You are here: હોમમા> કેરાલા પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજન > ગ્લૂટન મુક્ત બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી > કર્ણાટક પ્રદેશના વિવિધ વ્યંજન > સિમ્પલ રાગી રોટલી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | સાદી નાચની રોટી | ગ્લુટેન ફ્રી નાચની રોટી |
સિમ્પલ રાગી રોટલી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | સાદી નાચની રોટી | ગ્લુટેન ફ્રી નાચની રોટી |
Tarla Dalal
10 December, 2022
Table of Content
About Plain Ragi Roti, Plain Nachni Roti
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
પ્લેન રાગી રોટી કેવી રીતે બનાવવી
|
|
રાગી રોટી માટે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
|
|
રાગી રોટીના ફાયદા
|
|
Nutrient values
|
સિમ્પલ રાગી રોટલી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | સાદી નાચની રોટી | ગ્લુટેન ફ્રી નાચની રોટી | plain ragi roti in gujarati | with 16 amazing images.
એક પૌષ્ટિક રોટી જે તમને ઘરની યાદ અપાવશે. પ્લેન રાગી રોટી રેસીપી અથવા રાગી ચપાતી ૧૦૦% રાગીમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેને સુપર હેલ્ધી બનાવે છે. આ ઇન્ડિયન બ્રેડને પ્લેન નાચણી રોટી અથવા રેડ મિલેટ રોટી પણ કહેવામાં આવે છે.
આ સ્વાદિષ્ટ પ્લેન રાગી રોટી કેલ્શિયમ અને પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, જે આપણા હાડકાંને ટેકો આપવા અને આપણા શરીરમાં કોષોને જાળવવા માટે અનુક્રમે જરૂરી છે.
પ્લેન રાગી રોટી બનાવવાની રીત ખૂબ જ સરળ છે. તમારે ફક્ત રાગીનો લોટ, ઘી (જે તેને ગ્લુટેન-મુક્ત હોવાથી રોટીને નરમ બનાવવામાં મદદ કરશે) અને મીઠું ભેળવીને લોટ બાંધવાની જરૂર છે. લોટ બાંધવા માટે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરો કારણ કે ગરમ પાણી લોટને વધુ સારી રીતે બાંધવામાં મદદ કરે છે.
વધુમાં, લોટને વિભાજીત કરો અને રોટી વણીને નોન-સ્ટિક તવા પર પકાવો. બંને બાજુ પરપોટા ન દેખાય ત્યાં સુધી પકાવો અને પછી ખુલ્લી જ્યોત પર પકાવો. પ્લેન નાચણી રોટી તરત જ સર્વ કરો.
તમે આ પ્લેન નાચણી રોટીને થોડા લોટનો ઉપયોગ કરીને આરામથી વણી શકશો. પરંતુ, જો તમને મુશ્કેલ લાગે, તો તમે લોટના ભાગોને રાગીના લોટથી છાંટેલી બે પ્લાસ્ટિક શીટ વચ્ચે મૂકીને વણી શકો છો, જેથી તે સરળ બનશે.
ઉપરાંત, ફ્લેટ ચીપિયાનો ઉપયોગ કરવાનું ધ્યાન રાખો કારણ કે આ રોટીઓ નરમ હોય છે અને તેથી તેને સોફ્ટ રાગી રોટી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેમાં સરળતાથી ફાટી જવાની વૃત્તિ હોય છે. સંતોષકારક અને માટી જેવા ભોજન માટે ગરમ રાગી રોટીને જ્યોત પરથી તાજી ઉતારીને સર્વ કરો!
તો પણ, નાચણીનો લોટ વણવામાં થોડી યુક્તિની જરૂર પડે છે. ચિંતા ન કરો, એકવાર તમે થોડી રોટી વણી લેશો પછી તમને તેની આદત પડી જશે. બેઝિક રાગી રોટી, અથવા તે બાબત માટે બાજરીના લોટમાંથી બનેલી કોઈપણ અન્ય રોટી વિશે એક વાત એ છે કે તેને તરત જ પીરસવાની જરૂર છે - હકીકતમાં, તેનો શ્રેષ્ઠ આનંદ તવા પરથી તાજી ઉતારીને, એક વાટકી રાયતા અને મસાલેદાર દાળ સાથે માણી શકાય છે.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા સાથે પ્લેન રાગી રોટી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | પ્લેન નાચણી રોટી | ગ્લુટેન-મુક્ત નાચણી રોટી | નો આનંદ લો.
