You are here: હોમમા> ચીલા > સ્વાસ્થ્યપ્રદ પૅનકેક, સ્વાસ્થ્યપ્રદ પુડલા > સવારના નાસ્તા > બેસન ચીલાની રેસીપી | રાજસ્થાની બેસન ચીલા | ડાયાબિટીસ, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર માટે સ્વસ્થ બેસન ચીલા |

બેસન ચીલાની રેસીપી | રાજસ્થાની બેસન ચીલા | ડાયાબિટીસ, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર માટે સ્વસ્થ બેસન ચીલા |

Viewed: 15 times

Tarla Dalal

24 October, 2025

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

બેસન ચીલાની રેસીપી | રાજસ્થાની બેસન ચીલા | ડાયાબિટીસ, હૃદય, બ્લડ પ્રેશર માટે સ્વસ્થ બેસન ચીલા |

besan chilla recipe | Rajasthani besan cheela | healthy gram flour veg omelette for diabetics, heart, blood pressure | - Read in English

बेसन का चीला रेसिपी | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | मधुमेह, हृदय, रक्तचाप के रोगियों के लिए बेसन ऑमलेट | - हिन्दी में पढ़ें (Besan Chilla, Besan Cheela in Hindi)

બેસન ચીલાની રેસીપી (besan chilla recipe) જેને રાજસ્થાની બેસન ચીલા (Rajasthani besan cheela) પણ કહેવામાં આવે છે, તે બેસન (ચણાનો લોટ), મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓમાંથી બનેલો એક સ્વાદિષ્ટ ભારતીય પેનકેક છે.

બેસન ચીલા અથવા બેસન ચિલ્લા ચણાના લોટ, મસાલા અને ક્યારેક થોડા શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે. સ્વસ્થ ચણાના લોટનું વેજ ઓમેલેટ ઝડપી અને સરળ નાસ્તો અથવા સાંજના નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. તમે પુદીના ચટણી અને મીઠી ચટણી સાથે તેનો સ્વાદ માણી શકો છો અથવા બ્રેડના ટુકડા વચ્ચે ભરીને સ્વસ્થ બેસન ચીલા સેન્ડવિચ બનાવી શકો છો.

ચીલા (Chilla) અથવા ચેલા (Cheela) લોકપ્રિય ભારતીય ક્રેપ્સ છે. તેમની રચના (texture) નરમ ઢોસા જેવી હોય છે. બેસન ચીલા ચણાના લોટ, મસાલા અને ક્યારેક થોડા શાકભાજી સાથે બનાવવામાં આવે છે. સ્વસ્થ ચણાના લોટનું વેજ ઓમેલેટ ઝડપી અને સરળ નાસ્તો અથવા સાંજના નાસ્તા માટે યોગ્ય છે. તમે પુદીના ચટણી અને મીઠી ચટણી સાથે તેનો સ્વાદ માણી શકો છો અથવા બ્રેડના ટુકડા વચ્ચે ભરીને સ્વસ્થ બેસન ચીલા સેન્ડવિચ બનાવી શકો છો.

બેસન ચીલા બનાવવાની સરળતા (Ease of Making Besan Chilla)

રાજસ્થાની બેસન ચીલા (Rajasthani besan cheela) બનાવવામાં ખૂબ જ અનુકૂળ અને સરળ છે કારણ કે તેના ખીરાને પલાળવું, પીસવું કે આથો લાવવાની કોઈ જરૂર પડતી નથી. ફક્ત બેસન અને થોડા તૈયાર મસાલા પાવડરને એકસાથે મિક્સ કરો, અને તમે પેનકેક બનાવવા માટે તૈયાર છો. ગુજરાતી બેસન ચીલા (Gujarati besan cheela) મૂળભૂત અને ઓછામાં ઓછા ઘટકો સાથે બનાવવામાં આવે છે અને તે પ્રોટીનથી ભરપૂર વાનગી પણ છે! અમે બેસનને હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, હિંગ, કોથમીર અને પાણી સાથે મિશ્રિત કર્યું છે. અમે તેમાંથી એક ખીરું બનાવ્યું છે.

ખાતરી કરો કે તમે થોડું-થોડું કરીને પાણી ઉમેરો, કારણ કે એકસાથે પાણી ઉમેરવાથી તેમાં ગાંઠા પડી શકે છે. બેસન ચીલાને પૌષ્ટિકબનાવવા માટે, તમે તેમાં છીણેલું કોબીજ, ગાજર અથવા ઝીણી સમારેલી કેપ્સિકમ, ડુંગળી, ટામેટાં જેવી તમારી પસંદગીની શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. ધ્યાન રાખો કે શાકભાજી ખૂબ નાના હોવા જોઈએ, જેથી તમે ચીલાને ફાટ્યા વિના સરળતાથી ફેલાવી શકો.

ચીલા રાંધવાની પ્રક્રિયા (Cooking the Chilla)

આગળ, એક નોન-સ્ટિક તવા (tava) પર એક કડછી ખીરું રેડો, ખાતરી કરો કે આંચ ધીમી (low flame) છે. તેને ગોળાકાર ગતિમાં ફેલાવો, તેને ઢોસા જેવો આકાર આપો. બંને બાજુથી સોનેરી બદામી અને કુરકુરો થાય ત્યાં સુધી પકાવો. ખાતરી કરો કે તમે બેસન ચીલાને મધ્યમ આંચ પર જ પકાવો, જો તેજ આંચ પર રાંધવામાં આવશે તો તેને ઇચ્છિત રંગ તો મળી જશે પણ અંદરથી કાચો રહી જશે. બાળકોને સર્વ કરવા માટે લીલી ચટણી અને છીણેલું ચીઝ અને પનીર સાથે પીરસો!!

