22 ભારતીય શાકાહારી નાસ્તાની રેસીપી

સરળ ભારતીય નાસ્તાની રેસીપી Easy Indian Breakfast Recipes

ભારતીય સવારના નાસ્તાની વાનગીઓ, શાકાહારી નાસ્તાની વાનગીઓ. આપણે બધા એક સામાન્ય કહેવત જાણીએ છીએ કે 'રાજા જેવો નાસ્તો, સામાન્ય માણસની જેમ બપોરનું ભોજન, અને ગરીબની જેમ રાત્રિભોજન!' પણ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે શા માટે? આપણે આખી રાત કંઈ ખાતા નથી, એટલે કે આપણે આખી રાત ઉપવાસ કરીએ છીએ. સવારે, આપણે આ ઉપવાસ પૌષ્ટિક અને ઉર્જાથી ભરપૂર ખોરાકથી તોડવાની જરૂર છે. નાસ્તો આપણા શરીર અને મન માટે બળતણ જેવો છે. સારો ભવ્ય નાસ્તો તમને આખો દિવસ ખુશ, ઉર્જાવાન અને સચેત રાખી શકે છે. તે તમારા વજનને વધુ સારી રીતે નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરી શકે છે, કારણ કે નાસ્તો તમારા ચયાપચયને યોગ્ય રીતે શરૂ કરે છે અને મધ્યરાત્રિમાં કેલરીયુક્ત નાસ્તાનો વધુ પડતો ઉપયોગ ટાળે છે. ટૂંકમાં, નાસ્તો તમને અંદર અને બહાર સુંદર બનાવે છે.

Punjabi Breakfast recipes 

છોલે રેસીપી | પંજાબી છોલે | છોલે ચણા મસાલા | રેસ્ટોરન્ટ જેવા પંજાબી છોલે | chole in gujarati | 

છોલે એ ખૂબ જ લોકપ્રિય છોલે ચાટ છે જેને પંજાબી છોલે ચણા મસાલા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ચણાના સ્વાદ અને આકર્ષક સુગંધનો કોણ પ્રતિકાર કરી શકે? એક લોકપ્રિય ચાટ જે સમગ્ર દેશમાં પ્રસિદ્ધ છે. છોલે સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ પંજાબી શાક છે. છોલે એક બહુમુખી વાનગી છે કારણ કે તે કોઈપણ ભારતીય રોટલી સાથે પીરસી શકાય છે, ભટુરા, પૂરી, પરાઠા, નાન અથવા કુલચા સાથે ખાઈ શકાય છે.

પંજાબી છોલે એ ભારતીય રેસ્ટોરન્ટમાં તેની લોકપ્રિયતા મેળવી છે તેમજ ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે વેચાય છે! તદુપરાંત, તમે કોઈપણ દિવસે નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિના ભોજન માટે પંજાબી ચણા મસાલાનો આનંદ લઈ શકો છો!

નાસ્તા વિશે 5 હકીકતો. 5 Facts About Breakfast – Gujarati (ગુજરાતી)

• જાગ્યા પછી 2 કલાકની અંદર નાસ્તો કરો: નાસ્તો બે કલાકની અંદર લેવો જોઈએ, જેથી મેટાબોલિઝમ સક્રિય થાય અને ઊર્જા સ્તર સ્થિર રહે।
• પોષક તત્ત્વોથી ભરપૂર ખોરાક લો: સ્વસ્થ નાસ્તામાં કેલ્શિયમ, આયર્ન, બી-વિટામિન્સ, પ્રોટીન અને ફાઈબર હોવું જોઈએ. એ માટે શાકભાજી, ફળ, સૂકા મેવાં અને આખા અનાજ ઉમેરો.
• સવારમાં જ ફળ અને શાક ઉમેરો: જો તમે રોજે 5 કપ ફળ-શાકભાજી લેવાનું લક્ષ્ય રાખો છો, તો ઓછામાં ઓછું 1 કપ નાસ્તામાંજરૂર સામેલ કરો.
• વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ: સંશોધન બતાવે છે કે નિયમિત નાસ્તો કરનાર લોકો આદર્શ વજન જાળવવામાં વધુ સફળ રહે છે, કારણ કે મેટાબોલિઝમ સુધરે છે અને વધુ ખાવાની ટેવ ઓછી થાય છે.
• નાસ્તો ક્યારેય ચૂકી ન જશો: વજન ઓછું કરનારાઓ માટે નાસ્તો છોડવો નુકસાનકારક થઈ શકે. પૌષ્ટિક સવારનો નાસ્તો સારા આરોગ્ય માટે સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રીત છે.

