોડિન સાથે જોડીને, તે કોઈ સમસ્યા ઊભી કરતું નથી. રેસીપીમાં આયોડાઇઝ્ડ મીઠું વાપરો.

લો-કેલરી દાલ મખાની રેસીપી | લો-ફેટ દાલ મખાની | હેલ્ધી લો-કેલ દાલ મખાની | low calorie dal makhani recipe

હાઇપોથાઇરોડિઝમ ધરાવતા લોકો માટે ઓછી કેલરીવાળી દાળ મખાણી એક પૌષ્ટિક વિકલ્પ બની શકે છે, કારણ કે તે પ્રોટીનથી ભરપૂર મસૂરને હળવી રસોઈ પદ્ધતિઓ સાથે જોડે છે. આખા અડદ (કાળી મસૂર) અને રાજમા (કિડની બીન્સ) છોડ આધારિત પ્રોટીન, ફાઇબર અને આયર્ન પૂરું પાડે છે, જે થાકને નિયંત્રિત કરવામાં અને પાચનને ટેકો આપવામાં મદદ કરે છે - હાઇપોથાઇરોડિઝમમાં બે સામાન્ય ચિંતાઓ. એકંદરે, આ ઓછી કેલરીવાળી દાળ મખાણી એક સ્વસ્થ, થાઇરોઇડ-મૈત્રીપૂર્ણ વાનગી છે જ્યારે તેને આયોડિન-સમૃદ્ધ ખોરાક સાથે જોડીને અને એકંદર થાઇરોઇડ કાર્યને ટેકો આપવા માટે અન્ય પોષક તત્વો સાથે સંતુલિત કરવામાં આવે છે.

હાઇપોથાઇરોઇડિઝમ વેજિટેરિયન ડાયટ પ્લાન માટે ટાળવા માટેના 12 ખોરાક

1. પાસ્તા, બ્રેડ, બર્ગર જેવા રિફાઈન્ડ ખોરાક.
2. સોયા અને તેના ઉત્પાદનોને ટાળવું શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે વધુ માત્રામાં એસ્ટ્રોજન હાઇપોથાઇરોઇડિઝમનું જોખમ વધારી શકે છે.
3. બાજરી જેવા મિલેટને શક્ય તેટલું ટાળવું જોઈએ, કારણ કે તે ગોઈટ્રોજેનિક (goitrogenic) હોવા માટે જાણીતા છે.
4. તૈયાર ખોરાક અને પેકેજ્ડ ખોરાક.
5. જો તમને ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા (sensitivity) અથવા પાચનની સમસ્યા હોય તો ઘઉં, સોજી, રાઈ, બલ્ગુર ઘઉં અને જવ જેવા ગ્લુટેનથી ભરપૂર ખોરાક.
6. ક્રુસિફેરસ (Cruciferous) શાકભાજી, જેમ કે બ્રોકોલી અને કોબીજ, બ્રસેલ સ્પ્રાઉટ્સ, ફુલાવર, કેળ, શલગમ અને પાક ચોઇ થાઇરોઇડ હોર્મોનના ઉત્પાદનમાં અવરોધ લાવી શકે છે, ખાસ કરીને જે લોકોને આયોડિનની ઉણપને કારણે ગોઇટર હોય. આ શાકભાજીને પચાવવાથી થાઇરોઇડની આયોડિન શોષવાની ક્ષમતા અવરોધાઈ શકે છે, જે થાઇરોઇડના સામાન્ય કાર્ય માટે આવશ્યક છે. તેમને સારી રીતે રાંધવા શ્રેષ્ઠ છે, કારણ કે ગોઈટ્રોજેનિક સંયોજનો નાશ પામે છે અને ક્યારેક-ક્યારેક ઓછી માત્રામાં તેનું સેવન કરવું જોઈએ.
7. અન્ય શાકભાજી જેમ કે મકાઈ, શતાવરી, મૂળો, પાલક, શક્કરિયા અને સરસવના પાંદડા.
8. બદામ, કાજુ, મગફળી, અળસી, અખરોટ અને પાઈન નટ્સ, કારણ કે તેમાં થાઇરોઇડને અવરોધતા સંયોજનો હોય છે.
9. હાઇ-ફેટ ડેરી ઉત્પાદનોને મર્યાદિત કરવા જોઈએ અને જો તમને તેની એલર્જી હોય તો તેને સંપૂર્ણપણે ટાળવા જોઈએ. તમારા માટે શું યોગ્ય છે તે શોધી કાઢવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
10. ટીનમાં ભરેલા જ્યુસ અને સોડા.
11. કોફી, આલ્કોહોલ, સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, જામ, જેલી, પેસ્ટ્રી વગેરે.
12. પીચ, નાશપતી અને સ્ટ્રોબેરી જેવા ફળો.

ઓટ્સ હેલ્ધી ઇન્ડિયન હાઇપોથાઇરોઇડિઝમ રેસીપી. Oats Healthy Indian Hypothyroidism Recipes

શાકાહારીઓ માટે ઓટ્સ એ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તે દ્રાવ્ય ફાઈબરથી ભરપૂર છે (જે તેને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારો બનાવે છે), જે લોહીના LDL કોલેસ્ટ્રોલ, જેને "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલ કહેવાય છે, તેને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને હાઇપોથાઇરોઇડિઝમ આહાર માટે શ્રેષ્ઠ છે. ઓટ્સનો ઉપયોગ કરીને તમે ઘણી ઉત્તમ ભારતીય વાનગીઓ બનાવી શકો છો. નાસ્તામાં તમે ઓટ્સ મેથી મુઠિયા રેસીપી અને ઓટ્સ મૂંગ દાળ ટિક્કી રેસીપી લઈ શકો છો. દક્ષિણ ભારતીય પ્રેમીઓ માટે અમારી પાસે ઓટ્સ ઇડલી રેસીપી અને ઓટ્સ મટર ઢોસા રેસીપીછે.

