You are here: હોમમા> ગુજરાતી સવારના નાસ્તાની રેસીપી > ગુજરાતી ફરસાણ રેસીપી > ચોમાસા માં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ > ફાફડા રેસીપી | ગુજરાતી ફાફડા | ફાફડા ગાંઠિયા | ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક રેસીપી |
ફાફડા રેસીપી | ગુજરાતી ફાફડા | ફાફડા ગાંઠિયા | ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક રેસીપી |
Tarla Dalal
29 July, 2025
Table of Content
ફાફડા રેસીપી | ગુજરાતી ફાફડા | ફાફડા ગાંઠિયા | ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક રેસીપી | ૧૯ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
ફાફડા રેસીપી | ગુજરાતી ફાફડા | ફાફડા ગાંઠિયા | ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક રેસીપી બેસન અને થોડા મસાલાઓથી બનાવવામાં આવે છે. ગુજરાતી ફાફડા બનાવતા શીખો.
ફાફડા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને બરાબર મિક્સ કરો. પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને મુલાયમ લોટ બાંધો. લોટનો એક નાનો ભાગ લો અને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ૫૦ મિમી (૨ ઇંચ) નળાકાર રોલમાં ફેરવો. રોલને ચોપિંગ બોર્ડ અથવા કોઈપણ સપાટ સપાટીની એક બાજુ પર મૂકો અને તમારી હથેળીના પાયા વડે એક છેડેથી બીજા છેડે હળવા બળથી દબાવીને ઊભી રીતે ખેંચો જેથી એક લાંબી પટ્ટી બને. તીક્ષ્ણ છરી વડે ધીમેથી પટ્ટીને ઢીલી કરો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ક્રિસ્પી અને આછા બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. તમે એક સમયે ૨ થી ૩ ફાફડા ડીપ-ફ્રાય કરી શકો છો. શોષક કાગળ પર નિતારી લો. સહેજ ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો અથવા હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
ફાફડા ગાંઠિયા એક પરંપરાગત ગુજરાતી નાસ્તો છે, જે વ્યક્તિની રસોઈ કુશળતાની એક પ્રકારની કસોટી સમાન છે! આ ક્રિસ્પી બેસન સ્નેકને ઘણી પ્રેક્ટિસની જરૂર પડે છે, અને એકવાર તમે આ કળામાં નિપુણતા મેળવી લો, તે તમારી રાંધણ પ્રાવીણ્ય દર્શાવે છે.
તમારે લોટને યુક્તિપૂર્વક આકાર આપવો અને ઢીલો કરવો પડશે, અને ગુજરાતી ફાફડા ને મધ્યમ આંચ પર તળવા પડશે. અન્યથા, તે નરમ રહેશે અને ક્રિસ્પી તથા આછા બદામી નહીં બને.
જોકે આ ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક રેસીપી તમારા પ્રયત્નો અને સમય માટે સંપૂર્ણપણે યોગ્ય છે, અને ઘરે બનાવેલા ફાફડાને ખાવાથી તમને મળતા સંતોષ અને ગર્વ ઉપરાંત, તેનું પરિણામ દરેક વ્યક્તિ દ્વારા ખૂબ જ પ્રશંસા પામશે! તે ઘણા ગુજરાતી ઘરોમાં રવિવારના નાસ્તામાં પ્રખ્યાત ગુજરાતી મીઠાઈ – જલેબી અને કાચી પપૈયાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ફાફડા-જલેબી દશેરા જેવા પ્રસંગોએ પણ અનિવાર્ય છે.
ફાફડા માટેની ટિપ્સ:
- લોટ અગાઉથી બનાવી શકાતો નથી. ડીપ ફ્રાય કરતા પહેલા જ તેને બાંધો.
- ખેંચતી વખતે ખાતરી કરો કે તમે ફાફડા પર સમાન દબાણ લાગુ કરો જેથી તે સમાન આકારનું બને. દબાણ ફક્ત તમારી હથેળીઓની એડીથી જ લાગુ કરો.
- જ્યારે તમે ફાફડાને આકાર આપી રહ્યા હોવ, ત્યારે તમે બાકીના લોટને સૂકાઈ જવાથી બચાવવા માટે ભીના મલમલના કપડાથી ઢાંકીને રાખી શકો છો.
- એક સમયે બધા ફાફડાને આકાર ન આપો. એક સમયે ૨ થી ૩ ફાફડાને આકાર આપો અને એકસાથે ડીપ ફ્રાય કરો.
- સ્ટોર કરતા પહેલા ફાફડાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવાનું યાદ રાખો, અન્યથા તે નરમ થઈ શકે છે.
તમે શકરપારા અને મસાલા ખાખરા જેવા અન્ય ગુજરાતી ડ્રાય નાસ્તા પણ અજમાવી શકો છો.
નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે ફાફડા રેસીપી | ગુજરાતી ફાફડા | ફાફડા ગાંઠિયા | ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક રેસીપી | નો આનંદ માણો.
ફાફડા રેસીપી, ગુજરાતી ફાફડા, ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક રેસીપી - ફાફડા રેસીપી, ગુજરાતી ફાફડા, ક્રિસ્પી બેસન સ્નેક કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Total Time
40 Mins
Makes
5 servings.
સામગ્રી
ફાફડા માટે
1 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
2 1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટીસ્પૂન અજમો (carom seeds, ajwain)
1 ટીસ્પૂન પાપડ ખાર (papad khar)
તેલ ( oil ) ઊંડા તળવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
ફાફડા માટે
- ફાફડા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- પર્યાપ્ત પાણીનો ઉપયોગ કરીને, મુલાયમ લોટ બાંધો જ્યાં સુધી તે લીસો ન થાય.
- લોટનો એક નાનો ભાગ લો અને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે ૫૦ મિમી. (૨ ઇંચ) નળાકાર રોલમાં ફેરવો.
- આ રોલને ચોપિંગ બોર્ડ અથવા કોઈપણ સપાટ સપાટીની એક બાજુ પર મૂકો અને તમારી હથેળીના પાયાનો ઉપયોગ કરીને, હળવા બળથી તેને એક છેડેથી બીજા છેડે ઊભી રીતે દબાવો અને ખેંચો જેથી એક લાંબી પટ્ટી બને.
- તીક્ષ્ણ છરી વડે આ પટ્ટીને હળવા હાથે ઢીલી કરો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, ફાફડા ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ક્રિસ્પી અને આછા બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. તમે એક સમયે ૨ થી ૩ ફાફડા ડીપ-ફ્રાય કરી શકો છો. શોષક કાગળ પર નિતારી લો.
- ફાફડાને સહેજ ઠંડા કરો અને સર્વ કરો અથવા હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરીને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