મ્યુસલી રેસીપી | તાજા ફળો સાથે મ્યુસલી | દૂધ અને ફળો સાથે ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ મ્યુસલી | હેલ્ધી બ્રેકફાસ્ટ મ્યુસલી |

મ્યુસલી એક બહુમુખી (versatile) અને પૌષ્ટિક ઇન્ડિયન બ્રેકફાસ્ટ વિકલ્પ છે જેને વિવિધ સ્વાદ અને આહારની પસંદગીઓને અનુરૂપ બનાવી શકાય છે. નટ્સ સાથે પેન પર મ્યુસલી રાંધવાથી એક સુખદ કરકરો ભાગ ઉમેરાય છે અને સ્વાદમાં વધારો થાય છે, જે તેને સંતોષકારક અને સંપૂર્ણ ભોજન બનાવે છે. તૈયારીની આ પદ્ધતિ ઘટકોને ટોસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે, જે તેમના કુદરતી સ્વાદ અને નટી સુગંધને તીવ્ર બનાવે છે.

મહારાષ્ટ્રીય બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી. Maharashtrian Breakfast recipes in Gujarati

ઉપમા રેસીપી | રવા ઉપમા | સુજી ઉપમા | ક્વિક ઉપમા રેસીપી | નાસ્તા માટે ઉપમા રેસીપી | upma in gujarati | 

ઉપમા એ દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તાની સૌથી સામાન્ય વાનગીઓમાંની એક છે, જે હવે સમગ્ર ભારતમાં લોકપ્રિય છે. રવા ઉપમા એ ભારતીય રસોડામાં ઉપલબ્ધ સામાન્ય ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને ઝડપી તૈયારી છે, અને તેથી તે ખૂબ જ મુશ્કેલી વિના બનાવી શકાય છે.

નાસ્તા માટે ઉપમા રેસીપી રવાને શેકીને બનાવવામાં આવે છે જે પછી મસાલા અને ડુંગળીને ધીમા તાપે 3 થી 4 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધવામાં આવે છે.

બટાટા પોહા ની રેસીપી | ગુજરાતી સ્ટાઈલ બટેટા પોહા | કાંદા બટાટા પોહા | મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઇલના બટાકા પૌવા | batata poha in Gujarati | 

સરળ અને સ્વસ્થ ભારતીય વેજ નાસ્તાના વિચારો. Easy Healthy Indian Veg Breakfast Ideas

(ઝડપી, પૌષ્ટિક અને વ્યસ્ત સવાર માટે એકદમ સંપૂર્ણ!)

અહીં કેટલાક સૌથી સારા સ્વસ્થ ભારતીય શાકાહારી નાસ્તાના વિકલ્પો આપેલા છે, જે પેટ માટે હળવા, પોષણથી ભરપૂર અને ખૂબ જ સરળતાથી બની શકે છે:

1. શાકભાજીવાળું ઓટ્સ ઉપમા
   • ખૂબ ઝડપી (લગભગ 15 મિનિટમાં તૈયાર)
   • ઓટ્સમાંથી ભરપૂર ફાઈબર અને પ્રોટીન + ઢગલાબંધ શાકભાજી
   • સ્વસ્થ રીતે બનાવવામાં આવે તો ખૂબ ઓછું તેલ લાગે છે → વજન નિયંત્રણ, ડાયાબિટીસ અને હૃદયની સ્વાસ્થ્ય માટે શાનદાર
2. ઢગલાબંધ શાકભાજીવાળું પોહા (કાંદા-બટાકાના પોહાનું અપગ્રેડેડ વર્ઝન)
   • 10 મિનિટમાં તૈયાર
   • શેંગદાણા નાખીને બનાવો તો આયર્નનો ખૂબ સારો સ્ત્રોત
   • ખૂબ હળવું અને સરળતાથી પચી જાય છે → મહારાષ્ટ્રીયન સ્ટાઈલનો ક્લાસિક અને સ્વસ્થ નાસ્તો
3. મગની દાળનું ચીલા / બેસનનું ચીલા
   • હાઈ-પ્રોટીન નાસ્તો (ફર્મેન્ટેશનની જરૂર નથી)
   • ગાજર, પાલક, ડુંગળી જેવી કદદૂકસ કરેલી શાકભાજી નાખી શકાય છે
   • નોન-સ્ટીક તવા પર ન્યૂનતમ તેલથી બનાવો તો ખૂબ ઓછી કેલરી → વજન ઘટાડવા અને મસલ્સ બનાવવા માટે આદર્શ
4. રાગી / નાચણી રોટલી + દહીં + હરી ચટણી
   • અત્યંત પોષણથી ભરપૂર (કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફાઈબર ખૂબ વધારે)
   • ખૂબ ભરપૂર અને ઘણા કલાકો સુધી તૃપ્તિ આપે છે → દક્ષિણ ભારતીય / ગુજરાત-કર્ણાટક સ્ટાઈલનો પરફેક્ટ સ્વસ્થ નાસ્તો
5. ઓટ્સ ઇડલી
   • સ્ટીમ્ડ → લગભગ ઝીરો તેલ
   • ફર્મેન્ટેડ બેટર = આંતરડાની સ્વાસ્થ્ય માટે શાનદાર (પ્રોબાયોટિક્સ)
   • સાંભર અને નાળિયેરની ચટણી સાથે સંપૂર્ણ ભોજન → ક્લાસિક, હળવો અને અત્યંત સ્વસ્થ દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો

