રવો એટલે શું? ગ્લોસરી, તેના ઉપયોગ, આરોગ્ય લાભો, રેસીપી

રવો એટલે શું? શબ્દાવલિ | ફાયદા, ઉપયોગો + વાનગીઓ
ભારતીય રાંધણકળાના સંદર્ભમાં, રવો અને સૂજી એ સમાનાર્થી શબ્દો છે જે સોજીનો ઉલ્લેખ કરે છે, જે મુખ્યત્વે દુરમ ઘઉંમાંથી બનેલો બરછટ લોટ છે. જ્યારે દક્ષિણ ભારતમાં "રવો" અને ઉત્તર ભારતમાં "સૂજી" નો ઉપયોગ વધુ થાય છે, તેઓ સમાન બહુમુખી અનાજ ઉત્પાદન દર્શાવે છે. બારીક પીસેલા ઘઉંના લોટ (અટ્ટા) અથવા ખૂબ જ શુદ્ધ ઓલ-પર્પઝ લોટ (મેડા) થી વિપરીત, રવો/સૂજી તેની દાણાદાર રચના દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, જે ખૂબ જ બારીકથી બરછટ સુધીની હોય છે. આ રચના પીસવાની પ્રક્રિયાનું સીધું પરિણામ છે, જ્યાં ઘઉંના દાણાના એન્ડોસ્પર્મને બારીક પાવડરમાં પીસવાને બદલે ટુકડાઓમાં પીસવામાં આવે છે, પછી તેને ભૂસું અને સૂક્ષ્મજંતુથી અલગ કરવા માટે ચાળવામાં આવે છે.
રવો/સૂજીની વિશિષ્ટ રચના તેને ભારતીય વાનગીઓની વિશાળ શ્રેણી માટે અપવાદરૂપે અનુકૂળ બનાવે છે, જેમાં સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને તૈયારીઓનો સમાવેશ થાય છે. દક્ષિણ ભારતમાં, તે ઉપમા જેવી લોકપ્રિય નાસ્તાની વસ્તુઓ માટે મુખ્ય છે, જે એક સ્વાદિષ્ટ પોરીજ છે, અને ક્રિસ્પી રવો ઢોસા અને નરમ રવો ઇડલી બનાવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ તૈયારીઓમાં પ્રવાહી શોષવાની અને એક અલગ ડંખ જાળવી રાખવાની તેની ક્ષમતા ખૂબ મૂલ્યવાન છે. દરમિયાન, ઉત્તર ભારતમાં, સૂજીનો ઉપયોગ સમૃદ્ધ, ખીર જેવી મીઠાઈ સૂજી હલવા બનાવવા માટે પ્રખ્યાત છે, જે ઘણીવાર બદામ અને ઘીથી શણગારવામાં આવે છે, અને ક્રિસ્પી પુરીઓ અને ફ્લફી ભટુરા માટે પણ તેનો ઉપયોગ થાય છે.
આ પ્રતિષ્ઠિત વાનગીઓ ઉપરાંત, રવો/સૂજીની વૈવિધ્યતા વિવિધ પ્રાદેશિક નાસ્તા અને ભોજન સુધી વિસ્તરે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર માછલીના કટલેટ અથવા શાકભાજીની પેટી જેવી છીછરી તળેલી વસ્તુઓ માટે આવરણ તરીકે થાય છે, જે બાહ્ય દેખાવને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. માથરી જેવી પરંપરાગત બ્રેડની કેટલીક વિવિધતાઓમાં સૂજીનો પણ સમાવેશ થાય છે જે ક્ષીણ થઈ ગયેલી રચના માટે થાય છે. તેનો ઝડપી રસોઈનો સ્વભાવ અને ઉપયોગ કરતા પહેલા સૂકા શેકવાની ક્ષમતા તેને ઝડપી અને આરોગ્યપ્રદ ભોજન માટે અનુકૂળ ઘટક બનાવે છે, ખાસ કરીને નાસ્તા અથવા ચાના સમયે નાસ્તા માટે.