પ્લેન રાગી રોટી, પ્લેન નાચણી રોટી રેસીપી - પ્લેન રાગી રોટી, પ્લેન નાચણી રોટી કેવી રીતે બનાવવી
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
17 Mins
Makes
4 રોટી માટે
સામગ્રી
રાગી રોટી માટે
3/4 કપ રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour)
1/2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee)
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour) રોલિંગ માટે
વિધિ
રાગી રોટી માટે
- રાગી રોટી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં તમામ સામગ્રીને ભેગી કરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પૂરતા ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણિક બાંધો.
- કણિકને ૪ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- કણિકના એક ભાગને રાગીના લોટની મદદ થી ૧૨૫ મી. મી. (૫”)વ્યાસના ગોળાકારમાં વણી લો.
- નોન-સ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે તેના પર હળવેથી રોટલી મૂકો.
- સપાટી પર નાના ફોલ્લા દેખાય ત્યાં સુધી તેને રાંધો. રોટલી પલટાવી અને થોડી વધુ સેકંડ રાંધો.
- તેને ખુલ્લા તાપ પર ત્યાં સુધી પકાવો જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય અને બંને બાજુ બ્રાઉન ફોલ્લીઓ દેખાય.
- ૩ વધુ રોટલી બનાવવા માટે ૩ થી ૬ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો.
- તરત જ રાગી રોટીને પીરસો.
પ્લેન રાગી રોટી, પ્લેન નાચણી રોટી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
-
-
પ્લેન રાગી રોટી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | પ્લેન નાચણી રોટી | ગ્લુટેન-મુક્ત નાચણી રોટી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં રાગીનો લોટ (ragi flour , nachni flour) લો.
![]()
-
1/2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) ઉમેરો. ઘી કણકને નરમ બનાવશે કારણ કે રાગીનો લોટ ગ્લુટેન મુક્ત છે. વધારે ઘી ઉમેરશો નહીં કારણ કે તે બ્રેડક્રમ્બ ટેક્સચર લેવાનું શરૂ કરશે અને ઇચ્છિત સુસંગતતા ધરાવશે નહીં.
![]()
-
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો.
![]()
-
ગૂંથવા માટે ગરમ પાણી ઉમેરો. ઘઉંના લોટથી વિપરીત, રાગીના લોટમાં દ્રાવ્ય ફાઇબર નામના ફાઇબરની વધુ માત્રા હોય છે. આ દ્રાવ્ય ફાઇબર, જ્યારે ગરમ પાણી સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે જિલેટીનાઇઝેશન નામની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે. આ જેલ નેટવર્ક કણકના ઘટકોને એકસાથે બાંધવામાં મદદ કરે છે, વધુ સંયોજક અને સ્થિતિસ્થાપક કણક બનાવે છે. ઠંડુ પાણી જિલેટીનાઇઝેશનને અસરકારક રીતે ટ્રિગર કરશે નહીં, પરિણામે કણક ક્ષીણ અને ઓછો વ્યવસ્થિત થશે.
![]()
-
ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક ભેળવો.
![]()
-
કણકને 4 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
![]()
-
રાગ ભાખરી બોર્ડ પર ચોંટી ન જાય તે માટે રોલિંગ બોર્ડ પર થોડો રાગીનો લોટ છાંટો.
![]()
-
કણકના ગોળાને થોડો ચપટો કરો અને તેને રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો.
![]()
-
તેને 5" વ્યાસમાં રોલ કરો, થોડો રાગીના લોટનો ઉપયોગ કરીને. રાગી ભાખરી રોલ કરવી મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જો તમે પહેલી વાર રોલ કરી રહ્યા છો, તો તમે રાગી ભાખરી રોલ કરવા માટે બે ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
![]()
-
નોન-સ્ટીક તવાને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો.
![]()
-
જ્યારે નોન-સ્ટીક તવા ગરમ હોય ત્યારે રાગી ભાખરીને તેના પર હળવેથી મૂકો. જો તવા ગરમ ન હોય તો રાગી ભાખરી એક બાજુથી સખત થઈ જશે.
![]()
-
રાગી ભાખરી ઉલટાવીને એક મિનિટ વધુ રાંધો.
![]()
-
હવે, રાગી ભાખરી ખુલ્લી આગ પર મૂકો અને ચીપિયાની મદદથી તેને ફૂલી જાય ત્યાં સુધી ફેરવો. રોટલીને આગ પર વધુ સમય સુધી ન રાખો, નહીં તો તે બળી શકે છે.