ઝડપી સ્વસ્થ નાસ્તાની રેન્કિંગ (મારી વ્યક્તિગત ભલામણનો ક્રમ):

1. ઓટ્સ ઉપમા
2. શાકભાજીવાળું પોહા
3. મગની દાળ / બેસન ચીલા
4. રાગી રોટલી + દહીં
5. ઓટ્સ ઇડલી

આ બધા વિકલ્પો મહત્તમ 10–20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જાય છે, સામાન્ય ભારતીય રસોડાની સામગ્રીથી બને છે અને પ્રોસેસ્ડ સીરીયલ્સ, બ્રેડ-બટર કે તેલીય પરાઠા કરતાં ઘણા વધુ સ્વસ્થ છે.

આમાંથી કોઈ પણ એક પસંદ કરો અને તમારો દિવસ સ્વસ્થ ભારતીય વેજ નાસ્તા સાથે શરૂ કરો! 🌱🥗

દક્ષિણ ભારતીય સવારના નાસ્તાની રેસિપીઓ. South Indian Breakfast recipes in Gujarati

ઇડલી ની રેસીપી | ઈડલી બનાવવાની રેસીપી | દક્ષિણ ભારતીય શૈલીની ઈડલી | સોફ્ટ ઈડલી | idli in Gujarati |

ઇડલી એક ખૂબ જ લોકપ્રિય દક્ષિણ ભારતીય બ્રેકફાસ્ટ છે જે મુંબઈનું પ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ પણ છે. 

કપાસના ગોળા જેવા ફ્લફી, ચંદ્ર જેવા સફેદ - દરેક દક્ષિણ ભારતીયને ઇડલીના તે પ્રેમાળ વર્ણનો યાદ છે જે મમ્મી તેમને બાળપણમાં નાસ્તો ખાવા માટે સમજાવતી હતી.

ઢોસા રેસીપી | ઢોસા બેટર રેસીપી સાથે | દક્ષિણ ભારતીય ઢોસા | ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો | 

ઢોસાએ દક્ષિણ ભારતને વિશ્વના દરેક રાંધણકળાના લોકપ્રિય સ્થળોમાં સ્થાન આપ્યું છે. અમે તમને ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો તે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી સાથે બતાવીએ છીએ કે ઢોસા કેવી રીતે બનાવવો.

ઢોસા દક્ષિણ ભારતીય ભોજનમાં ઇડલી જેટલી જ લોકપ્રિય છે! ચોખા અને અડદ દાળના બેટરમાંથી બનેલા ક્રિસ્પ અને પાતળા પેનકેક, ઇડલી કરતાં પણ વધુ રોમાંચક છે. હકીકતમાં, જ્યારે ઇડલીને એક સરળ, આરામદાયક બાફવામાં આવેલો ખોરાક માનવામાં આવે છે, ત્યારે ઢોસાને ઘણીવાર વધુ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે!