ભારતમાં બજારમાં વિવિધ પ્રકારના રવો/સૂજી ઉપલબ્ધ છે, જે ચોક્કસ રાંધણ જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે. સૌથી સામાન્ય બોમ્બે રવો છે, જે સામાન્ય રીતે દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને બારીકાઈમાં ભિન્ન હોઈ શકે છે. બીજો એક નોંધપાત્ર પ્રકાર બંસી રવો છે, જે ઘણીવાર બરછટ અને ઘાટો હોય છે, ક્યારેક ભારતીય દુરમ ઘઉંની ચોક્કસ જાતમાંથી લેવામાં આવે છે, જે ચોક્કસ ઉપમા તૈયારીઓ માટે પસંદ કરવામાં આવે છે. ઇડલી રવો પણ છે, ખાસ કરીને બરછટ અને ચોખા આધારિત, જેનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ઇડલી બનાવવા માટે થાય છે, જોકે ઘઉં આધારિત રવો "રવા ઇડલી" માટે પણ વપરાય છે. રવાના રવાનો રંગ અંતિમ વાનગીની રચના પર સીધો પ્રભાવ પાડે છે, જે નરમ પુડિંગ્સથી લઈને ક્રિસ્પી ક્રેપ્સ સુધીના વિવિધ રાંધણ પરિણામોને મંજૂરી આપે છે.
પોષણની દ્રષ્ટિએ, રવો/સૂજી ઘણા ફાયદા આપે છે. ઘઉંના ઉત્પાદન તરીકે, તે ઊર્જા માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પ્રદાન કરે છે. જ્યારે શુદ્ધ સૂજીમાં તેના કેટલાક ફાઇબર દૂર થઈ શકે છે, ત્યારે "આખા ઘઉંના રવો" અથવા બરછટ સ્વરૂપો જેવી જાતો વધુ ભૂસા અને સૂક્ષ્મજંતુ જાળવી રાખે છે, આમ વધુ સારી આહાર ફાઇબર સામગ્રી પ્રદાન કરે છે. તેમાં કેટલાક પ્રોટીન, બી વિટામિન (જેમ કે થિયામિન અને ફોલેટ), અને આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા ખનિજો પણ હોય છે. આ પોષક તત્વો એકંદર સુખાકારીમાં ફાળો આપે છે, ઊર્જા ચયાપચય, રક્ત સ્વાસ્થ્ય અને યોગ્ય ચેતા કાર્યને ટેકો આપે છે.
સારમાં, રવો અને સૂજી ભારતમાં ફક્ત ઘઉંના બરછટ દાણા જ નથી; તે ભારતીય રસોઈની ચાતુર્ય અને વિવિધતાને પ્રતિબિંબિત કરતા મૂળભૂત ઘટકો છે. વિવિધ પોત અને સ્વાદો માટે તેમની અનુકૂલનક્ષમતા, તેમના પોષણ મૂલ્ય અને આખું વર્ષ ઉપલબ્ધતા સાથે, રોજિંદા ભોજનથી લઈને ઉત્સવની વાનગીઓ સુધી, ભારતીય રસોડામાં તેમની સતત પ્રાધાન્યતા સુનિશ્ચિત કરે છે.
ભારતીય રસોઈમાં રવા, સૂજીનો ઉપયોગ. Uses of Rava, sooji in Indian cooking
રવાનો શીરો | સોજીનો શીરો | રવાનો શીરો બનાવવાની રીત| સુજી કા હલવા | rava sheera in gujarati

ઉપમા રેસીપી | રવા ઉપમા | સુજી ઉપમા | ક્વિક ઉપમા રેસીપી | નાસ્તા માટે ઉપમા રેસીપી | upma in gujarati

મગની દાળના ઢોકળા ની રેસીપી | ખરેખર આ મગની દાળના ઢોકળા એક એવી પારંપારિક વાનગી છે જેના હાર્દમાં દરેક પ્રકારનો આનંદ આપે એવા ગુણ રહેલા છે. તેનો ભપકો, તેનો સ્વાદ અને તેની ખુવાસ લાજવાબ જ છે.

રવાના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of semolina, sooji, rava, rawa in Gujarati)
રવામાં સારું શું છે? રવો મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસનો એક સારો સ્રોત છે જે આપણી નર્વસ સિસ્ટમને સ્વસ્થ અને કાર્યરત રાખવા માટે જરૂરી છે. પરંતુ આમાં ફાયબર નથી જે સ્વસ્થ હૃદયને જાળવવા માટેનું એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો છે. તેથી ફક્ત સાદા રવા ઉપમાનો વિકલ્પ પસંદ ન કરો… તેના બદલે કેટલાક સ્પ્રાઉટ્સ અથવા શાકભાજી નાખી ટૉસ કરો અને મીઠાની માત્રાને મર્યાદિત કરો અને પછી તેને ક્યારેક તમારા ભોજનમાં ઉમેરો. રવામાં શું અવગુણ છે? વજન ઘટાડવા માટે ફાઇબર એ એક મુખ્ય પોષક તત્વ છે અને રવો તેનાથી મુક્ત છે. રવો મધૂમેહના દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી. વધુ માહિતી માટે વાંચો કે રવો કેટલો સ્વસ્થ છે?