ઓટ્સ મગની દાળની ટીક્કી રેસીપી | ઓટ્સ સાથે મગની દાળની ટિક્કી | હેલ્ધી ઓટ્સ ટિક્કી | 

ઓટ્સ મૂંગ દાળ ટિક્કી એ પ્રોટીન, ફાઈબર અને મસાલાઓનું મિશ્રણ છે, જેનો મધ્યમ માત્રામાં ઉપયોગ કરવાથી હાઈપોથાઇરોડિઝમ વાળા લોકો માટે સહાયક બની શકે છે. પીળી મગની દાળ (સ્પ્લિટ યલો ગ્રામ) હલકી, પચવામાં સરળ, અને પ્રોટીન તથા આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જે થાક સામે લડવામાં મદદ કરે છે - જે થાઇરોઇડનું એક સામાન્ય લક્ષણ છે. ઓટ્સ દ્રાવ્ય ફાઇબર ઉમેરે છે, જે પાચનને ટેકો આપે છે અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વ્યવસ્થિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે હાઇપોથાઇરોડિઝમ હૃદય સંબંધિત સમસ્યાઓનું જોખમ વધારી શકે છે. દહીંનો ઉપયોગ આંતરડાના સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રોબાયોટિક્સ પૂરા પાડે છે, જ્યારે ડુંગળી, લીલા મરચાં, આદુ-લસણની પેસ્ટ, અને હળદર એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી લાભો લાવે છે જે પરોક્ષ રીતે થાઇરોઇડ કાર્યને ટેકો આપી શકે છે.

એકંદરે, જ્યારે આ ઓટ્સ મૂંગ દાળ ટિક્કીને આયોડીન અને સેલેનિયમથી ભરપૂર અન્ય ખોરાક સાથે સંતુલિત કરવામાં આવે છે જે સીધા થાઇરોઇડ સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે, ત્યારે તે થાઇરોઇડ-ફ્રેન્ડલી રેસીપી છે—જે હલકી, પૌષ્ટિક અને સંતોષકારક છે.

સ્વસ્થ પ્યાઝ વાળી ભીંડી | પ્યાઝ વાળી ભીંડી રેસીપી | ભીંડી ડુંગળીનું શાક | પંજાબી પ્યાઝ વાળી ભીંડી |

ડુંગળી વાળી ભીંડા (Pyaz Wali Bhindi) ડાયાબિટીસ, હાઇપોથાઇરોડિઝમ, ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સંચાલન કરતા અને વજન વ્યવસ્થાપનનું લક્ષ્ય રાખતા વ્યક્તિઓ માટે એક ઉત્તમ અને આરોગ્યપ્રદ પસંદગી છે.

વાનગીનું મુખ્ય ઘટક, ભીંડો, કેલરીમાં ખૂબ ઓછો છે અને તેમાં આહાર ફાઇબરની માત્રા વધુ છે. આ ફાઇબર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નિર્ણાયક છે કારણ કે તે ખાંડના શોષણને ધીમું કરે છે, જેનાથી બ્લડ સુગરનું સ્તર સ્થિર થાય છે.

વધુમાં, આ રેસીપીમાં તેલનો ન્યૂનતમ ઉપયોગ થાય છે (બે લોકોને પીરસવા માટે આખી વાનગી માટે માત્ર 2 ટીસ્પૂન), જે ચરબીની સામગ્રીને ઓછી રાખે છે અને તેને કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરનું સંચાલન કરવા અને હૃદય-સ્વસ્થ આહારને ટેકો આપવા માટે અત્યંત યોગ્ય બનાવે છે.

ડુંગળી અને ઓછી ચરબીવાળા દહીં (curds) નો સમાવેશ પોષક પ્રોફાઇલને વધુ વધારે છે, જે ડુંગળી વાળી ભીંડાને હાઇપોથાઇરોડિઝમઅને એકંદર આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક બનાવે છે. ડુંગળી એન્ટીઑકિસડન્ટોનો સ્ત્રોત છે અને તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે.

જ્યારે હાઇપોથાઇરોડિઝમને સાજો કરી શકે તેવો કોઈ એક ખોરાક નથી, ત્યારે ભીંડા જેવી ઓછી-કેલરીવાળી, પોષક-સમૃદ્ધ શાકભાજીથી ભરપૂર આહાર સ્વસ્થ વજન જાળવવા માટે પ્રોત્સાહિત કરવામાં આવે છે. દહીં ઉમેરવાથી પ્રોટીન અને કેલ્શિયમનો સારો સ્ત્રોત મળે છે, જે આવશ્યક પોષક તત્ત્વો છે, ખાસ કરીને સ્વસ્થ જીવનશૈલીને ટેકો આપતા સંતુલિત આહારનું લક્ષ્ય રાખતી વખતે. મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે, તેને રિફાઇન્ડ બ્રેડને બદલે રોટલી જેવા આખા અનાજ સાથે જોડવું જોઈએ.