ખમણ ઢોકળા | ગુજરાતી ખમણ ઢોકળા | બાફેલા, નરમ ખમણ ઢોકળા |

ખમણ ઢોકળા માટે

1 1/2 કપ ચણાનો લોટ ( besan )

1 1/2 ટેબલસ્પૂન રવો (સોજી) (rava / sooji)

4 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)

1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)

1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

1 ટીસ્પૂન ફ્રૂટ સોલ્ટ (fruit salt)

3 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )

1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)

1 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)

એક ચપટી હીંગ (asafoetida, hing)

2 થી 3 કિલોગ્રામ કડી પત્તો (curry leaves)

1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)

સજાવવા માટે

2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

1 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut) , વૈકલ્પિક

ખમણ ઢોકળા સાથે પીરસવા માટે

લીલી ચટણી (green chutney ) .