Related Glossary
Follow US
રેસીપી શ્રેણીઓ
- વિટામિન બી 12 કોબાલમિન થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય શાકાહારી રેસિપિસ | વજન ઘટાડવાની શાકાહારી વાનગીઓ | ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય ખોરાક | 7 recipes
- લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી 11 recipes
- પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની રેસિપી 17 recipes
- ડાયાબિટીસ રેસિપી 16 recipes
- ગર્ભાવસ્થા માટે રેસિપી 6 recipes
- તેલ વગરના વ્યંજન 1 recipes
- આયર્નથી ભરપૂર રેસીપી 10 recipes
- એસિડિટી માટે વાનગીઓ. એસિડિટી માં શું ન ખાવું 17 recipes
- પૌષ્ટિક શાકની રેસીપી 3 recipes
- સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસિપી 7 recipes
- સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન 13 recipes
- પૌષ્ટિક સૂપ 6 recipes
- કેલ્શિયમ થી ભરપૂર 19 recipes
- લોહીના ઉંચા દબાણ માટેના વ્યંજન 7 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય સલાડ રેસિપિ | સ્વસ્થ શાકાહારી ભારતીય સલાડ રેસિપિ | 4 recipes
- લો કાર્બ ડાઇઅટ રેસીપી 28 recipes
- હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય 3 recipes
- સંધિવા માટે ડાયેટ રેસિપી | આર્થ્રાઇટિસ માટે ભારતીય આહાર | સાંધાના દુખાવા માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ | 16 recipes
- વિટામિન કે થી ભરપૂર રેસીપી 3 recipes
- પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસિપી 14 recipes
- ફેટી લીવર ડાયેટ રેસિપી 5 recipes
- પીસીઓએસ આહાર | પીસીઓએસ વાનગીઓ | પોલિસિસ્ટિક ઓવરી સિન્ડ્રોમ ભારતીય વાનગીઓ | 15 recipes
- ગ્લૂટન વગરનાં વ્યંજન 23 recipes
- ફાઇબર યુક્ત રેસીપી 20 recipes
- કેન્સરના દર્દીઓ માટે પૌષ્ટિક વ્યંજન 34 recipes
- કમળા માટે આહાર | તંદુરસ્ત કમળા માં લેવાતો આહાર 0 recipes
- ફણગાવેલા કઠોળની રેસિપી 5 recipes
- ટાઈફોઈડ રેસિપિ 6 recipes
- ઇરિટેબલ બાવલ સિન્ડ્રોમ માટે ડાયેટ 4 recipes
- કિડની સ્ટોન માટેની ડાયેટ રેસિપી 0 recipes
- ઘરેલું ઉપાય 5 recipes
- વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ 20 recipes
- ડાયાલિસિસ માટે ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય પીણાં | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ ભારતીય જ્યુસ | ખાંડ વગરના ભારતીય પીણાં, જ્યુસ | 5 recipes
- સંધિવા માટે ભારતીય રેસીપી 5 recipes
- પોટેશિયમથી ભરપૂર 7 recipes
- વેગન ડાયટ 31 recipes
- ઉલટીની સારવાર માટેની રેસિપી 1 recipes
- હમેંશા જુવાન રહેવા માટેનો આહાર 17 recipes
- ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ થી ભરપૂર રેસીપી 6 recipes
- ઝીંક યુકત રેસિપી 8 recipes
- વિટામિન બી1 થાઇમીન માટે ની રેસીપી 13 recipes
- વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ 11 recipes
- મેલેરિયા ના દર્દીઓ માટે ડાયટ રેસીપી 3 recipes
- એન્ટીઑકિસડન્ટ યુક્ત ભારતીય રેસીપી 28 recipes
- મેગ્નેશિયમ યુક્ત ભારતીય 15 recipes
- લો વેજ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ભારતીય 16 recipes
- પૌષ્ટિક ડિનર 9 recipes
- વિટામિન સી યુક્ત રેસીપી 12 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના સલાડ 0 recipes