જુઓ કે અમે તેને પૌષ્ટિક ચણાના લોટનું વેજ ઑમલેટ (healthy gram flour veg omelette) કેમ કહીએ છીએ? બેસનમાં ઘઉંના લોટ કરતાં વધુ સારી ચરબી હોય છે અને તેમાં પ્રોટીનનું પ્રમાણ પણ વધારે હોય છે. જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (low glycemic index) સાથે, બેસન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારું છે. જો તમે ડાયાબિટીસના દર્દી હોવ, તો તેલની માત્રા પર ધ્યાન આપો અને વધુમાં વધુ ફક્ત એક ચીલાનું સેવન કરો.

બેસન ચીલા એક સ્વસ્થ, પ્રોટીનથી ભરપૂર ભારતીય પૅનકેક છે, જે બેસન (ચણાનો લોટ) થી બનેલો છે — જે પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ ઘટક છે અને ખાસ કરીને ડાયાબિટીસ, હૃદયની તંદુરસ્તી અને બ્લડ પ્રેશર નિયંત્રણ માટે લાભદાયી છે, જ્યારે તેને ઓછા તેલ અને મર્યાદિત મીઠાસાથે બનાવવામાં આવે. બેસનનો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ઓછો હોય છે, જે રક્તમાં શુગરનું સ્તર નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જેથી તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે ઉત્તમ વિકલ્પ બને છે. તેમાં ઉમેરાયેલું હળદર પાઉડર (હળદર) એન્ટી-ઇન્ફ્લેમેટરી ગુણધર્મો આપે છે, જ્યારે હિંગ પાચન શક્તિ સુધારે છે. માત્ર 4 ચીલા માટે 4 ટી-સ્પૂન તેલ ઉપયોગ કરવાથી ફેટનું પ્રમાણ મધ્યમ રહે છે, અને ધાણા (કોથમીર)એન્ટિ-ઑક્સિડન્ટ્સ અને તાજગી ઉમેરે છે, કોઈ વધારાની કેલરી વિના.

હૃદય અને બ્લડ પ્રેશર માટે મીઠાનું મર્યાદિત પ્રમાણ અને ઓછું તેલ મહત્વપૂર્ણ છે. બેસન કોલેસ્ટરોલ-મુક્ત છે અને તેમાં દ્રાવ્ય ફાઇબરનું પ્રમાણ ઊંચું છે, જે LDL (ખરાબ કોલેસ્ટરોલ) ઘટાડવામાં મદદરૂપ થઈ શકે છે. આ વાનગીમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ પણ ભરપૂર છે, જે સામાન્ય બ્લડ પ્રેશર જાળવવામાં ફાયદાકારક છે. તાજા લીલા ચટણી સાથે પીરસવાથી, બેસન ચીલા એક સંતુલિત, હલકો અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન બની જાય છે — જેમાં પ્લાન્ટ-બેઝ્ડ પ્રોટીન ભરપૂર છે. કુલ મળીને, આ પરંપરાગત વાનગી ડાયાબિટીસ, હાયપરટેન્શન અથવા હૃદયની તંદુરસ્તી સંભાળતા લોકો માટે સ્માર્ટ અને હાર્ટ-ફ્રેન્ડલી પસંદગી છે.

વિગતવાર પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી ફોટા અને વિડિયો સાથે બેસન ચીલાની રેસીપી | રાજસ્થાની બેસન ચીલા | પૌષ્ટિક ચણાના લોટનું વેજ ઑમલેટ | નો આનંદ લો.

સામગ્રી

બેસન ચીલા માટે

1 1/4 કપ ચણાનો લોટ ( besan )

1 1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)

1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)

મીઠું (salt) સ્વાદ માટે, સ્વાસ્થ્ય માટે પ્રતિબંધિત મીઠું

2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)

4 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) રસોઈ માટે

બેસન ચિલ્લા સાથે પીરસવા માટે

4 ટીસ્પૂન લીલી ચટણી (green chutney )

વિધિ

બેસન ચીલા બનાવવા માટે (For Besan Chilla)

બેસન ચીલા બનાવવા માટેની સરળ રીત નીચે મુજબ છે:

૧. એક ઊંડા બાઉલમાં બેસન (besan), મરચું પાવડર (chilli powder), હળદર પાવડર (turmeric powder), હિંગ (asafoetida), મીઠું(salt) અને આશરે ¾ કપ પાણી ભેગું કરો અને સારી રીતે વ્હિસ્ક કરો.

૨. તેમાં કોથમીર (coriander) ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.

૩. એક તવો (tava) ગરમ કરો, તેના પર એક કડછી ભરીને ખીરું રેડો અને ૧૭૫ મિ.મી. (૭”) વ્યાસનું ગોળ બનાવવા માટે તેને ગોળાકાર ગતિમાં ફેલાવો.

૪. તેની ઉપર અને કિનારીઓ પર ૧ નાની ચમચી તેલ સમાનરૂપે લગાવો અને ચીલો સોનેરી બદામી રંગનો અને કુરકુરો થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર પકાવો.

૫. તેને પલટાવો અને મધ્યમ આંચ પર વધુ એક મિનિટ માટે પકાવો અને અર્ધવર્તુળ (semi-circle) બનાવવા માટે તેને વાળી (fold) દો.

૬. વધુ ૩ બેસન ચીલા બનાવવા માટે પગલાં ૩ થી ૫ નું પુનરાવર્તન કરો.

૭. બેસન ચીલાને લીલી ચટણી (green chutney) સાથે તરત જ સર્વ કરો.