हॉट एण्ड सॉर सूप | Hot and Sour Soup ( Chinese Recipe )
तरला दलाल द्वारा
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यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप किसी चायनीज़ रेस्ट्रान्ट के मेनू मैं ज़रुर देखेंगे। देखा गया तो, यह इतना मशहुर हो गया हे कि यह लगभग सभी प्रकार के रेस्ट्रान्ट के मेनू और बफे और पार्टीयों में भी देखा जाता है।
यह मशहुर हॉट एण्ड सॉर सूप एक तीखा चटपटा सूप है जिसे व्हेजिटेबल स्टॉक में भुनी हुई सब्जियों और चायनीज़ सॉस के स्वाद से भरा बनाया जाता है। स्वाद का अपस में मेल और करारी सब्ज़ीयों का मज़ेदार मध्यवर्तन इस सूप को एक बेहद शानदार व्यंजन बनाता है।
Method- कोर्नफ्ला़र को ½ कप पानी के साथ एक बाउल में अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
- एक वॉक में तेज़ आँच पर तेल गरम करें, लहसुन और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- पत्तागोभी, गाजर, फूलगोभी, हरी प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट तक भुन लें।
- स्टॉक, विनेगर, सोया सॉस, चिली सॉस, धनिया, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, २ मिनट तक पका लें।
- कोर्नफ्लॉर-पानी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३-४ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- गरमा गरम परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 142 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15.2 ग्राम |
| फाइबर | 3.7 ग्राम |
| वसा | 8.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 189.2 मिलीग्राम |
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