- પૌષ્ટિક લંચ વાનગીઓ 7 recipes
- સ્તનપાન માટે રેસીપી 4 recipes
- હાઈપરથાઈરોડિસમ 8 recipes
- વિટામિન ઇ યુક્ત આહાર 7 recipes
- વિટામિન બી3, નિયાસિન થી ભરપૂર 7 recipes
- સર્જરી પછી ખવાતા આહારની રેસિપિ 1 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના ડેઝર્ટ / મીઠાઇ 2 recipes
- સેલેનિયમ રેસિપી, સેલેનિયમ ખોરાક 2 recipes
- ફોસ્ફરસ યુક્ત રેસિપિ 17 recipes
- કોપર રેસિપી 3 recipes
- પૌષ્ટિક વિટામિન B2 યુક્ત રીબોફ્લેવિન માટે રેસીપી 7 recipes
- વિટામિન બી6 ડાયેટ રેસિપી 4 recipes
- વિટામિન બી૯ યુક્ત ફોલેટ માટે ની રેસીપી 6 recipes
- બી વિટામિન રેસીપી 33 recipes
- મેરેથોનના ઐથ્લીટ માટે પૌષ્ટિક વાનગીઓ 15 recipes
- મેંગેનીઝ ડાયેટ 4 recipes
- થેલેસેમિયા ડાયેટ 1 recipes
- ફળોનું ડિટોક્સ પાણી 0 recipes
- લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત વાનગીઓ 3 recipes
- ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ રેસિપી 7 recipes
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ રેસિપી 9 recipes
- ક્રોનિક કિડની રોગ માટે ભારતીય વાનગીઓ | કિડનીને અનુકૂળ ભારતીય વાનગીઓ | 1 recipes
- Selenium1 0 recipes
- ઝટ-પટ સ્નૅક્સ્ રેસીપી , ઝટ-પટ સ્ટાર્ટસ્ રેસીપી 32 recipes
- સવારના નાસ્તાની ઝટપટ રેસીપી 35 recipes
- ઝટ-પટ શાક 13 recipes
- ઝટ-પટ રોટી / ઝટ-પટ પરોઠા 10 recipes
- ભારતીય ઝટપટ મીઠાઈ રેસીપી 9 recipes
- ઝટ-પટ સ્ટર-ફ્રાય રેસીપી 3 recipes
- ઝટ-પટ સૂપ 9 recipes
- ઝટ-પટ ચટણી 12 recipes
- ઝટ-પટ ચોખાના વ્યંજન 6 recipes
- 10 મિનિટમાં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ 1 recipes
- ઝટ-પટ ડીપ્સ્ અને સૉસ 5 recipes
- ઝટ-પટ પિઝા 2 recipes
- ઝટ-પટ પાસ્તા 2 recipes
- ઝટ-પટ અથાણાં 3 recipes
- ઝટ-પટ દાલ / કઢી 1 recipes
- 5 મિનિટમાં બનતા નાસ્તા ની 3 recipes
- ઝટ-પટ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક રેસીપી 6 recipes
- ઝટ-પટ બનતી પ્રેશર કૂકર રેસીપી 5 recipes
- ઝટ-પટ બનતી ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 3 recipes
- 3 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 10 recipes
- ઝટ-પટ ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 4 recipes
- 4 સામગ્રી ના ઉપયોગ થી બનતી રેસિપિ 6 recipes
- 5 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 4 recipes
- બાળકો માટે ટિફિન રેસીપી 39 recipes
- બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) 3 recipes
- બાળકો માટે મીઠી વાનગીઓ 42 recipes
- બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) 1 recipes
- ઝટપટ બાળકોનો વેજ રેસિપી 3 recipes
- બાળકોનો સવાર નો નાસ્તા 35 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૮ થી ૯ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 1 recipes
- બાળકો માટેનો પૌષ્ટિક આહાર 41 recipes
- બાળકો માટે નાસ્તાની રેસિપી 65 recipes
- બાળકો પોતે રાંધી શકે એવા વ્યંજન 1 recipes
- શાળા પછીનો નાસ્તો બાળકો માટે 69 recipes
- બાળકો માટે સૂકા નાસ્તા ની રેસીપી 11 recipes
- ફીંગર ફૂડસ્ બાળકો માટે 8 recipes
- બાળકો માટે વજન વધારનાર વ્યંજન 10 recipes