![]()
-
તેને ઉલટાવીને પ્લેન રાગી રોટી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | પ્લેન નાચણી રોટી | ગ્લુટેન-મુક્ત નાચણી રોટી | રાંધો, તે ફૂલવા લાગશે. ખુલ્લી આગ પર થોડી સેકન્ડ વધુ રાંધો અને તેને બહાર કાઢો.
![]()
-
પ્લેન રાગી રોટી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | પ્લેન નાચણી રોટી | ગ્લુટેન-મુક્ત નાચણી રોટી | પસંદગી મુજબ કોઈપણ શાકભાજી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
![]()
-
- પ્ર. રાગી રોટલી માટે લોટ ભેળવવા માટે આપણે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ શા માટે કરીએ છીએ? રાગીના લોટને બાંધવા અને નરમ બનાવવા માટે ગરમ પાણી ઉમેરવામાં આવે છે.
- પ્ર. શું હું પ્લેન રાગી રોટી રેસીપી | સોફ્ટ રાગી રોટી | પ્લેન નાચણી રોટી | ગ્લુટેન-મુક્ત નાચણી રોટી | માં ઘીને બદલે તેલનો ઉપયોગ કરી શકું છું ? હા તેલનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
રાગી રોટલી નીચે મુજબના મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર છે જે ઉતરતા ક્રમમાં આપવામાં આવે છે (સૌથી વધુથી નીચલા). પીરસવાનું કદ 2 રાગી રોટલી છે.
- કેલ્શિયમ. કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ વાનગીઓ જુઓ: કેલ્શિયમ એક ખનિજ છે જે હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે. કેલ્શિયમ સમૃદ્ધ ભારતીય ખોરાકની અમારી સૂચિ જુઓ. ડેરી ઉત્પાદનો: જેમ કે દૂધ, દહીં, ચીઝ, પનીર અને છાશ. પાલક, મેથી, બ્રોકોલી જેવા લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી. બદામ (બદામ, મગફળી, અખરોટ) અને રાગી. બાળકોથી લઈને પુખ્ત વયના લોકો સુધી જરૂરી. RDA ના 30%.
- ફોસ્ફરસ: ફોસ્ફરસ સમૃદ્ધ ભારતીય ખોરાક હાડકાં બનાવવા માટે કેલ્શિયમ સાથે નજીકથી કામ કરે છે. ફોસ્ફરસ સમૃદ્ધ ભારતીય ખોરાક જેમ કે ડેરી ઉત્પાદનો (દૂધ, પનીર, દહીં), બદામ (બદામ, મગફળી, અખરોટ), બીજ, જુવાર, બાજરી, મગ, મટકી, ઓટ્સ, રાગી, આખા ઘઉંનો લોટ વગેરે. RDA ના 26%.
- ફાઇબર: ડાયેટરી ફાઇબર હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, બ્લડ સુગરના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે અને તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુપર છે. ફળો, શાકભાજી (લીલા વટાણા, ગાજર, કારેલા), દાળ (ચણાની દાળ, અડદની દાળ, તુવરની દાળ) મગ, ઓટ્સ, મટકી, આખા અનાજનું વધુ સેવન કરો. RDA ના 24%.
- વિટામિન B1 (થિયામિન): વિટામિન B1 ચેતાઓનું રક્ષણ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, હૃદયના રોગોને અટકાવે છે અને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. B1 થી ભરપૂર ભારતીય ખોરાકમાં શણના બીજ (અલસી), સૂર્યમુખીના બીજ, તલ, ગાર્ડન ક્રેસ બીજ (હાલીમ), કેપ્સિકમ, આખા ઘઉંનો લોટ, ચણાની દાળ, મગ, અખરોટ, મસૂરની દાળ, બ્રાઉન રાઇસ, જુવાર, બાજરીનો સમાવેશ થાય છે. RDA ના 20%.
- પ્રોટીન: શરીરના તમામ કોષોના ઘસારાને નિયંત્રિત કરવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. દહીં, પનીર, ગ્રીક દહીં, ટોફુ, બદામ, સ્પ્રાઉટ્સ, ચણા, રાજમા, ચણા, ક્વિનોઆ, બિયાં સાથેનો દાણો જેવા પ્રોટીનયુક્ત ભારતીય ખોરાક લો. RDA ના 8%.