તમારું સવારનું નાસ્તાની યોજના કેવી રીતે બનાવવી – મુખ્ય ટીપ્સ. How to Plan Your Breakfast

• સાપ્તાહિક મેનુ બનાવો: આખા અઠવાડિયાના બ્રેકફાસ્ટનું આયોજન વિકએન્ડમાં કરી લો જેથી એક જ વાર ખરીદી થાય અને બેટર, શાકભાજી તથા મસાલાની તૈયારી થઇ શકે.
• રાત્રે તૈયારી કરો: ઓછામાં ઓછું અગાઉની રાત્રે નક્કી કરો કે સવારે શું બનાવવાનું છે જેથી ભીંજવવું, પીસવું અને બીજી તૈયારી સરળ બને.
• પસંદીદા ખોરાક પસંદ કરો: એવો નાસ્તો બનાવો જે તમારા પરિવારને પસંદ પડે, જેથી દિવસની શરૂઆત ખુશ અને પોઝિટિવ મૂડમાં થાય.
• વૈવિધ્યતા રાખો: દરરોજ એ જ સિરિયલ, ઈડલી અથવા પરાઠા ન ખાઓ. વિવિધ રાંધણીઓ અને સ્વાદો ઉમેરો જેથી નાસ્તો રોમાંચક બને.
• સાથેથે નાસ્તો કરો: આખો પરિવાર મળીને એક સાથે નાસ્તો કરે તો સંબંધોમાં વધુ નજીકપણું આવે.
• વહેલા જનાર માટે આયોજન: વહેલા નીકળનાર માટે પોર્ટેબલ નાસ્તો જેમ કે રોલ, સેન્ડવિચ કે ટીફિન-ફ્રેન્ડલી વિકલ્પો રાખો જેથી નાસ્તો ચૂકી ન જાય.
• બેકઅપ રાખો: ખૂબ વ્યસ્ત સવારમાં ઓછામાં ઓછું મિલ્કશેક અથવા સ્મૂધી લઈ લો જેથી ખાલી પેટે બહાર ન નીકળવું પડે.

પનીર ભુરજી | ડ્રાય પનીર ભુરજી | પનીર ભુરજી કેવી રીતે બનાવવી | paneer bhurji in Gujarati |

પનીર ભુરજી પનીર, ટામેટાં, ડુંગળી, મસાલા અને પાવભાજી મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને નોન-સ્ટીક તવા પર એકસાથે રાંધવામાં આવે છે.

પનીર ભુરજી એ વિશ્વભરના ભારતીયો દ્વારા પસંદ કરાતી લોકપ્રિય તૈયારી છે. આ એક સરળ, મસાલેદાર વાનગી છે જે બ્રેડ અને પરાઠા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે!

લ્ટીગ્રેન રોટી | 5 મિક્સ લોટની રોટલી | હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન ચપાતી | multigrain roti recipe in Gujarati | 

મલ્ટીગ્રેન રોટી 5 પૌષ્ટિક લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે આયર્ન, પ્રોટીન, ફાઇબર અને વિટામિન બી પ્રદાન કરે છે. આ હેલ્ધી મલ્ટીગ્રેન ચપાતી માં અમે 5 હેલ્ધી ભારતીય લોટનું મિશ્રણ કર્યું છે: જુવારનો લોટ, બાજરીનો લોટ, રાગીનો લોટ, નાચણીનો લોટ, બેસન અને આખા ઘઉંનો લોટ. પછી સ્વાદ અને કરકરોપણું ઉમેરવા માટે તેમાં પૌષ્ટિક શાકભાજી જેવા કે ડુંગળી, ટામેટાં અને કોથમીર ઉમેર્યા છે. થોડા લીલા મરચાં અને ભારતીય મસાલા જેવા કે હળદર પાવડર અને લાલ મરચાંનો પાવડર ઉમેરીને મિક્સ કરો અને લોટ બાંધો, તેને વણો અને નોન-સ્ટીક તવા પર રાંધીને 5 લોટની રોટી બનાવો.

ખમણ ઢોકળા | ગુજરાતી ખમણ ઢોકળા | બાફેલા, નરમ ખમણ ઢોકળા |

ખમણ ઢોકળા એ ગુજરાતીઓની સદાબહાર પ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ વાનગી છે, જે ચાના સમયે તીખી લીલી ચટણી સાથે પીરસાય છે. તેનો સ્વાદિષ્ટ રચના (ટેક્સચર) અને આકર્ષક સ્વાદ હોય છે.

ગુજરાતની દરેક શેરીમાં વેચાતો એક પ્રખ્યાત નાસ્તો, ખમણ ઢોકળા હવે માત્ર તે પ્રદેશ સુધી સીમિત નથી – તે દેશના દરેક ભાગમાં સહેલાઇથી ઉપલબ્ધ છે. ખમણ ઢોકળા એ ગુજરાતી વાનગીઓના સંગ્રહમાંથી એક નરમ અને ફૂલેલો બાફેલો નાસ્તો છે. આ સદાબહાર પ્રિય ખમણ ઢોકળાનો આનંદ સ્ટાર્ટર તરીકે, ચાના સમયના નાસ્તા તરીકે અથવા તો નાસ્તામાં પણ લેવામાં આવે છે. મૂળભૂત રીતે, જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે ત્યારે તમે તેને ખાઈ શકો છો.