- બાળકો રૅપ્સ્ અને રોલ્સ્ 1 recipes
- બાળકો માટે વેજ પાસ્તા 1 recipes
- બાળકો માટે મગજ તેજ કરવાવાળી રેસિપી 11 recipes
- બાળકો માટે પ્રોટીન યુક્ત આહાર 9 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૬ થી ૭ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 0 recipes
- બાળકો માટે પિઝા 1 recipes
- બાળકો લોહ યુક્ત આહાર 3 recipes
- બાળકો માટે ફાઇબર યુક્ત આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે નૂડલ્સ્ 2 recipes
- બાળકો માટે શક્તિદાયક આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસિપિસ 9 recipes
- બાળકો માટે રોગપ્રતિકાર શક્તિ વધારનાર વ્યંજન 3 recipes
- બેબી ફૂડ રેસીપી, 6 થી 18 મહિના બાળકો માટે 6 recipes
- બાળકો વજન ઓછું કરનાર વ્યંજન 13 recipes
- દાંત આવતા સમયનો બાળકોનો આહાર 0 recipes
- 8 થી 9 મહિના બાળક માટે અનાજ અને કઠોળથી બનતી રેસિપિ 0 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે આપી શકાય એવો આહાર (૭ મહીના માટે) 1 recipes
- ટીનએજર માટે 30 recipes
- સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ 6 recipes
- સવારના નાસ્તાની રેસીપી | બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી | 10 recipes
- મેન કોર્સ રેસીપી 5 recipes
- સલાડ રેસિપિ | વેજ સલાડ રેસિપિ | 1 recipes
- ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | 5 recipes
- ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ 2 recipes
- પીણાંની રેસીપી 5 recipes
- ડિનર રેસીપી 36 recipes
- Indian Dinner1 0 recipes
- ભારતીય લંચ રેસિપી 12 recipes
- જમણની સાથે 5 recipes
- મુસાફરી માટે ભારતીય 6 recipes
- બાર્બેક્યુએ 0 recipes
- ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર 14 recipes
- આખા ઘઉંની વાનગીઓ 7 recipes
- મનગમતી રેસીપી 34 recipes
- ડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂ 1 recipes
- સરળ ભારતીય વેજ રેસિપી 13 recipes
- નવીનતા ભરી વાનગી 1 recipes
- રાંધયા વગરની ભારતીય રેસીપી 9 recipes
- ઐડ્વૈન્સ રેસીપી 13 recipes
- ઇંડાવાળા કેક 0 recipes
- માઇક્રોવેવ રેસિપિ | માઇક્રોવેવ ઓવન રેસિપિસ | 8 recipes
- અવન 43 recipes
- સ્ટીમર 19 recipes
- કઢાઇ વેજ 67 recipes
- બાર્બેક્યૂ 4 recipes
- સિજલર ટ્રે 1 recipes
- મિક્સર 59 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 37 recipes
- તવો વેજ 110 recipes
- નૉન-સ્ટીક પૅન 135 recipes
- અપ્પે મોલ્ડ 2 recipes
- ફ્રીજર 8 recipes
- પૅન 24 recipes
- ઊંડો પૅન 17 recipes
- નૉન-સ્ટીક કઢાઇ 33 recipes
- ફ્રીજ 13 recipes
- વોફલ રેસીપી 2 recipes
- હાંડી 6 recipes
- જ્યુસર અને હોપર 5 recipes
- ગ્રિલર 3 recipes
- ટોસ્ટર 1 recipes
- ગેસ ટોસ્ટર રેસિપિ 1 recipes
- સ્ટીમ રેસિપિ, સ્ટીમ્ડ ઈન્ડિયન વેજિટેરિયન 10 recipes
- રાંધ્યા વગરની રેસીપી 17 recipes
- વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ 14 recipes
- બાફીને બનતી રેસિપિ 9 recipes
- તળીને બનતી રેસિપિ 27 recipes
- તવા રેસિપિસ 43 recipes
- હલકા તળવાના વેજ 2 recipes
- માઇક્રોવેવ 5 recipes
- સાંતળવું 19 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 24 recipes
- સ્ટર-ફ્રાય 4 recipes
- રોસ્ટીંગ 0 recipes
