You are here: હોમમા> ગુજરાતી મીઠાઇ > પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈઓ રેસિપીઝ > ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | > જલેબી રેસીપી | અધિકૃત જલેબી | હલવાઈ સ્ટાઈલ જલેબી | દહીં અને યીસ્ટ વગર ઘરે બનાવેલી ક્રિસ્પી જલેબી |
જલેબી રેસીપી | અધિકૃત જલેબી | હલવાઈ સ્ટાઈલ જલેબી | દહીં અને યીસ્ટ વગર ઘરે બનાવેલી ક્રિસ્પી જલેબી |
Tarla Dalal
29 July, 2025
Table of Content
જલેબી રેસીપી | અધિકૃત જલેબી | હલવાઈ સ્ટાઈલ જલેબી | દહીં અને યીસ્ટ વગર ઘરે બનાવેલી ક્રિસ્પી જલેબી | ૩૨ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
જલેબી રેસીપી એક પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈ છે જે તહેવારો અને લગ્નો દરમિયાન બનાવવામાં અને પીરસવામાં આવે છે. જલેબી રેસીપી | અધિકૃત જલેબી | હલવાઈ સ્ટાઈલ જલેબી | દહીં અને યીસ્ટ વગર ઘરે બનાવેલી ક્રિસ્પી જલેબી બનાવતા શીખો.
તાજી, ઊંડા તળેલી જલેબીઓને સુગંધિત કેસરના તાંતણાથી શણગારેલી કોણ પ્રતિકાર કરી શકે? તમે બધા જલેબીના ચાહકો માટે, અહીં દહીં કે યીસ્ટનો ઉપયોગ કર્યા વિના હલવાઈ સ્ટાઈલ જલેબીનું એક સ્વાદિષ્ટ સંસ્કરણ છે.
આ પ્રખ્યાત દહીં અને યીસ્ટ વગરની ઘરે બનાવેલી ક્રિસ્પી જલેબી ગુજરાતી નાસ્તામાં, ખાસ કરીને રવિવારની સવારે જોવા મળે છે. નાસ્તા માટે જલેબી સાથે ગાંઠિયા અને મસાલા ચાઈ અથવા મસાલા ટી નું કોમ્બો અને મીઠાઈ માટે જલેબી સાથે રબડી નું કોમ્બો અનિવાર્ય છે.
જલેબી બનાવવા માટેની ટિપ્સ:
- ખાંડની ચાસણી બનાવતી વખતે બારીકાઈથી ધ્યાન રાખો. તે ૧ તારની консистेंसी ની હોવી જોઈએ. ચાસણીને થોડી પણ વધુ રાંધવાથી તે કડક થઈ શકે છે.
- જલેબીને વધુ પડતી મીઠી અને નરમ થતી અટકાવવા માટે ખાંડની ચાસણીમાં વધુ સમય સુધી ન રાખો.
- ખીરું બનાવવા માટે ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો. પાણીની માત્રા સામાન્ય રીતે લોટની ગુણવત્તા પર આધાર રાખે છે. ખીરું ઘટ્ટ હોવું જોઈએ.
જલેબી રેસીપી | અધિકૃત જલેબી | હલવાઈ સ્ટાઈલ જલેબી | દહીં અને યીસ્ટ વગર ઘરે બનાવેલી ક્રિસ્પી જલેબી નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ છબીઓ સાથે આનંદ લો.
જલેબી રેસીપી - જલેબી કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Preparation Time
None Mins
Cooking Time
None Mins
Total Time
None Mins
Makes
None None
સામગ્રી
જલેબી માટે
1 1/2 કપ મેંદો (plain flour , maida)
1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1/2 ટીસ્પૂન લીંબૂના ફૂલ (citric acid )
1/4 ટીસ્પૂન કેસર (saffron (kesar) strands)
તેલ ( oil ) અથવા ઘી ઊંડા તળવા માટે
ખાંડની ચાસણી માટે
2 કપ સાકર (sugar)
1/8 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
સુશોભન માટે
બદામની કાતરી (almond slivers) સુશોભન માટે
પિસ્તાની કાતરી (pistachio slivers) સુશોભન માટે
ગુલાબની પાંખડી સુશોભન માટે
વિધિ
જલેબી માટે
- જલેબી બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં સાઇટ્રિક એસિડ અને ૧ ૧/૪ કપ ગરમ પાણી ભેગું કરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- સાઇટ્રિક એસિડ-ગરમ પાણીના મિશ્રણમાં મેંદો, બેસન ઉમેરો અને તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તેને ઢાંકણથી ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ ૬ થી ૮ કલાક સુધી આથો આવવા માટે રાખો.
- એક નાના બાઉલમાં કેસર અને ૧ ચમચી ગરમ પાણી ભેગું કરીને બરાબર મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
- એકવાર આથો આવી જાય, પછી કેસર-પાણીના મિશ્રણનો અડધો ભાગ ખીરામાં ઉમેરો અને ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.
ખાંડની ચાસણી માટે
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ખાંડ અને ૧ ૧/૩ કપ પાણી ભેગું કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ઊંચી આંચ પર ૭ મિનિટ માટે પકાવો.
- ખાંડની ચાસણીમાં કેસર-પાણીના મિશ્રણનો અડધો ભાગ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
કેવી રીતે આગળ વધવું
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ અથવા ઘી ખૂબ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો.
- એક ગ્લાસની અંદર પાઇપિંગ બેગ મૂકો, તેમાં અડધું ખીરું રેડો અને ટીપ કાપી લો.
- ગરમ ઘીમાં કોઇલ આકારની જલેબી બનાવવા માટે ખીરાને પાઇપ કરવાનું શરૂ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ સુધી અથવા બંને બાજુથી સોનેરી બદામી રંગની થાય ત્યાં સુધી પકાવો, ચીપિયાનો ઉપયોગ કરીને વચ્ચેથી પલટાવો. એક સમયે વધુ પડતી જલેબીને ડીપ-ફ્રાય ન કરો.
- તરત જ જલેબીને ૧ મિનિટ માટે ખાંડની ચાસણીમાં મૂકો.
- તેમને પ્લેટમાં કાઢી લો, જલેબી ઉપર થોડી બદામ અને પિસ્તાની કતરણ છાંટો.
- બાકીના ખીરાનો ઉપયોગ કરીને વધુ જલેબી બનાવવા માટે પગલું ૧ થી ૫ નું પુનરાવર્તન કરો.
- જલેબી તરત જ સર્વ કરો.