સફરજન અને ઓટસ્ નું મિલ્કશેક ની રેસીપી

કિસમીસ વડે કુદરતી મીઠાશ મળે છે અને મધની મીઠાશ આ પીણાને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. સવારના નાસ્તા સાથે કે પછી દીવસના અંતમાં થાક દૂર કરવા આ મિલ્કશેક તમારી ચોકલેટ ખાવાની અથવા કોફી પીવાની ઇચ્છાને દૂર રાખશે.

મસાલા ચા રેસીપી |  મુંબઈ રોડસાઇડ મસાલા ચા | ભારતીય મસાલાવાળી ચા | 

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQs)

1. ભારતીય નાસ્તાની રેસીપી શું છે?
ભારતીય નાસ્તાની રેસીપીમાં અનાજ, દાળ, શાકભાજી અને ડેરીથી બનેલી ઇડલી, ઢોસા, પોહા, ઉપમા અને પરાઠા જેવી વાનગીઓ સામેલ છે.

2. ભારતીય નાસ્તો હેલ્ધી કેમ ગણાય છે?
તે કુદરતી સામગ્રી અને સ્ટીમિંગ તથા હળવી રસોઈ પદ્ધતિઓથી બને છે, જે પોષક તત્વો જાળવે છે અને નાસ્તો હળવો રહે છે।

3. શું ભારતીય નાસ્તો રોજ ખાઈ શકાય?
હા, મોટાભાગનો ભારતીય નાસ્તો પચવામાં સરળ હોય છે અને લાંબા સમય સુધી ઊર્જા આપે છે।

4. શું ભારતીય નાસ્તો ઝડપથી બનાવી શકાય?
હા, પોહા, ઉપમા અને સેન્ડવિચ જેવી વાનગીઓ ઝડપથી બનાવી શકાય છે।

5. શું નાસ્તો પ્રદેશ પ્રમાણે બદલાય છે?
હા, દક્ષિણ ભારતમાં ઇડલી-ઢોસા, ઉત્તર ભારતમાં પરાઠા-ચિલ્લા અને પશ્ચિમ ભારતમાં પોહા તથા ઢોકળા લોકપ્રિય છે।

6. શું ભારતીય નાસ્તો શાકાહારી હોય છે?
હા, મોટાભાગનો ભારતીય નાસ્તો શાકાહારી હોય છે અને દાળ, અનાજ અને શાકભાજીથી બનેલો હોય છે।

7. શું ભારતીય નાસ્તાને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકાય?
હા, ઓછું તેલ, વધુ શાકભાજી, સંપૂર્ણ અનાજ અને સ્ટીમ અથવા બેક કરવાથી તે વધુ સ્વસ્થ બને છે।

8. ભારતીય નાસ્તા સાથે શું પીરસવામાં આવે છે?
ભારતીય નાસ્તા સાથે સામાન્ય રીતે ચટણી, સાંભાર, દહીં અથવા અથાણું પીરસવામાં આવે છે।

નિષ્કર્ષ Conclusion

ભારતીય નાસ્તાની રેસીપી સ્વાદ, પોષણ અને પરંપરાનો ઉત્તમ સંયોજન છે, જે દિવસની શરૂઆત માટે ખૂબ યોગ્ય છે. ઇડલી, ઢોસા, પોહા, ઉપમા, પરાઠા અને ચિલ્લા જેવી વાનગીઓ વિવિધ સ્વાદ અને ટેક્સચર આપે છે. આ રેસીપી અનાજ, દાળ અને શાકભાજી જેવી પૌષ્ટિક સામગ્રીથી બનેલી હોય છે, જે લાંબા સમય સુધી ઊર્જા અને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. ઘણા ભારતીય નાસ્તા સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે અને ઓછું તેલ તથા તાજી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને તેને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકાય છે. ઘર પર કે કોઈ પ્રસંગે પીરસવામાં આવે ત્યારે ભારતીય નાસ્તો તેની સરળતા, પોષણ અને આરામદાયક સ્વાદ માટે હંમેશા પસંદ કરવામાં આવે છે.